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奥地利酿酒师的“中国梦”
——酿出世界顶级的“中国风味”
发布日期:
2017-10-23 08:50:45
来 源:
张裕葡萄酒
作者:
张裕葡萄酒
  谈起中国梦,朋友们最先想到的可能是“中华民族的伟大复兴”。而实际上,现在“中国梦”可不只是我们中国人自家事。许多外国人来到中国这片充满机遇的土地后,也拥有了自己的“中国梦”。

奥地利酿酒师的“中国梦”

  日前,《中国日报》(China Daily)做了一期专题,采访了一些来到中国追逐“中国梦”的外国人,谈谈他们对中国的看法与憧憬。

奥地利酿酒师的“中国梦”

  在采访中,外国人纷纷表示,中国这片土地上充满了各种机遇,他们在这里找到自己施展能力的舞台。

  随着中国的国际地位日益提升,越来越多的外国人前来逐梦,而在绿意盎然、充满生机的中国葡萄园中,同样也有着一批追逐“中国梦”的外国酿酒师。

  近日,奥地利报纸《新闻报》(Die Presse)就刊登了题为《酿酒师的梦想——打造中国的波尔多产区》的新闻,报道了宁夏酿酒师们的“中国梦”,在这篇文章中,小编发现追逐“中国葡萄酒梦”的不仅有中国本土的酿酒师,还包括在中国从业的国外酿酒师们。

《新闻报》(Die Presse) 是奥地利四大主流报刊之一,在欧洲德语区有着广泛的影响力。

  该新闻在摘要中写道:“宁夏正朝着一个雄心勃勃的目标——建立世界级优质葡萄酒产区迈进。数以千计的酿酒师以及葡萄酒商,在当地政府的大力号召与引导下汇集于此,这其中也包括了来自奥地利的酿酒师。”

  究竟是什么吸引了奥地利的酿酒师,让他们千里迢迢到中国来酿酒的呢?对此奥地利《新闻报》专门采访了罗斯·摩塞尔(Lenz Moser)——来自奥地利的著名酿酒世家摩塞尔家族的第十五代传人。迄今为止,这位61岁的酿酒师已在宁夏度过了5年的酿酒时光,在宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄担任首席酿酒师。

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄中的葡萄园 图片来源:奥地利《新闻报》

  摩塞尔家族是欧洲最古老的酿酒世家之一,其酿造葡萄酒的历史可以追溯到400年前。1905年,摩塞尔的祖父发明了葡萄现代棚架种植法,首次让葡萄树站起来生长,其著作《葡萄种植》被誉为葡萄栽培的圣经。

罗斯·摩塞尔(Lenz Moser)

  在采访中摩塞尔先生介绍道,他对宁夏独特的风土条件情有独钟,“当我来到宁夏葡萄酒产区时,就被这里的气候和土壤条件所吸引,我相信,这里是世界上屈指可数有待发掘的新葡萄酒产区。”

  位于北纬38°的宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区,与法国波尔多、美国纳帕谷一样,拥有优良的葡萄种植条件。这里每年有超过3000小时的光照,而法国的波尔多每年只有2200小时。在欧洲,葡萄园基本都生长在海拔200到500米的地方,但是这里的海拔有1100米高,非常适合高质量酿酒葡萄的种植与生长。——奥地利《新闻报》

  经过充分调研、交流,他选择与有着百年历史的张裕合作,开始了在中国酿酒的逐梦之旅——酿出世界顶级水平的葡萄酒,让世界的消费者都品尝到“中国风味”。

摩塞尔先生在葡萄园查看土壤情况

  要达成这个“中国梦”并不容易,需要酿酒师多年的沉淀与心血。“如今,我们的产品已经进入到越来越多的欧洲国家。”摩塞尔先生兴奋地表示,“今年我们更是开创性地酿造了一款赤霞珠干白葡萄酒,这是全球第一款用赤霞珠葡萄酿造的干白葡萄酒,我很多的欧洲朋友品尝之后都感觉相当不错,当然,这款产品在欧洲市场的反响也非常热烈。”

  目前,张裕摩塞尔十五世酒庄酒已经成为深受欧洲消费者喜爱的葡萄酒。无论是在英国皇家酒商BBR、米其林三星的英国肥鸭餐厅还是在世界顶级豪华邮轮“玛丽王后2号”和“维多利亚女王号”等高端销售场所,都能很容易地找到宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的葡萄酒。在报道中,作者还提到,在今年张裕摩塞尔十五世酒庄酒在欧洲的销量有望突破50万瓶。

  “大家都知道,欧洲属于传统的葡萄酒旧世界市场,很多消费者刚开始只是出于纯粹的好奇心来购买我们的葡萄酒,而只有高品质高性价比的产品,才会得到他们持续的青睐。” 摩塞尔先生表示,“目前,我们已经在欧洲市场建立了良好的声誉。我坚信,在不久的将来,在中国宁夏这个最具潜力的产区,我们一定能够酿出世界顶级水平的葡萄酒。”

 

责任编辑:
许洁依
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