【UCWA】Fermentis发酵技术交流中国行圆满结束
发布日期:
2018-04-28 14:11:00
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  4月下旬,中国酿酒师联盟联合法国乐斯福集团旗下酵母旗舰品牌Fermentis先后在银川、焉耆举行两场发酵技术交流活动,与贺兰山东麓、南疆产区的酿酒师们分享Fermentis最新发酵技术,共同探讨葡萄酒发酵工艺。


  本次活动中,Fermentis团队带来了关于酿酒酵母的专业技术讲座。讲座主题是“了解酵母在葡萄酒酿造过程中的角色与影响,塑造独特酿造风格”,由法国酿酒学家Etienne DORIGNAC主讲,其中着重讲解了全球首家直投商业化酵母的应用。



  4月23日,Fermentis团队抵达银川,近30位贺兰山东麓产区的酿酒师出席了培训活动,在讲座进行期间,Etienne DORIGNAC带领大家一同品鉴了来自波尔多和美国加州的葡萄酒,这些酒款亦是Fermentis酵母应用的杰出代表,展示出Fermentis酵母的优势和特点。宁夏酿酒师们也携带了各自酒庄的代表产品,在春光灿烂里以酒会友,共同分享过去一年发酵季的收获与经验。

  4月27日,南疆酿酒师协会酿酒师们济济一堂,共聚乡都酒堡,听取Fermentis团队的技术讲座,本次活动Fermentis团队根据产区之间的差异对品鉴酒款进行了筛选,以便酿酒师在品鉴中能更直观得获取信息,8款来自波尔多和加州的葡萄酒品鉴内容让大家受益匪浅。



  本次中国之行,Fermentis团队一行还出席了在西北农林科技大学葡萄酒学院举办的“第十期国际葡萄与葡萄酒研讨班”,走访了中国葡萄酒产区,考察中国葡萄酒行业酵母应用现状。6月,Fermentis还会亮相在银川举行的2018Sitivinitech展会A23展位,如果有想了解其酵母特点的请届时期待了!



  最后,也感谢宁夏同程葡萄酒主题酒店、新疆乡都酒业有限公司为中国酿酒师们的技术交流活动给予大力支持!

  Fermentis相关

  Fermentis是乐斯福集团的事业部之一,专业为啤酒、葡萄酒、烈性酒和其他各类可食用酒精等行业,开发、推广、销售创新的高质量的产品和服务。走过160年专注酵母事业的历史进程,乐斯福集团在各大有关食品、健康、工业生物领域都有涉足的业务板块,足迹遍布世界各地。在全世界有60几个工厂,在中国有3家酵母和酵母衍生物生产工厂。

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责任编辑:
苗苗
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