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冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
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2019中国桓仁第六届国际冰酒节即将开幕
  • 　　桓仁县，位于中国辽宁省东部，桓仁县的城墙，三面环水，一面靠山，其老城“地形似园，城形八卦”，浑江与哈达河绕城而过，所经之处自然形成了太极图形，这种布局在国内绝无仅有，因此被称为“中国唯一的八卦城”。境内山青水秀，植被繁茂，到处都是迷人的自然风光。前可见桓仁县城阴阳八卦城，后可见桓龙湖似一条巨龙腾跃而下，山势险要，多处景观称奇称秀。冬季的桓仁更是著名的冰雪之城，让这个“冰酒之都”平添了几分诗意。
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