据了解，和平饭店爵士酒吧的酒单分类包括“起泡酒和香槟酒”、“白葡萄酒”、“红葡萄酒”、“波特酒”、“干邑”；产地覆盖法国、德国、西班牙、葡萄牙、意大利、智利、阿根廷、新西兰。张裕摩塞尔赤霞珠干白是这份酒单上惟一的中国白葡萄酒。

　　和平饭店建成于1929年，原名华懋饭店(Cathay Hotel)，由英国商人维克多?沙逊爵士投资兴建，当时被誉为“远东第一楼”，曾在这里下榻过的名人有美国喜剧大师查卓别林、英国剧作家考沃尔爵士、诺贝尔物理学奖得主马可尼、五星上将马歇尔、《西行漫记》的作者斯诺……另据和平饭店官网介绍，曾经光顾和平饭店爵士酒吧的名人甚至有不少政要。

　　张裕葡萄酒早在1914年就进入上海滩。1930年上海《新闻报》刊登的张裕葡萄酒广告显示，“先施、永安、新新、丽华、康成各大公司商店，各大酒楼，均有代售”。1930年代，上海总商会会长虞洽卿曾为张裕题词“惟一佳酿”，上海特别市市长张群曾为张裕题词“实业捄国，惟酒无量。挽回利权，视兹佳酿”。

　　张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白是打破常规选用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酿造的一款干白，被英国著名酒评家马修?尤克斯誉为“真正具有开创性意义的葡萄酒”。自2016年首次酿造以来，迄今上市的3个年份的张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白，已连续在国际主流葡萄酒赛事斩获4块金牌，包括：2018年第二十二届柏林国际葡萄酒大赛金奖(获奖酒款年份为2016年)，2019年MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛金奖(获奖酒款年份为2017年)，2019年第二十六届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖(获奖酒款年份为2018年)，2019年Decanter世界葡萄酒大赛金奖(获奖酒款年份为2018年)。据了解，张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白在进入上海和平饭店之前，已成功进入英国皇家酒商BBR公司、伦敦Selfridges百货大楼、伦敦Sexy Fish餐厅、德国米其林三星VENDOME餐厅、迪拜七星帆船酒店等高端消费场所。