2025如燕酒庄年份报告：逆境中绽放的山西风土

莫高河西秘境:葡萄酒化身丝路精灵

AI导读: 河西走廊独特的地理环境造就了酿酒葡萄的适宜条件。南侧祁连山脉终年积雪，如同固体水库；北侧延伸向戈壁与沙漠。年均日照充足、昼夜温差大，使果实积累风味的同时保留酸度；砂质土壤排水透气性好，迫使葡萄根系深扎。这些构成了不可复制的“河西走廊风土”。莫高葡萄酒的四款产品分别诠释了四种地貌：雪豹·霞多丽干白捕捉祁连山高海拔的纯净，酒液清冽，带有青苹果、柑橘与矿物香气；旱獭·雷司令干白展现戈壁绿洲的灵动，酸度活泼，散发青柠、白桃香及微妙矿物感；黄羊·赤霞珠干红凝聚戈壁的炽热，色泽深浓，呈现黑色浆果、李子及胡椒辛香；兔狲·混酿干红体现沙漠星空的复杂，融合多种葡萄，层次丰富，兼具红色浆果的鲜活与香料、雪松的深邃。酒庄位于武威产区，遵循“最小干预”原则，从种植到酿造充分利用自然条件，结合传统工艺与现代科技。品鉴这四款酒如同开启微缩的河西走廊之旅：从祁连山雪水的清冽，到戈壁绿洲的生机，再到戈壁日落的热烈，最终抵达沙漠星空的深邃。它们不仅是葡萄酒，更是通往河西走廊自然与人文宝库的钥匙，每一口都承载着地理与风景的灵魂片段。

喜报！科技赋能产业升级——长城葡萄酒牵头河北省重点研发项目顺利通过验收

AI导读: 中国长城葡萄酒有限公司联合产业链骨干企业和科研院校，组建跨领域攻关团队，历经两年研究，成功攻克葡萄栽培与酿造关键技术优化、加工副产物资源化利用、绿色可持续工艺升级等产业共性难题，构建了覆盖“种植—酿造—加工—循环”的全链条技术体系。专家组高度评价该项目不仅超额完成任务，更通过系统性技术创新推动产业向绿色化、高价值化、可持续化转型，对提升河北怀来乃至全国葡萄产区核心竞争力具有里程碑意义。此次成功验收是长城葡萄酒“匠心传承，科技赋能”核心理念的实践，印证了其数十年深耕研发创新、构建高水平科技平台的实力。作为行业领导品牌，长城葡萄酒以技术创新为核心驱动力，持续引领行业发展：2023年自研项目《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》获“国际领先”技术认定，填补了我国特色葡萄品种高品质酿造技术的行业空白；2024年牵头成立“河北省葡萄产业创新联合体”，搭建协同创新平台；同年推出的长城五星G家族系列产品以东方理念和工艺创新重塑品质标杆，荣获多项国际金奖，彰显世界级品质。依托产学研协同创新机制，公司已构建“基础研究—技术攻关—成果转化—产业应用”的全链条创新生态。此次《葡萄综合加工利用关键技术研究》项目成果进一步丰富了技术储备，为培育产业新质生产力注入动能。未来，公司将以项目结项为新起点，持续深化全产业链创新，聚焦“技术驱动、绿色循环、高端特色”方向，完善产学研协同机制，推动创新成果标准化、规模化、市场化转化。作为产区龙头企业，公司将发挥创新策源地和产业带动者作用，携手上下游合作伙伴构建更具韧性和竞争力的现代化葡萄酒产业体系，为打造世界级产区、擦亮中国葡萄酒品牌注入持久科技动力。

贺兰山东麓葡萄酒再次闪耀澳大利亚

AI导读: 澳大利亚西北酒业有限公司作为银川葡萄酒在澳大利亚市场的战略合作方，近期组织贺兰山东麓银川产区5家酒庄的11款精品葡萄酒亮相高规格大会晚宴，获得现场嘉宾高度评价，多家企业表达采购意向。此次活动是贺兰山东麓葡萄酒在澳大利亚举办的最高级别、最大规模的品牌推广活动。2025年以来，在驻珀斯总领馆支持下，该产区葡萄酒已多次亮相新春招待会、国庆招待会、亚太铁矿石大会、中西澳战略对话及珀斯“中国电影周”等一系列重要场合，并通过多场品鉴活动成功提升在澳知名度，赢得经销商与消费者认可。今年8月，银川产区5家酒庄的18款葡萄酒共计803箱正式出口澳大利亚，同步上线Dan Murphy's和ALM两大核心酒类销售平台，并进驻西澳大型葡萄酒超市Liquorshed线下渠道，标志着市场推广取得实质性突破。下一步，银川市将继续深化与澳大利亚西北酒业公司的合作，以品牌推广和文化互动为抓手，深耕西澳市场，并拓展悉尼、墨尔本等重点城市，持续提升贺兰山东麓葡萄酒在澳大利亚的市场份额，力争三年内实现全澳市场的品牌建设与销售覆盖。

央视纪录片《大西北》今日聚焦贺兰山东麓葡萄酒产区：他们用智慧和双手织就绿色家园

AI导读: 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业的崛起，是“绿水青山就是金山银山”理念的生动实践。该地区曾为“天上无飞鸟，地上石头跑”的戈壁荒滩，如今已转变为绵延60.6万亩的酿酒葡萄园，拥有261家酒庄，品牌价值超340亿元，年接待游客超300万人次，并荣获1300多项国际大奖。这一蜕变得益于其独特的自然禀赋——地处北纬38°黄金地带，昼夜温差大、水热系数高、土壤通透性好，是世界公认的高端葡萄酒黄金产区。宁夏坚持“产业生态化、生态产业化”路径，通过“渐进式”生态治理与产业发展相结合，将大片荒滩地、采砂坑修复为“新绿洲”，不仅提升了森林覆盖率与水源涵养功能，更带动了十余万移民脱贫致富。产业政策方面，宁夏出台《贺兰山东麓葡萄酒产区生态保护条例》，将生态承载力作为前置条件，禁止在生态敏感区发展种植，并将酿酒葡萄基地建设纳入生态保护修复工程重点扶持范围。同时，《宁夏葡萄酒产业发展空间规划（2025-2035年）》统筹推进百万亩葡萄酒长廊建设，协调产业开发与黄河滩区治理、荒滩修复与生态建设，实现了“增绿”与“增收”的统一。贺兰山东麓已构建起集种植、酿造、旅游、文化于一体的绿色全产业链，从昔日的戈壁荒滩蜕变为今天的“金沙滩”，走出了一条生态保护与经济发展互利共赢的高质量发展新路。

驭风而起——意大利部际法令明确消费税规则，正式解锁无醇葡萄酒生产

AI导读: 意大利经济与财政部及农业部联合签署的《无醇葡萄酒生产消费税制度部际法令》已正式生效，标志着意大利本土酒企获准生产和销售无醇及低醇葡萄酒。这一细分品类全球市场规模已达24亿美元，预计到2028年将增长至33亿美元。意大利葡萄酒联盟（Uiv）近期积极推动该法令出台，旨在为行业提供清晰的监管框架。农业部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达表示，法令为葡萄酒行业创造了新机遇，助力生产者在无醇葡萄酒领域追求卓越。联合声明指出，法令允许经营者在特定条件和数量限制内对中间酒精产品及葡萄酒仓库进行脱醇处理，并依据年产量（10万升或以下）分类规范生产、储存、认证、销售及行政要求，同时限制无醇葡萄酒生产以外的附属商业活动。意大利葡萄酒联盟秘书长保罗·卡斯泰利蒂认为，在2025年市场面临挑战的背景下，该法令是年末利好消息，将成为意大利企业与其他欧洲生产者公平竞争的转折点。他希望初期实施阶段能获得行政支持，特别是在获取必要许可和授权方面。

数据 | 意大利起泡酒2025持续走强装瓶10.3亿瓶 普罗塞克风靡全球

AI导读: 意大利起泡酒在2025年实现历史性突破，总产量同比增长1.8%，创下新纪录，并在过去15年间产量增长近三倍。2025年前9个月，出口额达16.7亿欧元，出口量逆势增长至4.006亿升，同比增长2.19%。与静止酒相比，起泡酒展现出更强的增长韧性，其中国内市场成为关键支撑：销量同比增长5%，而进口起泡酒量下跌8%。尽管约70%的意大利起泡酒销往海外，但2025年海外市场表现平稳，出口业绩与去年基本持平。产区方面，威尼托大区的科内亚诺-瓦多比亚德内普罗塞克保证法定产区（Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG）表现尤为突出，全年装瓶量增长10%。同时，采用传统法（瓶中二次发酵法）酿造的起泡酒产区，如Franciacorta DOCG、Trento DOC、Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG和Alta Langa DOCG，装瓶量均呈增长趋势。在美国市场，意大利起泡酒在所有起泡酒类别中占据37%的市场份额，白葡萄酒和红葡萄酒的份额分别为36%和17%，显示出其在国际市场上的强劲竞争力。

保乐力加回瓶新规12月施行：马爹利等品牌须盒、瓶、盖全套回收

AI导读: 新规最突出的变化是大幅提高回收门槛，要求所有参与产品必须实现“整套回收”，即包装盒、带二维码的空瓶与带矩阵码的瓶盖三者齐全方可回收。此举较以往以瓶盖为主的回收方式更为严格，旨在从源头上防止空包装流入市场，保障消费者权益。在回收价格方面，多款产品的空瓶回收价有所下调。例如马爹利蓝带700ml装的单套回收价从120元降至80元，其1L、1.5L及3L规格的回收价则统一下调至170元。马爹利名士系列部分大容量产品价格也相应调低，不过700ml与1L规格价格维持不变。同时，格兰威特15年及18年等威士忌产品的回收价也有所调整，而叠川与皇家礼炮21年则保持原价。尽管部分回收价格下调，但消费者端的激励措施得到了针对性加强。新政策为1L装马爹利蓝带推出了“100%中奖”的消费者红包活动，红包金额介于8.88元至688元之间。另一方面，1L装马爹利鼎盛则不再提供消费者红包，转为对整套空瓶回收给予奖励。此外，新政策对不同产品设置了明确的入库时间限制。例如，1L装的马爹利鼎盛、傲创、XO、XXO参与回收无时间限制；1L装蓝带和名士仅限2023年12月1日之后入库的产品；而非1L规格的所有产品，则只回收2025年6月1日之后入库的批次。本次政策调整范围广泛，涉及马爹利旗下多款干邑及格兰威特等威士忌品牌，显示出保乐力加在渠道管控与市场规范方面的进一步深化。

250年后，“波士顿倾茶事件”在葡萄酒行业重演了

AI导读: 波尔多葡萄酒产区近期发生酒农倾倒葡萄酒的抗议事件，反映出全球葡萄酒市场深层的经济与身份危机。拍卖价格低至每升0.28欧元，远低于产区平均批发价，甚至出现超市标价0.01欧元/瓶的极端案例，导致生产者无法覆盖成本。这一行为与1773年波士顿倾茶事件形成历史共振：两者都是被市场或政策挤压的生产者与贸易者，通过象征性的倾倒行为，抗议不公平的交换体系，并引发社会对体制、规则与公平的反思。当前波尔多及其他传统产区面临供过于求、价格持续低迷的结构性问题，类似困境也出现在澳大利亚等新世界市场，表明全球葡萄酒市场正经历供需重构。抗议行为不仅是情绪宣泄，更是对行业评价体系、价格机制和产能布局的质疑，映射出传统产区在全球化浪潮中如何守住品质与价格底线、拍卖价格是否失真、结构性过剩如何缓解，以及消费者价值认知是否偏离生产者成本与匠心等核心问题。历史教训表明，当制度剥夺生存空间时，抗议便是制度的警报。葡萄酒行业当前亟需重新思考整个价值链与市场结构，以确保生产者获得基本的公平与尊严，避免极端行为的再次发生。

金巴利再度精简品牌组合，出售Averna等资产筹资近8800万英镑

AI导读: 本次交易标志着金巴利集团持续推进资产剥离战略，以加速去杠杆进程。公司表示，未来在阿马罗（amaro）品类中将更专注于其自有品牌Braulio。买方Illva Saronno旗下已拥有Disaronno、Florio及Duca di Salaparuta等品牌，此次收购将进一步丰富其产品组合。近年来，金巴利在经历多次收购后，面临销售增长放缓与债务压力，特别是在完成对美国酒业公司Courvoisier的收购后。为改善营运资本回报率并强化资产负债表，集团已陆续出售多项非核心资产。今年早些时候，金巴利相继出售了其在澳大利亚的生产与联合包装业务、开胃酒品牌Cinzano，并于10月将意大利酒类电商平台Tannico售予私营企业。截至目前，该系列资产处置累计收益已超过2.1亿欧元。

全球葡萄酒旅游蓬勃发展，可持续发展成未来关键

AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》，葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一，并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示，65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益，超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务，品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主（占比65%），欧洲地区增长尤为显著，43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导，25-44岁群体占比59%，而25岁以下仅占2%，反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心：73%酒庄预计旅游业务将持续增长，51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验，具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战，可持续发展日益受重视。报告特别指出，68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长，超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益，更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入，葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。

收藏！宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄病虫害绿色防控技术手册

AI导读: 本文系统阐述了酿酒葡萄主要病虫害的综合防控策略与技术要点。防控遵循“预防为主，综合防治”原则，核心防控对象包括霜霉病、白粉病等主要病害，以及斑叶蝉、短须螨等主要害虫。防控对策涵盖农艺、物理及化学措施。农艺措施强调冬季清园、合理修剪、改善通风透光、清除病残体（如落叶、病枝、病果）并集中销毁。物理措施包括利用黄板、蓝板、频振式杀虫灯诱杀害虫，以及保护和利用天敌（如寄生螨、蜘蛛、瓢虫等）。化学防治则针对不同病虫害提供了具体的用药时机和推荐药剂，强调关键防治时期。例如，发芽前普遍推荐使用3-5°Be石硫合剂进行清园；白粉病可使用硫制剂、乙嘧酚、氟硅唑等；灰霉病重点在花前花后、封穗前和转色期用药，如腐霉利、嘧霉胺；酸腐病需杀菌并诱杀果蝇；螨类（缺节瘿螨、短须螨）防治关键在早春芽膨大期喷施石硫合剂，生长季节使用专性杀螨剂。文章还特别强调了注意事项：需根据极端天气提前预警并调整用药策略（如使用铜制剂或硫制剂）；针对易感品种需在封穗前采取防裂果和灰霉病措施；倡导在集中种植区建立“统防统治+社会化服务”模式，实行统一用药和规范施药，以提高防治效果与效率。

贺兰山东麓产区酿酒葡萄园病虫害防治提示

全球气候变暖，与葡萄酒行业以及我们都息息相关！

AI导读: 全球气候变暖对葡萄酒产业产生深远影响。种植环节中高温导致葡萄成熟期提前2-3周，酚类成熟加速使得风味积累时间缩短，糖分增加而酸度下降，酒精度升高影响酒体平衡。澳大利亚酿酒师则转向种植高酸度的意大利品种如桑娇维塞、巴贝拉来弥补天然酸度不足。葡萄园管理策略同步调整，通过安装遮阳网降低日晒强度，采用树液流速传感器实现精准灌溉以应对水资源压力。病虫害活动范围扩大也促使综合防治策略升级。酿酒过程中，高糖分导致酒精度过高问题凸显，酵母在高温下启动困难易滋生有害微生物。酿酒师通过选育耐高温酵母菌株和精细化温控系统应对。橡木桶陈年环节因酒窖温湿度变化导致蒸发加速，补酒频率增加，同时优质橡木供应受气候变化影响出现不确定性。酒液稳定性方面，减少二氧化硫使用的趋势与高温环境下的蛋白质沉淀、酒石酸结晶问题形成矛盾，需要更复杂的稳定技术。值得注意的是，气候变暖对德国、香槟区等传统寒冷产区反而有利，促进了葡萄成熟度提升。英国、丹麦等高纬度国家也开始扩大葡萄种植。整体而言，葡萄酒产业需通过创新技术和适应性管理应对全产业链挑战，但长远发展仍需依赖全球减排行动和可持续实践。

解锁中国露酒的风味密码 | 《中国露酒原料品评专用盒》专业上市！

AI导读: 《中国露酒原料品评专用盒》是一款专为中国露酒设计的标准化品评工具，旨在系统化解析露酒原料的感官特性。该产品精选120种药食同源目录原料及特色食品原料（包括当归、枸杞、丁香等），通过专业净制处理确保样本标准化。配套的《使用指南》提供视觉图谱、嗅觉密码、味觉地图等专业模块，详细解析原料形态、香气特征、基础味道及传统功效，并制定科学品评流程。该工具适用于酿酒师、品酒师、教育机构等多类用户，既能辅助产品研发与品质控制，也可作为专业教学教具。其核心价值在于将抽象的风味感知转化为可量化的感官数据，既推动露酒行业标准化发展，又促进传统酒文化的传承与创新。

2025年葡萄园报告（39）中国冰葡萄迎来新榨季！

AI导读: 新疆伊犁、西藏山南和山西左权三大冰葡萄产区在2025年末至2026年初相继完成采收，各产区凭借独特风土条件，在气候影响下仍收获了品质优异的冰葡萄原料。新疆伊珠葡萄酒股份有限公司位于伊犁察布查尔县的基地于12月13日至18日完成采收压榨。今年伊犁河谷气候整体偏暖、降雨偏少，减少了病害，虽然产量较往年减少至计划压榨约20吨，但自然浓缩程度高，威代尔冰葡萄糖度达389g/L，酸度7.1g/L，品质突出。西藏山南的帕竹酒庄坐落于海拔超过3700米的桑日县雅鲁藏布江河谷，其超高海拔产区无需埋土越冬即可实现‘树上自然冰冻’。酒庄于12月8日凌晨5时，在-8℃的气温下，组织工人在日出前4-5小时内完成精细采收，以锁住凝结风味。随着树龄增长，葡萄根系更深，今年果实糖度与风味复杂度显著提升。基于此，酒庄推出了以海拔高度命名的‘帕竹冰纯3716冰酒’。山西左权的鱻淼酒庄位于太行山西麓左权湖流域，葡萄园呈梯田式布局。本年度采收期较往年推迟7天，于12月3日至28日进行，历时25天。亩产保持在250kg以上，虽产量略低，但果实理化指标优异：威代尔葡萄糖度普遍超370g/L，酸度11g/L；北冰红葡萄糖度约380g/L，酸度9.1g/L。这与全年气候的阶段性波动密切相关，春季干旱霜冻影响坐果，夏季光热良好利于积累，秋季阴雨略有影响，最终塑造了独特的年度品质。中葡网将持续跟踪报道中国冰葡萄产区动态。

金秋丰收｜桥畔2025年份榨季

2025年葡萄园报告（38）香格里拉酒业：萌芽推迟 前雨后旱 品质优良

AI导读: 2025年香格里拉葡萄酒产区采收工作已圆满完成，展现出独特的年份潜力。本年采收期从9月30日持续至11月9日，历时40天，覆盖澜沧江和金沙江两大流域。澜沧江流域赤霞珠于9月30日率先启动采收，冰川附近地块最晚至11月9日收官；美乐10月7日开始；江坡村霞多丽10月9日采收；小味儿多10月30日采收，涵盖斯农、明永、西当等村落。金沙江流域则于10月9日启动美乐与西拉采收，10月23日以赤霞珠完成全年采收，包括东水、东旺等村。这一严密的采收计划确保了不同品种和海拔的葡萄均达到最佳成熟期。2025年气候呈现“前暖后雨再晴”的鲜明特征：2月暖冬后遭遇春寒，高海拔区域降雪、低海拔连续阴雨，月降雨量17.6毫米；3月间断性雨雪使萌芽较2024年推迟3-5天；4月天气转好追回生长进度；5月花期降雨影响坐果，但6月天气促果粒膨大反超往年；7-8月雨季降雨偏多，通过前期水分控制有效缓解影响；9-10月成熟期晴朗少雨，加速成熟并降低病害风险。尽管气候多变，2025年却展现出独特潜力：成熟期温度偏低延缓皮籽成熟，但糖度积累突出且酸度均衡，配合科学采收调控，形成果粒偏小、果穗松散的特征，有利于风味物质浓缩。这个充满挑战的年份正孕育着令人期待的品质突破。

【视频】2025年葡萄园报告（26）怀来产区：高温高湿，凸显高强韧性。

【视频】2025年葡萄园报告（37）宁夏石嘴山：酸度优异的平衡之年