2025CFWC评委说（8）邵学东、张正文：雷司令与黑中白大有可为

AI导读: 2025年中国优质葡萄酒挑战赛作为行业权威赛事，不仅是技术交流与思想碰撞的平台，更通过评委专访与小型论坛等活动，深入揭示了中国葡萄酒产业的发展趋势。赛事期间，中国葡萄酒技术委员会副主任、君顶酒庄总经理邵学东特别赞赏了中国雷司令的成熟表现，指出其既体现了中国产区特色，又具备世界典型风格。他认为，当前市场上新鲜、果香型酒款受到欢迎，反映出酒庄品牌更加自信和贴近市场，这是品质提升与市场需求共鸣的结果。同时，中国葡萄酒技术委员会委员、君顶酒庄副总酿酒师张正文强调了黑中白葡萄酒的兴起，认为这源于干白葡萄酒需求的增长。黑中白不仅具有干白的果香与清爽口感，酒体更显醇厚圆润，在原料运用和产品风格创新上为消费者带来了更多有趣的选择，让葡萄酒体验更加丰富和愉悦。这些见解凸显了中国葡萄酒产业在品质跃迁与市场适应方面的进步，进一步巩固了该赛事在行业中的独特地位。

葡粹酒库（489）张裕卡斯特酒庄长相思：烟台海岸风土的优雅表达

AI导读: 张裕卡斯特酒庄2024年份长相思干白葡萄酒，产自山东烟台，是一款酒精度为13.2%vol的干白葡萄酒，零售价298元。该酒在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量金奖。其酿酒葡萄精选自酒庄位于蓬莱海岸核心园地——大柳行卧鹿村品种园，独特的海风与土壤条件为葡萄带来了清新的活力与精致的矿物感。酿造上秉承精品理念，采用手工采摘、低温发酵，并运用酿酒酵母与非酿酒酵母的顺序发酵工艺，以极致凸显品种的经典风格。大赛酒评描述其香气优雅而典型，交织着百香果、柚子、甜瓜与榴莲等异域芬芳；口感上酸度宜人、平衡爽净、整体清新圆润，结构均衡协调，果味充沛，展现出出色的纯净度与活力，余味绵长。成酒最终呈现出柔和圆润的酸度与奔放优雅的百香果香气，口感平衡爽净。这款酒不仅是一方风土纯净表达的展现，也精准诠释了更贴合中国人口味的佳酿之美，每一口都仿佛能感受到蓬莱海岸的浪漫与丰饶。

【视频】葡萄酒一周要闻播报（2025.12.22-12.26）

仙岛酒庄摘得《罗博报告》年度国内产区白葡萄殊荣

AI导读: 仙岛酒庄的逸湖霞多丽珍藏白葡萄酒2023在2025年罗博之选年度盛典上荣获“国内产区年度白葡萄酒”大奖。该奖项以其严苛、专业的评选标准著称，坚守18年初心，不依赖流量与品牌，全程采用盲品方式。五位行业专家需耗时4小时，仅凭色泽、香气与口感，从数十款酒中甄选真正卓越之作，其权威性与法拉利、卡地亚等全球顶级品牌奖项齐名。颁奖典礼于北京王府半岛酒店举行，星光熠熠。仙岛酒庄的这款酒凭借其独特风土魅力与精湛工艺脱颖而出，其新鲜的柑橘果香与矿物质感交织，口感清爽丝滑，余味悠长，完美诠释了中国产区白葡萄酒的高品质，赢得了所有评委的青睐。这份荣誉的背后，是酒庄不一般的坚守：始终相信好葡萄酒源于种植，在海岸产区采用可持续模式，保护生态多样性，耐心培育葡萄，并使用原生酵母与创新工艺锁住风土气息。此次获奖不仅是对单款产品的认可，更是中国本土葡萄酒迈向高端舞台的有力证明。仙岛酒庄表示，未来将继续秉持匠心，在品质道路上不断超越，追求更高境界。

从一粒葡萄到共赢未来 王朝酒业山东核心经销商回厂之旅圆满落幕

AI导读: 活动中，王朝公司党委委员、副总经理张斌陪同经销商代表，沿着“一粒葡萄到一瓶佳酿”的路径，深度探访了王朝文化中心、技术中心、地下酒窖及御苑酒堡。从历史传承到现代科技，从橡木桶的陈酿艺术到酒堡的文化底蕴，每个环节都让经销商对王朝的品质根基与匠心工艺印象深刻。现场新品品鉴环节中，经销商对王朝新款葡萄酒的口感品质与市场潜力给予高度评价。座谈会上，张斌详细解读了企业市场战略、产品创新规划及经销商赋能政策，重点介绍了数字化营销工具应用与区域市场专项支持方案。经销商代表踊跃发言，分享山东市场运营经验，围绕产品推广策略、渠道拓展路径等提出宝贵建议，双方就深化区域合作、打造特色营销场景达成多项共识。此次回厂游不仅让经销商深入了解王朝酒业的品牌文化与生产硬实力，更搭建起高效的交流互动平台。与会经销商表示将进一步加大市场推广力度，把王朝酒业的优质产品与品牌故事传递给更多消费者。下一步，王朝酒业将持续深化与各地经销商的战略合作，以更优质的产品、更完善的支持体系赋能渠道发展，携手合作伙伴共拓市场新蓝海，书写品牌与经销商共赢发展的新篇章。

250年后，“波士顿倾茶事件”在葡萄酒行业重演了

AI导读: 波尔多葡萄酒产区近期发生酒农倾倒葡萄酒的抗议事件，反映出全球葡萄酒市场深层的经济与身份危机。拍卖价格低至每升0.28欧元，远低于产区平均批发价，甚至出现超市标价0.01欧元/瓶的极端案例，导致生产者无法覆盖成本。这一行为与1773年波士顿倾茶事件形成历史共振：两者都是被市场或政策挤压的生产者与贸易者，通过象征性的倾倒行为，抗议不公平的交换体系，并引发社会对体制、规则与公平的反思。当前波尔多及其他传统产区面临供过于求、价格持续低迷的结构性问题，类似困境也出现在澳大利亚等新世界市场，表明全球葡萄酒市场正经历供需重构。抗议行为不仅是情绪宣泄，更是对行业评价体系、价格机制和产能布局的质疑，映射出传统产区在全球化浪潮中如何守住品质与价格底线、拍卖价格是否失真、结构性过剩如何缓解，以及消费者价值认知是否偏离生产者成本与匠心等核心问题。历史教训表明，当制度剥夺生存空间时，抗议便是制度的警报。葡萄酒行业当前亟需重新思考整个价值链与市场结构，以确保生产者获得基本的公平与尊严，避免极端行为的再次发生。

金巴利再度精简品牌组合，出售Averna等资产筹资近8800万英镑

AI导读: 本次交易标志着金巴利集团持续推进资产剥离战略，以加速去杠杆进程。公司表示，未来在阿马罗（amaro）品类中将更专注于其自有品牌Braulio。买方Illva Saronno旗下已拥有Disaronno、Florio及Duca di Salaparuta等品牌，此次收购将进一步丰富其产品组合。近年来，金巴利在经历多次收购后，面临销售增长放缓与债务压力，特别是在完成对美国酒业公司Courvoisier的收购后。为改善营运资本回报率并强化资产负债表，集团已陆续出售多项非核心资产。今年早些时候，金巴利相继出售了其在澳大利亚的生产与联合包装业务、开胃酒品牌Cinzano，并于10月将意大利酒类电商平台Tannico售予私营企业。截至目前，该系列资产处置累计收益已超过2.1亿欧元。

气贯长虹！2025年意大利起泡酒产量突破10亿瓶，同比增长1.8%

AI导读: 意大利起泡酒行业在2025年展现出强劲韧性。根据意大利国家统计局数据，2025年前9个月起泡酒出口额达16.7亿欧元，虽同比微降0.5%，但出口量增长2.19%至4亿升。意大利葡萄酒联盟年度报告进一步证实，2025年总产量较历史纪录再增1.8%，过去15年产量近乎翻三倍。报告指出，国内需求增长是行业保持韧性的关键，2025年国内销量同比增长5%，而进口起泡酒市场份额大幅萎缩，预计进口量下降8%。尽管七成产品销往海外，但2025年出口量基本与去年持平。在核心产区方面，科内利亚诺-瓦尔多比亚德内优质普罗塞克法定产区实现两位数增长（同比增10%），弗朗齐亚柯达、特伦托起泡酒等传统法起泡酒产区装瓶量均呈正增长。美国市场数据显示，意大利起泡酒已成为该国最受欢迎的意大利葡萄酒品类，市场份额达37%，超越白葡萄酒（36%）和红葡萄酒（17%）。

各说各话！法国葡萄酒行业与马克龙政府分道扬镳，力挺欧盟-南方共同市场协议

AI导读: 欧盟-南方共同市场自由贸易协议拟取消葡萄酒及烈酒领域20%至27%的关税，此举将为法国产品出口巴西、阿根廷等南美国家扫清障碍。法国葡萄酒及烈酒出口商联合会对此表示支持，认为贸易壁垒降低有望推动销量，以扭转当前出口颓势。2023年以来，法国葡萄酒及烈酒出口额持续下滑，且正与中国、美国两大核心市场陷入贸易争端。该协议同时包含一项农产品保障机制，允许欧盟在市场出现严重波动时进行干预，旨在安抚担心南美肉类、食糖等产品冲击的农业领域。然而，协议在欧盟内部引发分歧，众多农业组织呼吁拒绝签署，数千名欧洲农民已在布鲁塞尔举行抗议。目前，争论仍在持续，部分行业视其为收复出口失地的机遇，另一些则担忧负面影响。协议的最终走向将取决于政治谈判结果及欧盟内部经济利益与社会关切的平衡。

波尔多列级庄价格体系松动，多款四、五级庄跌破成本线

AI导读: 进口商透露，当前部分波尔多葡萄酒的实际售价已低于一般贸易进口成本。例如，佰德诗歌与歌碧酒庄的产品进口成本约290元/瓶，市场价已跌破250元/瓶；拉图嘉利在温州市场的出货价下探至200-205元/瓶；佳得美的价格也从约300元/瓶回落至200元/瓶左右。电商渠道价格更为激进，天猫平台上拉图嘉利标价低至188元/瓶，京东上佳得美标价179元/瓶。价格普遍承压的背后，是库存高企与消费萎缩的双重挤压。部分酒商为回笼资金而降价抛货，进一步冲击了原有价格体系。此类酒款原本兼具商务接待与收藏属性，但当前政务商务消费明显收缩，导致其“商务标签”价值减弱，被迫转向本已收窄的爱好者市场。市场供给端也面临压力，法国方面出货量增加，叠加跨境电商及非正规渠道的低价冲击，严重挤压了行货销售空间。进口商渠道日益扁平化，部分业者直接涉足终端零售甚至直播带货，在追求周转的过程中加剧了价格竞争。业内分析认为，波尔多酒传统的全球配额销售模式缺乏严格的价格与渠道管控，在经济下行周期中更易引发全球性抛售与价格踩踏。当前的价格倒挂已严重侵蚀经销环节利润，许多二批商与酒行无利可图，甚至选择退出。在消费分级趋势下，市场动销缓慢，不少酒商仅能通过回收货源或维持极薄利润的方式经营。这一轮价格调整，折射出传统精品葡萄酒在当前经济环境与渠道变革中所面临的普遍挑战。如何在需求变化与供给冲击中重构价格体系与价值定位，成为摆在众多进口商与品牌方面前的一道现实考题。

全球葡萄酒旅游蓬勃发展，可持续发展成未来关键

AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》，葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一，并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示，65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益，超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务，品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主（占比65%），欧洲地区增长尤为显著，43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导，25-44岁群体占比59%，而25岁以下仅占2%，反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心：73%酒庄预计旅游业务将持续增长，51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验，具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战，可持续发展日益受重视。报告特别指出，68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长，超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益，更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入，葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。

收藏！宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄病虫害绿色防控技术手册

AI导读: 本文系统阐述了酿酒葡萄主要病虫害的综合防控策略与技术要点。防控遵循“预防为主，综合防治”原则，核心防控对象包括霜霉病、白粉病等主要病害，以及斑叶蝉、短须螨等主要害虫。防控对策涵盖农艺、物理及化学措施。农艺措施强调冬季清园、合理修剪、改善通风透光、清除病残体（如落叶、病枝、病果）并集中销毁。物理措施包括利用黄板、蓝板、频振式杀虫灯诱杀害虫，以及保护和利用天敌（如寄生螨、蜘蛛、瓢虫等）。化学防治则针对不同病虫害提供了具体的用药时机和推荐药剂，强调关键防治时期。例如，发芽前普遍推荐使用3-5°Be石硫合剂进行清园；白粉病可使用硫制剂、乙嘧酚、氟硅唑等；灰霉病重点在花前花后、封穗前和转色期用药，如腐霉利、嘧霉胺；酸腐病需杀菌并诱杀果蝇；螨类（缺节瘿螨、短须螨）防治关键在早春芽膨大期喷施石硫合剂，生长季节使用专性杀螨剂。文章还特别强调了注意事项：需根据极端天气提前预警并调整用药策略（如使用铜制剂或硫制剂）；针对易感品种需在封穗前采取防裂果和灰霉病措施；倡导在集中种植区建立“统防统治+社会化服务”模式，实行统一用药和规范施药，以提高防治效果与效率。

贺兰山东麓产区酿酒葡萄园病虫害防治提示

全球气候变暖，与葡萄酒行业以及我们都息息相关！

AI导读: 全球气候变暖对葡萄酒产业产生深远影响。种植环节中高温导致葡萄成熟期提前2-3周，酚类成熟加速使得风味积累时间缩短，糖分增加而酸度下降，酒精度升高影响酒体平衡。澳大利亚酿酒师则转向种植高酸度的意大利品种如桑娇维塞、巴贝拉来弥补天然酸度不足。葡萄园管理策略同步调整，通过安装遮阳网降低日晒强度，采用树液流速传感器实现精准灌溉以应对水资源压力。病虫害活动范围扩大也促使综合防治策略升级。酿酒过程中，高糖分导致酒精度过高问题凸显，酵母在高温下启动困难易滋生有害微生物。酿酒师通过选育耐高温酵母菌株和精细化温控系统应对。橡木桶陈年环节因酒窖温湿度变化导致蒸发加速，补酒频率增加，同时优质橡木供应受气候变化影响出现不确定性。酒液稳定性方面，减少二氧化硫使用的趋势与高温环境下的蛋白质沉淀、酒石酸结晶问题形成矛盾，需要更复杂的稳定技术。值得注意的是，气候变暖对德国、香槟区等传统寒冷产区反而有利，促进了葡萄成熟度提升。英国、丹麦等高纬度国家也开始扩大葡萄种植。整体而言，葡萄酒产业需通过创新技术和适应性管理应对全产业链挑战，但长远发展仍需依赖全球减排行动和可持续实践。

解锁中国露酒的风味密码 | 《中国露酒原料品评专用盒》专业上市！

AI导读: 《中国露酒原料品评专用盒》是一款专为中国露酒设计的标准化品评工具，旨在系统化解析露酒原料的感官特性。该产品精选120种药食同源目录原料及特色食品原料（包括当归、枸杞、丁香等），通过专业净制处理确保样本标准化。配套的《使用指南》提供视觉图谱、嗅觉密码、味觉地图等专业模块，详细解析原料形态、香气特征、基础味道及传统功效，并制定科学品评流程。该工具适用于酿酒师、品酒师、教育机构等多类用户，既能辅助产品研发与品质控制，也可作为专业教学教具。其核心价值在于将抽象的风味感知转化为可量化的感官数据，既推动露酒行业标准化发展，又促进传统酒文化的传承与创新。

金秋丰收｜桥畔2025年份榨季

2025年葡萄园报告（38）香格里拉酒业：萌芽推迟 前雨后旱 品质优良

AI导读: 2025年香格里拉葡萄酒产区采收工作已圆满完成，展现出独特的年份潜力。本年采收期从9月30日持续至11月9日，历时40天，覆盖澜沧江和金沙江两大流域。澜沧江流域赤霞珠于9月30日率先启动采收，冰川附近地块最晚至11月9日收官；美乐10月7日开始；江坡村霞多丽10月9日采收；小味儿多10月30日采收，涵盖斯农、明永、西当等村落。金沙江流域则于10月9日启动美乐与西拉采收，10月23日以赤霞珠完成全年采收，包括东水、东旺等村。这一严密的采收计划确保了不同品种和海拔的葡萄均达到最佳成熟期。2025年气候呈现“前暖后雨再晴”的鲜明特征：2月暖冬后遭遇春寒，高海拔区域降雪、低海拔连续阴雨，月降雨量17.6毫米；3月间断性雨雪使萌芽较2024年推迟3-5天；4月天气转好追回生长进度；5月花期降雨影响坐果，但6月天气促果粒膨大反超往年；7-8月雨季降雨偏多，通过前期水分控制有效缓解影响；9-10月成熟期晴朗少雨，加速成熟并降低病害风险。尽管气候多变，2025年却展现出独特潜力：成熟期温度偏低延缓皮籽成熟，但糖度积累突出且酸度均衡，配合科学采收调控，形成果粒偏小、果穗松散的特征，有利于风味物质浓缩。这个充满挑战的年份正孕育着令人期待的品质突破。

【视频】2025年葡萄园报告（26）怀来产区：高温高湿，凸显高强韧性。

【视频】2025年葡萄园报告（37）宁夏石嘴山：酸度优异的平衡之年

【视频】2025年葡萄园报告（36）山西产区：前旱后涝 气候挑战下的品质坚守