蒲尚酒庄

01　坚定的选择——马瑟兰

　　行之以诚，持之以久，这是蒲尚酒庄十几年来最真实的写照。2009年，杨冀鑫、姜婧辞去了先前稳定的工作，在贺兰山脚下种下了一片马瑟兰。从此，小小的酒庄在夫妻二人的精心打理下跬步前行，取得了一个又一个的突破。

　　之所以起初会选择种马瑟兰，现在回想起来他们归结为“年轻人的叛逆”。当时中国种植的红色葡萄品种绝大多数都是赤霞珠，他们考虑自己是一个小酒庄，宁夏贺兰山东麓又是一个年轻的产区，“酿赤霞珠的人太多了，我们不如选一个新奇且有潜力的品种”。

蒲尚酒庄酿酒师姜婧

　　在对比了马尔贝克和马瑟兰两个相对小众的品种后，负责酿造的姜婧坚定选择了后者，“马瑟兰更不为人所知，一定会给大家带来一种新奇感和新鲜感”。最终，他们确定了以马瑟兰（45亩）为主，赤霞珠（30亩）为辅的种植方案。尽管在杨冀鑫、姜婧看来已经很稳妥，也还给自己留了后路，但在当时的宁夏产区，他们是第一家敢把宝押在马瑟兰身上的酒庄，“太离经叛道了，当时很多同行看到我们的园子都直摇头”。

　　不大胆创新还算年轻人吗？小夫妻俩人一合计，屏蔽外界杂音，坚持自己的选择。2013年，蒲尚酒庄马瑟兰上市，这也是宁夏贺兰山东麓第一支单品种马瑟兰葡萄酒。深紫的颜色，妖娆的花香、果香，甜美柔顺的口感，轻盈且细致的单宁感，蒲尚酒庄把马瑟兰的特点完美发挥出来。在当时一众追求过桶陈酿的赤霞珠酒款里非常出彩，颇有“眉清目秀”之姿。

位于宁夏镇北堡镇昊苑村的蒲尚酒庄葡萄园

　　如今，蒲尚酒庄已经拥有270亩葡萄园，年产量6~8万瓶。马瑟兰依旧是主力，2023年酒庄又额外扩建了60亩地，新增了马尔贝克和小味儿多，也稍稍弥补了姜婧当年没有选择马尔贝克的小遗憾。

02　念念不忘，终有回响

　　2013年，蒲尚酒庄第一瓶马瑟兰酿出来后，姜婧就把这款酒送去了Decanter世界葡萄酒大赛。“那时候产区名气不大，作为一个新且小的酒庄，又没有足够的资金去打广告，靠什么把自己宣传出去呢？参与权威赛事，先让产品、酒庄出名，促进销售”。

蒲尚酒庄内景色

　　蒲尚酒庄第一个年份马瑟兰首次参赛在2015年“Decanter亚洲葡萄酒大赛”获得银奖(Silver)，“第一枚银奖我们心情比现在的金奖还要激动，因为我们那时候对自己的酒和未来有太多的未知，很想知道我们的酒能否被评审们认可，很紧张。当看到我们两款参赛的酒都得奖了，我们非常高兴”。

　　十年间，蒲尚酒庄通过持续参与各大国际赛事，不仅收获了沉甸甸的荣誉，更收获了满满的自信。对于各种奖项，杨冀鑫和姜婧也会有自己的考量，“很多专业人士已经不太看重奖项了，他们更在意自己的口感，权威赛事的奖项更像是一个方向和背书，对于刚入门的小白客户和经销商，奖项往往会锦上添花。对于很多新品牌来说，参赛既是一个宣传自己的契机，也是审视衡量自己水平的镜子”。

蒲尚酒庄采收

　　今年，蒲尚酒庄终于迎来了自己的圆满时刻。“从2015年开始一直坚持参加Decanter的比赛，年年都是银奖，这次终于拿到了金奖，至此蒲尚马瑟兰也完成了国际赛事金奖的大满贯，从第一枚银奖到金奖，正好10年时间，对我们来说也是一个里程碑事件”，姜婧认为这枚金奖的取得也是对过去坚持的犒赏。

　　“2022年，蒲尚酒庄经历了一个较为平稳的年份，7月高温、8月多雨、9月少雨，从这一年之后就能看出气候变化的端倪，几乎每个采收季都要与雨水抗争”，姜婧回忆道。采收后姜婧选择了7天冷浸渍和10天的后浸渍，苹乳发酵结束后12个月的橡木桶陈酿，其中更多采用旧桶（约60%），“尽可能多地展现马瑟兰品种特点，后期又调配了10%的赤霞珠补强马瑟兰结构弱的缺点，最终达到平衡”。

蒲尚酒庄马瑟兰2022

　　Decanter评审团的点评也完美印证了姜婧的酿造思路——西梅和蓝莓的果香奔涌，香脂和清新泥土、紫罗兰花香令人沉醉；草本植物的酸度清爽，单宁骨架磅礴，赋予这款酒大胆的结构和鲜明的个性。

　　“未来我们依旧会继续努力，调整年份差异，不断进步，争取更高的分数。面对气候变化，我们要根据年份具体情况不断调整葡萄园的管理，改进酿造工艺，做出每年的风格，做出蒲尚酒庄的特色”，现在看来，这一枚金奖对于蒲尚酒庄，不过是恒心坚持的水到渠成，也让我们保持这家小而美的酒庄保持期待，期待马尔贝克、小味儿多带来的更多的惊喜。

本文内容素材来自蒲尚酒庄，由中葡网整理，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。