之味菜谱（392）丝路酒庄：库尔德宁，海洋与山谷接头的地方

AI导读: 本文介绍了一道辣炒黄蚬的家常做法及其与新疆丝路酒庄雷司令干白葡萄酒的餐酒搭配体验。菜品主料为黄蚬，配料包括干辣椒、葱、姜、蒜等，做法是热油爆香葱姜蒜后倒入黄蚬，烹入米酒和生抽快速翻炒，待半数开口后盖锅盖焖20至30秒即可。作者通过个人回忆引出对新疆的亲近感，提及家人曾在新疆戍边的经历，以及儿时吃葡萄干的细节，由此联想到新疆葡萄酒。配菜心得部分，作者回忆童年海边挖蛤蜊的经历，强调这道菜的要诀是急火快炒、不加水和大量辣椒爆香，以激发蚬子的鲜味。搭配的丝路收获雷司令干白葡萄酒产自新疆伊犁河谷，由新疆丝路酒庄酿造，品种为100%雷司令，酒精度13.8%vol，年份2025，价格568元。酒评描述该酒具有热带水果香气，如菠萝、蜜桃、青柠和柚子，并带有独特的矿物感和岩石气息，入口清透，酸度挺拔，回甘明显，整体风格清峻朗澈。作者认为此酒的酸度能平衡辣椒的燥热，与辣炒黄蚬的鲜嫩辛辣相得益彰，形成口感上的完美互补。整篇文章融合了菜品制作、个人回忆与葡萄酒品鉴，展现了美食与美酒搭配的愉悦体验，也体现了新疆风土在葡萄酒中的独特表达。

葡粹酒库（647）星辰河谷 伊犁新秀

AI导读: 伊犁红·赤·赤霞珠干红葡萄酒由新疆河谷星辰葡萄酒有限公司生产，产自新疆伊犁河谷产区，为2024年份干红葡萄酒。该酒由85%赤霞珠、10%美乐和5%西拉混酿而成，酒精度15.8%vol，零售价598元。此酒荣获2026年Decanter世界葡萄酒大赛银奖（94分），Decanter酒评指出其风格经典内敛，黑加仑、覆盆子和淡淡的雪松气息十分纯净，口味成熟多汁。 伊犁河谷地处天山山脉西端，三面环山、向西敞开，大西洋暖湿气流沿河谷深入，与天山冰川融雪共同滋养，素有“塞外江南”“西域湿岛”之称。产区年平均气温10.4℃，年日照时数约3000小时，酿酒葡萄生长期可达180至200天，充足光照、较大昼夜温差与超长生长季为葡萄积累糖分、酸度与酚类物质提供极佳条件。土壤以戈壁砂质土为主，土层深厚、富含矿物质，透气性与排水性俱佳；不同地块间海拔、坡向、土壤结构与小气候差异显著，使该产区具备酿造干红、干白、冰酒等多品类葡萄酒的潜力。国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青将其概括为“中间派”产区，所产葡萄酒呈现易饮、清爽、柔和的独特气质。 近十年来，伊犁河谷成为中国精品葡萄酒发展最快的新兴特色子产区之一。酿酒葡萄主要分布在霍尔果斯市、可克达拉市、伊宁市等区域，丝路、弓月、伊珠、河谷星辰等新品牌相继涌现。品种布局从过去赤霞珠“一家独大”逐步拓展至马瑟兰、西拉、小芒森、雷司令、马尔贝克等多元品种。从单一酒庄零星获奖到全域产区批量揽获高分奖项，伊犁河谷正以鲜明风土辨识度，成为中国葡萄酒走向全球市场最具潜力的核心力量之一。

“葡萄美酒看新疆”——走进玛纳斯 感受天山北麓葡萄酒产业魅力

AI导读: 天山北麓葡萄酒产区位于北纬43至45度黄金种植带，是国际公认的优质酿酒葡萄核心产区，种植面积达10万亩，汇聚40余家企业，综合实力位居新疆前列。产区依托风土资源、产业链、科创、政策与酒旅优势，产品远销海内外，斩获布鲁塞尔、品醇客等赛事千余项奖项，获评全国首家“酿酒葡萄认证小产区”和“世界美酒特色产区”。玛纳斯产区搭建5个国家级、7个省级科研平台，中信尼雅、张裕、中粮长城、王朝酒业等头部企业落户，并培育出印象戈壁、华兴庄园等特色酒庄。新疆尼雅生态农业科技开发有限公司生产总监李树德表示，产区实行全链条提质管控，优选适配风土的品种，落实亩产管控标准，固化酿造工艺，并推进种植全程机械化，引进夏季修剪机、冬季修剪机、摘叶机等设备，提升机械化水平，实现节本增效。昌吉州林业和草原局党组书记甘寿春称，机械化水平大幅提升。玛纳斯产区探索文旅融合新模式，香海国际酒庄打造夜间主题营地，推出亲子葡萄酒研学项目，设置葡萄采摘、手工酿造体验，联动科普机构搭建互动展厅，增强游客参与感。伴随消费理念升级，游客看重情绪价值与审美体验，产区应深耕私域运营、发展定制化服务，推动葡萄酒与文旅深度联动。面对市场承压，天山北麓葡萄酒协会秘书长张旭东提出，酒旅融合、深耕终端销区是破局关键，可借鉴纳帕、澳大利亚经验，依托差异化风土，推动协会联动，打造酒庄文旅消费场景和特色酒旅线路，同时企业应主动对接长三角、珠三角核心市场，依托体验中心开展品鉴推介。甘寿春表示，下一步将用好自治区葡萄酒产业七条政策，夯实原料基础，优化品种与架式改造，做强“天山北麓”公共品牌，组织企业参与国内外展会，深化三产融合，打造文旅线路，丰富研学、采摘业态，依托科研平台攻坚，完善产业链标准，培育龙头企业和精品酒庄，打造新疆葡萄酒产业高质量发展标杆窗口。

2026 贺兰山东麓葡萄酒乡集?经销商产区行走进亦浓酒庄

AI导读: 2026贺兰山东麓葡萄酒乡集暨经销商产区行活动期间，亦浓酒庄作为14家标杆酒庄之一，迎来了一批资深葡萄酒经销商与新聘产区讲师。参访团首先漫步酒庄葡萄园，眺望贺兰山壮阔山景，切身感受戈壁砂石土壤、充足光照与昼夜温差赋予葡萄果实的得天独厚生长条件，深入理解金山产区的风土密码。在观景平台，丁总讲述了泄洪沟和贺兰山的故事，特别是开荒时需投资挖石头的艰辛——成百上千吨砾石需从地下翻出清运，葡萄根系才能扎进土壤深处，令大家对脚下绿意盎然的葡萄园多了一份敬意。随后，参访团走进生产酿造车间与酒窖，细致了解酒庄精细化种植管理理念、酿造工艺细节与品质管控体系，实地感受亦浓将土地力量凝萃进每一瓶酒的全过程。一位经销商对酒庄每亩控产、年产6万瓶的精品定位及品控水平表示高度认可。参观结束后，重头戏为亦浓全系列六款酒的深度品鉴，运营副总经理丁远峰带领嘉宾系统感受产品体系与风格脉络。六款酒各具性格，但共同内核是贺兰山东麓的风土与亦浓的匠心。此次产区行让行业伙伴跳出样品与资料，真正站在贺兰山下看见中国葡萄酒的真实力量。亦浓酒庄坐落于贺兰山东麓金山试验区，2021年酒堡正式投入运营，是一家小而美的精品国风酒庄，年产6万瓶精品葡萄酒，产品远销多省市，多款酒款在柏林葡萄酒大奖赛、Decanter世界葡萄酒大赛等国际赛事斩获大奖。2023年底获准使用贺兰山东麓葡萄酒国家地理标志产品，2025年获评全国乙级民宿及国家2A级旅游景区。酒庄将《诗经》文化深度融入品牌内核，建筑风格雅致中式，配套民宿，集葡萄种植、酿造、品鉴体验、文旅度假于一体，走出葡萄酒加文旅融合发展之路。未来，亦浓将继续以开放姿态迎接更多合作伙伴，用美酒讲述贺兰山故事，用匠心酿造中国精品葡萄酒的未来。

青岛莱西九顶庄园｜找到自己的风土答案，走出中国精品酒庄的品牌之路

AI导读: 九顶庄园自2008年由德国银行家卡尔·霍普特曼博士创办，2011年迎来首个年份，逐步获得国内外专业认可，包括2013年被法国RVF评为“年度黑马酒庄”、2015年入选《贝丹德梭葡萄酒年度指南》，其氣白霞多丽更入选罗伯特·帕克百大葡萄酒榜单及日本米其林三星餐厅酒单。酿酒师金海霞在访谈中分享了酒庄的核心理念：将青岛温暖产区的风土条件转化为优雅细腻的葡萄酒风格。酒庄所有葡萄苗木从法国进口，采用多种树形管理，注重平衡与细腻感。氣白霞多丽选用500L法国金合欢橡木桶陈年，体现淡雅克制的表达。在品牌建设方面，酒庄通过经销商、餐饮、团购、电商等多元渠道拓展市场，并计划发展酒庄旅游，依托青岛、蓬莱等旅游资源，以“参观-餐饮-住宿”一体化设施深化消费者连接。金海霞强调餐饮渠道和侍酒师推荐对精品酒品牌传播的重要性，高端餐厅酒单能提升品牌认知与附加价值。面对中国精品酒庄的挑战，她指出产量小、品牌营销力有限，以及欧洲葡萄酒认知基础较强等问题，同时观察到新一代消费者偏爱白葡萄酒、起泡酒和轻松芳香型风格，饮用场景趋向日常化。她建议酒庄应小规模运营、找准特色、以质量提升品牌力，并预测随着消费者对国产酒了解加深，精品酒市场空间将逐步扩大，产区特色将获得更多关注。九顶庄园的探索代表了中国精品酒庄的长期主义方向——立足风土、做好产品，让每瓶酒成为消费者认识中国葡萄酒的窗口，属于中国精品酒庄的时代正在到来。

香槟备忘录｜措手不及的香槟采收季：2026，空前早熟的一年

AI导读: 2026年对于香槟产区而言，是一个因极端气候导致生长节奏显著提前的特殊年份。自二月起异常温暖，葡萄藤提早萌芽，整个生长季在高温干旱的推动下被按下了快进键，最终迎来了空前早到的采收季。8月12日，CIVC公布采收开始日期，部分酒庄主不得不中断假期紧急返回组织采收。Geoffroy酒庄于8月13日开始采收，比其印象中最早的记录还提前了8天；Henri Giraud酒庄因糖度急速攀升而中断员工假期赶回；Salon-Delamotte也于8月18日提前采收。 这场早收的背后，是夏季持续高温与干旱的叠加效应。5月底的热浪恰逢开花期，导致授粉不良、落花落果，葡萄串重量偏轻；自7月17日后无降雨，糖分迅速浓缩。Henri Giraud描述产量极小、果粒小，压榨时几乎没有自流汁，情况前所未见，团队需如钟表匠般精密应变。 尽管产量注定缩减，多家酒庄却一致强调这绝非坏年份。相反，葡萄的健康度与成熟度达到了难得的平衡。Henri Giraud认为葡萄状态浓缩，健康完美，将酿出非常出色的酒，并计划将重心放在grand cuvée上；Geoffroy表示植株零腐烂，只是果串重量不足；Salon-Delamotte也认为品质方面是更理想的一年。 令人意外的是，尽管高温少雨，采收的葡萄仍保留了酸度，与高糖度形成了特殊组合。CIVC设定的市场产量为8,800公斤/公顷，但部分地块实际产量仅3,000-5,000公斤/公顷。小果、低产、高成熟度与意外保留的酸度，构成了2026年份的独特面貌。 这个被气候逼迫提早交卷的年份，因产量虽小但健康度、成熟度与酸度均处于难得的交叉点，被寄予厚望，或将成为“好到不可思议”的一年。正如有人形容：小而美，早熟却惊艳。最终答案需待酒庄开瓶时方能揭晓，此刻唯有带着期待静候这个特别年份展现其真容。

2026采收季 | 欧洲酷暑 多产区创历史最早采收记录

AI导读: 意大利和法国多个知名葡萄酒产区因2026年夏季创纪录高温而迎来史上最早的采收季。在意大利北部伦巴底大区的Franciacorta传统法起泡酒产区和南部西西里岛部分地区，首批葡萄已送入酒窖。法国香槟和勃艮第产区的采收时间也全线提前，香槟委员会原定8月8日启动官方采收日历，但已有酒庄提前动手。勃艮第的乐弗莱夫酒庄（Domaine Leflaive）更是在8月13日开启采收，刷新近五百年纪录，此前最早记载为1556年8月15日。意大利最北部的上阿迪杰（Alto Adige）产区同样提前进入采摘季，产区协会理事长爱德华·伯恩哈特表示，这是该产区历史上开启最早的采收季，不少地区已进入采收高峰，用于传统法起泡酒基酒的早熟品种已开始发酵。采收大幅提前的原因不仅是六七月的高温，春季偏暖也起到关键作用，三四月气温高于常年均值，加速了葡萄生长周期，即便五月出现反常低温也未能延缓早熟势头。伯恩哈特指出，目前对年份品质下结论为时尚早，但基础良好，果穗健康，酸度理想，这正是该产区以清新感与雅致风格著称的底气。他同时强调，大批葡萄刚进入酒窖，未来几周天气至关重要，期盼气温回落尤其是夜间降温以助葡萄完成最后发育，也希望避免冰雹灾害。其余品种预计9月初陆续开摘，最佳采收时机因品种和产区而异，考验酿酒师和种植者的判断力与经验。上阿迪杰产区全程采用人工采收，每串葡萄都经过手工检查，不合格果穗在采收时当场剔除，确保品质。本文内容来自意酒网WinelTA，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有。

捷克推“葡萄酒旅游” 引领产业升级

AI导读: 摩拉维亚是捷克最主要的葡萄酒产区，全国96%的葡萄酒在此生产，其历史可追溯至罗马帝国时期。该地区的传统酒窖不仅是酿酒场所，更是居民社交与品酒的重要空间。当地业者通过建筑设计、精致餐饮、永续生产与深度导览，打造出完整的葡萄酒文化体验。捷克最大规模的酒厂之一哈班斯基酒窖推出了葡萄酒历史导览，每年吸引大量访客。酒窖被转化为文化空间，墙上投射生动的历史动画，呈现16世纪移居当地的哈班人的酿酒工艺与发展历程。哈班斯基酒窖执行长普塔切克表示，哈班人精通手艺并在当地耕耘已久，因此将他们的历史与酿酒过程相结合。此外，摩拉维亚的酒庄注重与自然地景的融合，形成独特的建筑美学。Thaya酒庄的旅馆建筑极具特色，半圆弧形的红砖屋顶覆盖绿意盎然的植被，宛如《魔戒》中哈比人的小屋，完美融入连绵的葡萄园景色。另一座代表性的索恩伯克酒庄是当地首座设立在葡萄园中的堡邸式酒庄，由捷克知名建筑师普雷斯科特操刀设计，其独特的波浪状屋顶巧妙纳入后方帕拉瓦山丘的自然景致，吸引众多游客驻足欣赏。这些酒庄通过建筑与自然的结合，不仅提升了葡萄酒文化的体验，也展现了摩拉维亚地区独特的地域风貌与历史传承。

不止无醇，世界上首款富含膳食纤维的啤酒问世！

AI导读: 英国一项统计显示，96%的成年人膳食纤维摄入不足，日均摄入量约16克，远低于推荐的30克。针对这一健康缺口，Brulo公司推出了一款名为All Good IPA的无酒精啤酒，每罐330毫升含有5克膳食纤维，相当于成人每日需求量的17%，其纤维含量超过一碗麦片、两片全麦面包或一根香蕉。创始人詹姆斯·布朗透露，上市前的消费者调研结果出乎意料：消费者并不青睐甜味或果味浓郁的无醇啤酒，而是希望获得一款兼具功能益处、口感接近真正啤酒的产品。布朗原本押注果味啤酒，但调研显示消费者更期待功能性啤酒，需求明确指向无人工香料、无甜味水果添加剂、真正有益健康的产品。他认为选择无醇啤酒的人群本身就在为健康做出明智选择。这款IPA啤酒采用西姆科、西楚和马赛克三种啤酒花，并添加了可溶性膳食纤维。配方研发耗时一年，最大挑战在于生产、装瓶及整个保质期内保持啤酒的理想特性，同时确保膳食纤维不影响啤酒花风味。酿酒师进行了大量加速老化测试以验证纤维稳定性。布朗表示，在不影响香气和新鲜度的前提下，向啤酒花味浓郁的IPA中添加5克可溶性纤维，远比看起来复杂。该产品定位精准，满足了消费者对健康与口感兼具的需求，也为啤酒市场提供了功能性创新的新方向。

奔富在华动销增长34.7% 富邑2026财年EBITS超指引上限

AI导读: 富邑集团旗下核心品牌奔富在全球市场动销表现强劲，其中中国市场动销同比增长34.7%，成为增速最高的区域市场；除中国外亚洲其他地区增长18.1%，澳大利亚本土增长5.7%，富邑美洲动销增长4.2%。市场份额方面，奔富在中国线上电商渠道的份额从13.3%提升至15.7%，线下实体零售份额从6.2%提升至8.1%，Bin 389、Bin 407等核心单品保持强劲增长，第四季度终端动销同比显著回暖。尽管动销强劲，奔富事业部净销售收入同比下滑7.0%至9.983亿澳元，EBITS下滑15.2%，这一反差源于集团在2026财年实施的战略性主动调整——在中国市场主动减少渠道库存约20万箱，并着力遏制平行进口。据披露，中国市场34.7%的动销增长中，约一半来自平行进口产品回归授权分销渠道的贡献。集团CEO费毅衡表示，2026财年是富邑采取果断行动、经历重大变革的一年，财务表现反映了市场环境变化以及为维护品牌和渠道健康所采取的主动措施。展望2027财年，集团预计整体EBITS水平将至少与2026财年持平，受渠道库存水平优化和核心单品发货节奏影响，全年约55%的EBITS将在2027财年下半年集中释放。此外，集团Ascent转型计划持续推进，目标在2029财年前实现每年1亿澳元的成本削减，其中约4000万澳元预计在2027财年兑现，并计划自2026年10月1日起转型区域市场运营模式。

遮阳布：葡萄园的防晒伞

AI导读: 本文介绍了葡萄园管理中遮阳布的使用方法及其在应对气候变暖中的战略价值。遮阳布应仅覆盖果实区域，宽度约两英尺，优先遮挡下午强光一侧。选择黑色遮阳布最为稳定，能均匀过滤各波段光线，有效降温并保留花青素和黄酮醇。最佳遮光率为40%至50%，可在防止热损伤的同时不影响风味积累。铺设时机建议在转色期后、浆果变软易损时开始；若遇提前热浪可提前铺设，采收前4至6周拆除以挽回部分颜色和单宁。额外收益包括减少灌溉需求、提升水分利用效率（可达53%）以及降低病害导致的化学喷施。文章强调，遮阳布并非永久性改造，而是一种灵活、可逆且经济的工具，能在关键时刻守住葡萄的产量与风格，是气候变暖背景下葡萄园管理的战略性选择。

得荣赤霞珠：全年管理时间线，从萌芽到采收说清楚

AI导读: 本文详细介绍了得荣产区赤霞珠葡萄从3月到9月的全年管理周期。3-4月，气温回升至10℃，葡萄萌芽，得荣因冬季温暖干燥，葡萄可露地越冬，无需埋土防寒，3月下旬萌芽后需施催芽肥（每株100-150克尿素）并检查架面。5月，枝条旺长，需进行抹芽、定梢以集中养分，5月上旬开花，中下旬坐果，同时施膨大肥（每亩三元复合肥15公斤+硫酸钾10公斤）。6-7月为新梢生长期，遵循“前促、后控、中间足”的水肥原则，花后至浆果膨大期需充足灌水，并持续绑蔓、摘心、防治病虫害，6月下旬追肥（每亩三元复合肥20公斤+硫酸钾10公斤）。8月进入转色期，果皮由青变紫黑，花青素积累，得荣海拔2000-3200米、年均日照超2000小时、昼夜温差超10℃的优势使果皮厚实、花青素丰富，此阶段需控制灌水、改善果穗光照。9月下旬采收，受气候影响，需在晴天早晨露干后手工采收，12小时内送达酒厂，不同品种分开处理。全文强调“水肥跟着生长走、病虫关键节点防、农事劳作要及时”的管理思路，旨在指导种植户实现优质高产。

葡萄采收后，这六项管理工作要做好！

AI导读: 本文详细介绍了葡萄采收后的六项关键管理措施，旨在促进树势恢复、确保来年丰产。首先，需及时施好果后肥，以补充挂果期消耗的营养，一般亩施复合肥15公斤，或通过根外追肥喷施尿素、磷酸二氢钾等溶液，树势旺盛者应少施以防徒长。其次，要尽力保叶并促进枝条成熟，通过轻摘心控制当年生枝条生长，同时防治病害以延长叶片光合作用时间，增加营养积累。第三，需合理控制枝蔓旺长，防止过度消耗养分，可通过摘心、除副梢或喷施助壮素抑制徒长，并疏除过密、细弱及病虫枝，但采收后不宜大量剪除副梢和老叶，以免影响枝条成熟和逼发冬芽。第四，应及时中耕松土除草并进行深翻，深度约18厘米，以改善土壤透气性，保水保肥，促进新根生长。第五，应结合深耕施好秋季基肥，这是全年最重要的施肥环节，时间宜早不宜晚，最好在11月前完成，以有机肥为主，配合复合肥和过磷酸钙，采用全园撒施或沟施，施后浇透水覆土。最后，需加强病虫害防治，通过彻底清园，清除枯枝落叶、病果及杂草并烧毁，降低病虫源密度，同时针对霜霉病、白粉病等病害，交替喷施保护性杀菌剂如喷克或科博，发现病害时使用甲霜灵锰锌等药剂进行防治。文章末尾注明内容来源于葡萄管理网，仅供学习交流。

关于近期多雨条件下贺兰山东麓酿酒葡萄病害雨后应急防控建议

台风、洪涝灾害后葡萄园 救树一般措施

AI导读: 本文针对葡萄涝害后的管理措施进行了系统阐述，核心原则为“稳字当头，先保根再保叶”。首先，灾后应立即排涝松土，打通排水沟渠，揭开地膜散墒，地表稍干后浅耕5-10厘米破除板结，避免深挖伤根。追肥应分阶段进行，前两次采用叶面喷施磷酸二氢钾和芸苔素，待新根萌发后再冲施腐殖酸养根，切忌急于撒施复合肥以防烧根。其次，需通过轻剪减负稳定树势，仅剪除彻底断裂的病枝、烂叶和霉烂果穗并带出园外深埋，尽量保留健康绿叶。对于积水超24小时的地块，应疏除1/3至1/2的果穗，严重地块优先保树，大幅减轻挂果量；临近成熟的完好果穗应及时抢收，避免裂果腐烂。在病害防控方面，天晴后3天内需完成全园第一次喷药，覆盖地面和立柱。临近采收的品种应选用安全间隔期短的药剂，严禁使用高毒农药；中晚熟品种可选用苯醚甲环唑、氰霜唑轮换喷施，重点防治白腐病、霜霉病和酸腐病。文章还从生理学角度解释了涝害机理：水分过多导致的缺氧会阻断细胞内电子链传递，造成活性氧积累引发膜脂过氧化；同时植株启动无氧呼吸，产生乙醛、乙醇、乳酸等有毒中间产物，对细胞造成毒害，表现为生长受阻、叶片萎蔫早衰等。最后，文章附有相关参考文献及版权声明。

榨季启幕｜不负时光，奔赴一年一度的丰收之约

AI导读: 瑞峰葡萄酒庄于8月19日正式启动雷司令葡萄采收工作，标志着新榨季的开始。酒庄坚持精细化人工采收，优选完全成熟、品质上乘的果穗，从源头把控葡萄质量。采收后，生产线全面运转，进入酿酒核心工序，包括细致人工分选以剔除杂叶、烂果与杂质，再通过专业设备进行除梗和轻柔破碎，每道工序均遵循严谨的酿酒标准。酒庄强调从葡萄园到成品酒的过程是时光沉淀与匠心坚守的体现，繁忙的榨季被视为最治愈、最动人的时节。面对新榨季，酒庄承诺以严苛工艺和专注态度潜心酿造，期待佳酿如期成型，让岁月沉淀的醇香呈现给消费者。文末附有版权声明，指出内容仅供学习交流，版权归原作者或相关权利人所有，并提供了侵权联系热线。

贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区白葡萄先行采收 2026年采摘季拉开帷幕

AI导读: 8月下旬，贺兰山东麓酿酒葡萄进入最佳采摘期，青铜峡市西班酒庄于16日率先启动采收工作。酒庄种植的200多亩霞多丽白葡萄已进入采收期，工人们严格遵循人工精选原则，只采摘达到成熟标准的葡萄串，确保果实符合酿酒要求。据种植师介绍，今年7月至8月上旬降雨量较去年偏少，积温更高，葡萄成熟度已达到采收标准。这些白葡萄将酿成单品种干白葡萄酒，展现产区独特风土。贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区位于世界酿酒葡萄种植黄金地带，凭借贺兰山脉南端独特的山坡丘陵和洪积扇地貌，以及东临黄河的优越地理位置，日照充足、昼夜温差大、砂砾土壤透气性好且富含矿物质，为高品质葡萄酒酿造提供了得天独厚的自然条件。目前产区已开发酿酒葡萄种植面积15.3万亩，形成甘城子黄金产区、鸽子山中法葡萄酒庄集群示范区、盛家墩智慧葡萄产业园区三大特色园区。产业每年为周边提供大量就业岗位，已成为推动乡村振兴和区域经济发展的重要力量。随着白葡萄采收工作有序推进，红葡萄采摘也即将拉开序幕，预计于9月中下旬开始采收。届时青铜峡葡萄酒产区将迎来更加繁忙的生产季，各酒庄将全力以赴，将丰收成果转化为醇香佳酿。本文内容来自宁夏新闻网，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有，如发现版权问题请及时联系处理。

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄迎来采收季

AI导读: 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区迎来采收季，各酒庄正有序开展葡萄采摘工作。在美贺庄园，工人们严格遵循人工精选原则，手工采摘达到成熟标准的葡萄串，并剔除病虫害果。种植师苏旺春介绍，今年7月至8月上旬降雨量少于去年，积温较高，目前果实成熟度已达到采收标准。酒庄1500亩种植面积中白葡萄占近300亩，主要品种包括霞多丽、雷司令和维欧尼，其中霞多丽已完成大部分采收，维欧尼已采收约15吨，将分别酿成单品种干白。红葡萄预计9月5日左右开始采收，品种有赤霞珠、美乐、西拉和马瑟兰，早熟的西拉和美乐需等到9月中旬。位于银川市永宁县的长和翡翠酒庄和吴忠市青铜峡市的西班酒庄同样繁忙，西班酒庄已于本月16日开启采收，200多亩霞多丽进入采收期，工人们抢抓晴好天气确保葡萄在最佳状态入罐发酵。截至2025年，宁夏酿酒葡萄基地种植和开发面积已达60.7万亩，占全国近42%，是我国最大的酿酒葡萄集中连片产区。全区现有酒企261家，葡萄酒年产量1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50%，产业每年为周边地区提供大量就业岗位。各酒庄通过精细化的田间管理和严格的采摘标准，确保葡萄原料品质，为酿造优质葡萄酒奠定基础，展现了贺兰山东麓产区作为中国精品葡萄酒核心产区的产业实力与发展活力。

2026年葡萄园报告（18）胶东产区：转色期高温高湿，田间管理有序应对

AI导读: 本文汇总了张裕卡斯特酒庄、九顶庄园和台依湖酒庄三个酒庄的葡萄转色期生长情况报告。张裕卡斯特酒庄的蛇龙珠与CY12-01于7月25日至26日前后开始转色，目前蛇龙珠处于转色中期，CY12-01已进入转色末期。田间管理以耘地除草和夏剪修副梢为主，受干旱缺水影响，今年转色偏慢、膨大不足，整体无病虫害，仅部分果实出现日烧，部分叶片因干旱和强光出现焦边。九顶庄园的霞多丽已处于转色后期，美乐转色约50%，阿里波特约10%，小芒森、蛇龙珠、品丽珠、小味儿多、马瑟兰、赤霞珠自8月中旬陆续进入转色阶段。本年度各品种物候期较往年普遍提前3至7天，坐果普遍理想。5月至7月累计降雨量约300毫米，湿度偏高，7月下旬气温显著升高加速了早熟品种转色。园区已落实果实病害防治、行间割草、夏剪疏梢及摘叶等措施，后续需持续监测转色进度与糖酸变化，加强鸟害防护和水分调控。台依湖酒庄的早熟品种自7月中下旬开始转色，当前进度已过半，中晚熟品种自8月初陆续启动转色。前期持续干旱导致开花坐果期较往年推迟约5至7天，但坐果率明显提升且时间集中。膨大期集中在6月中旬至下旬。园区重点加强叶幕管理和病害防治，酿造车间已提前准备榨季设备，原酒存入地下酒窖或低温罐，技术人员正分批次检测成熟度。8月前总体温度中等，但降雨极端集中，7月7日至17日十天降雨超220毫米，之后8月连续15天以上出现35℃左右高温，给葡萄生长带来较大压力，后续需加强水分调控和鸟害防护，警惕高温日灼和糖分骤升风险。

2026年葡萄园报告（17）月谷酒庄2026榨季圆满收官！

AI导读: 月谷酒庄2026年份采收工作于7月27日启动，至8月6日圆满结束，历时11天，为近年来用时最短的一次采收季。各品种采收安排有序：真芳德分两批进行，分别于7月27-28日和7月30-31日采收；梅尔诺于7月29-30日采收；赤霞珠于8月1-3日采收；鲁比于8月4-6日采收。采收期间天气持续晴好，无降雨干扰，整体进展顺利。采收工人主要来自周边居民，每日约190人参与，有力保障了采收的及时与高效。 2026年生长季气候总体有利，堪称近年难得的好年份。1月至4月上旬，西昌地区气温偏高，回暖明显提前，加速了积温积累，葡萄休眠期提早结束，花芽分化进程加快，花期较常年提前10-13天，开花周期缩短2-9天。5月降雨适中，果实膨大正常，未发生病虫害。6月降雨增多，高温高湿环境促使酿酒葡萄于6月底开始转色，较往年提前约10天。整个生长季累计降雨量约600毫米，较去年减少100余毫米，果实颗粒偏小，但成熟度良好，风味物质积累充足。 葡萄总产量约137吨，各品种均达到预期目标，且较去年有所增产。果实糖度方面，各品种较去年均有明显提升，其中真芳德和鲁比增幅较大，酸度则普遍大幅下降，表现出优异的成熟平衡。真芳德糖度达19.9Brix、酸度9.1g/L，成熟度尤为理想。酿造方向延续去年风格，仍以柔顺易饮型干红葡萄酒为主，旨在充分展现品种果香与细腻口感。