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冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
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腊普河谷酒庄：开辟中国冰酒新天地
  • 在世人印象中，冰酒多产于纬度高、温度低的高寒之地；但在中国云南的维西县，腊普河谷酒庄在低纬度、高海拔地区，用14年的光景打造出一个原生态、小而美的威代尔精品酒庄。酒庄所在的哈达村远离尘世喧嚣，十四年的时光短暂却又漫长，它成就了一段“藏云谷”冰酒的历史，一起讲给大家听听。
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