科内利亚诺:一瓶酒 一座城
发布日期:
2016-08-09 14:39:53
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  生活当中的很多事情就像有人在背后导演着一样,比如今年7月上旬的意大利葡萄酒之旅,中国记者团到访的第一站竟然是2016年度欧洲葡萄酒文化之都科内利亚诺(Conegliano Valdobbiadene),普罗赛克起泡酒的发源地,意大利优质葡萄酒产区Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG。

科内利亚诺:一瓶酒 一座城

明信片-EUROPE WINE CITY 16

  (一)欧洲葡萄酒文化之都

  Conegliano Valdobbiadene地区的起泡酒起源于18世纪一位名叫Antonio Carpenè的实验。后来,20世纪初当地一家公司CARPENE MALVOLTI进行了生产工艺改进,在随后的几十年里,当地最早的葡萄酒酿造学校Scuola Enologica Conegliano进一步完善了这种工艺,学校的Tullio de Rosa教授做出了重要贡献,改进后的工艺是Martinotti 方法的优化,旨在加强优质普罗赛克起泡酒的自然特点——香味,香味在该产区是无可比拟的品种特色。其酿造工艺包括:采收、压榨、澄清、酒精发酵、罐内二次发酵和装瓶。

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从Ca del Poggio酒店俯瞰科内利亚诺

  根据意大利在2009年对普罗赛克的原产地认证,只有产自Conegliano-ValdobbiadeneDOCG产区内以格雷拉(Glera)葡萄为主酿造的起泡酒才能称为普罗赛克,也可以使用比例不超过15%的其他品种例如Verdiso,Bianchetta, Perera,GleraLunga等。

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格雷拉(Glera)葡萄的栽培模式

  2008年,Conegliano Valdobbiadene山群的联合国教科文组织世界遗产地申请项目开始启动,2010年为意大利争取到入选联合国教科文组织世界遗产地临时名单,2014年组建了申请委员会《Colline di Conegliano Valdobbiadene Patrimonio dell’Umanità》。联合国考察的内容包括:文化景观、自然、农业艺术、葡萄酒休闲旅游、酿酒传统和创新等方面。

  官方网站有简单的中文介绍:http://www.prosecco.it/zh/

  (二)意大利最早的葡萄酒学校

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集邮册 Scuola Enologica Conegliano 140

  这所建校140周年的酿酒学校,据说是意大利最老的。用低调的奢华来形容她一点也不为过,7月4日这天我们的车子在学校门前转了三圈硬是没有发现,最后从这座建筑的后面绕道过来,原来大家第一次努力拍照的这座雕像和那座古老的建筑正是本尊。还有啊,网上找不到任何有关这所学校的英文介绍,学校有一个网站全是意大利文不说,访问时还超级慢......

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学校博物馆内的研究仪器

  我们在一楼参观了如教堂一般的学校礼堂和二楼的文化展厅,最后来到了学校的博物馆——LUIGI MANZONI MUSEUM。这座小型博物馆是为了纪念该校的教授、校长Luigi Manzoni。他是一个自然科学家,专注于葡萄树的解剖与生理学,并深入到葡萄遗传学,甚至发明了特有的杂交品种——“Manzoni cross-breeds”。

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用杂交品种Manzoni Bianco酿制的葡萄酒

  学校的网站在此:http://www.isisscerletticonegliano.gov.it/cerletti/

  (三)一座五代传承的酒庄——Carpenè Malvolti

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中国记者团一行在酒庄门口合影

  Carpene Malvolti酒厂就坐落在科内利亚诺的城里,名牌号是Carpene 1,由安东尼•卡比尼(Antonio Carpene)创建于1868年,是意大利出产普罗塞克葡萄酒的先驱,也是世界几大知名品牌之一。在145年的历史中,每一代人对葡萄酒的热情、创新精神,以及对传统的继承与调研,推动着酒庄不断向前迈进与发展,公司还生产一流的格拉巴酒。

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酒庄的主打产品及早年生产的GRAPPA

  我们入住的酒店Ca del Poggio Resort是一处绝佳的葡萄园度假中心,就在科内利亚诺南边的高坡上,可以俯瞰整个科内利亚诺产区,绵延起伏的葡萄园里点缀着错落有致的房屋,还有对面山顶上那座尖尖的教堂,景致特别美丽。第二天的早上,我和其他两位同行的朋友用了一个多小时的时间,穿越了眼前这大片葡萄园,拜访了对面山坡上的那座教堂。

  企业网站:http://www.carpene-malvolti.com/

  作者注:本次活动的主题是“Italia In Cina”,由I.E.M(International Exhibition Management)公司邀请,意大利名庄酒协会(Istituto Grandi Marchi)负责接待,由中国结上海公司(China Knot)具体组织。

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责任编辑:
申延玲
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