6月11日，由中国葡萄酒信息网主办，烟台张裕神马橡木桶公司承办的葡萄酒风格与品质研讨会在宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄举行。多位专家针对葡萄酒的风格与品质这一话题，从产品定位、栽培种植、病虫害防治及橡木桶应用等方面进行发言。研讨会通知一经发出便受到了极大关注，来自宁夏、新疆、河北、山东等多个产区的企业代表、酿酒师百余人参加了本次研讨会。
研讨会伊始，中国葡萄酒信息网总编孙志军以“葡萄酒的产品定位及风格确立”为题首先发言，他从产品本质、产品定位开题，阐述了葡萄酒产品定位方法，确定产品风格的诸多要点以及在产品及风格定位上的多点建议。他强调，在中国葡萄酒的发展初期，企业一定要搞清产品定位、价格定位，循序渐进地让产品体系从简单走向复杂。
中国农业大学马会勤教授发言的题目为“葡萄栽培及种植因素对葡萄酒质量的影响”，她指出，品种选择、砧木选择、葡萄树龄都是影响葡萄酒质量的关键因素，在酿酒葡萄种植、葡萄园管理方面，企业要格外注重叶木调控、水肥调控和采收时机的把握，从多方面关注葡萄园基础工作对后续葡萄酒酿造的影响，不要忽略某一点或者过分追求某一环节。
张裕技术中心研究员李兰晓专注橡木桶课题研究多年，他在发言中分析了橡木桶陈酿对葡萄酒的作用及影响，解析了橡木中的各类化学成分，以及各成分对葡萄酒的具体影响，例如颜色、香气以及口感等多个方面。他从橡木品种、产地、纹理等多个角度，系统分析了影响橡木桶陈酿效果的因素，让现场酿酒师对橡木桶有了更深层次的了解。
宁夏大学顾沛雯博士是宁夏贺兰山东麓产区植保专家，她的发言主题为“宁夏贺兰山东麓葡萄病虫害发生现状及其防控”，她指出，葡萄病虫害周年活动、发生和流行频繁，危害方式和分布格局发生变化，老病害有加重的趋势，同时出现了一些新的病虫害，葡萄病虫害已成为制约宁夏葡萄产业可持续发展的一个重要因素。顾博士具体介绍了当前几个重要的病虫害发生现状，以及防治措施；并强调了葡萄病虫害规范化防控技术的重要性，介绍了源头控制，过程阻断，末端治理等各阶段具体方法。
最后法国橡木桶供应商Amy Christine Lee用一个小短片为大家展示了橡木桶制造的整个过程，着重介绍了橡木桶工艺与文化。银色高地酒庄酿酒师高源则结合Amy chirisitine Lee的介绍，就日常生产酿造橡木桶使用的相关情况与嘉宾们进行了分享。
张裕神马橡木桶公司总经理刘昌明、张裕摩塞尔十五世酒庄总经理阮仕立先后致辞。会后，与会嘉宾对张裕摩塞尔十五世酒庄进行了参观。
附研讨会课题：
中国葡萄酒信息网 孙志军总编 葡萄酒的产品定位及风格确立
中国农业大学 马会勤教授 葡萄栽培及种植因素对葡萄酒质量的影响
张裕技术中心 李兰晓 橡木桶对葡萄酒的作用及影响因素分析
宁夏大学 顾沛雯博士 宁夏葡萄病虫害发生现状及其防治
Amy Christine Lee 法国橡木资源及其特点
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