之味菜谱（383）夏木·素白之邀

AI导读: 本文介绍了一道百香果酸汤牛肉的食谱及其与夏木庄园维欧尼橙酒的搭配心得。主料包括番茄、百香果和牛肉，配料有橄榄油、姜、蒜、泡椒、鱼露、盐、迷迭香和柠檬。做法步骤为：挖出百香果肉；一个番茄去皮切粒，另一个不去皮切滚刀块；牛肉切薄片；锅中加橄榄油，煸香蒜、姜末和泡椒，加入番茄粒和鱼露炒至黏稠，再加清水和百香果肉；煮沸后加入牛肉和番茄块，再次煮沸调味即可。配菜心得部分描述了烟台天气无常，一锅酸汤能开胃定神。作者结合家中食材制作了这道夏日开胃汤，加入泡椒提鲜增辣，出锅前加迷迭香和柠檬增添异域风味。百香果与牛肉的搭配出乎意料地和谐，牛肉吸收果酸变得温顺，百香果的甜味与咸鲜相得益彰。下午搭配萨拉米，橙酒的甜感与萨拉米的咸香脂香达成和解，体现了橙酒包容一切的配餐能力。夏木庄园维欧尼橙酒来自宁夏贺兰山东麓，酒精度12.1%vol，干型，2022年份，价格999元。酒评描述其柠檬黄色，香气丰富，包括杏、蜜桃、芒果、橙皮等，摇杯后浮现薄荷和矿物质气息，口感如果汁般甜润，酸度随后升起，甜酸交织，伴有白花香，整体馥郁而干净。

一坐一忘杯中酒，一场在蓬莱酒吧的“非典型”品鉴

AI导读: 本文报道了一场名为“一坐一忘”的非商业葡萄酒品鉴活动，由策划人侯昕瑗组织。活动旨在让参与者暂别外界喧嚣，专注于品酒交流。品鉴会共呈献五款酒，涵盖法国、意大利及中国云南香格里拉产区，包括南法的凯与萝干白、香格里拉扎西核桃树酒庄的霞多丽橙酒和小扎西赤霞珠，以及意大利阿斯蒂的“萌兽”“芮妮”起泡酒。侯昕瑗结合自身游学香格里拉的经历，分享了高海拔产区风土对葡萄种植和酿酒风格的影响，侧重实地见闻与个人品饮感受。文章还介绍了侯昕瑗的非科班入行经历：她来自青海，在蓬莱就业后因偶然机会接触葡萄酒，通过自学专业书籍和运营自媒体“爱喝酒的小葡萄”逐步成长。这场品鉴会也是她个人兴趣与日常工作结合的尝试。近年来，烟台葡萄酒产区多元化发展，吸引了众多非科班出身的年轻人进入行业，他们从不同背景出发，为产区带来新视角。

葡粹酒库（597）南山XO 潜心精酿 岁月珍藏

AI导读: 南山庄园珍藏XO白兰地是一款产自山东烟台的白兰地，由烟台南山庄园葡萄酒有限公司生产。该酒以公酿40%、白羽30%、白玉霓30%的葡萄品种混合酿造，2017年份，酒精度38%vol，零售价758元。品鉴于2025年12月，酒体呈浅金黄色，香气浓郁奔放而优雅，融合香草、杏脯、椰奶、奶油、蜂蜜、太妃糖、甘草、烟熏、橡木等复合香气，木香与花果香协调。口感紧致、平顺、醇和，酒体饱满，层次复杂，平衡度好，回味持久。南山庄园位于胶东半岛龙口市的南山旅游风景区，建厂初期从法国干邑地区引进夏朗德壶式蒸馏釜，并储备5000多只法国手工制成的200年生橡木桶，年产能达5000吨。在国家级酿酒大师张世鹏的精心酿造下，自2003年起不断代橡木桶陈储，至今已拥有16个高品质年份的精品白兰地，体量与质量在国内同领域领先。每一滴酒都体现葡萄的色香臻醇和酿酒师的匠心坚守，通过严格把控工序，酿造出口感圆润、质地柔顺、结构平衡的佳酿。南山庄园经过20年积累，以实力和技术在烟台产区走出独特风格。该酒在2025中国优质葡萄酒挑战赛中亮相，图片由酒庄提供，中葡网整理。

【视频】葡粹酒讯（2026.6.8-2026.6.12）

云南香格里拉葡萄酒产区暨品牌酒庄发布会在南博会隆重举行

AI导读: 云南省迪庆藏族自治州在香格里拉举办葡萄酒产区品牌发布会，旨在打造世界级葡萄酒产区。活动现场，云南省商务厅厅长李朝伟、迪庆州州长张卫东、中国酒业协会副秘书长刘振国等领导致辞，强调香格里拉产区的风土独特性、品质辨识度及发展潜力，并明确以“香格里拉”为核心品牌。发布会取得多项实质性成果：多家本土酒庄进行集中推介与新品首发；迪庆州文旅局发布葡萄酒庄主题旅游线路，探索“一瓶酒+一条线+一座庄”的酒旅融合新模式；州投资促进局解读全产业链招商政策，涵盖土地供给、有机种植、酒庄建设补贴及跨境渠道共建等红利；德钦县政府、本地酒企、海外机构及流通企业签署多项战略合作，涉及农文旅协同、产销对接、跨境贸易等。迪庆州位于“三江并流”世界自然遗产核心区，拥有梅里雪山、金沙江与澜沧江交汇的生态屏障。其北纬27度、海拔1800-2800米的黄金种植带，具备年均日照超2500小时、昼夜温差超15℃、高洁净度空气和强紫外线等不可复制风土，孕育出赤霞珠、西拉、霞多丽等优质葡萄。目前，全州葡萄种植面积达1.05万亩，年产量超3500吨，建成24家精品酒庄，拥有酩悦轩尼诗敖云、香格里拉圣域等标杆品牌，产品屡获国际大奖，并获全国名特优新农产品、中国地理标志证明商标等权威认证。此次发布会是香格里拉产区首次系统性、规模化、品牌化对外亮相，也是云南高原特色酒业面向RCEP区域及全球市场开放合作的窗口。下一步，迪庆将持续挖掘高原风土与藏地文化，以绿色有机标准化种植为基础，以现代化酒庄集群提升能级，通过“葡萄酒+文旅+康养+数字营销”多轮驱动延伸价值链，构建集种植、酿造、文旅、商贸、科研于一体的完整产业生态，推动雪域佳酿走向世界。

费城仓库白日遭劫，1800箱诺博橡树波本被盗

AI导读: 品牌母公司Apogee 21 Holdings表示，此案可能系有组织的货运盗窃行为，盗贼熟悉物流调度，地方警察和联邦调查局已介入调查。这是该地区已知最大的波本威士忌失窃案之一，公司呼吁公众提供线索。本文内容来自威士忌情报君，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。

香槟新闻｜香槟区花期提前近两周结束；17 个项目荣获 2026 年“皮埃尔·舍瓦尔奖”……

AI导读: 2026年香槟产区葡萄生长季持续提前，自五月末高温天气结束后，绝大多数地块开花期已完成，坐果期全面展开。目前，整个葡萄园的生长进度比过去十年平均水平提前约十二天，时间节点与2020年及2022年相近。自本周初起，气温已回落至接近常年同期水平，这种天气的短暂缓和预计会使葡萄藤的发育节奏略有放缓，但不会改变自春季以来积累的生长提前量。在最早期地块中，霞多丽已进入“铅粒期”，黑皮诺大多处于开花期末至坐果期之间，而莫尼耶则根据产区不同仍稍有滞后。总体来看，本生长季持续数周的植被生长提前已得到确认，接下来需要应对预报中更为不稳定的天气时期，同时葡萄园主要病害的压力正在持续上升。酩悦香槟宣布与音乐人、设计师Pharrell Williams再度合作，共同开启2026年夏季品牌推广活动，聚焦“生活因分享而美好”的品牌理念，于法国圣特罗佩展开一系列品牌呈现。2025年，酩悦香槟曾与Pharrell Williams合作推出联名限定版包装，今年夏季将回归经典产品线，重点展示酩悦经典香槟原貌。酩悦经典香槟由黑皮诺、莫尼耶皮诺与霞多丽三种葡萄混酿而成，将用于配合当地餐饮及夏日欢聚场景。同期，酩悦香槟发布由Pharrell Williams担任创意指导的全新宣传影片，在圣特罗佩取景，记录人们相聚、欢庆的瞬间。近日，在埃佩尔奈的萨拉马纳扎剧院，“我的香槟世界遗产”大使俱乐部成员齐聚一堂，总结了自香槟地区的“山坡、酒庄与酒窖”入选联合国教科文组织世界遗产十周年以来的各项工作成果，并展望了未来2026-2036年管理规划的主要方向。近300名大使出席了本次年度会议，围绕保护与弘扬香槟地区文化遗产的共同目标。当天颁发了皮埃尔·舍瓦尔奖，旨在表彰在遗产保护、技艺传承、文化发展及环境保护等方面做出贡献的各类倡议，2026年度获奖项目充分展现了香槟地区各项举措的丰富多样性。为庆祝玛丽莲·梦露诞辰100周年，Piper-Heidsieck酒庄将推出其标志性干型香槟的限量版，以此向其最著名的仰慕者之一致敬，并彰显双方自20世纪50年代以来建立的深厚渊源。这款750毫升的酒瓶设计独特，以白雪香槟标志性的红色为底，配以现代风格的玛丽莲·梦露肖像，她的签名凸显了收藏价值。玛丽莲·梦露曾多次表达她对Piper-Heidsieck香槟的喜爱，酒庄特别提及她那句著名的宣言——将白雪香槟称为她最爱的香槟。

“奔富”葡萄酒商标维权案二审落槌，获赔100万！

AI导读: N公司发现市场上销售的“葛兰吉奔富/Bin Follde Galange”葡萄酒使用了与其权利商标近似的标识。该商品由L公司经销，瓶身标签上的被诉侵权标识由W公司申请注册，另有其他标识由H公司申请注册。W公司曾授权L公司使用该标识（后因三年未使用被撤销）。N公司认为L公司、W公司、H公司及其时任唯一股东何某共同构成商标侵权，且何某作为H公司唯一股东不能证明财产独立，应承担连带责任，故诉请停止侵权并连带赔偿经济损失100万元及合理开支10万元。H公司抗辩称被诉侵权商品生产时间早于其成立及申请标识之前，且未授权他人使用。一审法院认定被诉侵权标识与权利商标构成近似，易导致混淆，判决L公司与W公司共同侵权，停止侵权并连带赔偿40万元，但证据不足以认定H公司、何某侵权。各方均上诉。上海知识产权法院二审认为，N公司提交的公证书显示2019年8月后的取证均在H公司成立之后；被诉侵权葡萄酒为进口商品，瓶身喷码为灌装日期，重新贴标上市日期不详；商品上使用的多枚标识均为H公司申请注册，但商标状态或被无效、或撤回、或被驳回；L公司进口报关单型号与H公司注册的“Bin Follde Galange”商标（二审期间被宣告无效）一致，瓶身英文标识与该商标字母完全一致；瓶身正面标签设计与何某申请的外观设计专利主视图几乎一致；另案已认定H公司生产的“葛兰吉奔富”葡萄酒构成商标侵权，且外包装与本案被诉商品几乎一致。根据高度可能性证据规则，认定H公司为生产者，与L公司、W公司共同侵权。鉴于“Penfolds”“奔富”商标知名度高，侵权行为持续时间长、范围广、规模大、方式隐蔽，且被诉侵权人多次申请近似标识，主观恶意明显，二审改判L公司、W公司、H公司停止侵权并连带赔偿N公司经济损失及合理开支共计100万元；何某作为L公司时任唯一股东，未能证明财产独立，应对L公司债务承担连带责任。

巴罗萨谷卖到68元，澳洲葡萄酒价格体系失守

AI导读: 中国葡萄酒行业正经历澳洲葡萄酒超低价冲击，这源于高库存压力和消费市场变化。山姆会员店推出68元巴罗萨谷设拉子，酒小二售价60.8元/瓶的麦克拉伦谷珍藏干红，奥乐齐和好特卖的大区酒价格分别低至39.9元和29.9元，甚至低于黄尾袋鼠等大众品牌。核心原因是澳洲葡萄酒库存高企，截至2025年6月底库存约20.6亿升，产量超销量5200万升。精品子产区库存压力更大，酒庄因前期不愿降价，但市场恢复不及预期，2025年下半年对华出口放缓，面临新酒入库压力，部分酒庄宁可亏损出货。这冲击传统分销体系，压缩利润空间，导致中间商无利可图，贸易商生存艰难，参展者减少。然而，也有酒商持平常心，认为低价澳洲酒是正品，能推动大众化，类似瑞幸咖啡普及效应。低价产品主要吸引原有价位消费者，高端消费者仍注重品牌与身份属性，葡萄酒在中国仍具价值属性。整体而言，澳洲酒价格下跌是疫情和中澳关系变化的后遗症，叠加全球消费疲软，对行业既是挑战也是机遇。

印度法院驳回保乐力加销售申请，酒业巨头在新德里陷入困局

AI导读: 法国烈酒巨头保乐力加在印度新德里面临正式反垄断调查，涉嫌为其旗下品牌（如绝对伏特加和尊美醇威士忌）争取排他性零售安排，并与零售商合谋以提高市场份额，该公司对此予以否认。由于调查仍在进行，德里市官员多次拒绝保乐力加在该市的销售许可证申请。尽管该公司辩称尚未被定罪应获发许可证，但法院于周五裁定其因调查“不具备资格”。以销量计，印度是保乐力加全球最大市场，新德里通常约占其全印销量的5%。今年2月市政府再次拒发许可证，促使公司诉诸法院，称连续三年拒绝已使其业务“受到无可救药的束缚”。此外，保乐力加印度公司还被指控隐瞒苏格兰威士忌的真实补偿金额和酒龄以降低税款，该公司同样否认。法院认定其将散装苏格兰威士忌浓缩液进口申报价格低估67.49%，以削减2007年新德里对苏格兰威士忌征收的150%历史关税，因此责令补缴3.14亿美元税款。保乐力加印度公司发表声明拒绝接受不当行为暗示，表示正通过法律渠道处理，并称调查结果严重违反自然正义原则，因其未被允许查阅关键定价数据。

葡萄花序整形

AI导读: 本文详细介绍了葡萄疏穗和花序整形的作用、技术要点及注意事项。疏穗和整形可提高座果率、增大果粒、调节花期一致性、降低后期疏果强度，并控制果穗大小和形状。技术要点包括：整形时期一般在开花前2周至初花期，此时花序充分伸展；整形操作需去除副穗（花序基部的明显分支）、去除歧肩（主轴上过大的侧枝，保留1-2个小型分支或全部去除）、去除小穗及穗尖（上部过多小穗，成熟果穗呈圆球型或圆桶型，开花前长度控制在6-8厘米）。注意事项强调工具使用前需用酒精消毒避免伤口感染；结合树势管理，强枝可多留花序（壮枝留2个、中庸枝留1个、弱枝不留），弱树需重疏；持续阴雨天可适当加重整形以提高坐果稳定性；操作后可喷施多菌灵或吡唑·烯酰吗啉预防病害。本文内容来自烟台市农科院，仅供学习交流，版权归原作者所有。

2026春耕季：气候危机下东部产区的应对策略

AI导读: 近年来，全球气候变暖导致降雨带北移，中国北方传统葡萄酒产区如蓬莱、秦皇岛等地降水量显著增加，呈现出“南方化”趋势。这种“雨热同期”的气候条件给葡萄种植带来了严峻挑战：病害频发，尤其是抗病性较差的白葡萄和早熟红葡萄品种在恶劣年份可能绝收；秋季温差缩小导致葡萄着色、糖分积累缓慢，酸度下降加快，风味品质难以把控。面对这一共同挑战，国内主要葡萄酒产区及领军企业正从品种选育、栽培技术、精细管理和设备升级等多维度积极探索系统性的应对策略。君顶酒庄采取前瞻性的品种策略，依托山东省良种工程项目新建高抗优质酿酒葡萄示范园，计划收集200多份种质资源并选育新品种，同时融合机械化与智能化技术。张裕公司则在蓬莱的卧鹿山地园实施精细化管理，强调排水系统的重要性，并针对霞多丽等品种积极采用避雨栽培和套袋技术，虽增加了成本，但能有效保障果实品质。安诺酒庄基于去年的实践经验，计划在2026年全面升级措施，包括扩大避雨棚面积、细化红白葡萄套袋策略，并通过绿枝嫁接快速调整品种结构，同时改造园区排水系统。河北碣石山产区的朗格斯酒庄则侧重于管理优化，包括组建专业队伍、强化病虫害综合防控、升级植保机械以及完善排水系统，并开展小规模避雨试验。总体而言，气候变化已成为中国葡萄酒产业必须面对的现实，只有主动从品种、技术和管理等多方面系统应对，才能化挑战为机遇，确保产业的可持续发展。

贺兰山东麓酿酒葡萄防虫攻略请查收！

AI导读: 针对今年冬季偏暖、病虫基数高的特点，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会技术服务处联合产业技术协同创新中心，发布了2026年首期技术服务信息，重点指导葡萄园出土后至展叶期前的病虫害早期防控，为全年治理打下基础。由于气候偏暖，越冬病虫源如霜霉卵孢子、斑叶蝉、短须螨（红蜘蛛）等存活基数明显增加，随春季气温回升将快速孵化扩散，必须及时防治。防治措施主要包括四方面：一是彻底清园，清理田间干枯枝蔓、病虫枝及老翘皮，消除病菌虫卵的越冬场所；二是科学使用石硫合剂，根据葡萄生长阶段调整浓度，萌芽前用29%石硫合剂6-12倍液全株及地面喷施，萌芽期用20-30倍液，萌芽后用50-300倍液，若使用45%晶体石硫合剂或50%硫悬浮剂需按说明书配比；三是及时处理毛毡病（缺节瘿螨），摘除零星发病叶片并销毁；四是对去年斑叶蝉严重的果园，每亩悬挂30块黄板粘杀越冬成虫。此外，喷药需注意全面覆盖植株各部位，避免遗漏；石硫合剂在气温低于10℃时效果不佳，应停止或稀释使用，硫悬浮剂在30℃以上易伤嫩芽，应停用；葡萄园周边的绿植或防护林也可能成为病虫害中转站，建议一并喷药。该防治提示凝聚了自治区重点研发计划项目组和宁夏大学农学院顾沛雯教授团队的智慧，旨在通过早期防控保障贺兰山东麓酿酒葡萄健康生长，提升葡萄酒品质。

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄技术服务信息（2026年第一期）

果酒发酵酒酿造研究进展

AI导读: 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经酵母厌氧发酵制成的酒精度为5～10%vol的饮品。其酿造历史悠久，现代工艺已形成包括筛选、发酵、陈酿、杀菌等环节的科学流程。中国果酒产业中葡萄酒占主导地位，但其他果酒如青梅酒、猕猴桃酒等发展迅速，市场规模已突破200亿元，近五年复合增长率超20%。然而，中国果酒产业在生产设备、工艺技术方面与欧美发达国家仍存在差距。果酒酿造涉及多项关键技术：降酸技术通过添加碱性酵母菌曲或食品级小苏打等中和过量有机酸，改善口感；澄清技术采用自然澄清、离心、膜技术及澄清剂（如硅藻土、壳聚糖）等方法去除悬浮物，提升酒液透明度与稳定性；杀菌技术包括化学杀菌（如二氧化硫、山梨酸钾）、辐照杀菌（紫外线、X射线）和热力杀菌（巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌），以确保产品安全与保质期；发酵技术中，固定化酵母等新工艺能提高发酵效率与酒精产量；脱苦技术通过吸附（活性炭）、包合（β-环状糊精）或生物酶法去除柠檬苦素等苦味物质；陈酿技术则利用冷热交替、超声波、微波等人工催陈方法加速风味形成与品质提升。果酒酿造面临多重挑战：优质原料水果供应不足，采收方式与成熟期集中影响品质；发酵酵母种类单一，商业酵母适应性差可能导致风味单一；产品品质因原料、工艺等因素而不稳定；添加剂使用普遍（超过90%果酒含5种以上添加剂），影响天然品质与国际市场竞争力。未来，在健康饮食与个性化消费趋势下，果酒凭借其天然、健康特点市场潜力巨大。中国需在技术创新、产品多元化与产业可持续发展方面取得突破，以提升果酒在酒类市场中的地位。

2026年葡萄园报告（10）甘肃河西走廊：春季气候平稳回升，抹芽管理顺利推进

AI导读: 本文报道了2026年春季甘肃武威、民勤、张掖、天水、嘉峪关等主要葡萄酒产区的葡萄园出土及萌芽期管理工作。武威产区莫高庄园和国风庄园采用机械与人工结合模式，出土时间与往年相近，萌芽期因气温较高提前约8天，已制定倒春寒应急预案并完成抹芽。民勤夏博岚酒庄出土工作于4月2日至16日完成，所有品种随出土随萌动，抹芽工作仍在进行。张掖祁连酒业和红桥庄园出土时间较往年提前约一周，气温正常，通过提前出土避免用工紧张和雇工价格上涨，已制定倒春寒预案并完成抹芽。天水曦谷酒庄因早春气温偏高推迟修剪，通过调整农时使萌芽期与去年保持一致，有效降低霜冻风险，萌芽期降雨较多，萌芽整齐，已完成抹芽。嘉峪关紫轩酒业出土工作于4月16日至30日完成，山葡萄和欧亚种葡萄萌芽时间较去年提前5-8天，期间大风天气偏多，未遇倒春寒，抹芽工作正在进行中。各产区均重视机械化作业以缓解劳动力紧张和成本上涨问题，并针对春季气温波动和霜冻风险制定了专项防控预案，核心管理工作包括精准抹芽、水肥一体化灌溉、病虫害预防和清园等。整体来看，2026年甘肃产区葡萄园出土和萌芽期管理有序，气候条件总体有利，为后续生长奠定了良好基础。

2026年葡萄园报告（9）宁夏贺兰山东麓：暖冬早醒遇霜劫，科技赋能见韧性

AI导读: 本文详细报道了2026年春季宁夏贺兰山东麓各葡萄酒产区的葡萄园管理情况，重点描述了出土展藤、霜冻灾害及灾后应对措施。石嘴山产区因冬季气温偏高，葡萄出土时间提前至3月中旬，但4月20日遭遇强晚霜冻，贺东庄园1300亩葡萄园重度受灾，危害率达96%，酒庄通过灌水、施肥刺激隐芽萌发进行自救。贺兰产区于4月3日举办展藤节，该产区科技化程度高，普遍采用水肥一体化滴灌系统，并储备玉米秸秆用于熏烟防寒；银色高地、利思、海悦仁和等酒庄采用“机械+人工”出土方式，部分酒庄因气候不稳定主动推迟出土以规避倒春寒风险，整体霜冻影响较轻。银川产区作为核心产区，贺兰晴雪酒庄4月初完成出土，4月20日霜冻导致马尔贝克和马瑟兰受冻率高达50%-60%，而赤霞珠、蛇龙珠抗寒性较强；美贺庄园因气温稳定未受霜冻影响，萌芽提前约5天。永宁产区得益于贺兰山地形屏障，霜冻灾情较轻，仅低洼地块出现微冻。青铜峡产区出土后迅速引黄灌溉以延缓萌芽，西鸽酒庄通过熏烟和无人机洒水减少霜冻影响，整体影响有限，甘城子局部地块轻度受灾。红寺堡产区作为高海拔地区，4月20日霜冻重创低洼地带，新梢大面积焦枯，管委会随后组织现场培训班，由专家传授防灾减灾技术。目前各产区普遍进入抹芽定梢阶段，受冻严重的品种需保留隐芽补救，部分酒庄减产已成定局，具体幅度待花期确定。

2026年葡萄园报告（8）山西：葡萄萌芽生长平稳

AI导读: 本文报道了2026年春季山西太谷、临汾、襄汾、左权四个产区多个酒庄的葡萄园出土与萌芽情况。太谷产区，怡园酒庄和如燕酒庄的出土工作于3月下旬至4月上旬完成，采用机械化与人工结合方式。各品种萌芽时间与2025年接近，未出现明显提前或推迟。为防范倒春寒，酒庄采取了浇水、喷施防冻保护剂等措施。临汾产区，戎子酒庄于4月1日起开展葡萄出苗作业，截至4月12日全园出土上架基本完成。今春气候条件优越，雨水充沛、气温平缓，但4月20日出现阶段性降温，最低气温降至2℃，延缓了新梢生长。核心品种于4月9日至12日相继进入绒球期，萌芽时间较去年提前约3天。酒庄在绒球期进行了全园清园，并于4月28日起开展抹芽定枝工作，转入夏季管理。襄汾产区，尧京酒庄自3月24日至4月20日完成出土，采用两次机械出土和一次人工出土，机械作业可清除约60%的御寒土，显著降低成本。霞多丽于4月13日率先萌芽，至4月18日全园所有品种完成萌芽。近期主要工作是抹芽定枝，并严格执行技术标准，包括抹除萌蘖、保留强壮新梢、控制留枝密度等。左权产区，鱻淼酒庄于4月13日至23日完成出土，机械化与人工结合。主栽品种威代尔和北冰红因春季气温偏高，萌芽进度较去年偏快。出土萌芽期平均气温较去年同期偏高2-3℃，期间遭遇两次倒春寒，其中5月4日的降温造成部分嫩芽冻伤，酒庄通过剪除冻伤部分并喷施叶面肥进行了补救。目前主要管理工作包括上架绑蔓、施肥、滴灌灌溉及人工除草。本文图片与素材由怡园酒庄、如燕酒庄、戎子酒庄、尧京酒庄、鱻淼酒庄提供。

西班酒庄三千亩有机葡园——抹芽正当时，不负好时节

AI导读: 抹芽是葡萄春季管护的关键环节，直接影响树体平衡生长、合理挂果量及优质高效栽培。立夏后气温回升，葡萄萌芽迅猛，若放任新芽生长，弱芽、密芽会消耗养分，导致枝条徒长、通风透光性变差，影响花穗发育和果实品质，甚至出现只长叶不结果的现象。在西班葡园，农民们穿梭于葡萄架下，严格遵循“去弱留壮、去密留稀、去内留外”的原则，仔细甄别新芽，抹除主干、主蔓基部的不定芽、三生芽中的副芽以及瘦弱、畸形、过密的新芽，仅保留健壮饱满、位置适宜的主芽。修剪后的葡萄藤整齐舒展，新芽在阳光下汲取养分，管护工人的劳作体现了对丰收的期盼和品质的坚守。本文内容来自西班酒庄，仅作学习交流，版权归原作者或相关权利人所有，如存在版权问题请联系188 6558 6211处理。

春醒葡园 匠心启序 | 王朝公司开启葡萄出土上架关键农时

AI导读: 王朝葡萄酿酒有限公司在春季气温回升、地温稳定在8-10℃且杏树初花的科学窗口期，有序启动葡萄出土作业。公司采用“机械清土+人工精修”的标准化模式，轻挖细刨避免枝蔓损伤，出土后及时进行地面缓苗，待枝蔓状态达标后统一上架绑缚，严格遵循王朝标准化种植体系，为全年稳产优质奠定基础。王朝公司深耕葡萄酒行业四十余年，坚持“原料为本、品质为魂”理念，依托环渤海、宁夏贺兰山东麓等核心产区风土优势，落地“一中心两市场三基地”战略，从田间种植、农事管护到酿造生产、品质检测，搭建全产业链品质管控体系，夯实品牌核心竞争力。此次出土上架工作是春耕关键开局，也是夯实原料根基、赋能产品升级的重要实践。下一步，公司将持续紧盯三大主产区葡萄生长动态，深化标准化种植，推进数智化管理，以优质原料支撑产品创新，以产区特色擦亮民族品牌，稳步推进高质量发展。本文内容来自中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，仅作学习交流，版权归原作者，如有版权问题请联系188 6558 6211处理。