借宁夏大力发展葡萄产业的春风，在宁夏版图上几乎处于“绝对”中央位置的红寺堡区，依托贺兰山东麓葡萄产地标识，抓住了脱贫致富的紫色机遇。目前，区内建成葡萄酒厂8家、酒庄22家，罗山酒庄是投资最早的一批酒庄，被评为宁夏重点龙头企业，罗山商标被认定为宁夏著名商标、宁夏特色品牌，基地葡萄及葡萄酒已通过国家有机食品认证，是一家兼具住宿、餐饮、旅游观光等功能为一体的综合性葡萄酒酒庄。

罗山酒庄

　　参赛，就是要帮助需要的人

　　罗山酒庄因红寺堡区国家级自然保护区罗山得名，沿高速下来，驶入罗山路，便可看见一座红砖砌成的小洋楼，古香古色，院子里大片地毯似的绿色草坪，中间点缀着各种艳丽的花，充满了生机。坐在一楼的茶凳上，品一口宜人的葡萄酒，欣赏风景如画的院子，享受湛蓝天空的宽阔，英国人马修·范（MATTHEW·VAN）已经适应了在宁夏的这种诗一样的生活。

　　马修是2015年贺兰山东麓世界酿酒师挑战赛48位外籍酿酒师中的一员，他说能到罗山酒庄酿酒，倍感荣幸，这里满足了他的一切要求，他甚至庆幸30岁仍然单身，可以在宁夏享受自然美好的酿酒生活。金发碧眼、聪明自信、开朗健谈、敬业朴实，是罗山酒庄工作人员给马修贴上的标签。

　　2015榨季，马修从新西兰来到宁夏，与酒庄的工作人员同吃住，把这里当家一般操心。从早晨7点一忙就到晚上12点，完全不顾形象。他不仅认真酿酒，给酒庄工作人员普及葡萄酒知识，教年轻的酿酒师怎样酿酒，还参与酒庄新产品设计，给出了很多建设性意见。

　　总经理王玲介绍，打循环这样的事本该助理完成，然后马修都是亲力亲为，一双手被染成紫色，他给酒庄带来了很大的变化，在他的建议下酒庄从酒的质量到设备、再到葡萄园的管理，都比从前改善很多。他每天起来第一件事就是去车间尝酒闻酒，然后制定当天的工作计划，晚上还会把今天的所有工作详细记录在电脑。吃苦、敬业、懂得分享，这是我们聘请他为酒庄的酿酒师的主要原因。

　　王玲笑着说，就像今天采访，是我让他特意换一身干净衣服，要注意形象。马修则说，来宁夏不只是参赛，是为了将更多更好的经验分享给想要酿好酒的人，宁夏是世界瞩目的葡萄酒酿造“黄金区域”，是个新新产区，在发展政策、地理区位、自然条件方面具有无可比拟的优势。宁夏需要让葡萄酒走出国门，推向国际，引起更多的关注。

马修与助理酿酒师记录葡萄酒发酵情况

　　发展葡萄产业要走差异化道路

　　马修是通过首届贺兰山东麓世界酿酒师挑战赛冠军大卫的邀请来宁夏参赛，没来之前他就知道中国在酿酒，但网上只能搜索到少量信息，带着好奇，他想来看看宁夏的潜力有多大。也因为机遇，他成为这个新产区的一员，他计划在五年之内酿出高质量的葡萄酒。他打趣说，“今年是我第一次在酒庄度过完整的榨季，葡萄的数值、质量都非常好，而且采收的天气也给力，如果没有酿出好酒那就是我的问题。”

　　马修在接受新西兰一家杂志采访时说过，新西兰马尔堡和宁夏有着很大的区别，马尔堡有较长的收获期，晚上冷但光照充足，有阳光的地方但却不热。宁夏收获期短，很冷，对酿酒有一定的挑战，而这正是很多酿酒师来宁夏的原因。地球上有很多不同的气候，有的地方缺水，葡萄努力生长，果实集中密实。有的地方土地肥沃，但是不利于葡萄生长。葡萄在饥渴状态下积极的生长，就像把孩子放在苦一点的地方，他会成长得更坚强，会有意想不到的不同。就像宁夏，所有的东西都是新的，它像一张白纸，可以任意涂抹。

　　在葡萄种植品种上，马修不觉得赤霞珠就是好品种，他说，生长环境不同，同一个品种的葡萄在不同地方的表现也不同，应该多加尝试，寻找到适合宁夏土壤，且具有宁夏独特风味的品种。马修建议种植马瑟兰、马尔贝克和玛珊。马瑟兰果实小、容易生长，且果香浓郁，有望成为酿酒葡萄品种领域的一颗新星；盛产于阿根廷门多萨及法国西南产区的马尔贝克以其浓郁的黑色水果味和烟熏余味而著称，其饱满的风格恰似赤霞珠或西拉葡萄酒；白色葡萄品种玛珊适合温暖、干燥和多石的环境下生长，酸度低，具有柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜香气，还可混酿红葡萄品种。这些都适合中国市场需求。

　　马修还建议自治区葡萄产业发展局开设酿酒师学校，让每一位从业者都有机会系统的学习酿酒知识，同时，组织技术实践课，让大家通过实践和交流，提高自身的专业水平。

马修向记者介绍2015年酿酒情况

　　携手罗山，走向国际舞台

　　当世界各地的人们对贺兰山东麓葡萄酒给予关注和赞许的同时，也同时注意到了它的产地——宁夏。越来越多优质的宁夏葡萄酒涌入中国市场，与进口葡萄酒博弈，销售已成为这个行业最炙手可热的话题。

　　2012年，晋江市与红寺堡区确立结对帮扶关系以来，晋江成立了宁夏罗山红粉佳荣酒庄，罗山酒庄在晋江拥有11个直营店，湖南常德、江苏无锡、广州分别拥有1个直营店，预计到2017年将在泉州、福州开设5个直营店，通过举办葡萄酒品鉴会、参加当地大型展销会、口碑宣传等方式大力宣传贺兰山东麓葡萄酒。目前，马修正在协助酒庄办理出口手续，未来酒庄将走国际化路线。

马修在地下酒窖品酒

　　王玲告诉记者，明年起马修将常住宁夏，向全国市场推广贺兰山东麓美酒，酒庄在马修的建议下，改变方向，确立了更大的目标。酒庄还会定期邀请全国优秀的经销商来宁旅游，带动销售发展。目前，马修已经着手筹划活动。

　　在马修看来，如今，到宁夏如果不去品尝贺兰山东麓的葡萄酒，已是一种缺憾。