2025中国优质葡萄酒挑战赛开始报名

AI导读: 中国优质葡萄酒挑战赛面向各类酒企开放报名，参赛者需登录大赛官网完成注册或使用历史账户登录。赛事设置多个分项，包括优质酒类、新酒类、桃红酒类、果露酒类、白兰地类及特色酒类，并特别鼓励创新酒款如利口酒、自然酒、橙酒、无醇脱醇酒和黑酿白等参与。企业参赛酒样数量无上限。参赛酒样要求因类别而异：优质酒类需750ml*6瓶或375ml*12瓶；新酒类和桃红酒类需750ml*2瓶或375ml*4瓶；特色酒类和白兰地类需750ml*3瓶、500ml*4瓶或375ml*6瓶。每款酒样参评费用为1500元。所有参赛酒款均将获得评委会的专业评语，并为有技术需求的酒款提供分析诊断及改进方案，涵盖基地管理和工艺优化建议，旨在促进行业技术交流。获奖酒款和企业有机会入选葡粹酒库、葡粹SHOW和葡萄园报告等平台，并参与线下品鉴活动。赛事时间安排为：报名及付费期为10月9日至12月1日，酒样接收期为11月15日至12月5日，品评日定于12月13日至14日，结果现场公布。酒样邮寄地址将于10月30日发布。组委会联系方式：摇光（15866459741，微信同）、萨拉（13854509710，微信号Dalingshen）、梅子（15053506896，微信同）。

关于进行中国葡萄酒技术委员会换届工作的通知

AI导读: 中国酒业协会葡萄酒分会发布关于技术委员会换届工作的通知。本次换届将依据《中国葡萄酒技术委员会管理办法》进行。新申请人员需参照管理办法规定的条件和程序，填写《中国葡萄酒技术委员会委员申请表》并准备相关资料，电子版申请材料须于2025年12月1日前发送至邮箱haofeng@cada.cc，纸质版申请材料须于2025年12月3日前寄送至协会葡萄酒分会。上一届委员会委员和顾问委员自动连任下一届委员，年龄超过58岁或已退休的委员转任顾问委员，无需另行报名。分会将对申请人员进行资质初步审核，提出新委员初选名单，提交换届评审委员会评审，并于12月8日前反馈评审结果。联系方式：联系人蒿凤，电话13811427837，地址北京市朝阳区西坝河西路3号楼3层，邮箱haofeng@cada.cc。通知附件包括《中国葡萄酒技术委员会管理办法》和委员申请表。本文注明内容来源中国葡萄酒酒庄酒CADA，仅供学习交流，版权归原作者或相关权利人所有，如发现版权问题请及时联系处理。

葡萄酒旅游正成为葡萄酒行业未来新引擎，2030年市场规模有望突破百亿美元

AI导读: 根据Geisenheim大学等机构报告，葡萄酒旅游已成为酒庄重要收入来源，约25%的酒庄总收入来自旅游活动，65%的酒庄表示该业务盈利状况良好。88%的受访酒庄提供品酒、酒窖游览等体验项目，年均接待游客约1500人，显示其规模化发展趋势。行业预测表明，以住宿、文化活动和美食体验为核心的综合型葡萄酒旅游市场未来几年将高速扩张，预计2030年市场规模可能突破百亿美元，中长期复合增长率维持两位数。葡萄酒旅游不仅带来经济效益，更重塑酒庄商业模式：游客通过亲身体验酿酒过程成为品牌忠诚消费者，酒庄则将环保理念融入旅游体验，通过可再生能源、有机耕种等实践将生态故事转化为体验价值。这种模式强化了酒庄与社区的联结，使各方关系从单纯买卖升华为共建共享。在现代社会普遍内卷的背景下，葡萄酒旅游因其缓慢节奏和自然景观成为人们沉淀心绪的空间，游客在酒庄的沉浸式体验往往比传统观光更能找回生活质感。葡萄酒作为情感载体，连接着土地温度与人文情怀，让消费者通过亲身参与理解一杯酒背后蕴含的自然周期与人文耐心，最终实现从味觉认知到生活方式的深度共鸣。

新品上市｜以风土之名，致敬匠心臻酿

葡粹酒库（462）西鸽酒庄单一园蛇龙珠：中国风土的自信表达

AI导读: 玉鸽单一园蛇龙珠干红葡萄酒是西鸽酒庄出品的中国宁夏贺兰山东麓产区代表性酒款，采用100%蛇龙珠酿造，酒精度14.6%vol，2021年份零售价568元。该酒在2025年Decanter世界葡萄酒大赛荣获铜奖（86分），评鉴笔记显示其兼具草本植物芬芳与香料、煮红色水果的醇熟风味，口感丰满而清爽。西鸽酒庄对蛇龙珠品种的深耕源于庄主张言志“中国葡萄酒必须有自己的味道”的理念，使这款酒被赋予定义中国葡萄酒风味的使命。除单一园产品外，蛇龙珠还广泛应用于酒庄各系列酒款，包括国民大单品N18及高端系列N50、N609和“藤上藤”。在文化表达上，酒庄将宋徽宗《桃鸠图》中的玉鸽形象与团扇酒标结合，以中国美学赋能产品设计，该包装先后获得德国红点产品设计奖、IF设计奖及MUSE缪斯设计奖，展现了中国葡萄酒“内外兼修”的品质与文化自信，印证其美学价值与国际认可度。

首发！【马到成功】格兰纳里奇13年马年限量版

AI导读: 这款威士忌呈现抛光红木色泽，香气层次丰富，融合了橙皮、摩卡咖啡、温暖糖蜜与奶油糖、浓郁可可及肉桂棒的芬芳。口感上展现出烤杏仁、蜂巢和樱桃的初调，随后过渡到蜜饯姜、黑森林蛋糕、烘焙香料和血橙的复杂风味，整体构成一杯令人愉悦的佳酿。其名称“The Fire Horse”源于2026年丙午火马年的中国传统纪年，天干“丙”与地支“午”均属火，故称火马年，酒厂通过使用重度烘烤橡木桶呼应这一火属性。在装瓶前，格兰纳里奇与亚洲主要零售商合作品鉴，汲取对酒龄、酒桶和风味的意见，并指导包装设计，确保产品兼具文化共鸣与视觉冲击力，体现精致威士忌文化。此外，酒款由苏格兰艺术家凯莉·巴伯创作手绘插画，骏马的鬃毛和尾巴以火焰形态呈现，辅以箔片和漆面细节装饰，瓶颈处饰有3D金色马蹄铁吊坠，搭配喜庆大红底色，完美契合火马年及春节的庆祝氛围。

帝亚吉欧将暂停瑰屿 Roseisle 威士忌麦芽厂生产！

AI导读: 瑰屿麦芽厂位于苏格兰莫雷郡，自1980年代运营，年产能约3.5万吨麦芽，园区内还设有瑰屿酒厂。帝亚吉欧宣布该厂暂时停产，未来生产计划仍在评估中，但未明确恢复时间表。所有员工已被调配至其他厂区或岗位，未因停产裁员。停产主因是苏格兰威士忌需求显著下降，受消费者偏好变化及市场过度饱和影响，公司需平衡产能与当前需求，管理陈酿库存水平。行业整体面临调整，多家巨头同步收缩产能：布朗-福曼暂停格兰格拉索生产，转向与班瑞克酒厂共享产能；贝氏麦芽关闭潘凯特兰麦芽厂，裁员19人；帝亚吉欧还暂停了苏格兰帝林可、美国巴尔科内斯与迪克尔酒厂的生产。停产事件波及产业链，导致当地种植者焦虑，部分农民转种油菜等作物。与此同时，帝亚吉欧宣布投入约500万英镑用于苏格兰泥炭地修复，显示其长期布局与短期收缩并行的策略。市场趋势表明，威士忌行业正从疫情后的狂热转向理性调整，受全球经济不确定性及通胀影响，高端威士忌拍卖市场遇冷，稀有酒款拍卖价值下跌50%。行业通过收缩产能进行自我调整，以避免未来库存危机，帝亚吉欧强调对苏格兰威士忌长期信心不变，但短期需挤泡沫。瑰屿麦芽厂的暂停是威士忌行业进入调整期的明确信号，巨头们通过产能收缩应对市场变化，同时未停止在环保与长期品牌价值的投入。这预示着行业从高速扩张转向可持续发展的必然过渡，对消费者而言，未来抢购爆款的压力可能减小。

三得利发布2026年涨价通知，部分高年份产品上涨约2767元

AI导读: 三得利宣布自2026年4月1日起上调日本国内市场威士忌终端建议零售价，涨幅最高达15.3%。本次调价涉及山崎、白州、響三大品牌主线产品，其中山崎25年、白州25年与響30年均上涨60,500日元（约合人民币2,767元），税后零售价达456,500日元（约合人民币20,899元）。这是继2024年这三款产品价格暴涨125%后的再次上调。其他产品如18年系列涨幅10.9%（上调6,600日元），12年系列及響红酒桶涨幅6.7%（上调1,100日元）。三得利解释涨价主因是包材等原材料成本上升及进货成本增加，公司无法独立消化压力。业内人士指出，日本威士忌原材料高度依赖进口，叠加日元汇率处于30年低点，进一步推高生产成本。目前三得利未同步调整出厂价，但经销商预测未来两个月可能跟进，以刺激进货。近年来日威市场经历剧烈波动：2021-2024年因囤货与控货导致价格飙升，山崎25年曾拍出17.25万元/瓶高价，但2024年后渠道价格腰斩，目前批发价降至4万元/瓶左右，山崎12年从高峰期2,100元跌至1,400元。进口数据同步萎缩，2024年日威进口量额同比下滑超30%。当前市场以去库存为主，经销商信心不足，同行调货价持续下探。三得利本轮涨幅较2024年显著收敛，反映日威从高溢价向挤泡沫的转型，品牌方试图通过温和涨价维护形象，但实际需求疲软与价格水分仍存，预计对经销商影响有限。

帝亚吉欧暂停瑰屿麦芽厂生产，预计至少持续至 2026 年 6 月

AI导读: 帝亚吉欧宣布暂停其苏格兰瑰屿麦芽厂的生产，但强调此举并非永久关闭，未来生产计划仍在评估中。调整未影响员工就业，相关人员已被调配至其他厂区或岗位。停产主要原因为消费者偏好变化及威士忌市场过度饱和导致苏格兰威士忌需求下滑。尽管帝亚吉欧对品类长期增长保持信心并持续投入，但在经历持续增长与投资后，现正根据陈酿库存水平调整产能。瑰屿麦芽厂自20世纪80年代初运营，年产能约3.5万吨；2009年园区增设瑰屿酒厂，生产用于调配帝亚吉欧调和威士忌的麦芽威士忌。

OIV发布2025年全球葡萄酒产量预测

AI导读: 2025年全球葡萄酒产量预计为232亿升，较2024年增长3%，但仍比五年平均水平低7%。气候变化是影响全球产量的主要因素，导致地区间产量不均。欧洲产量虽略高于2024年，但受法国减产、西班牙持续干旱以及葡萄牙、德国不利天气影响，整体仍低于均值。意大利产量反弹至47.4亿升，重新成为全球最大葡萄酒生产国，但法国产量预计为35.9亿升，连续二年处于历史低位，比五年均值低16%，成为自1957年以来最低产量。西班牙产量预计为29.4亿升，同比下降6%，比五年均值低15%，连续三年受干旱和高温影响。德国、葡萄牙和保加利亚等国产量也出现下降。相比之下，中欧与东南欧国家如罗马尼亚、匈牙利和奥地利产量达到或高于五年均值。欧盟以外，美国产量为21.7亿升，增长3%，但仍低于五年平均；智利产量大幅下降10%，至8.4亿升，比五年均值低26%，主要由于水资源短缺和气候波动。南半球总产量预计为49亿升，增长7%，但比五年均值低5%。澳大利亚成为南半球最大生产国，产量为11.6亿升，增长11%；新西兰产量增长32%，至3.7亿升；阿根廷产量稳定在10.7亿升；巴西产量大幅增长38%，至2.9亿升；南非产量恢复至10.2亿升，增长16%，接近五年均值。整体而言，全球葡萄酒生产面临极端天气挑战，产量波动加剧。

全球葡萄酒旅游蓬勃发展，可持续发展成未来关键

AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》，葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一，并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示，65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益，超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务，品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主（占比65%），欧洲地区增长尤为显著，43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导，25-44岁群体占比59%，而25岁以下仅占2%，反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心：73%酒庄预计旅游业务将持续增长，51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验，具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战，可持续发展日益受重视。报告特别指出，68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长，超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益，更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入，葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。

收藏！宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄病虫害绿色防控技术手册

AI导读: 本文系统阐述了酿酒葡萄主要病虫害的综合防控策略与技术要点。防控遵循“预防为主，综合防治”原则，核心防控对象包括霜霉病、白粉病等主要病害，以及斑叶蝉、短须螨等主要害虫。防控对策涵盖农艺、物理及化学措施。农艺措施强调冬季清园、合理修剪、改善通风透光、清除病残体（如落叶、病枝、病果）并集中销毁。物理措施包括利用黄板、蓝板、频振式杀虫灯诱杀害虫，以及保护和利用天敌（如寄生螨、蜘蛛、瓢虫等）。化学防治则针对不同病虫害提供了具体的用药时机和推荐药剂，强调关键防治时期。例如，发芽前普遍推荐使用3-5°Be石硫合剂进行清园；白粉病可使用硫制剂、乙嘧酚、氟硅唑等；灰霉病重点在花前花后、封穗前和转色期用药，如腐霉利、嘧霉胺；酸腐病需杀菌并诱杀果蝇；螨类（缺节瘿螨、短须螨）防治关键在早春芽膨大期喷施石硫合剂，生长季节使用专性杀螨剂。文章还特别强调了注意事项：需根据极端天气提前预警并调整用药策略（如使用铜制剂或硫制剂）；针对易感品种需在封穗前采取防裂果和灰霉病措施；倡导在集中种植区建立“统防统治+社会化服务”模式，实行统一用药和规范施药，以提高防治效果与效率。

贺兰山东麓产区酿酒葡萄园病虫害防治提示

全球气候变暖，与葡萄酒行业以及我们都息息相关！

AI导读: 全球气候变暖对葡萄酒产业产生深远影响。种植环节中高温导致葡萄成熟期提前2-3周，酚类成熟加速使得风味积累时间缩短，糖分增加而酸度下降，酒精度升高影响酒体平衡。澳大利亚酿酒师则转向种植高酸度的意大利品种如桑娇维塞、巴贝拉来弥补天然酸度不足。葡萄园管理策略同步调整，通过安装遮阳网降低日晒强度，采用树液流速传感器实现精准灌溉以应对水资源压力。病虫害活动范围扩大也促使综合防治策略升级。酿酒过程中，高糖分导致酒精度过高问题凸显，酵母在高温下启动困难易滋生有害微生物。酿酒师通过选育耐高温酵母菌株和精细化温控系统应对。橡木桶陈年环节因酒窖温湿度变化导致蒸发加速，补酒频率增加，同时优质橡木供应受气候变化影响出现不确定性。酒液稳定性方面，减少二氧化硫使用的趋势与高温环境下的蛋白质沉淀、酒石酸结晶问题形成矛盾，需要更复杂的稳定技术。值得注意的是，气候变暖对德国、香槟区等传统寒冷产区反而有利，促进了葡萄成熟度提升。英国、丹麦等高纬度国家也开始扩大葡萄种植。整体而言，葡萄酒产业需通过创新技术和适应性管理应对全产业链挑战，但长远发展仍需依赖全球减排行动和可持续实践。

解锁中国露酒的风味密码 | 《中国露酒原料品评专用盒》专业上市！

AI导读: 《中国露酒原料品评专用盒》是一款专为中国露酒设计的标准化品评工具，旨在系统化解析露酒原料的感官特性。该产品精选120种药食同源目录原料及特色食品原料（包括当归、枸杞、丁香等），通过专业净制处理确保样本标准化。配套的《使用指南》提供视觉图谱、嗅觉密码、味觉地图等专业模块，详细解析原料形态、香气特征、基础味道及传统功效，并制定科学品评流程。该工具适用于酿酒师、品酒师、教育机构等多类用户，既能辅助产品研发与品质控制，也可作为专业教学教具。其核心价值在于将抽象的风味感知转化为可量化的感官数据，既推动露酒行业标准化发展，又促进传统酒文化的传承与创新。

【视频】2025年葡萄园报告（26）怀来产区：高温高湿，凸显高强韧性。

【视频】2025年葡萄园报告（37）宁夏石嘴山：酸度优异的平衡之年

【视频】2025年葡萄园报告（36）山西产区：前旱后涝 气候挑战下的品质坚守

葡萄园报告（37）宁夏石嘴山：酸度优异的平衡之年

AI导读: 石嘴山产区春季气候和煦，未受霜冻影响，但春夏之交的连续大风天气对开花坐果略有影响，有利于整体品质。夏秋两季积温低、偏凉爽，葡萄成熟缓慢，促进糖分积累。8月底至9月初和10月初有集中连续降雨，部分品种因此提前采收，产量良好。但晚熟品种酚类成熟欠佳。贺东庄园于8月23日采收第一批霞多丽，糖度176g/L，酸10.2g/L，pH3.27，用于酿造起泡葡萄酒；9月3日因阴雨提前采收第二批霞多丽，糖度196g/L，酸度8.5g/L，pH3.36，用于轻盈风格白葡萄酒。红葡萄从10月4日开始采收，至10月中旬结束，西拉、马瑟兰、赤霞珠品质达预期，其中小味儿多糖度260g/L，酸6.8g，pH3.69，是表现最佳品种。赤霞珠受降雨影响提前采收，糖度252~274g/L，酸6.4~7.2g/L，pH3.55~3.66。酿酒师周洋指出，霞多丽适合酿造起泡酒和轻盈风格白葡萄酒；5年树龄小味儿多产量和品质超预期。玖禧酩庄酿酒师梁玉文认为2025年是继2019年后的又一上佳年份。9月25日采收马瑟兰，糖度240g/L，酸度5.6g/L。西御王泉酒庄9月25日采收赤霞珠和少量美乐，赤霞珠酸度6.2g/L，pH3.67；蛇龙珠随后采收，糖度240g/L，酸度4.9g/L，pH3.75，产量略低，亩产约200kg。产区整体表现稳健，各酒庄通过适应性管理确保了葡萄酒品质。

2025年葡萄园报告（36）山西产区：前旱后涝 气候挑战下的品质坚守

AI导读: 2025年中国山西与宁夏产区的酿酒葡萄采收情况呈现差异化特征。怡园酒庄的采收时间因品种而异：霞多丽与阿里亚尼考于8月14日开始，与2024年相近；美乐提前至8月30日；赤霞珠延后至9月30日至10月3日；马瑟兰则较去年推迟至9月29日。产量方面，霞多丽和马瑟兰亩产增长，其余品种持平。糖度表现中，霞多丽与阿里亚尼考高于去年，美乐和马瑟兰相近，赤霞珠偏低。山西太谷气候前旱后雨，所有酿酒葡萄在10月初降雨前完成采收，而宁夏基地为追求理想成熟度延至10月中旬开始。山西霞多丽酸度突出，适于酿造果香浓郁的珍藏酒；马瑟兰保持复杂优雅风格；缓坡赤霞珠单宁质感良好，为庄主珍藏酒提供结构基础；宁夏葡萄则维持浓郁果香与紧实酒体，成为优质调配原料。戎子酒庄面临严峻气候挑战，全年前旱后涝，9-10月关键成熟期遭遇连续降雨。酒庄采取抢收策略：贵人香提前5天于9月15日采收；红葡萄在10月2-3日降雨间隙抢收部分赤霞珠、梅鹿辄和马瑟兰，其中赤霞珠提早约15天；10月8日后其他品种因持续降雨未能采收。为应对原料特点，酒庄加强人工挑拣与分选，严格剔除病烂果，产品侧重新鲜易饮风格，部分葡萄用于蒸馏白兰地，以最大化利用收成并探索挑战性年份的别样风格。