之味菜谱（387）水龙吟·怀来风

AI导读: 本文介绍了一道以新鲜绵海蜇为主料的海蜇汤食谱，配料包括芝麻、花生碎、大蒜、香菜、糖、醋、生抽和盐。做法为：将海蜇洗净切块擦丝，反复冲洗后泡水半小时去咸味；芝麻炒香后部分打糊，部分点缀；花生炒熟打碎；控干海蜇丝后加入所有配料拌匀即可。文章随后分享了作者对龙眼葡萄的偏爱，源于在怀来酒庄品尝成熟龙眼葡萄的经历，并提到淾灻品牌的龙眼橙酒，其包装具有家族感，酒液颜色各异，以鲜食葡萄酿酒降低了专业门槛，更易亲近。配菜心得部分指出，海蜇是时令食材，需及时处理以保脆嫩，去腥可用现磨芝麻酱。成菜冷藏后口感更佳，海蜇的鲜脆与淾灻龙眼橙酒的慵懒酸度相得益彰。最后介绍了水龙吟自然起泡酒2024，品种为100%龙眼，酒精度13%vol，类型为天然起泡酒，价格198元，产自河北怀来。酒评描述其蜜合色，初闻有青苹果和海苔咸鲜气息，静置后呈现小白杏、白桃、槐花等香气，口感如混合果汁，回味有龙眼甜美多汁感，酸度慵懒绵长，整体风格直接不绕弯子。

2026年Decanter世界葡萄酒大赛结果公布！ 云南葡萄酒首获白金奖，宁夏领跑中国赛区金奖榜单 | DWWA

AI导读: 2026年Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）中，中国葡萄酒表现亮眼，共斩获214枚奖牌，包括2枚白金奖、11枚金奖、100枚银奖和101枚铜奖。云南香格里拉酒庄的“香格里拉圣域酒庄酒2019年份”和宁夏贺兰红酒庄的“贺兰红江南版珍藏干红葡萄酒2019年份”荣获白金奖（97分），其中云南酒款首次获此殊荣，展现了中国西南高海拔产区的潜力。金奖方面，宁夏、新疆、内蒙古、辽宁四大产区各有斩获：宁夏源石酒庄、贺兰红酒庄、仁益源酒庄等5款酒获奖；新疆楼兰酒庄、中信尼雅等3款酒获奖；内蒙古鄂尔多斯王田生物科技有限公司的混酿干红首次为内蒙古赢得金奖；辽宁桓仁产区的两款冰酒包揽剩余两金。赤霞珠仍是中国优质红葡萄酒的支柱，马瑟兰和蛇龙珠等特色品种也展现出潜力。宁夏以超过半数奖牌（含1枚白金奖、5枚金奖、54枚银奖、50枚铜奖）稳居中国获奖产区首位，新疆以49枚奖牌位列第二，辽宁和山东各获11枚。此外，中国葡萄酒在起泡酒、白葡萄酒等品类上也有突破，如宁夏德沃酒庄的起泡酒获92分，河北迦南酒业的雷司令获94分。赛事评审机制严格，共16,631款酒参赛，仅1.18%获白金奖，0.3%获赛事最优。Decanter作为全球领先葡萄酒媒体，其大赛以盲品和可持续性著称，2026年用可重复使用棉袋替代一次性塑料袋。

葡粹酒库（605）醉美巫山，巫山脆李的蒸馏答卷

AI导读: 醉美巫山蒸馏酒由重庆市李遇酒业有限责任公司生产，产自重庆巫山，以巫山脆李为原料，酒精度42%vol，零售价289元，品鉴于2025年12月。酒评显示其具有典型李子果香，口感清冽、干净、顺滑、甜润，有一定厚度，平衡感好，回味中长。巫山脆李是当地地标产品，生长于平均海拔600米的河谷生态区，被誉为“中华名果”，全县种植面积超30万亩，年产量超20万吨，综合产值逾50亿元。然而鲜果保鲜期短、价格波动大，李遇酒业通过酿酒解决这一产业痛点。该公司隶属于重庆市巫山振兴农业集团，成立于2015年，厂区位于巫山县骡坪镇茶园村，为全资国资背景。一期脆李产业园投资2.25亿元，占地57.93亩，拥有三条独立酿酒线和两条灌装线，年加工脆李15000吨，灌装能力4000瓶/时，是重庆山区少见的规模化果酒深加工产能。醉美巫山以单一巫山脆李为原料，经人工采摘筛选、鲜果压榨取汁、压榨萃取纯果汁、发酵、两次蒸馏、陈酿等多道工序酿造。核心工艺包括机器人红外光谱分级筛选、去核压榨以减少果香挥发与营养流失、酶解出汁、低温发酵、膜过滤替代硅藻土。研发方面，李遇酒业与西南大学、江南大学、哈工大等高校深度合作，开展专项技术攻关，推动学术成果转化为生产力。本文酒评来自2025中国优质葡萄酒挑战赛，图片由酒庄提供，中葡网整理。

三位世界侍酒大师到访嘉地酒园

AI导读: 国际葡萄酒大师Ronan与Pierre-Marie近日访问嘉地酒园，深入考察了葡萄园、酿造车间及酒窖，详细询问了葡萄园管理、发酵工艺与陈年时间，并对温控及桶陈细节给予专业认同。在品鉴环节，他们依次品尝了四季干白、品丽珠、马瑟兰、咏叹调干白与干红、河山、信使等酒款，并专门品鉴了桶中旗舰原酒。Ronan评价“信使”具有清晰的骨架、丰富的内涵和持久的余味，不仅是一款好酒，更拥有嘉地的独特身份。Pierre-Marie则强调，他关注的是酒能否在餐酒搭配中传递故事，而嘉地的酒具备这种能力。嘉地酒园是唯一横扫所有世界权威赛事最高奖项金奖大满贯的中国酒庄，Ronan认为这些荣誉背后是扎实的酿造实力和长期的品质坚持。三位嘉宾还参观了酒庄新建部分，Ronan称赞嘉地不仅是一座酒庄，更是一件完整的艺术品，从建筑到景观，从酒标到酒液，每个细节都在讲述同一个故事，这种审美的一致性与深度是世界顶级名庄才具备的气质。Pierre-Marie表示，嘉地的空间有一种罕见的宁静与力量，与杯中酒完美呼应。专业交流环节在庄主设计并获得国家专利的斐波那契宴会厅举行，午宴每道菜搭配一款嘉地酒款。Ronan致辞指出嘉地酒园展现了中国葡萄酒的独特表达，是一次令人印象深刻的思想交流。Tommy Lam强调嘉地团队的探索精神值得尊敬，期待更多侍酒师亲临宁夏体验这片土地的魅力。Pierre-Marie表示见证过全球许多顶级酒庄，嘉地的故事刚开始就深深扎根，已有非常扎实的基础，懂得葡萄酒不仅是饮品，更是关于土地、时间和美的表达。学员代表分享称，毕业之际能与三位大师一同走进嘉地，是一次无与伦比的专业启蒙，嘉地的每一款酒及酒庄本身，都让他们重新认识了中国葡萄酒的可能性。

不跟风、不迎合！一位酿酒师20年的坚守，酿出九寨风土本味

AI导读: 在当下浮躁的葡萄酒市场中，九寨庄园酿酒师张洪用20年时间坚守初心，不迎合潮流、不妥协品质，专注于酿造具有高原风土特色的国产好酒。2006年，张洪从中国矿业大学生物工程专业毕业后，因对故土川西高原的眷恋和对酿酒事业的热爱，毅然扎根九寨庄园，从葡萄种植到成品把控，层层把关。他坚信好酒是沉淀出来的，而非迎合市场的结果。面对行业同质化和流量内卷，他拒绝简化工艺、人工调味或跟风改味，坚持遵循自然风土，严控发酵温度与时长，采用橡木桶长期陈酿，保留高原葡萄的独特果香与层次感。20年的坚守使九寨庄园葡萄酒形成了酒体饱满、果香纯净、单宁细腻、余味悠长的风格，不靠花式营销，仅凭稳定品质赢得了忠实消费者，广泛应用于日常小酌、亲友聚会、商务宴请等场景。张洪认为，世间极致源于长久坚守与纯粹热爱，未来九寨庄园将继续深耕品质，让每一瓶酒承载川西高原的自然馈赠与匠人风骨，传递国产好酒的纯粹力量。

IWC赛事改革：四大赛区，伦敦主舵

AI导读: 国际葡萄酒挑战赛（IWC）宣布进行其历史上最重要的一次架构革新，旨在顺应全球葡萄酒行业地理格局变化，加强区域参与、参赛便捷性及与生产商的深度联结。新架构将于2026年7月启动，设立四大区域赛区：IWC美洲赛区（阿根廷门多萨，2026年11月2-6日）、IWC亚太赛区（澳大利亚阿德莱德，2026年11月30日-12月4日）、IWC欧洲赛区（法国蒙彼利埃，2027年4月12-16日）和IWC英国赛区（英国伦敦，2027年5月10-14日）。各区域赛事的金奖酒款将于2027年5月15日在伦敦进行国际大奖品鉴，随后于2027年9月在伦敦市政厅举行颁奖典礼。在新赛制下，参赛葡萄酒由各区域专家评审团进行盲品评审，金奖晋级至伦敦参与国际大奖。IWC主席克里斯·阿什顿表示，IWC仍是全球性标杆，但更贴近本土，旨在让赛事更贴近生产商、从业者及产区，同时维护公正性与国际标杆水准。对生产商而言，这意味着更强的区域曝光度、深度本地参与及更便捷的参赛通道，评审标准不变，仍由顶尖专家盲品评审。此外，IWC宣布了区域联合主席任命，协助各赛区评审、区域参与和大使推广，并与全球联合主席协同工作。亚太联合主席包括凯茜·范·齐尔（MW）、艾琳·拉金、吕杨（MS）和大桥健一（MW）。侍酒大师吕杨表示，葡萄酒反映风土，评审应与产区建立更紧密联系，同时保持统一国际标准，新架构使IWC更贴近生产商，同时保留其独立性、严谨性和盲品流程。

Chianti DOCG施安蒂新增桃红子酒种 达芬奇故乡成第八个子产区

AI导读: 施安蒂保证法定产区（Chianti DOCG）近期推出桃红葡萄酒，要求至少使用60%的桑娇维塞葡萄酿造。此举旨在丰富产品线，切入意大利本土及海外持续增长的桃红葡萄酒市场，并弥补夏季红葡萄酒销售淡季的缺口。同时，产区新增芬奇（Terre di Vinci）子产区，该地是文艺复兴巨匠达芬奇的故乡，历史底蕴深厚，葡萄酒产业基础扎实，成为Chianti DOCG的第八个子产区。协会还升级了产区监管核查体系，要求所有待流通的施安蒂和超级施安蒂成酒批次在转运销售前必须取得官方合格认证，尚在发酵阶段的新酒转运前也需向核查机构报备，以保障信息透明和维护消费者权益。目前，施安蒂法定保证产区是意大利占地规模最大的DOCG级别红葡萄酒产区，拥有2200家酒庄，葡萄园总面积超过13600公顷，年销量高达7500万瓶。本文内容来自意酒网WinelTA，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有。

请求拨款3200万美元！加州葡萄园遭遇“不治之症”传播者

AI导读: 加州多位参议员警告，一种名为“玻璃翅叶蝉”的入侵害虫可能给该州农业带来重大经济损失。该昆虫本身吸食植物汁液，但真正危险在于它是皮尔斯病的主要传播媒介。皮尔斯病由木霉病菌引起，会堵塞葡萄藤输水系统，导致其在1至5年内死亡，目前无治愈方法。加州大学河滨分校研究指出，这种叶蝉传播效率远高于本地同类，飞行距离更远、寄主植物超过70种，一旦失控后果严重。6月18日，政界人士致信美国农业部长布鲁克·罗林斯，要求立即拨付3220万美元用于控制和根除害虫。病源追溯至零售巨头开市客销售的若干株受感染葡萄藤，最初发现63株。加州食品与农业部表示，4月21日至5月21日期间，弗雷斯诺一家苗圃将受侵害的葡萄藤运往24个县的开市客门店，受影响地区包括纳帕、索诺玛和门多西等葡萄酒产区。许多植株已被截获销毁，但仍有数千株可能已在顾客手中。加州农业部长卡伦·罗斯敦促购买者立即联系当地农业专员。这些植物虽售予个人消费者，但风险远不止后院园艺，若受感染昆虫逃入葡萄园，将增加防治成本，威胁葡萄供应及北加州葡萄酒生产。加州食品与农业部估计，若皮尔斯病失控，每年可能造成约1.66亿美元损失。加州此前在20世纪90年代曾爆发皮尔斯病，1994年至2000年间北加州超1000英亩葡萄藤被毁，损失约3000万美元。目前各县农业专员正追踪购买记录，清除剩余受虫害侵染的葡萄藤。参议员们在致美国农业部的信中强调，受虫害苗木进入重要产区大大提高了应对紧迫性，若资金获批，将用于未来三年的应急响应、追踪、调查和捕获工作。他们呼吁从商品信贷公司调拨资金，并指出遏制威胁可能需要长达四年，预计每年额外花费350万美元用于根除，四年总计1400万美元。

帝亚吉欧拟在爱尔兰裁员150人

AI导读: 总部位于伦敦的百利甜酒生产商帝亚吉欧于6月22日向爱尔兰企业部通报了拟议的集体裁员计划。该公司在爱尔兰拥有约1200名员工，业务涵盖酿造、利口酒生产、营销和销售等领域。此次裁员是在首席执行官戴夫·刘易斯推动削减成本和员工人数的大背景下进行的，此前公司已宣布将北爱尔兰部分职位外包至印度。帝亚吉欧表示将首先通知受影响的员工，并计划在8月的资本市场日向股东汇报进展。近年来，该公司业绩不佳，有机销售增长乏力。

百加得全资收购帝霖爱尔兰威士忌

AI导读: 帝霖威士忌由杰克和斯蒂芬·帝霖兄弟创立于都柏林，百加得公司于2017年购入其少数股权，并于2023年增持至多数股权。此次交易完成后，帝霖兄弟将继续参与品牌发展。自2017年以来，帝霖的规模扩大了一倍以上，产品已出口至全球80多个市场。百加得CEO马赫什·马德哈万表示，帝霖与百加得在追求品质、工艺和创新理念方面高度契合，并认为爱尔兰威士忌品类在全球具有巨大潜力，全资控股将有助于抓住这一机遇。本文内容来自威士忌情报君，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有。

葡萄花序整形

AI导读: 本文详细介绍了葡萄疏穗和花序整形的作用、技术要点及注意事项。疏穗和整形可提高座果率、增大果粒、调节花期一致性、降低后期疏果强度，并控制果穗大小和形状。技术要点包括：整形时期一般在开花前2周至初花期，此时花序充分伸展；整形操作需去除副穗（花序基部的明显分支）、去除歧肩（主轴上过大的侧枝，保留1-2个小型分支或全部去除）、去除小穗及穗尖（上部过多小穗，成熟果穗呈圆球型或圆桶型，开花前长度控制在6-8厘米）。注意事项强调工具使用前需用酒精消毒避免伤口感染；结合树势管理，强枝可多留花序（壮枝留2个、中庸枝留1个、弱枝不留），弱树需重疏；持续阴雨天可适当加重整形以提高坐果稳定性；操作后可喷施多菌灵或吡唑·烯酰吗啉预防病害。本文内容来自烟台市农科院，仅供学习交流，版权归原作者所有。

2026春耕季：气候危机下东部产区的应对策略

AI导读: 近年来，全球气候变暖导致降雨带北移，中国北方传统葡萄酒产区如蓬莱、秦皇岛等地降水量显著增加，呈现出“南方化”趋势。这种“雨热同期”的气候条件给葡萄种植带来了严峻挑战：病害频发，尤其是抗病性较差的白葡萄和早熟红葡萄品种在恶劣年份可能绝收；秋季温差缩小导致葡萄着色、糖分积累缓慢，酸度下降加快，风味品质难以把控。面对这一共同挑战，国内主要葡萄酒产区及领军企业正从品种选育、栽培技术、精细管理和设备升级等多维度积极探索系统性的应对策略。君顶酒庄采取前瞻性的品种策略，依托山东省良种工程项目新建高抗优质酿酒葡萄示范园，计划收集200多份种质资源并选育新品种，同时融合机械化与智能化技术。张裕公司则在蓬莱的卧鹿山地园实施精细化管理，强调排水系统的重要性，并针对霞多丽等品种积极采用避雨栽培和套袋技术，虽增加了成本，但能有效保障果实品质。安诺酒庄基于去年的实践经验，计划在2026年全面升级措施，包括扩大避雨棚面积、细化红白葡萄套袋策略，并通过绿枝嫁接快速调整品种结构，同时改造园区排水系统。河北碣石山产区的朗格斯酒庄则侧重于管理优化，包括组建专业队伍、强化病虫害综合防控、升级植保机械以及完善排水系统，并开展小规模避雨试验。总体而言，气候变化已成为中国葡萄酒产业必须面对的现实，只有主动从品种、技术和管理等多方面系统应对，才能化挑战为机遇，确保产业的可持续发展。

贺兰山东麓酿酒葡萄防虫攻略请查收！

AI导读: 针对今年冬季偏暖、病虫基数高的特点，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会技术服务处联合产业技术协同创新中心，发布了2026年首期技术服务信息，重点指导葡萄园出土后至展叶期前的病虫害早期防控，为全年治理打下基础。由于气候偏暖，越冬病虫源如霜霉卵孢子、斑叶蝉、短须螨（红蜘蛛）等存活基数明显增加，随春季气温回升将快速孵化扩散，必须及时防治。防治措施主要包括四方面：一是彻底清园，清理田间干枯枝蔓、病虫枝及老翘皮，消除病菌虫卵的越冬场所；二是科学使用石硫合剂，根据葡萄生长阶段调整浓度，萌芽前用29%石硫合剂6-12倍液全株及地面喷施，萌芽期用20-30倍液，萌芽后用50-300倍液，若使用45%晶体石硫合剂或50%硫悬浮剂需按说明书配比；三是及时处理毛毡病（缺节瘿螨），摘除零星发病叶片并销毁；四是对去年斑叶蝉严重的果园，每亩悬挂30块黄板粘杀越冬成虫。此外，喷药需注意全面覆盖植株各部位，避免遗漏；石硫合剂在气温低于10℃时效果不佳，应停止或稀释使用，硫悬浮剂在30℃以上易伤嫩芽，应停用；葡萄园周边的绿植或防护林也可能成为病虫害中转站，建议一并喷药。该防治提示凝聚了自治区重点研发计划项目组和宁夏大学农学院顾沛雯教授团队的智慧，旨在通过早期防控保障贺兰山东麓酿酒葡萄健康生长，提升葡萄酒品质。

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄技术服务信息（2026年第一期）

果酒发酵酒酿造研究进展

AI导读: 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经酵母厌氧发酵制成的酒精度为5～10%vol的饮品。其酿造历史悠久，现代工艺已形成包括筛选、发酵、陈酿、杀菌等环节的科学流程。中国果酒产业中葡萄酒占主导地位，但其他果酒如青梅酒、猕猴桃酒等发展迅速，市场规模已突破200亿元，近五年复合增长率超20%。然而，中国果酒产业在生产设备、工艺技术方面与欧美发达国家仍存在差距。果酒酿造涉及多项关键技术：降酸技术通过添加碱性酵母菌曲或食品级小苏打等中和过量有机酸，改善口感；澄清技术采用自然澄清、离心、膜技术及澄清剂（如硅藻土、壳聚糖）等方法去除悬浮物，提升酒液透明度与稳定性；杀菌技术包括化学杀菌（如二氧化硫、山梨酸钾）、辐照杀菌（紫外线、X射线）和热力杀菌（巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌），以确保产品安全与保质期；发酵技术中，固定化酵母等新工艺能提高发酵效率与酒精产量；脱苦技术通过吸附（活性炭）、包合（β-环状糊精）或生物酶法去除柠檬苦素等苦味物质；陈酿技术则利用冷热交替、超声波、微波等人工催陈方法加速风味形成与品质提升。果酒酿造面临多重挑战：优质原料水果供应不足，采收方式与成熟期集中影响品质；发酵酵母种类单一，商业酵母适应性差可能导致风味单一；产品品质因原料、工艺等因素而不稳定；添加剂使用普遍（超过90%果酒含5种以上添加剂），影响天然品质与国际市场竞争力。未来，在健康饮食与个性化消费趋势下，果酒凭借其天然、健康特点市场潜力巨大。中国需在技术创新、产品多元化与产业可持续发展方面取得突破，以提升果酒在酒类市场中的地位。

2026年葡萄园报告（12）东北产区：冰葡萄坐果期迎“雨考”

AI导读: 本文报道了2026年6月中国两大冰酒产区——桓仁产区和集安产区的葡萄生长状况。桓仁产区方面，张裕黄金冰谷酒庄的威代尔葡萄正处于末花期向坐果期过渡的关键阶段，始花期为6月6日，花期约18天，目前幼果已进入快速膨大期，坐果基本稳定。回顾生长季，葡萄出土工作于4月24日至28日完成，较去年提早4天；萌芽期集中在5月4日至10日，较2025年整体提早6-8天，主要因同期气温显著偏高，但降雨量少于去年同期，呈现暖干特征。值得注意的是，今年枝条发芽率偏低，初步分析与2025年冬季雨雪偏少、土壤及空气湿度不足有关。管理方面，4月至5月完成了上架引蔓、绑缚、开沟施有机肥及喷洒石硫合剂等工作，抹芽工作于5月24日至6月4日进行。集安产区方面，鸭江谷酒庄的北冰红和威代尔葡萄因春季雨水偏少、积温偏低，导致萌芽时间出现差异，北冰红萌芽大小不一。北冰红于5月25日开花，威代尔于6月5日开花，目前均已坐果。近期雨水频繁，湿度增大，为预防花期病害，自开花起每7天喷施一次杀菌药剂，重点防控灰霉病和霜霉病。通化集安葡萄园的双优、双红及北冰红葡萄萌芽期受气温回升缓慢影响，推迟至5月上旬，较常年偏晚。各品种花期集中在6月上旬，目前已全面进入坐果期，但遭遇多次冰雹及强降雨等强对流天气，对幼果生长造成不利影响。现阶段管理重点包括抹芽、摘心、绑蔓、除草及药剂喷施，以减轻灾害影响、保障果实正常发育。

2026年葡萄园报告（11）烟台产区：半岛春旱忽逢雨，冷暖交催花信时

AI导读: 2026年5-6月，山东蓬莱产区多个酒庄葡萄园受降雨和厄尔尼诺现象影响，整体长势良好，但需加强病害防控。张裕卡斯特酒庄葡萄园降雨影响不大，蛇龙珠等品种进入膨大期，但花期降雨可能引发病害隐患，需注重田间管理。张裕卧鹿村品种园因2025年强降雨导致冻害，出现萌芽晚、死树现象，已施平衡肥恢复树势；今年萌芽较往年提前3-5天，花芽质量好，并控制结果新梢数量以稳产提质。君顶酒庄5月底至6月初降雨较多，正值花期，虽及时防治未爆发霜霉和灰霉，但积温偏高、昼夜温差大，花期提前约1周，种植师认为降雨可拉长花序、松散果穗，利于品质提升。中粮阿海威品种园情况类似，多雨导致枝条旺盛、果粒偏大，可能影响封穗松散度和打药难度，赤霞珠等晚熟品种进入膨大期，霞多丽接近封穗。安诺酒庄受厄尔尼诺影响显著，5月降雨量达88.9mm，较去年同期增30%，夜间均温高1.2℃，白天均温低0.3℃，促使枝条营养生长旺盛，病害防控成为首要任务，同时架面整理和除草工作量增加；爱格丽、霞多丽等品种于5月21-24日进入花期，马瑟兰和赤霞珠稍晚，花期整齐，座果率与往年持平。澜岳酒庄将早春偏凉视为高端白葡萄酒年份的理想特征，认为低温可锁住酸度、积累芳香前体，但新梢偏旺可能争夺养分，果粒膨大过快会稀释风味，需平衡管理。总体而言，2026年蓬莱产区葡萄园面临降雨和温度变化带来的机遇与挑战，各酒庄通过精准管理应对病害和生长调控，为后期品质奠定基础。

2026年葡萄园报告（10）甘肃河西走廊：春季气候平稳回升，抹芽管理顺利推进

AI导读: 本文报道了2026年春季甘肃武威、民勤、张掖、天水、嘉峪关等主要葡萄酒产区的葡萄园出土及萌芽期管理工作。武威产区莫高庄园和国风庄园采用机械与人工结合模式，出土时间与往年相近，萌芽期因气温较高提前约8天，已制定倒春寒应急预案并完成抹芽。民勤夏博岚酒庄出土工作于4月2日至16日完成，所有品种随出土随萌动，抹芽工作仍在进行。张掖祁连酒业和红桥庄园出土时间较往年提前约一周，气温正常，通过提前出土避免用工紧张和雇工价格上涨，已制定倒春寒预案并完成抹芽。天水曦谷酒庄因早春气温偏高推迟修剪，通过调整农时使萌芽期与去年保持一致，有效降低霜冻风险，萌芽期降雨较多，萌芽整齐，已完成抹芽。嘉峪关紫轩酒业出土工作于4月16日至30日完成，山葡萄和欧亚种葡萄萌芽时间较去年提前5-8天，期间大风天气偏多，未遇倒春寒，抹芽工作正在进行中。各产区均重视机械化作业以缓解劳动力紧张和成本上涨问题，并针对春季气温波动和霜冻风险制定了专项防控预案，核心管理工作包括精准抹芽、水肥一体化灌溉、病虫害预防和清园等。整体来看，2026年甘肃产区葡萄园出土和萌芽期管理有序，气候条件总体有利，为后续生长奠定了良好基础。

2026年葡萄园报告（9）宁夏贺兰山东麓：暖冬早醒遇霜劫，科技赋能见韧性

AI导读: 本文详细报道了2026年春季宁夏贺兰山东麓各葡萄酒产区的葡萄园管理情况，重点描述了出土展藤、霜冻灾害及灾后应对措施。石嘴山产区因冬季气温偏高，葡萄出土时间提前至3月中旬，但4月20日遭遇强晚霜冻，贺东庄园1300亩葡萄园重度受灾，危害率达96%，酒庄通过灌水、施肥刺激隐芽萌发进行自救。贺兰产区于4月3日举办展藤节，该产区科技化程度高，普遍采用水肥一体化滴灌系统，并储备玉米秸秆用于熏烟防寒；银色高地、利思、海悦仁和等酒庄采用“机械+人工”出土方式，部分酒庄因气候不稳定主动推迟出土以规避倒春寒风险，整体霜冻影响较轻。银川产区作为核心产区，贺兰晴雪酒庄4月初完成出土，4月20日霜冻导致马尔贝克和马瑟兰受冻率高达50%-60%，而赤霞珠、蛇龙珠抗寒性较强；美贺庄园因气温稳定未受霜冻影响，萌芽提前约5天。永宁产区得益于贺兰山地形屏障，霜冻灾情较轻，仅低洼地块出现微冻。青铜峡产区出土后迅速引黄灌溉以延缓萌芽，西鸽酒庄通过熏烟和无人机洒水减少霜冻影响，整体影响有限，甘城子局部地块轻度受灾。红寺堡产区作为高海拔地区，4月20日霜冻重创低洼地带，新梢大面积焦枯，管委会随后组织现场培训班，由专家传授防灾减灾技术。目前各产区普遍进入抹芽定梢阶段，受冻严重的品种需保留隐芽补救，部分酒庄减产已成定局，具体幅度待花期确定。

2026年葡萄园报告（8）山西：葡萄萌芽生长平稳

AI导读: 本文报道了2026年春季山西太谷、临汾、襄汾、左权四个产区多个酒庄的葡萄园出土与萌芽情况。太谷产区，怡园酒庄和如燕酒庄的出土工作于3月下旬至4月上旬完成，采用机械化与人工结合方式。各品种萌芽时间与2025年接近，未出现明显提前或推迟。为防范倒春寒，酒庄采取了浇水、喷施防冻保护剂等措施。临汾产区，戎子酒庄于4月1日起开展葡萄出苗作业，截至4月12日全园出土上架基本完成。今春气候条件优越，雨水充沛、气温平缓，但4月20日出现阶段性降温，最低气温降至2℃，延缓了新梢生长。核心品种于4月9日至12日相继进入绒球期，萌芽时间较去年提前约3天。酒庄在绒球期进行了全园清园，并于4月28日起开展抹芽定枝工作，转入夏季管理。襄汾产区，尧京酒庄自3月24日至4月20日完成出土，采用两次机械出土和一次人工出土，机械作业可清除约60%的御寒土，显著降低成本。霞多丽于4月13日率先萌芽，至4月18日全园所有品种完成萌芽。近期主要工作是抹芽定枝，并严格执行技术标准，包括抹除萌蘖、保留强壮新梢、控制留枝密度等。左权产区，鱻淼酒庄于4月13日至23日完成出土，机械化与人工结合。主栽品种威代尔和北冰红因春季气温偏高，萌芽进度较去年偏快。出土萌芽期平均气温较去年同期偏高2-3℃，期间遭遇两次倒春寒，其中5月4日的降温造成部分嫩芽冻伤，酒庄通过剪除冻伤部分并喷施叶面肥进行了补救。目前主要管理工作包括上架绑蔓、施肥、滴灌灌溉及人工除草。本文图片与素材由怡园酒庄、如燕酒庄、戎子酒庄、尧京酒庄、鱻淼酒庄提供。