AI导读: 帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）位于意大利伦巴第大区，米兰以南的波河南岸，是世界第三大黑皮诺葡萄酒产区，其黑皮诺种植面积超过3000公顷，居意大利之首。该产区以生产瓶中二次发酵法（Metodo Classico）起泡酒闻名，其历史可追溯至1865年，由维斯塔里诺伯爵和卡洛·纲恰推动，酿造出以黑皮诺为主的优质起泡酒，尤其是桃红起泡酒。Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG法规严格：若标注“黑皮诺”单一品种，其比例不得低于85%；未标注时，黑皮诺比例也需不低于70%。无年份酒需带酒脚陈酿至少15个月，年份酒则需至少24个月。产区地形呈倒三角形，北临波河，南接亚平宁山脉，海拔落差大，西邻皮埃蒙特，东连艾米利亚-罗马涅。除了黑皮诺，还广泛种植巴贝拉、克罗蒂娜、灰皮诺、莫斯卡托等品种，葡萄园总面积超11000公顷，葡萄酒产量占伦巴第大区的60%以上。产区拥有一个保证法定产区（DOCG）、六个法定产区（DOC）和一个原产地保护（IGT）标签，具体包括Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG、Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC、Buttafuoco DOC、Oltrepò Pavese DOC、Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC、Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC、Sangue di Giuda DOC以及Provincia di Pavia IGT。为提升市场竞争力，产区协会近年来将品牌定位为高端传统法起泡酒（尤其是黑皮诺起泡酒）产地，旨在与法国香槟及意大利其他知名起泡酒产区竞争。同时，协会修订了生产法规以控制产量、提升质量，例如将Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC的每公顷最大产量从150公担降至125公担，将Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC的每公顷最大产量从120公担降至100公担。
AI导读: 世界卫生组织（WHO）报告指出，当前全球税收体系薄弱，导致有害酒精产品价格低廉，而各国医疗系统却因可预防的非传染性疾病和伤害承受着日益沉重的财务压力。世卫组织总干事谭德塞博士强调，健康税是促进健康、预防疾病的重要工具，通过提高酒精等产品的税收，政府既能减少有害消费，又能为关键医疗服务筹集资金。《2025年全球酒精税使用报告》显示，目前至少167个国家对酒类饮品征税，12个国家全面禁止酒精销售。在征收消费税的国家中，烈酒均被纳入征税范围，其消费税占最畅销烈酒零售价格的比例约为28%，高于啤酒的21%；但欧洲等地区至少25个国家仍对葡萄酒免税，尽管其健康风险已明确。关联分析指出，自2022年以来，全球67个国家的烈酒可负担性上升（即相对更便宜），表明税收调整速度跟不上居民收入增长与通胀水平；仅约25个国家的烈酒可负担性下降，21个国家无明显变化。从全球范围看，酒精税占比仍偏低，啤酒消费税中位数为14%，烈酒为22.5%。世卫组织健康决定因素、促进与预防部门主任埃蒂安·克鲁格博士指出，酒精愈发廉价，正推高暴力事件、伤害与疾病发生率，行业赚取利润的同时，公众承担健康后果，社会背负经济成本。据世卫组织2023年披露，全球每年约有260万人因饮酒死亡。
AI导读: 加州拥有众多历史悠久的葡萄园，其起源可追溯至19世纪淘金热后的欧洲移民时期。这些老藤历经禁酒令、根瘤蚜等挑战，在加州风土中扎根生长，成为该地区葡萄酒历史中珍贵且富有生命力的部分。尽管美国对“老藤”尚无明确定义，但通常将树龄40年以上的葡萄藤视为老藤，其中一些甚至超过120年。它们多保留着“田间混酿”的传统种植方式，使得即便标注为单一品种（如仙粉黛）的葡萄酒也可能包含十几种其他品种，从而保留了复杂的历史风味。加州各产区中，洛迪AVA以保存完好的自根老藤尤为突出，其古老葡萄园可追溯至1886年；索诺玛、纳帕及中央海岸等地也分布着以仙粉黛为主的百年老藤。老藤随年龄增长产量下降，但果实风味与香气更为凝聚，赋予葡萄酒更鲜明的个性、集中度和表现力，其深扎的根系也增强了对抗干旱与极端气候的韧性。从商业角度看，老藤葡萄往往能获得更高市场价格，被高端酒庄视为品质与个性的来源，形成了可持续的经济基础。此外，老藤在可持续农业与气候适应性方面具有重要意义，其遗传多样性为应对气候变化与病害提供了宝贵资源。超越实用价值，老藤还承载着深厚的文化与精神内涵，是加州葡萄酒历史与传统的活态见证，持续激发着酿酒师的创作灵感，诠释着时间、风土与葡萄酒之间的深层联结。最终，这些老藤葡萄酒以其稀少的产量、惊人的集中度、独特矿物质感与丝滑单宁，成为封装土地与岁月温度的珍品。
AI导读: 米其林指南宣布推出全新葡萄酒评选项目“米其林葡萄奖”，正式进军葡萄酒评论领域。该项目计划于2026年启动，首批评选将聚焦法国波尔多和勃艮第两大经典产区，未来则计划扩展至意大利等其他重要葡萄酒产区。此举标志着米其林品牌将其在餐饮领域的权威评价体系延伸至葡萄酒生产端。
在评估体系上，“米其林葡萄奖”将设立一套综合标准，重点考察酒庄的农艺管理质量、酿酒工艺水平、葡萄酒所展现的个性与风土表达、酒款的整体平衡度以及不同年份间品质的一致性。与米其林餐厅指南的匿名评审制度不同，葡萄酒检查员将公开身份开展工作。他们将直接拜访生产者，自我介绍并请求参观，以便全面评估葡萄园管理、酒窖运作及品酒室体验等各个环节。
关于出版形式，目前指南的具体载体尚未最终确定。可能的方案包括发行独立的纸质或数字版葡萄酒指南，或将其内容整合进现有的餐厅指南中。长远来看，米其林也考虑完全转向线上模式，通过官方网站和移动应用程序为读者提供服务。
米其林此举旨在葡萄酒领域建立一个全新的权威参考标准。其目标是为全球消费者甄选并提供世界各地最具特色和品质的葡萄酒生产商信息。这一新项目预计将与罗伯特·帕克创办的《葡萄酒倡导者》等现有权威评论机构的工作形成互补，共同为葡萄酒爱好者提供更丰富的消费指引。
AI导读: Mahura是源自印度中部森林的传统烈酒，以Madhuca longifolia树的花朵为原料。每年花期，当地部落收集并晒干花瓣，利用其天然高糖分经发酵、壶式蒸馏制成透明烈酒。传统Mahura不经橡木桶熟成即可饮用，而南海酒厂创新地将其装入橡木桶陈年，使用过的“Mahura桶”成为赋予威士忌独特风味的关键载体。南海酒厂创立于1922年，拥有印度最大的铜制壶式蒸馏器和最古老的威士忌熟成仓库。其推出的“Madhuca传承典藏系列”威士忌突破传统，三款酒均先经不同橡木桶熟成，最后转入Mahura桶过桶。Madhuca I经波本桶与白兰地桶熟成，带有果香、巧克力、香料和泥土气息，免税通路独售；Madhuca II经波本桶与葡萄酒桶熟成，散发杏桃、香草、柑橘及香料风味，售价约374元人民币；Madhuca III仅经波本桶熟成后转入Mahura桶，富含香草、巧克力、水果及木质香气，售价约284元人民币。该系列口感柔顺、风味复杂，Mahura桶赋予了明亮的花卉与热带气息，并具备“调酒导向”特质，适配多样饮用场景。包装设计融合印度国旗色彩与现代极简风格，象征勇气、和平与繁荣。目前，该系列仅在印度部分城市销售，为当地爱好者提供独特的本土风味体验。