AI导读: 新春之际,中国多家酒庄纷纷推出马年生肖贺岁酒款,将“马”这一文化符号与葡萄酒艺术深度融合。酒庄在酒标、瓶型、品质及风味上各展创意,或呈现赛博前卫风格,或融合传统艺术元素,使生肖酒从普通产品升华为艺术品。这反映出中国酒庄不再仅视生肖为装饰,而是借此将葡萄酒嵌入春节的时序与仪式,打造展示文化底蕴与品牌内涵的窗口。参与的品牌包括连续以诗喻酒的怡园酒庄、完成一轮生肖酒圆满的天塞酒庄,以及王朝、香格里拉、西鸽、西班、丝路、蒲昌、国菲、美贺、嘉地、曦谷、一山一水、龙亭、尚颂堡、乐为、朝暮等,共同营造了岁末年初葡萄酒市场的热闹氛围。即将于2026年3月7日在烟台佳酿酒窖举办的“2026中国庆春酒品鉴会”,将进一步探讨品种、产地、年份及市场趋势,深入解读网红酒的爆款逻辑,聚焦马年生肖酒如何精准触达消费者、包装设计中的文化彩蛋,以及生肖IP如何兼具收藏与礼赠价值。活动需购票预约,旨在通过品鉴与交流,推动行业新探索。
AI导读: 朗格斯酒庄干白葡萄酒2024是一款产自中国秦皇岛碣石山产区的干白葡萄酒,由朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司生产。该酒年份为2024年,采用50%阿拉奈尔和50%小芒森葡萄混酿而成,酒精度为12.5%vol,零售价为288元。其在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量银奖。大赛酒评描述其香气以芒果、香蕉、甜橙等热带水果为主,融合了清新优雅的花香与柑橘类水果的清爽调性,整体浓郁纯净。口感上酸度清爽,酒体中等且平衡规整,入口干净协调,回味利落。这款酒的显著特点在于其原料的稀缺性,其中阿拉奈尔这一白葡萄品种在国内极为罕见,目前仅朗格斯酒庄种植。2024年份产品限量6500瓶,上市后已售罄。酿造工艺上,酒庄秉持极简主义理念:果实经气囊压榨机轻柔压榨,澄清汁液在12-15℃的不锈钢罐中进行低温发酵。全程未使用橡木桶、橡木制品,也未进行酒泥陈酿,旨在纯粹展现葡萄品种本身的原始风味与纯净特质。
AI导读: 2025年,香格里拉产区经历了近600毫米降雨的集中暴雨、延迟雨季和温暖冬季等复杂气候挑战,深刻考验了种植者的经验,也加深了人们对雪山峡谷风土的理解。五个村庄以不同的方式应对,展现了共同的坚守。斯农村开局良好,但7-8月集中降雨带来病害压力,通过人工除草和疏果管理,最终凭借9月后的晴好天气和提前采收,守住了不错的年份。西当荣中村立体分布的高海拔葡萄园物候期推迟,花期和雨季连续受压,通过提前控水、疏果和加快割草,在9-10月降雨减少、气温升高时,通过分批采收实现了风味与糖酸的平衡。江坡村的高海拔延迟了物候期,使霞多丽避开了阴雨花期,雨季采用摘叶与割草组合优化通风,后期晴天使酸度得以保持,采收时糖酸平衡、风土清晰。九农顶村在坐果期暴雨和转色期阴雨中,通过提前摘叶、封顶控旺和延迟疏果等技术突围,最终在11月进行精细分级采收,确保每颗葡萄得到适宜表达。东水村在长期阴雨中展现稳定执行力,实施差异化管理与精准疏果,美乐、西拉和赤霞珠的分批采收品质均匀,证明了精细化分区管理的成效。这一年,种植者学会了在降雨前控水、在湿度中抢通风、在晴天下追酚熟、在逆境中精细分级,每一个“看不懂”的变量都是风土的教育。2025年的答案,将在未来的酒杯中呈现。
中国酒业协会黄酒分会将于3月17-19日在四川泸州举办“2026国家级黄酒评酒委员年会暨黄酒中式鸡尾酒调酒师培训班”。
AI导读: 时隔多年,由30多家德州著名企业参与的传统花灯盛会重返德城,为市民呈现了一场视觉与文化盛宴。作为国家高新技术企业、国家3A级旅游景区及德州唯一本土葡萄酒企业,奥德曼酒庄积极参与展览,通过花灯形式向市民展示企业形象与产品。在杨家圈展区,30多组花灯生动呈现了德州的好企业、好产品和好故事。奥德曼酒庄巧妙结合其爆款新品“葡桂堂红枣桂圆葡萄酒”的造型,融入企业标识、联系电话及京东店铺二维码,制作出精美花灯,让市民在观赏中感受企业发展与葡萄酒醇香的同时,还能通过二维码直接进行消费,为本土品牌创新推广提供了新思路。活动现场除花灯外,还设有特色美食和游乐设施,丰富了市民的游玩体验。据悉,本次新春灯会及系列活动由德州市精品旅游促进会主办,不仅提升了市民的新春文化生活品质,也彰显了州城的活力与魅力。灯会将持续至3月4日(农历正月十六),每日亮灯时间为18:30至21:30。
AI导读: 帝亚吉欧2026上半财年全球净销售额为104.6亿美元,同比有机下滑2.8%,业绩呈现区域分化。拉美、欧洲与非洲市场表现强劲,其中非洲地区有机增长达10.9%。然而,北美市场因美国烈酒消费疲软,有机销售额下滑6.8%;亚太地区则主要受中国白酒业务拖累,净销售额同比下滑约11%。水井坊作为帝亚吉欧在华白酒业务的主要载体,其2025年业绩预告显示营收与净利润均大幅下滑。针对市场关于帝亚吉欧可能出售水井坊等资产的传闻,新任CEO戴夫·刘易斯明确回应,公司不会以低于资产价值的价格出售品牌,并强调并未主动兜售任何核心资产。CFO也澄清,关于处置中国白酒业务的传言仅为市场猜测。公司当前的资产处置计划聚焦于东非啤酒酿造公司股权及对班加罗尔皇家挑战者队股权的战略评估。帝亚吉欧预计在2026年第三季度向市场披露更新后的战略,明确核心品牌组合方向。
AI导读: 2024年1月,新加坡酒商兼投资者苏胡坤平在法国一家米其林星级餐厅开启了一瓶1899年份的罗曼尼康帝葡萄酒,此举被葡萄酒界视为里程碑事件。这瓶拥有127年历史的珍酿价值约10万欧元,远超近年其他年份DRC葡萄酒1.7万至2.3万欧元的交易价格。其瓶身原始软木塞标记证实了其传承。该酒最初由法国贵族收藏,在家族酒窖中沉寂数十年,后因酒标受损在拍卖会上被低估,仅以几十欧元成交,直至被识货买家发现并辗转至苏胡坤平手中。苏胡坤平为庆祝50岁生日购入此酒,并坚持与酒庄共同拥有者共同开启,旨在与友人分享而非炫耀。品鉴记录显示,酒液呈明亮琥珀色带橙色光泽,散发干花、茶与蜜饯李子的醇香,口感温暖且不失清新。专家指出,如此古老的葡萄酒能保存完好,得益于其卓越品质与稳定的窖藏环境。苏胡坤平本人不仅是勃艮第葡萄园主,还共同拥有被誉为“南半球罗曼尼康帝”的澳大利亚贝思菲利普酒庄,并经销沙龙香槟与啸鹰等名酒,其商业网络深厚。此次开瓶被赞为“终极慷慨之举”,体现了拥有者对葡萄酒本身、酿酒技艺及时光沉淀的崇高敬意。
AI导读: 根据金酒协会《2025年度报告》,印度、菲律宾、俄罗斯和中国等新兴市场正成为全球金酒品类增长的主要驱动力。2024年,全球金酒销量增长2%,达到约1.07亿箱;销售额增长3%,约140亿美元,较2019年水平高出29%。尽管增幅相对温和,但与龙舌兰酒持平,且多个烈酒子类别在2025年上半年均实现增长。报告特别指出,新兴市场本土金酒的崛起持续推动着品类发展。同时,英国金酒出口表现强劲,2025年上半年对美出口量增长7.1%,出口额飙升23.8%,接近1亿英镑;全球出口额增长17.6%,达2.984亿英镑。市场趋势方面,消费者偏好有回归以杜松子风味为核心的传统金酒的迹象,英国市场风味金酒的衰退速度快于伦敦干金。此外,英国与印度新达成的贸易协定将降低金酒和苏格兰威士忌的进口关税,而欧洲法院裁定无酒精产品不得在标签中使用“金酒”一词,为品类在欧盟提供了更强保护。
AI导读: 意大利葡萄酒认证监管机构Valoritalia发布的报告显示,2025年意大利葡萄酒装瓶量呈现结构性变化。从等级看,保证法定产区(DOCG)和法定产区(DOC)葡萄酒装瓶量同比增长1%,保持稳定增长;而原产地保护产区(IGT)葡萄酒装瓶量则大幅下滑12%。从品类看,市场消费偏好变化显著:桃红葡萄酒装瓶量增长5.7%,静止白葡萄酒增长2.7%,起泡酒增长1%;与之形成鲜明对比的是,静止红葡萄酒装瓶量锐减13%,反映出红葡萄酒消费市场的显著萎缩。 报告进一步揭示了不同规模产区的表现差异。在Valoritalia认证的219个产区中,数量占比高达70%的微型产区(年灌装量低于1万百升)仅贡献了总灌装量的2%,且2025年装瓶量同比下降7.2%,抗市场波动能力较弱。小型产区(灌装量1-2万百升)和大中型产区(灌装量5-15万百升)则表现出较强韧性,装瓶量分别增长3%和4%。而大型产区(灌装量超15万百升)装瓶量下滑2.7%。 行业结构高度分散且集中度较高。超过75%的认证装瓶企业年销量不足6.5万瓶;仅3.2%的企业(171家)年灌装量超过130万瓶。排名前五的企业灌装量占总量的18%,但其数量仅占企业总数的0.1%。 Valoritalia主席Francesco Liantonio指出,2025年是行业转折年,标志着优质葡萄酒产业链进入巩固发展阶段。后疫情时代的高速增长期已过,行业进入以质量为导向的调整期。展望2026年,发展重点应是强化产品内在价值与附加值,其核心竞争力在于向国际市场有效讲述并捍卫其原产地与地理标识故事。本报告数据来源于Valoritalia与微软合作开发的大数据平台“Tessa”,该平台整合处理了其认证的所有219个产区、超过9万家企业的流通数据。
AI导读: 美国对欧洲葡萄酒与烈酒加征关税,其影响远超税率本身,关键在于政策节奏与范围的调整。作为欧洲酒类最大的单一出口市场之一,美国关税提升将压缩进口商利润,引发批发价重新谈判和终端零售价迅速调整。由于酒类利润链条层层分配,15%的关税会被整条供应链放大,最终导致消费者面临明显的价格跳档。苏格兰威士忌成为直观样本:作为美国主要进口烈酒,其对美出口近期出现销量与价值双降,其中销量跌幅达15%,表明中端及走量产品首当其冲,而高端与拍卖市场虽仍运转,却已形成消费分层。更深层的影响在于心理层面的重置。特朗普政府时期的关税政策曾令欧洲酒庄承受巨额损失,如今类似路径再现,尽管法律基础与执行方式尚存变数,但市场担忧焦点已从15%本身转向未来是否继续调整。成本不确定性导致长期合同收缩、库存策略保守、品牌布局迟疑。葡萄酒与烈酒不仅是商品,更嵌于国际贸易与政治博弈的交叉点。15%的关税数字足以撬动全球酒类流向:出口减少仅是表层震荡,渠道重组与价格重构才是深层挑战。关税落地之时,全球酒业的重力已然发生偏移。
AI导读: 本文以鲁东大学生命科学学院副教授屈慧鸽的视角,系统阐述了中国山葡萄酒的定义、主栽品种及发展趋势。国家标准方面,重点介绍了GB/T 17204-2021对山葡萄酒的精准定义,将其归类为采用中国原生葡萄种(如山葡萄、毛葡萄等)及其杂交品种酿制的特种葡萄酒,并明确了具体命名。主栽品种部分,详细列举了左山一、双庆、双红等山葡萄种内品种,以及左优红、北冰红、公酿系列、北玫、北红、北玺等山-欧种间杂交品种,分析了它们在抗寒、抗病及酿酒品质上的特点。发展趋势方面,概述了通化、长白山、通天、鸭江谷等主要品牌,并指出未来山葡萄酒产业将在品质提升与高端化、产品多样化、品牌建设与市场拓展、产业融合与旅游发展、可持续发展以及科技应用与创新等六个方向持续发力,以实现更高水平的发展。
AI导读: 2026年红酒行业正经历一场由科技驱动的深刻变革。人工智能已深度融入酿酒过程,通过分析海量数据预测最佳采摘时间、优化发酵工艺,甚至创造全新葡萄品种,全球超过30%的顶级酒庄已采用AI辅助技术。同时,虚拟现实技术构建了元宇宙酒窖,智能酒瓶通过传感器实时监测酒液状态。可持续发展成为核心议题,碳负排放酒庄、城市垂直农业葡萄园以及可食用环保酒瓶等创新实践不断涌现。气候变化催生了新兴产区,如北极圈、近地轨道太空实验园和采用先进节水技术的沙漠葡萄园。消费市场趋向个性化,出现了基于基因检测的定制酒、结合实体酒与数字身份的NFT葡萄酒,以及安全范围内的感官增强酒。行业注重平衡传统与创新,一方面复兴古老葡萄品种,将传统工艺数字化保存,另一方面推动东西方酿酒技术的融合。2026年值得关注的创新酒款包括量子技术处理的“量子酒”、能唤起特定情感的“记忆酒”以及季节限定酒。品鉴方式也迈向未来,多感官体验、脑机接口直接感知风味以及跨年份的“时间旅行”品鉴成为可能。总之,2026年的葡萄酒世界是科技与传统、创新与经典完美融合的多元化图景,为所有爱好者提供了无限探索的空间。
AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》,葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一,并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示,65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益,超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务,品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主(占比65%),欧洲地区增长尤为显著,43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导,25-44岁群体占比59%,而25岁以下仅占2%,反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心:73%酒庄预计旅游业务将持续增长,51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验,具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战,可持续发展日益受重视。报告特别指出,68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长,超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益,更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入,葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。
AI导读: 本文系统阐述了酿酒葡萄主要病虫害的综合防控策略与技术要点。防控遵循“预防为主,综合防治”原则,核心防控对象包括霜霉病、白粉病等主要病害,以及斑叶蝉、短须螨等主要害虫。防控对策涵盖农艺、物理及化学措施。农艺措施强调冬季清园、合理修剪、改善通风透光、清除病残体(如落叶、病枝、病果)并集中销毁。物理措施包括利用黄板、蓝板、频振式杀虫灯诱杀害虫,以及保护和利用天敌(如寄生螨、蜘蛛、瓢虫等)。化学防治则针对不同病虫害提供了具体的用药时机和推荐药剂,强调关键防治时期。例如,发芽前普遍推荐使用3-5°Be石硫合剂进行清园;白粉病可使用硫制剂、乙嘧酚、氟硅唑等;灰霉病重点在花前花后、封穗前和转色期用药,如腐霉利、嘧霉胺;酸腐病需杀菌并诱杀果蝇;螨类(缺节瘿螨、短须螨)防治关键在早春芽膨大期喷施石硫合剂,生长季节使用专性杀螨剂。文章还特别强调了注意事项:需根据极端天气提前预警并调整用药策略(如使用铜制剂或硫制剂);针对易感品种需在封穗前采取防裂果和灰霉病措施;倡导在集中种植区建立“统防统治+社会化服务”模式,实行统一用药和规范施药,以提高防治效果与效率。
AI导读: 2025年,香格里拉产区经历了近600毫米降雨的集中暴雨、延迟雨季和温暖冬季等复杂气候挑战,深刻考验了种植者的经验,也加深了人们对雪山峡谷风土的理解。五个村庄以不同的方式应对,展现了共同的坚守。斯农村开局良好,但7-8月集中降雨带来病害压力,通过人工除草和疏果管理,最终凭借9月后的晴好天气和提前采收,守住了不错的年份。西当荣中村立体分布的高海拔葡萄园物候期推迟,花期和雨季连续受压,通过提前控水、疏果和加快割草,在9-10月降雨减少、气温升高时,通过分批采收实现了风味与糖酸的平衡。江坡村的高海拔延迟了物候期,使霞多丽避开了阴雨花期,雨季采用摘叶与割草组合优化通风,后期晴天使酸度得以保持,采收时糖酸平衡、风土清晰。九农顶村在坐果期暴雨和转色期阴雨中,通过提前摘叶、封顶控旺和延迟疏果等技术突围,最终在11月进行精细分级采收,确保每颗葡萄得到适宜表达。东水村在长期阴雨中展现稳定执行力,实施差异化管理与精准疏果,美乐、西拉和赤霞珠的分批采收品质均匀,证明了精细化分区管理的成效。这一年,种植者学会了在降雨前控水、在湿度中抢通风、在晴天下追酚熟、在逆境中精细分级,每一个“看不懂”的变量都是风土的教育。2025年的答案,将在未来的酒杯中呈现。
AI导读: 面对2025年艰难的气候条件,迦南酒业通过精细的采收管理与差异化的酿造策略,最大程度保障了葡萄酒品质。白葡萄品种中,霞多丽通过分7批次采收、夜间采收及结合橡木桶、陶罐和不锈钢罐的多种发酵方式,在潮湿年份保持了理想的糖酸平衡与新鲜感;长相思与雷司令通过延迟采收、部分橡木桶发酵等尝试,提升了复杂度和层次。红葡萄酿造强调因地制宜:黑比诺历经8天分批次采收,并通过延长浸渍时间弥补酚类物质不足;赤霞珠为避开降雨寒流被迫提前采收,团队通过控制发酵温度、优化萃取方式突出果香,规避生青风味;美乐因病害严重,产量不及常规年份30%,多数酒液未达珍藏级别;西拉健康状况较好,采收略有提前,酿造中适度增加循环并延长浸渍;丹魄受病害影响严重,产量不足常规10%,成为生产团队亟需攻克的课题。2025年的经历再次凸显农业直面自然的不确定性,酿酒是与大自然持续对话的过程。迦南酒业在挑战中坚定对风土与品质的坚持,让每年的探索化为诗百篇美酒更具深度与感染力的表达。
AI导读: 2025年葡萄生长季,迦南酒业位于官厅水库北岸的北山十六号葡萄园和南岸的南山十七号葡萄园均遭遇异常多雨天气,全年降雨量分别达676.8毫米和646.9毫米,后者创下酒庄历史最高纪录。降雨不仅总量大,且呈现持续性特点,导致土壤长期高湿、空气湿度居高不下,显著增加了病害侵染风险。同时,连续的阴天造成光照不足、气温偏低,打乱了葡萄的正常生长与成熟节奏。整个生长季的管理成为一场与潮湿和病害的拉锯战。北山葡萄园(以白葡萄为主)春季萌芽推迟,生长季面临霜霉病、白腐病和灰霉病等多种病害压力。管理团队通过密集观察、优化防治节奏、人工整理叶幕及花前疏果等措施应对。幸运的是,9月关键窗口期出现高温少雨天气,缓解了病害发展,10月稳定偏高的气温为树势恢复和安全越冬提供了有利条件。南山葡萄园(以红葡萄为主)则承受了更持续的高湿压力,春季虫害压力大,成熟后期灰霉病等果实病害加重,导致整体产量损失约30%。管理上采取抑制枝条旺长和提前病害防控双线并行策略。为保障原料质量,团队在采收前及过程中进行了严格的田间病果清理、筛选和入罐前分选,尽管造成进一步产量损失,但确保了进入酿造环节葡萄的健康状况与成熟度。2025年份的核心挑战始终围绕降雨,酒庄通过准确判断、及时调整以及对果实健康度的坚持,努力将风险控制在葡萄园端,为后续酿造工作创造了相对可控的条件。
AI导读: 张裕黄金冰谷酒庄与五女山米兰酒业有限公司在2025/2026采收季迎来了一个冰酒好年份。张裕黄金冰谷酒庄的葡萄基地位于桓仁产区的多个核心地块,冰葡萄采收于2026年1月4日开始,至1月20日大寒日结束。采收期间温度持续在-10℃至-18℃之间,葡萄自然冷冻状态良好,压榨出汁糖度达480–510g/L,酸度为10–12.5g/L,亩产量约500–600公斤。为应对北方冬季葡萄藤需埋土防寒的难题,酒庄创新采用两种对接国际标准的自然冷冻技术:一是普及推广的双株连体自然冷冻技术,将葡萄藤分为埋土越冬的存活枝和留田自然冷冻的挂果枝,次年轮换以实现可持续生产;二是挂枝自然冷冻方式,于11月中旬剪下成熟果穗,悬挂在枝架或藤上进行自然冷冻风干以浓缩原料。酿酒师刘勇强表示,2025年气候条件优越,全年阳光充足,前期6-8月雨水较多促进葡萄长势,9-10月降雨少、晴天多、温差大,利于葡萄成熟和风味物质积累。12月中下旬开始降雪,至2026年1月17日葡萄园基本被大雪覆盖,12月平均低温-13℃,1月平均低温-17℃,使冰葡萄经历了充分的低温锤炼,风味物质高度浓缩。五女山米兰酒业有限公司的基地位于桓仁县横道川村桓龙湖畔核心产区,于1月13日开始发放周转筐,1月15日启动规模化压榨。原料收购期约一周,对原料总糖要求不低于230克/升,实际平均糖度可达250克/升左右,酸度保持在7-8克/升。预计本年度收购总量约300吨,压榨出汁率约为15%。压榨所得冰葡萄汁糖度超过400克/升,酸度在11-12克/升之间。2025年葡萄品质为近年来最佳,果实外观饱满,糖酸比协调优异。
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