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冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
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中国酿酒师风采录（193）赵福朋：藏在“太阳谷”里的有机梦
  • 第一次知道太阳谷庄园是在多年前的航班杂志上，除了酒庄所在地辽宁省灯塔市让人略感好奇外并未给我留下太深刻的印象。时光荏苒，未曾想多年后偶然结识了太阳谷酒庄总工赵福朋，这位言语不多的东北人让我真正认识了太阳谷庄园以及让他为之默默耕耘二十余载的有机梦。
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