2015年4月下旬我们来到盛世仁和庄园采访的时候，虽然还没有酿出第一瓶庄园酒，但庄园2.6万平方米的酿酒城堡主体已经竣工，内部装修也已收尾，各种酿酒设备正准备陆续进入，酒庄的工作人员每天都像上足了发条一样紧张有序地忙碌着。

　　庄园虽然由一家房地产公司投资建设，但作为泰安市农业产业化的重点项目，泰山南麓葡萄产区的典型代表，盛世仁和庄园因为建设进度最快，承担了更多示范作用，各级领导都给予庄园不同程度的关心。我们采访当天，就来了市政协和市水利部门两拨领导前来指导工作。
 

　　本刊记者从已经公开发布的《泰安市岱岳区葡萄酒产业规划》中看到，仅近3年时间，整个岱岳区就计划建设葡萄酒小产区9个，顶级酒庄9处，葡萄种植总面积达到5440亩，葡萄酒产能达到2700吨；中期经过8年建设，顶级酒庄数量发展到19处，葡萄种植总面积发展到14000亩，葡萄酒产能达到7000吨；远期历经12年的努力，顶级酒庄达到30处，葡萄种植总面积发展到30000亩，葡萄酒产能达到1.5万吨，建成鲁中最大、世界一流的葡萄酒产业基地。

　　泰山对于中国人来说，是一种特殊的存在——作为中华民族的神山、圣山，历代帝王都以封禅泰山为极大的荣耀，周武王首次封禅泰山之后，包括秦始皇、汉武帝、唐玄宗、清圣祖在内的十二位帝王都曾封禅泰山，以彰显功绩和祈祷太平，并且在泰山上下建庙塑神，刻石题字。

　　古代文人雅士更对泰山仰慕备至，纷纷前来游历，作诗记文。泰山宏大的山体上留有20余处古建筑群，2200余处碑碣石刻。

　　泰山区域作为华夏文明的发祥地，在50万年前即有人类的生存和繁衍，5万年前的新泰人已经跨入智人阶段，5000多年前在这里孕育的大汶口文化，是华夏民族文明史上的一个重要里程碑。春秋时期，孔子周游列国发出了“登泰山而小天下”的感慨。

　　自古以来中国就有“泰山安则天下安”之说，泰山之下的这座城市因此被命名为“泰安”。 而岱岳区作为原泰安县的主体，辖区内一共有18个乡镇，其中有10个乡镇被列入“泰山南麓”葡萄酒产业带的规划当中。

　　岱岳区虽然不属于传统意义上的酿酒葡萄产区，但有着得天独厚的风土条件。该区位于泰安市境内中部偏北，介于北纬35°52′～36°28′、东经116°50′～117°29′之间，处在世界葡萄种植黄金地带上。
 

　　这里多山地丘陵，面积占全区总面积的2/3以上，平原地仅占总面积的1/3弱，丘陵山地用来种植粮食等作物，由于自然条件所限，难以获得较高的经济产量，而种植酿酒葡萄则因其多变的地形、土壤类型和结构特点，有利于根系下扎和品质形成，有着平原地区难以比拟的优点。

　　岱岳区北面是连绵200公里的泰山山脉，南面为大汶河，东南方为长约29公里的徂徕山脉，两条山脉之间形成一条宽约20公里的谷地，构成了岱岳区的主要地形。岱岳区地势东北高、西南低，有大小山峰125座。最高点海拔1027米，最低点海拔85米。复杂的地形和起伏较大的海拔，造就了众多各具特色的小气候，在海拔较高、地势有较大起伏的丘陵山地，适宜种植晚熟和中晚熟的酿酒葡萄品种。
 

　　这里土壤类型多样，主要有棕壤、褐土、砂姜黑土和潮土四大类，其中棕壤、褐土为地带性土壤，是全区土壤组成的主要类型。棕壤主要分布在徂徕山附近及其以北地区，主要为酸性岩、花岗岩、片麻岩的残积体、坡积体和洪积体，土层薄，土中多砾石，土质较轻、透气性好，土壤pH值在4.8~6.5之间，为中性偏酸，矿物质含量丰富，尤其磷、钾、铁元素含量丰富，可以生产品质极优的酿酒葡萄。砂姜黑土主要分布在大汶河冲积平原连接带，土壤ph值在7.0到7.8之间，中性偏碱，也比较适合葡萄种植。

　　岱岳区主要河流有东北至西南流向的大汶河，支流有瀛汶河、石汶河、牟汶河、柴汶河、泮河、陶河、漕河、康王河、芝田河等9条，总长度290.50公里，属季节性河流。地下水蕴藏量2.44亿立方米；地表径流量为4亿立方米，可利用量为3.30亿立方米。有中、小型水库140多座，地上蓄水量2.50亿立方米。丰富的水资源，为葡萄种植园的灌溉提供了很好的便利条件。

　　泰安盛世仁和农业开发有限公司副总经理李隆廷告诉记者，公司从2012年开始流转土地，2013年就开始两条腿走路，一边高标准种植葡萄，一边建庄园酒堡。2013年在徂徕山西麓种下第一批430余亩酿酒葡萄，包括赤霞珠、美乐、霞多丽、贵人香和小芒森。目前来看，赤霞珠和霞多丽都表现不错。“开始种的时候也有点担心，山东省葡萄研究院的胡院长建议我们多尝试几个常规品种，种植面积小一点，品种优化后再慢慢扩大。这给了我们很大的信心。” 李隆廷说。
 
　　除了发展庄园，公司还充分发挥了国家级非物质文化遗产——泰山石敢当发祥地这一优势，建设石敢当宗庙、石敢当文化展览馆、石敢当祭祀广场等。将酒庄建设成集红酒文化休闲游、生态农业体验游、养老养生度假游于一体的综合旅游服务项目。