中国酿酒师风采录（208）周洋：沉入时光，酿出本味

AI导读: 本文讲述了威龙葡萄酒股份有限公司助理统筹生产与技术板块的酿酒师周洋的职业生涯与酿酒理念。2003年，周洋因对农业的向往及家庭影响，选择西北农林科技大学全国唯一的葡萄与葡萄酒工程专业。2007年毕业后，他加入威龙，从灌装车间工人起步，历经酿酒车间、技术科、研发主管等岗位，十九年间走遍全生产链条，积累了扎实的一线经验。2008年，他赴澳大利亚Casella酒厂实习，师从酿酒师Nigel Westblade，深受其“氧管理”理念影响，归国后落地该体系，并将热稳定性检测方法从经验判断升级为数据判断。2015年，他参与中欧人才交流项目，在西班牙桃乐丝公司学习，打破了旧世界不重视科学的观念，引进旋转蒸发锥脱醇设备及可量化冷稳定性检测方法，为无醇葡萄酒研发奠定基础。周洋确立“尊重风土，科学酿造”理念，针对威龙在山东龙口、甘肃武威、新疆霍尔果斯、澳大利亚墨累达令四大产区，推行精准水肥管理和发酵过程中的pH与氧调控。他推动技术创新，引进澳大利亚皮渣出渣方案，参与抗寒品种“北红”试验。面对新酒饮趋势，周洋主张酿酒师应从品质导向转向品质与体验并重，带领团队开发“时光怪兽”“Lookup”等面向年轻群体的低度、易饮产品，并参与制定《舒适型白兰地》团体标准，获国家发明专利。威龙产品累计获100余项国际大奖，周洋个人获“全国酿酒行业技术能手”等荣誉。他性格沉稳，家庭支持其工作，职业理想是表达中国风土特色，酿造具有东方文化内涵的葡萄酒。文章强调，周洋以十九年坚守，平衡技术、土地与市场，展现了国产葡萄酒大厂酿酒师的专业与匠心。

葡粹酒库（613）枕山橙渍然 一张泛黄的手写信

AI导读: 枕山酒园·橙渍然雷司令白葡萄酒2024是一款产自宁夏贺兰山东麓的橙酒，生产商为枕山酒园，年份2024，品种雷司令，酒精度11.5%vol，零售价258元。品鉴日2026年6月6日，酒评描述其金黄酒液透光晕，馥郁橘皮与泥煤气息交织，入口酸度凌厉如金色闪电，裹挟柑橘与核果甘甜，微咸矿物感与酵母残糖精妙平衡，收尾香料与木质气息持久，干爽悠长。该酒原料葡萄来自贺兰山南端、罗山西麓海拔1508米的宁夏最高葡萄园，紧邻罗山自然保护区，属未过度开垦的处女地，藤蔓根系与保护区野性共生。白天山坡吸收充足日照，夜间森林冷湿气流顺坡而下，使产区呈现冷凉气候，生长周期延长，糖酸在皮肉中反复拉锯，最终形成紧致平衡，体现罗山独特风土。酿造工艺上，渍然不走雷司令常规白路，采用人工精细分选，除梗后入孚澳小桶，不添加硫和商业酵母，自然启动发酵；带皮浸渍21天，将白葡萄的皮色、单宁、氧化感逐渐渍入，再分离。此酒兼具自然酒与橙酒双重基因，既先锋又守本味。数据方面，总酸7.8 g/L，体现罗山冷夜凝练的棱角；残糖2.3 g/L，干爽纯净；干浸出物19.2 g/L，充分展现坡地的厚度与风土底蕴。

戈壁佳酿闪耀申城——新疆乡都酒庄亮相第四届“中国制造”探索中国葡萄酒发现之旅

AI导读: 第四届“中国制造”探索中国葡萄酒发现之旅规模空前，72家国内精品酒庄及品牌携400余款国产佳酿参展，全面展现了中国葡萄酒的多元风土与卓越品质。乡都酒庄携焉耆盆地风土之酿参与，与业界共话国产葡萄酒的多样可能。该酒庄位于新疆巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县七个星镇西戈壁，自1998年起在戈壁滩开荒种植酿酒葡萄，2002年正式成立，坐拥天山南麓霍拉山洪冲积扇北纬42°区域的4万亩自有连片有机酿酒葡萄基地。当地平均海拔1100米，年日照超3000小时，昼夜温差约15℃，年降水量仅65mm，得天独厚的自然条件为酿造高品质葡萄酒提供了不可复制的风土优势。品鉴会上，乡都酒庄带来多款代表性佳酿，其中2025年份的乡都·昙花干红尤为引人注目，由50%品丽珠、40%蛇龙珠和10%赤霞珠混酿而成。该系列坚持“每年只诠释当年风土”理念，已连续推出九年。2025年昙花呈亮石榴红色，香气清新，带有香蕉、树莓、鲜桃、青苹果、牡丹、紫罗兰及青烟叶等花果香，口感细腻舒顺，单宁柔韧，余味纯净清爽，精准匹配“新鲜易饮、花果香浓郁”的产品特点，深受年轻消费者青睐。此外，乡都安东尼、乡都金贝纳、马瑟兰等经典酒款也获广泛好评，充分展现焉耆盆地作为中国葡萄酒黄金产区的独特魅力。乡都酒业秉承“好葡萄酒是种出来的”核心理念与“随身随性”的酿造哲学，坚持全程有机种植，已成长为新疆高端葡萄酒的符号和特色名片。此次亮相不仅让更多爱好者领略焉耆盆地的风土之美，也印证了中国葡萄酒从“戈壁到世界”的无限潜力，以卓越品质与独特风土表达赢得消费者认可。

中信尼雅参与天山北麓葡萄酒大湾区品鉴沙龙深圳站活动

AI导读: 本次活动由昌吉州林业和草原局主办，新疆天山北麓葡萄酒产业协会与深圳市酒类行业协会联合承办，汇聚产区9家酒庄、百余款产品，吸引数百名酒商及葡萄酒爱好者参与，通过路演、品鉴、交流等形式实现产销精准对接。中信尼雅重点展出年份粒选、酿酒师及脱醇三大系列产品：年份粒选系列采用单一年份、逐粒精选工艺，彰显玛纳斯小产区风土特色，曾获多项国际葡萄酒赛事奖项；酿酒师系列覆盖干红等多品类，适配商务、日常等多种消费场景；脱醇系列果香浓郁、入口清爽、适口性佳，充分满足各类消费者需求。展品一经亮相便备受青睐，多家酒商现场洽谈合作，为华南市场拓展按下“加速键”。大湾区是国内酒类消费核心区域，深圳是华南酒类流通关键枢纽，本次活动为公司拓展华南销售渠道、提升品牌区域认知度提供了官方平台。深圳站后，巡回品鉴还将走进惠州、东莞、中山、江门四地，中信尼雅将全程参与，依托产区平台持续深化华南市场布局。

贺兰山东麓葡萄酒文旅活动赋能夏日消费

AI导读: 今年，银川产区打破传统单一品鉴模式，创新打造“葡萄酒+”全场景沉浸式体验，融合研学、夜间休闲、潮流赛事、商贸对接等多元内容。7月12日至8月20日，漫葡·看见贺兰沉浸式演艺小镇开启青年艺术季，推出民族巡游、非遗市集、岩画拓印、陶艺体验、即兴器乐表演及葡萄酒品鉴专区，实现非遗与葡萄酒文化交融。同期举办葡萄酒乡集活动，通过实地采风、产品选品洽谈、专业培训，助力文旅与产业协同发展。惠民层面，银川推出“一百万杯葡萄酒免费喝”活动，在全市商圈、夜市、公园、街区设置体验点位及智能分杯设备，市民游客可免费品鉴贺兰山东麓精品葡萄酒。7月13日至19日，亦浓酒庄开展百城千车自驾巡游，车友探访葡萄园，参与星空篝火、旷野品酒观星。美贺庄园打造葡园田间T台秀，并联合Sony启动7月至9月葡园摄影大赛。夏木酒庄举办山野音乐节，融合露营、美食、美酒与现场音乐。此外，图兰朵葡萄酒小镇每周开启篝火星空夜。怀远红酒文化中心创新昼夜双场景运营，白天主打亲子研学、风物市集与美酒品鉴，夜间解锁民谣电音、快闪酒吧、非遗市集等夜经济业态。志辉源石、沃尔丰等酒庄推出葡萄藤认养计划，认领家庭可获专属挂牌与认证证书，享受全程托管、长势追踪、丰收采摘、专属礼盒等权益。系列特色活动持续深耕“葡萄酒+”融合发展模式，擦亮贺兰山东麓葡萄酒文旅名片。

帝亚吉欧关闭飞行者金酒游客中心

AI导读: 飞行者金酒于2006年首次推出，由调酒师瑞安·马加里安与House Spirits酒厂合作创立；2016年被Davos Brands收购；2018年演员雷诺兹投资该品牌，其妻子布蕾克·莱弗利也曾涉足酒类行业。2020年，该品牌以3.35亿美元出售给帝亚吉欧，其酒厂及游客中心于2022年9月在俄勒冈州开业。帝亚吉欧去年已将飞行者金酒的装瓶和调配工作从俄勒冈州厂区转移至公司旗下另一设施。帝亚吉欧的金酒产品组合还包括Gordon's和Tanqueray。2025年1月，帝亚吉欧关闭了英国品牌Chase的金酒和伏特加位于赫里福德郡的厂区，并将其生产转移至苏格兰的Cameronbridge酒厂。本文内容来自酒类小灵通，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有，如存在版权问题请及时联系处理。

Solera：为AI时代打造的酒庄管理软件

AI导读: Solera创始人Kevin Nesgoda出身酿酒世家，家族酿酒史超800年，因亲身经历软件碎片化问题而开发该平台。目前Solera在美国、葡萄牙、西班牙、法国和澳大利亚拥有活跃酒庄客户，并于2026年采收季前向全球开放注册。当前多数酒庄依赖四到五种互不连通的工具，如酒窖管理用Innovint或vintrace，直销用Commerce7或WineDirect，葡萄园数据靠电子表格，实验室结果仍为纸质档案，每月软件支出超700美元但彼此无法沟通。Solera是少数覆盖从葡萄园到装瓶再到送货上门全流程的平台，一个账号即可登录，内置AI助手。平台涵盖八大核心领域：葡萄园运营、年份与实验室追踪、酒窖与发酵管理、AI助手（Ask Solera，由Claude驱动）、数据迁移、DTC线上商店、代工酿造客户管理后台及TTB合规申报。定价方面，专业版起价每月69美元，家庭酿酒师可免费使用爱好者版，面向中型酒庄的增长版每月129美元，所有版本均不收取交易手续费。为帮助酒庄在采收季前完成全面上线，Solera将标准试用期延长一倍，提供长达60天的采收季试用期，让新客户有充足时间迁移数据并完成团队培训。更多信息可访问solera.vin。

[观点] 垂直还是横向？这是个问题 | Andrew Jefford | Decanter名家专栏

AI导读: 本文探讨了品鉴葡萄酒的两种思维模式：“横向”与“垂直”。作者认为，爱好者常通过“垂直品鉴”（同一酒款不同年份）或“横向品鉴”（不同酒款同一年份）来体验差异，但更推崇“横向思维”。横向品鉴强调欣赏不同酒款因产地、气候、品种和酿酒手法带来的客观差异，如波尔多左右岸、皮埃蒙特的巴巴莱斯科与巴罗洛、西班牙的里奥哈与杜罗河岸，以及南半球产区的对比。这种品鉴方式能让人足不出户便领略全球风土，享受多样性。然而，葡萄酒界盛行的打分文化助长了“垂直思维”，即给酒款排名，分出“赢家”与“输家”。这导致对差异的贬低，破坏了品饮体验，并引发价格欺诈、品牌迷信和造假等问题。作者承认垂直思维在筛选劣质酒时有价值，但日常品鉴中应摒弃，转而拥抱横向思维，宽容地欣赏每一款酒的独特性，从而获得最大享受。最后，文章强调差异性才是葡萄酒最值得珍视的美好。

喜力啤酒和帝亚吉欧续签独家经销协议

AI导读: 两家公司达成协议，巩固了基于品牌可持续增长共同愿景与创新承诺的合作关系。该合作使健力士啤酒在西班牙市场份额持续扩大，目前已在超过6000家酒吧和餐厅以及5000家食品店销售，巩固了其作为高端细分市场标杆品牌的地位。增长态势顺应了消费者对高附加值产品与服务的需求，提升了健力士在全国的影响力，使更多西班牙消费者能在各类场所体验该品牌。喜力西班牙公司总裁吉列尔梅·库里·席尔瓦对合作续签表示祝贺，称此举能继续挖掘健力士在西班牙的潜力，充分利用公司强大的网络和对酒店餐饮行业的了解，巩固双方超过25年的合作关系，结合各自能力与经验，持续为品牌和市场创造价值。帝亚吉欧伊比利亚区总经理保罗·古鲁吉安强调，合作将继续推动健力士在西班牙的增长，让更多消费者接触该品牌，并加强这一标志性啤酒品牌在餐饮行业的影响力，为客户创造价值。本文内容来自酒类小灵通，仅作学习交流之用，版权归原作者或相关权利人所有，如存在版权问题请及时联系处理。

爱尔兰启动威士忌规范咨询，拟放宽谷物限制

AI导读: 爱尔兰威士忌协会（IWA）已率先提出修改建议，主张将壶式蒸馏爱尔兰威士忌中‘其他谷物’的最高允许比例从目前的5%提高至30%。现行规定要求麦芽浆中至少含30%发芽大麦和30%未发芽大麦，其他谷物仅限5%。IWA认为，5%的上限未能体现壶式蒸馏传统的多样性，并援引历史记录称传统上常使用高达30%的其他谷物。若提案通过，将显著拓宽原料选择范围，可能影响威士忌风味和行业生产实践。本文内容来自威士忌情报君，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。

葡萄花序整形

AI导读: 本文详细介绍了葡萄疏穗和花序整形的作用、技术要点及注意事项。疏穗和整形可提高座果率、增大果粒、调节花期一致性、降低后期疏果强度，并控制果穗大小和形状。技术要点包括：整形时期一般在开花前2周至初花期，此时花序充分伸展；整形操作需去除副穗（花序基部的明显分支）、去除歧肩（主轴上过大的侧枝，保留1-2个小型分支或全部去除）、去除小穗及穗尖（上部过多小穗，成熟果穗呈圆球型或圆桶型，开花前长度控制在6-8厘米）。注意事项强调工具使用前需用酒精消毒避免伤口感染；结合树势管理，强枝可多留花序（壮枝留2个、中庸枝留1个、弱枝不留），弱树需重疏；持续阴雨天可适当加重整形以提高坐果稳定性；操作后可喷施多菌灵或吡唑·烯酰吗啉预防病害。本文内容来自烟台市农科院，仅供学习交流，版权归原作者所有。

2026春耕季：气候危机下东部产区的应对策略

AI导读: 近年来，全球气候变暖导致降雨带北移，中国北方传统葡萄酒产区如蓬莱、秦皇岛等地降水量显著增加，呈现出“南方化”趋势。这种“雨热同期”的气候条件给葡萄种植带来了严峻挑战：病害频发，尤其是抗病性较差的白葡萄和早熟红葡萄品种在恶劣年份可能绝收；秋季温差缩小导致葡萄着色、糖分积累缓慢，酸度下降加快，风味品质难以把控。面对这一共同挑战，国内主要葡萄酒产区及领军企业正从品种选育、栽培技术、精细管理和设备升级等多维度积极探索系统性的应对策略。君顶酒庄采取前瞻性的品种策略，依托山东省良种工程项目新建高抗优质酿酒葡萄示范园，计划收集200多份种质资源并选育新品种，同时融合机械化与智能化技术。张裕公司则在蓬莱的卧鹿山地园实施精细化管理，强调排水系统的重要性，并针对霞多丽等品种积极采用避雨栽培和套袋技术，虽增加了成本，但能有效保障果实品质。安诺酒庄基于去年的实践经验，计划在2026年全面升级措施，包括扩大避雨棚面积、细化红白葡萄套袋策略，并通过绿枝嫁接快速调整品种结构，同时改造园区排水系统。河北碣石山产区的朗格斯酒庄则侧重于管理优化，包括组建专业队伍、强化病虫害综合防控、升级植保机械以及完善排水系统，并开展小规模避雨试验。总体而言，气候变化已成为中国葡萄酒产业必须面对的现实，只有主动从品种、技术和管理等多方面系统应对，才能化挑战为机遇，确保产业的可持续发展。

贺兰山东麓酿酒葡萄防虫攻略请查收！

AI导读: 针对今年冬季偏暖、病虫基数高的特点，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会技术服务处联合产业技术协同创新中心，发布了2026年首期技术服务信息，重点指导葡萄园出土后至展叶期前的病虫害早期防控，为全年治理打下基础。由于气候偏暖，越冬病虫源如霜霉卵孢子、斑叶蝉、短须螨（红蜘蛛）等存活基数明显增加，随春季气温回升将快速孵化扩散，必须及时防治。防治措施主要包括四方面：一是彻底清园，清理田间干枯枝蔓、病虫枝及老翘皮，消除病菌虫卵的越冬场所；二是科学使用石硫合剂，根据葡萄生长阶段调整浓度，萌芽前用29%石硫合剂6-12倍液全株及地面喷施，萌芽期用20-30倍液，萌芽后用50-300倍液，若使用45%晶体石硫合剂或50%硫悬浮剂需按说明书配比；三是及时处理毛毡病（缺节瘿螨），摘除零星发病叶片并销毁；四是对去年斑叶蝉严重的果园，每亩悬挂30块黄板粘杀越冬成虫。此外，喷药需注意全面覆盖植株各部位，避免遗漏；石硫合剂在气温低于10℃时效果不佳，应停止或稀释使用，硫悬浮剂在30℃以上易伤嫩芽，应停用；葡萄园周边的绿植或防护林也可能成为病虫害中转站，建议一并喷药。该防治提示凝聚了自治区重点研发计划项目组和宁夏大学农学院顾沛雯教授团队的智慧，旨在通过早期防控保障贺兰山东麓酿酒葡萄健康生长，提升葡萄酒品质。

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄技术服务信息（2026年第一期）

果酒发酵酒酿造研究进展

AI导读: 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经酵母厌氧发酵制成的酒精度为5～10%vol的饮品。其酿造历史悠久，现代工艺已形成包括筛选、发酵、陈酿、杀菌等环节的科学流程。中国果酒产业中葡萄酒占主导地位，但其他果酒如青梅酒、猕猴桃酒等发展迅速，市场规模已突破200亿元，近五年复合增长率超20%。然而，中国果酒产业在生产设备、工艺技术方面与欧美发达国家仍存在差距。果酒酿造涉及多项关键技术：降酸技术通过添加碱性酵母菌曲或食品级小苏打等中和过量有机酸，改善口感；澄清技术采用自然澄清、离心、膜技术及澄清剂（如硅藻土、壳聚糖）等方法去除悬浮物，提升酒液透明度与稳定性；杀菌技术包括化学杀菌（如二氧化硫、山梨酸钾）、辐照杀菌（紫外线、X射线）和热力杀菌（巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌），以确保产品安全与保质期；发酵技术中，固定化酵母等新工艺能提高发酵效率与酒精产量；脱苦技术通过吸附（活性炭）、包合（β-环状糊精）或生物酶法去除柠檬苦素等苦味物质；陈酿技术则利用冷热交替、超声波、微波等人工催陈方法加速风味形成与品质提升。果酒酿造面临多重挑战：优质原料水果供应不足，采收方式与成熟期集中影响品质；发酵酵母种类单一，商业酵母适应性差可能导致风味单一；产品品质因原料、工艺等因素而不稳定；添加剂使用普遍（超过90%果酒含5种以上添加剂），影响天然品质与国际市场竞争力。未来，在健康饮食与个性化消费趋势下，果酒凭借其天然、健康特点市场潜力巨大。中国需在技术创新、产品多元化与产业可持续发展方面取得突破，以提升果酒在酒类市场中的地位。

2026年葡萄园报告（12）东北产区：冰葡萄坐果期迎“雨考”

AI导读: 本文报道了2026年6月中国两大冰酒产区——桓仁产区和集安产区的葡萄生长状况。桓仁产区方面，张裕黄金冰谷酒庄的威代尔葡萄正处于末花期向坐果期过渡的关键阶段，始花期为6月6日，花期约18天，目前幼果已进入快速膨大期，坐果基本稳定。回顾生长季，葡萄出土工作于4月24日至28日完成，较去年提早4天；萌芽期集中在5月4日至10日，较2025年整体提早6-8天，主要因同期气温显著偏高，但降雨量少于去年同期，呈现暖干特征。值得注意的是，今年枝条发芽率偏低，初步分析与2025年冬季雨雪偏少、土壤及空气湿度不足有关。管理方面，4月至5月完成了上架引蔓、绑缚、开沟施有机肥及喷洒石硫合剂等工作，抹芽工作于5月24日至6月4日进行。集安产区方面，鸭江谷酒庄的北冰红和威代尔葡萄因春季雨水偏少、积温偏低，导致萌芽时间出现差异，北冰红萌芽大小不一。北冰红于5月25日开花，威代尔于6月5日开花，目前均已坐果。近期雨水频繁，湿度增大，为预防花期病害，自开花起每7天喷施一次杀菌药剂，重点防控灰霉病和霜霉病。通化集安葡萄园的双优、双红及北冰红葡萄萌芽期受气温回升缓慢影响，推迟至5月上旬，较常年偏晚。各品种花期集中在6月上旬，目前已全面进入坐果期，但遭遇多次冰雹及强降雨等强对流天气，对幼果生长造成不利影响。现阶段管理重点包括抹芽、摘心、绑蔓、除草及药剂喷施，以减轻灾害影响、保障果实正常发育。

2026年葡萄园报告（11）烟台产区：半岛春旱忽逢雨，冷暖交催花信时

AI导读: 2026年5-6月，山东蓬莱产区多个酒庄葡萄园受降雨和厄尔尼诺现象影响，整体长势良好，但需加强病害防控。张裕卡斯特酒庄葡萄园降雨影响不大，蛇龙珠等品种进入膨大期，但花期降雨可能引发病害隐患，需注重田间管理。张裕卧鹿村品种园因2025年强降雨导致冻害，出现萌芽晚、死树现象，已施平衡肥恢复树势；今年萌芽较往年提前3-5天，花芽质量好，并控制结果新梢数量以稳产提质。君顶酒庄5月底至6月初降雨较多，正值花期，虽及时防治未爆发霜霉和灰霉，但积温偏高、昼夜温差大，花期提前约1周，种植师认为降雨可拉长花序、松散果穗，利于品质提升。中粮阿海威品种园情况类似，多雨导致枝条旺盛、果粒偏大，可能影响封穗松散度和打药难度，赤霞珠等晚熟品种进入膨大期，霞多丽接近封穗。安诺酒庄受厄尔尼诺影响显著，5月降雨量达88.9mm，较去年同期增30%，夜间均温高1.2℃，白天均温低0.3℃，促使枝条营养生长旺盛，病害防控成为首要任务，同时架面整理和除草工作量增加；爱格丽、霞多丽等品种于5月21-24日进入花期，马瑟兰和赤霞珠稍晚，花期整齐，座果率与往年持平。澜岳酒庄将早春偏凉视为高端白葡萄酒年份的理想特征，认为低温可锁住酸度、积累芳香前体，但新梢偏旺可能争夺养分，果粒膨大过快会稀释风味，需平衡管理。总体而言，2026年蓬莱产区葡萄园面临降雨和温度变化带来的机遇与挑战，各酒庄通过精准管理应对病害和生长调控，为后期品质奠定基础。

2026年葡萄园报告（10）甘肃河西走廊：春季气候平稳回升，抹芽管理顺利推进

AI导读: 本文报道了2026年春季甘肃武威、民勤、张掖、天水、嘉峪关等主要葡萄酒产区的葡萄园出土及萌芽期管理工作。武威产区莫高庄园和国风庄园采用机械与人工结合模式，出土时间与往年相近，萌芽期因气温较高提前约8天，已制定倒春寒应急预案并完成抹芽。民勤夏博岚酒庄出土工作于4月2日至16日完成，所有品种随出土随萌动，抹芽工作仍在进行。张掖祁连酒业和红桥庄园出土时间较往年提前约一周，气温正常，通过提前出土避免用工紧张和雇工价格上涨，已制定倒春寒预案并完成抹芽。天水曦谷酒庄因早春气温偏高推迟修剪，通过调整农时使萌芽期与去年保持一致，有效降低霜冻风险，萌芽期降雨较多，萌芽整齐，已完成抹芽。嘉峪关紫轩酒业出土工作于4月16日至30日完成，山葡萄和欧亚种葡萄萌芽时间较去年提前5-8天，期间大风天气偏多，未遇倒春寒，抹芽工作正在进行中。各产区均重视机械化作业以缓解劳动力紧张和成本上涨问题，并针对春季气温波动和霜冻风险制定了专项防控预案，核心管理工作包括精准抹芽、水肥一体化灌溉、病虫害预防和清园等。整体来看，2026年甘肃产区葡萄园出土和萌芽期管理有序，气候条件总体有利，为后续生长奠定了良好基础。

2026年葡萄园报告（9）宁夏贺兰山东麓：暖冬早醒遇霜劫，科技赋能见韧性

AI导读: 本文详细报道了2026年春季宁夏贺兰山东麓各葡萄酒产区的葡萄园管理情况，重点描述了出土展藤、霜冻灾害及灾后应对措施。石嘴山产区因冬季气温偏高，葡萄出土时间提前至3月中旬，但4月20日遭遇强晚霜冻，贺东庄园1300亩葡萄园重度受灾，危害率达96%，酒庄通过灌水、施肥刺激隐芽萌发进行自救。贺兰产区于4月3日举办展藤节，该产区科技化程度高，普遍采用水肥一体化滴灌系统，并储备玉米秸秆用于熏烟防寒；银色高地、利思、海悦仁和等酒庄采用“机械+人工”出土方式，部分酒庄因气候不稳定主动推迟出土以规避倒春寒风险，整体霜冻影响较轻。银川产区作为核心产区，贺兰晴雪酒庄4月初完成出土，4月20日霜冻导致马尔贝克和马瑟兰受冻率高达50%-60%，而赤霞珠、蛇龙珠抗寒性较强；美贺庄园因气温稳定未受霜冻影响，萌芽提前约5天。永宁产区得益于贺兰山地形屏障，霜冻灾情较轻，仅低洼地块出现微冻。青铜峡产区出土后迅速引黄灌溉以延缓萌芽，西鸽酒庄通过熏烟和无人机洒水减少霜冻影响，整体影响有限，甘城子局部地块轻度受灾。红寺堡产区作为高海拔地区，4月20日霜冻重创低洼地带，新梢大面积焦枯，管委会随后组织现场培训班，由专家传授防灾减灾技术。目前各产区普遍进入抹芽定梢阶段，受冻严重的品种需保留隐芽补救，部分酒庄减产已成定局，具体幅度待花期确定。

2026年葡萄园报告（8）山西：葡萄萌芽生长平稳

AI导读: 本文报道了2026年春季山西太谷、临汾、襄汾、左权四个产区多个酒庄的葡萄园出土与萌芽情况。太谷产区，怡园酒庄和如燕酒庄的出土工作于3月下旬至4月上旬完成，采用机械化与人工结合方式。各品种萌芽时间与2025年接近，未出现明显提前或推迟。为防范倒春寒，酒庄采取了浇水、喷施防冻保护剂等措施。临汾产区，戎子酒庄于4月1日起开展葡萄出苗作业，截至4月12日全园出土上架基本完成。今春气候条件优越，雨水充沛、气温平缓，但4月20日出现阶段性降温，最低气温降至2℃，延缓了新梢生长。核心品种于4月9日至12日相继进入绒球期，萌芽时间较去年提前约3天。酒庄在绒球期进行了全园清园，并于4月28日起开展抹芽定枝工作，转入夏季管理。襄汾产区，尧京酒庄自3月24日至4月20日完成出土，采用两次机械出土和一次人工出土，机械作业可清除约60%的御寒土，显著降低成本。霞多丽于4月13日率先萌芽，至4月18日全园所有品种完成萌芽。近期主要工作是抹芽定枝，并严格执行技术标准，包括抹除萌蘖、保留强壮新梢、控制留枝密度等。左权产区，鱻淼酒庄于4月13日至23日完成出土，机械化与人工结合。主栽品种威代尔和北冰红因春季气温偏高，萌芽进度较去年偏快。出土萌芽期平均气温较去年同期偏高2-3℃，期间遭遇两次倒春寒，其中5月4日的降温造成部分嫩芽冻伤，酒庄通过剪除冻伤部分并喷施叶面肥进行了补救。目前主要管理工作包括上架绑蔓、施肥、滴灌灌溉及人工除草。本文图片与素材由怡园酒庄、如燕酒庄、戎子酒庄、尧京酒庄、鱻淼酒庄提供。