获奖的两个项目自立项至成果，始终坚持问题导向与产学研深度融合，针对行业发展的核心瓶颈展开系统性攻关，取得了多项创新与突破。其中，《发酵食品精准酿造体系与装备创新及应用》项目聚焦精准酿造，对酿酒微生物精准选育出12株高性能酿造菌株，为酒类风味定向调控与发酵稳定性提升提供了核心支撑。《环渤海湾产区葡萄产业链提升关键技术创新与应用》项目深耕产区特色，首创融合优选酵母E491与二氧化碳浸渍技术的玫瑰香葡萄酒工艺，以及鲜食葡萄低温浸渍干白酿造工艺，使产品典型香气含量提升22%，成功突破了鲜食葡萄酿酒的结构与香气瓶颈。同时还创建以关键呈香成分为指标的原料采收期标准，使葡萄干浸出物含量提高25%，为优质酿酒原料提供了科学依据。

　　此次获奖，体现了王朝公司在产业链不同维度的深入布局，从前端品种选育、标准化种植到后端精准酿造、智能化生产，形成完整的技术创新链条。公司依托2005年成立的国家级企业技术中心及2021年成立的博士后科研工作站，持续开展包括酿酒葡萄种质创新、酿造工艺革新、特色酵母选育及产品风味研究在内的全产业链关键技术攻关，并与高校、科研院所紧密协作，积累了扎实的研发实力。截至目前，王朝公司已累计获得国家科技进步奖2项、天津市科技进步奖13项。

　　下一步，王朝公司将继续依托国家级企业技术中心与博士后工作站等平台，深化产学研协同创新，加快科技成果转化与应用，为推动我国酒产业高质量发展贡献更多“王朝力量”。

本文内容来自中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。