【UCWA宁夏】中国酿酒师联盟(宁夏)酿酒师技术研讨会在银川举办
发布日期:
2019-05-16 21:10:34
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  5月16日,中国酿酒师联盟(宁夏)酿酒师技术讨论会在宁夏大学葡萄酒学院举办。


宁夏大学葡萄酒学院副院长张军翔

  活动伊始,宁夏大学葡萄酒学院副院长张军翔,中国酿酒师联盟秘书长孙志军先后致辞发言。张军翔教授在讲话中与大家分享了中国葡萄酒产业技术研究院的建设情况和一系列工作规划,中国葡萄酒产业技术研究院是西北农林科技大学与贺兰山东麓产区展开的“校地合作项目”,张军翔教授目前任研究院常务副院长,他介绍,研究院将建立国内葡萄酒产业“人才高地”,带动葡萄酒全产业链发展,形成产业聚集效应,打造国际一流、国内领先的产、学、研、用一体化葡萄酒研究机构,未来也将依托这个平台与中国酿酒师联盟宁夏协会、宁夏自治区酿酒师群体展开更深度的合作。



宁夏大学葡萄酒学院李茹一



中国葡萄酒信息网主编孙志军

  2019宁夏酿酒师培训主题:加强型葡萄酒葡萄酒品鉴,重点选取了葡萄牙波特酒(Port)及马德拉酒(Madeira)、西班牙的雪莉酒(Sherry)和法国的天然甜酒(VDN)四种(六款),围绕加强型葡萄酒的工艺特点展开技术交流,邀请澳洲留学归国博士、宁夏大学葡萄酒学院李茹一老师主讲品鉴。中国酿酒师联盟秘书长、中国葡萄酒信息网主编孙志军首先介绍了加强型葡萄酒酿造工艺及历史文化方面的知识。



品鉴酒

  此外,国内三家配套企业代表也就自身产品和性能优势与酿酒师现场进行了分享和技术交流。烟台欧汇包装有限公司总经理温绍进讲解了DIAM瓶塞特点,意大利SIPREM西博美公司副总经理王泉交流了真空负压气囊压榨机在葡萄酒中的应用,烟台宝利达不锈钢设备有限公司销售经理刘霞分享了智能化不锈钢发酵设备性能。







配套企业代表技术交流



参会人员合影



酒庄走访交流

  活动结束第二天,培训团一行开启了产区酒庄走访考察之旅。

  附品鉴酒单:

  敖司堡Fino干型雪莉酒
  敖司堡PX甜白雪莉酒
  泰来LBV晚装瓶波特酒2013
  泰来20年波特酒
  哥伦比亚10年舍西亚珍藏干型马德拉
  宝都VDN天然甜红2012

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责任编辑:
苗苗
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