AI导读: 达美拥酒庄水晶橙酒是西藏首款严格遵循橙酒工艺酿造的干型白葡萄酒，由西藏芒康藏东珍宝酒业有限公司生产，产自西藏盐井产区，零售价388元。该酒采用水晶葡萄品种，酒精度15%vol，无年份（NV）。其水晶葡萄枝条引自云南红河弥勒，嫁接于当地小黑珍珠葡萄品种上，原料来自海拔2200至2600米的葡萄园，土壤包括砾石砂壤和粘土等多种类型。酿造过程中，葡萄经手工采收、分选后带皮发酵与浸渍，随后罐内陈酿，并通过自然澄清和粗过滤保留原始风味。酒评描述其色泽如成熟的菠萝蜜果肉，开瓶后散发蜜杏、荔枝、百香果、草莓酱等甜香，随后展现水晶葡萄特有的麝香、矿物香、橙花和海棠果香。口感如鲜食水晶葡萄，酸度温润，中段带一丝清苦，体现水晶葡萄的独特风土特征。品鉴日为2026年6月6日。
AI导读: 云南弥勒产区2026年榨季工作已顺利收官。云南红酒庄的榨季从“云中舞”品种于6月14日至15日采收拉开序幕，持续至6月30日结束；水晶葡萄于7月3日至10日采收；玫瑰蜜采收较水晶晚5天启动，压榨工作于7月16日全部结束。今年采收前天气总体良好，雨水偏少，但进入采收期后降雨量明显增多。葡萄成熟度优于去年，含糖量达160-170g/L，酸度约10g/L，整体质量较去年有所提升，属正常年份水平。产量方面，水晶葡萄采收约1600吨，主要用于加工果汁及“微醺”系列低度白葡萄酒；玫瑰蜜用于制作果汁和桃红酒；“云中舞”主要用于干红酿造，但干红产品产量已大幅缩减。长石酒庄榨季于5月中下旬启幕，率先采收茉莉香葡萄，水晶葡萄于7月上旬接续，玫瑰蜜于7月中旬收尾。受年初气候波动影响，2月萌芽期气温偏高使成熟期提前约一周，后续雨水较早制约了风味积累。原料收购价格与去年基本持平：茉莉香2.5元/公斤，水晶2元/公斤，玫瑰蜜3.5-4元/公斤。酒庄严选成熟度达标、健康度优良的果穗，茉莉香与水晶用于酿造果汁及蒸馏酒，玫瑰蜜专注甜型葡萄酒。云南弥勒华融印象酒业有限公司厂区内，2026年榨季启动后运送水晶葡萄的果农车辆排起长龙，工作人员引导车辆有序入场，多台压榨破碎机全速运转。葡萄经精细分检、除梗筛选，剔除霉烂劣质果，只留饱满优质果粒，压榨取汁后通过管道直接送入发酵车间。水晶葡萄采收自6月28日至7月13日，成熟期较往年提前约7天，糖度约14度，收购价1.8-2.5元/公斤。因2月底至3月底花芽分化不良，产量较往年减少约40%；4至5月气温正常，但6月以来降雨偏多且遭遇冰雹，使果实品质呈现年份波动。酒庄通过严格分选确保原料品质，今年水晶葡萄压榨总量2030吨，全部用于酿造葡萄烈酒。为保障农户利益，企业推出“即交即结”便捷结算服务，果农交付验收后可当场结清货款，激发了交售热情，带动本地葡萄产业提质增效。
AI导读: 本文介绍了一道布拉塔火腿沙拉的制作方法及其与弓月酒庄小芒森干白葡萄酒的搭配体验。沙拉主料包括布拉塔奶酪球、伊比利亚火腿、黑橄榄、水蜜桃、奶油生菜及红黄小番茄，配料为黑胡椒、橄榄油、葡萄黑醋和盐，做法简单：将洗净的食材以生菜打底，依次摆放小番茄、桃、火腿，最后将奶酪球置于中央，食用前浇上调好的配料即可。文章随后转入餐酒手记，讲述了弓月酒庄在品醇客世界葡萄酒大赛中连获数枚奖牌的经历。作者认为，该酒庄的成功源于其扎实的酿酒功底和真诚的品牌态度。酒庄通过视频号展现庄主从局促到从容的成长，内容接地气、不卖惨，专注于讲述风土、品质和酿酒日常，这种不卑不亢的传播方式赢得了认可。配菜心得部分，作者分享了将沙拉从单调的“嚼草料”转变为丰富美食的体会，强调好吃优先于减肥，通过火腿的咸香柔韧和奶酪球的奶香绵密，搭配弓月干白葡萄酒的愉悦酸度，实现了油脂与酸度的完美平衡，带来清爽的收尾体验。最后，文章详细介绍了弓月酒庄小芒森干白葡萄酒（2025年份），品种为小芒森，酒精度13.5%，价格158元，产自新疆伊犁67团。酒评描述其具有清新的水果糖气息，融合小白杏、龙眼、毛桃、荔枝等高甜水果香，以及矿物质和燧石的锐利感，口感愉悦酸爽、甘甜细腻，酒精感被巧妙隐藏，呈现出高级别的“果汁感”。该酒在Decanter获得91分，为中国同品种最高分，体现了酒庄不端架子、追求纯粹愉悦的酿酒哲学。
AI导读: 在夺松贡村的葡萄种植基地，村民们正进行精细化的田间管护工作，包括清理杂草、修剪藤蔓和施肥作业。村民们弯腰清理藤蔓周边的杂草，以保障葡萄长势；经验丰富者则用剪刀精准剪除徒长枝、病弱枝和过密枝，确保藤蔓通风透光、均匀生长，为后续挂果提质增效。随后，大家有序施肥，使肥料充分融入土壤滋养根系。所有人各司其职，动作娴熟，汗水浸湿衣衫却面带笑容，展现了精细化管护的用心。
夺松贡村村支书次仁多吉介绍，这片生机勃勃的葡萄基地原为闲置荒地。为盘活土地资源、拓宽增收渠道并壮大集体经济，在县、乡两级党委政府支持下，该村于2022年启动荒地综合治理，通过土地平整和土壤改良，将撂荒地变为适宜特色种植的良田。2024年，村里因地制宜引进优质葡萄品种，规模化种植，使荒地成为“致富良田”。期间，县农水局派遣技术人员下沉田间，开展手把手实操教学，提升村民科学种植和精细管护能力，为葡萄产业高质量发展提供技术保障。
小小葡萄藤不仅盘活了闲置土地，还为村民搭建了家门口的就业平台。以往闲置的劳动力如今可参与除草、修剪、施肥等农事工作，实现就近务工、稳定增收，兼顾家庭与收入。从撂荒荒地到特色葡萄园，夺松贡村通过荒地治理、特色种植、技术赋能和就近务工，走出了一条产业增收、乡村提质之路。这是基层落实“三农”发展、助力乡村振兴的生动实践，也是推动农业产业提质增效、农村发展提档升级，助力全县农业农村现代化建设的鲜活缩影。
AI导读: 考察团深入东凤酒庄绿色低碳酿造车间、文化博览室及恒温恒湿天然洞藏酒窖，酒庄负责人详细介绍了全产业链布局、非遗酿造工艺、新品研发创新、文旅融合运营模式及技术升级、人才储备等发展现状，展现了丹凤葡萄酒产业的发展根基与升级诉求。西北大学科创校友会代表团实地了解产业优势，围绕原料培育、酿造工艺优化、品牌营销创新、文旅研学开发等痛点与企业深入交流，充分肯定酒庄以龙头企业带动群众就业增收的发展模式。在产业专题座谈会上，校地企三方就科创成果落地转化、产学研平台搭建、专业人才定向培育、葡萄酒产业数字化升级等核心议题深入探讨，并就建立常态化沟通对接机制达成初步共识，为后续高校科创资源与酒庄精准对接奠定基础。此次交流搭建了西北大学科创校友会与东凤酒庄高效对接的平台，打通了高校智力资源赋能县域葡萄酒产业高质量发展的通道。陕西东凤酒庄有限公司将以此次交流为契机，紧抓校地企合作机遇，主动对接高校科创与人才资源，持续加大酿造技术研发、品牌文化打造及葡萄酒文旅业态拓展力度，借助高校创新力量补齐产业发展短板。未来，酒庄将持续深化产学研融合发展，探索葡萄酒产业科创升级新路径，依托校地企协同优势做强丹凤葡萄酒特色品牌，以产业创新驱动县域乡村振兴，为丹凤经济社会高质量发展注入持续科创新动能。本文内容来自东凤酒庄，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有，如存在版权问题请及时联系处理。