作为当代当之无愧最具影响力的酿酒师，米歇尔·罗兰（Michel Rolland）近日接受了《葡萄酒新闻》的专访（访谈视频请点击阅读原文查看）。罗兰表示：无醇葡萄酒“并非真正的葡萄酒”；消费危机需理性看待而非陷入绝望，“因为全球葡萄酒消费量依然庞大”；关于价格下跌问题，以波尔多为例，若顶级酒款价格从400欧元降至300欧元/瓶则无需夸大其严重性，而低价位葡萄酒（尤其每瓶仅数欧元的产品）因利润空间本就微薄，其降价才是更严峻的挑战 。
这位从业六十载、始终屹立行业巅峰的专家，极大提升了酿酒师职业的声望。在葡萄酒成为全球精英象征的数十年间，他始终身处前线——从波尔多发端，拓展至加州、阿根廷、智利及意大利。其合作对象皆为业界标杆：蒙特法尔科产区的萨格兰蒂诺领军者Caprai、由安东尼（Antinori）三兄妹创立并由Niccolò Marzichi Lenzi掌舵的Bolgheri顶级酒庄Tenuta di Biserno、Bolgheri新星Tenuta del Nicchio（由Lodovico Antinori与其女Sophia运营），以及现属Frescobaldi家族的Ornellaia与Masseto酒庄。
罗兰是葡萄酒界的绝对标杆人物，亦是行业变革的敏锐观察者与先行者。以下是他对当下热点话题的犀利见解：
1. 无醇葡萄酒争议
“无醇葡萄酒最近讨论得很多，这确实是种趋势。但问题在于——它根本不算葡萄酒。既然不是葡萄酒，我就毫无兴趣。这不过是种饮料，而且我必须说，市面上比无醇葡萄酒好喝的饮料多的是。所以若从生意角度谈是另一回事，但若想品鉴葡萄酒，无醇酒根本不值一提。”
2. 低酒精度与品质的关系
“我享受的是葡萄酒本身。只要是我喜欢的酒款，酒精含量多少我根本不在意。但若某款酒因酒精度过高而令人生厌，我也会直言不讳。评判葡萄酒优劣的标准从来不是酒精含量。”
3. 行业消费危机解读
“危机何在？当前地缘政治动荡与战争局势确使消费受挫，但类似情况在伊拉克战争时期亦曾出现。年轻人饮酒量减少却追求更优品质，对精品酒庄而言并非致命问题。统计数据表明，全球葡萄酒产销量同比降幅均衡，年消费量仍逾2亿百升，精品酒庄仍有发展空间。”
4. 波尔多价格波动剖析
“谈到波尔多，我还算略知一二，”罗兰开玩笑说，“如果一瓶酒的价格从400欧元降到300欧元，我觉得还有利润空间。但当其他产区的酒其价格从8.5欧元跌到6.5欧元时，这才是真正的问题。如果特级庄（Grand Cru）降价100欧元，你觉得捡了便宜，那就买吧，因为这确实划算。至于300欧元一瓶的波尔多一级庄（Premier Grand Cru），我可不会为它的命运落泪。”
来源：https://winenews.it/en/winenews-interviewed-michel-rolland-the-most-influential-winemaker-in-the-last-60-years_562315/