华昊庄园

　　穿过青铜峡市，沿公路一路向西，你会看到一座欧式的古堡，金色与淡蓝色相间，在绿色的草坪映衬中，散发着耀眼的光。这里就是华昊庄园，它位于青铜峡市树新林场，是青铜峡政府重点支持的农业龙头企业。从葡萄苗到葡萄基地再到葡萄酒厂，华昊庄园一步一个脚印历经数度寒暑，产业链一步步延伸。如今庄园拥有400亩酿酒葡萄基地，年300吨的生产能力，是一家集酿酒葡萄种植、葡萄榨汁、葡萄酒加工销售为一体的葡萄酒文化旅游酒庄。该酒庄生产的葡萄酒多次获得国内外奖项。

　　作为宁夏著名商标——“华昊”寓意深远。商标中，“华”指中华，而“昊”字则来源于西夏王国李元昊，表达了庄主杨大卫对于这个品牌所寄予的厚望与期待，也表达了庄园酿造葡萄酒的雄心壮志。

华昊庄园

　　信心、耐心造就宁夏明媚的未来

　　卡斯特▪米格里瑞纳(Carsten▪Migliarina)来自南非，在2015年启动的世界酿酒师挑战赛上与华昊庄园成为伙伴。与大多数人印象里的南非人不同，他瘦高个、蓝眼睛、白皮肤，沉稳且精干，最让他自豪的不是他拥有24年从事葡萄酒行业的经历，而是他参加了28个榨季。

　　卡斯特在南非拥有自己的酒庄品牌，生产的葡萄酒多半销售在中国，他在中国还拥有自己的销售商，但是此次却是他第一次来到中国。当他在外国一个网站上得知挑战赛的消息后，立刻报名参加，他说，虽然我没有品尝过中国的葡萄酒，我也不知道宁夏是什么样子，但是，就是未知让人充满期待和兴奋。当他来到宁夏后，他为正确的选择而自豪，中国悠久的历史让他着迷，中国人热情好客让他觉得友好，中国美味可口的饭菜让他留恋。

　　最让卡斯特庆幸地是，在宁夏，卡斯特看到了中国发展葡萄酒的决心，看到了宁夏葡萄酒产业在向一个正确的方向前行。他激动地说，中国的葡萄园还很年轻，要投入很多的时间、热情、精力，还有金钱，但只要耐心地发展，十年时间会让这个产业发展得很好。

华昊庄园葡萄园

　　不要通过外观去买一款酒

　　卡斯特用英国的一句谚语表达了对待酿酒的态度，“不要通过外观去买一本书。”

　　卡斯特在走访了宁夏产区多个酒庄后发现，宁夏的酒庄风格迥异，建筑大气恢弘，让人印象深刻。但是，他建议酒庄不要把钱过多的花费在建筑上，而是先投入到葡萄园的建设上，把更多的关注点放在葡萄酒的品质。其次，酒庄要利用宁夏独特的风土和气候，发展独特的东西，最终，这些都是在为市场做基础，市场才是酿酒最重要的环节。

　　卡斯特介绍，南非只有5500万人口，市场很小，50%的酒是以原酒去出口，然后在世界各地灌装。中国的市场很大，宁夏酒庄要把焦点放在国内市场。他建议，酒庄在产品上应分为入门级、中级和高级别。入门级产品的定位和价格要合适，以一个高性价比让人们享受到最好的酒，不需要过度包装，不追求很大瓶，要让消费者喝过一次就会喜欢你的酒，对你的酒感兴趣，然后一步一步向高级延伸。就像智利的大品牌红魔鬼，品质好还很实惠。

　　高级别产品要选择最好的一个葡萄园，要保持自己的一个独特风格，作为酒庄的精髓。除了最高级别的酒，其他的酒要很快的灌装卖出去，现金流在葡萄酒行业里很重要。

卡斯特与工作人员品鉴葡萄酒

　　多个思想碰撞出新的火花

　　不论在工作时还是生活中，卡斯特常同酒庄的酿酒师李永山畅所欲言，探讨宁夏产区的优势、劣势及发展方向，探讨宁夏美食的制作方法，他还会无偿的将自己多年累计的经验分享给华昊庄园的团队。他认为，举办此次活动的意义就是交流和分享，葡萄产业对于宁夏来说很新，需要更多的人去关注，需要国内外的媒体的曝光率，而他们就是搭建桥梁的渠道。

　　李永山告诉记者，和卡斯特一起工作很愉快，他很容易相处，不多事，不会提很多要求，能自己解决的事绝不用他人来帮忙。他还是个经验丰富的酿酒师，打破了循规蹈矩的酿造流程，有着自己独特的思路，会在很多细节中稍作变动，却收获颇丰。最让他印象深刻的是庄园的工作人员和卡斯特一同顶着雨压榨葡萄，非但没有怨言，处处充满欢声笑语。

卡斯特与工作人员一起挑选葡萄

　　卡斯特在多年酿酒的过程中积累的一些小方法，在李永山看来很实用，例如酒庄为了酒的口感更圆润，会去吹酒泥，很难吹，卡斯特看到后建议用气泵去吹，事实证明这个办法既不费力还很有效。

　　卡斯特喜欢果香型葡萄酒，在品尝了宁夏产区的蛇龙珠后，他建议酒庄去尝试桃红，香气会更浓郁，比干红让人喝起来更愉悦。酒庄在多方面考虑后，采纳了卡斯特的意见。卡斯特这样说，每个酿酒师都有自己的想法，不同的想法碰撞到一起，就会产生新的想法，然后再综合调整，总会有意想不到的结果。

记者与华昊庄园工作人员合影

　　卡斯特说，用一句话或者一个词来形容宁夏很难，他每次回国都会将宁夏的气候、人文、风俗等特点，详细的介绍给身边的每个人。他希望更多人认识、了解宁夏，在这片土地留下珍贵的回忆。

　　他不断地向身边的朋友重复“I like中国，I like宁夏”。