2025中国优质葡萄酒挑战赛开始报名

AI导读: 中国优质葡萄酒挑战赛面向各类酒企开放报名，参赛者需登录大赛官网完成注册或使用历史账户登录。赛事设置多个分项，包括优质酒类、新酒类、桃红酒类、果露酒类、白兰地类及特色酒类，并特别鼓励创新酒款如利口酒、自然酒、橙酒、无醇脱醇酒和黑酿白等参与。企业参赛酒样数量无上限。参赛酒样要求因类别而异：优质酒类需750ml*6瓶或375ml*12瓶；新酒类和桃红酒类需750ml*2瓶或375ml*4瓶；特色酒类和白兰地类需750ml*3瓶、500ml*4瓶或375ml*6瓶。每款酒样参评费用为1500元。所有参赛酒款均将获得评委会的专业评语，并为有技术需求的酒款提供分析诊断及改进方案，涵盖基地管理和工艺优化建议，旨在促进行业技术交流。获奖酒款和企业有机会入选葡粹酒库、葡粹SHOW和葡萄园报告等平台，并参与线下品鉴活动。赛事时间安排为：报名及付费期为10月9日至12月1日，酒样接收期为11月15日至12月5日，品评日定于12月13日至14日，结果现场公布。酒样邮寄地址将于10月30日发布。组委会联系方式：摇光（15866459741，微信同）、萨拉（13854509710，微信号Dalingshen）、梅子（15053506896，微信同）。

2025中国优质葡萄酒挑战赛评委公布！

AI导读: 2025年中国优质葡萄酒挑战赛（CFWC）评委团队以一线酿酒师和酿酒顾问为核心，兼具年轻化与多元化特征。团队中既有数十年经验的行业大师，也有崭露头角的青年才俊；既包含龙头品牌的总酿酒师，也有服务中小酒庄的顾问专家。评委专业领域覆盖产品研发与市场趋势把握、风土探索与创新品类酿造（如生物动力法、橙酒、果露酒等）。今年新增教育工作者和消费市场KOL角色，使评审维度更加完善。评委结构呈现“陈年与鲜酿交融”特点：资深评委守护传统风土，中生代切中市场脉搏，青年派推动创新突破。这种老中青三代结合的架构，既保障了赛事专业度，又增强了行业包容性。评委团队不仅能为企业提供专业技术反馈，还可为消费者提供权威选酒指南，其专业贡献使得赛事奖项和酒评具有更高公信力与参考价值。赛事秘书长由中国葡萄酒信息网总编孙志军担任，进一步强化了评审体系的专业基础。

葡粹酒库（468）海悦仁和·山水微澜：细节酿就风土之魂

AI导读: 山水微澜·混酿干红葡萄酒由宁夏海悦仁和酒庄生产，产自宁夏贺兰山东麓产区，是一款2021年份的干红葡萄酒。该酒款采用61%马尔贝克、26%黑比诺与13%马瑟兰的独特混酿组合，酒精度为14%vol，市场零售价398元。其在2025年Decanter世界葡萄酒大赛中获得铜奖及89分评分，酒评展现出薄荷清香、黑李子与红樱桃果味及胡椒风味，并带有迷人的甜辛料口感。混酿系列精选三种小品种葡萄，分别来自酒庄内三片风土各异的单一园：黑皮诺贡献明亮酸度，马瑟兰赋予幽深色泽，马尔贝克则带来丰沛的黑果香气，三者精妙融合形成极为均衡的酒体结构。酿造工艺上采用人工采摘、手工串选，遵循重力法入料与低温冷浸渍，最后在法国橡木桶中完成6个月陈酿。这一系列匠心工艺旨在实现“开瓶即饮”的特质——香气鲜活绽放，单宁柔顺，风味饱满悠长，为消费者带来无需等待的即刻圆满体验。

龙亭酒庄的「燃」红葡萄酒，成功“登机”啦！

AI导读: 在万米高空的航班上，乘客将有机会体验一场精心设计的餐酒搭配。龙亭酒庄推出的「燃」红葡萄酒以其独特的玫瑰花与甜香料香气，成为此次空中美食体验的亮点。该酒款专门搭配两道经典粤菜：陈皮韭黄草菇爆炒牛小排以及榄豉蜜汁煎比目鱼。前者通过陈皮的清香与牛小排的鲜嫩形成层次丰富的口感，后者则以榄豉和蜜汁的咸甜风味凸显比目鱼的细腻肉质。葡萄酒的醇厚单宁与菜肴的鲜美风味相互衬托，共同营造出协调的味觉体验。这种专业的搭配不仅展现了粤菜烹饪的精髓，同时体现了餐酒搭配的艺术性，为长途飞行增添了独特的感官享受。整个体验旨在通过美食与佳酿的融合，提升乘客的旅途品质，使空中旅程成为一段难忘的味觉之旅。

霜落剪枝忙，静待春藤茂

Decanter亚洲区新任主席：评酒更像一场对话，而非终裁

AI导读: 世界葡萄酒大师杜慕康（Edward Ragg MW）在专访中分享了其作为Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）亚洲区主席的见解。他比较了赛事评审与专业酒评的本质差异：评审需在有限时间内做出快速判断，并强调集体共识而非个人偏好；而酒评则更侧重个人判断。杜慕康指出，DWWA的规模优势在于能够通过多轮复评确保奖项公正性，例如高分银奖会多次复核以确定是否晋升金奖，所有金奖还会集中复评角逐更高荣誉。他选择加入Decanter是因为其专业体系和国际评委团队，包括众多MW和MS，并感谢联合主席的鼓励。作为亚洲区主席，他主要负责监督亚洲产区的葡萄酒评审，协调评委小组，并与联合主席沟通争议案例。杜慕康强调公正性依赖于评委的多元经验和“多样化味觉”，评委需摒弃个人喜好，根据酒款特性（如风味长度、风格典型性）进行整体评估。最后，他建议酿酒师提交自己真正认可的酒款，而非揣测评委偏好，并以中国宁夏贺兰晴雪酒庄2009年嘉贝兰获DWWA金奖为例，说明国际奖项对产区发展的推动作用。他总结道，信念、坚持和对品质的追求是成功的关键。

法国拟拨款1.3亿欧元启动新一轮葡萄藤拔除计划

AI导读: 法国农业部宣布一项拯救葡萄酒行业的举措，尽管预算严峻且相关拨款仍需财政法案通过，但体现了政府推动行业重振的决心。此前，数千名葡萄种植者在贝济耶市游行示威，对资金短缺和行业前景表达忧虑。酒农指出，极端天气、生产成本上涨和销售下滑正将许多葡萄园推向崩溃边缘，例如奥德葡萄酒农联盟主席透露三年内因干旱和热浪损失了50%产量。市场需求减弱加剧困境，法国国内消费和出口均大幅下滑，尤其波尔多对中国的出口自2017年以来减少一半；中国海关数据显示，2025年1-10月法国瓶装葡萄酒进口量和额同比分别下降34%和16.11%。同时，美国惩罚性关税和美元走软等外部因素进一步施压。葡萄酒行业对法国经济至关重要，年产值约920亿欧元，支撑44万个就业岗位，若发生大规模倒闭将威胁农村社区生计。业内人士分析，内需下滑、美国政策及汇率不利共同构成多重压力。研究报告显示，欧洲生产商可能降低出口价格以缓解成本压力。行业处于十字路口，需改革生产结构、铲除低产葡萄园、整合小规模种植者或提供多元化激励，以确保未来经济更精简、有弹性并符合现代市场现实。

意大利普罗塞克出口额8年间猛涨129%，在全球市场中已超越卡瓦与香槟

AI导读: 自2017年以来，全球起泡酒市场展现出强劲活力，出口额年均增长4.8%，出口量年均增长1.9%，远超葡萄酒整体市场表现。然而，截至今年7月的年度周期内，增长势头有所放缓，销售额微降0.6%至85.1亿欧元，出口量仍小幅增长0.4%至10.86亿升。起泡酒均价为7.83欧元/升，是整体葡萄酒市场的两倍多，但成为过去12个月中唯一均价下降的品类。法国、意大利和西班牙三国主导全球起泡酒贸易，合计占出口额的85%和出口量的75%。法国以超43亿欧元销售额领跑，意大利以5.19亿升出口量占据量级优势，而西班牙销售额仅为5.2亿欧元，出口量1.6亿升。三国核心产区表现分化：香槟占法国出口额的89%，均价高达33.84欧元/升；普罗塞克占意大利的77%，均价4.34欧元/升；卡瓦占西班牙的74%，均价3.69欧元/升。2009年以来，意大利起泡酒出口量增长逾三倍，而西班牙几乎停滞。近期（2017-2025年）数据显示，普罗塞克出口额和出口量均翻倍，香槟出口额增长36%但量增仅1%，卡瓦出口额微增2%而出口量暴跌13%。普罗塞克的成功源于其口感契合消费趋势、强大的品牌吸引力及物流能力，主要销往美英市场；西班牙则受德国市场萎缩严重冲击，卡瓦对德出口骤降42%-51%。当前，法国凭香槟维持销售额领先，意大利以普罗塞克主导出口量，西班牙份额持续下滑，亟需调整商业策略以重夺市场地位。

世界十大威士忌消费市场

AI导读: 全球威士忌市场呈现多元化格局，主要消费国包括传统生产国和新兴市场。美国作为传统消费大国，成年人饮酒率达65%，烈酒消费占比约30%，不仅是威士忌生产重镇，也是苏格兰威士忌最大出口市场。印度凭借庞大人口基数成为消费黑马，2023年威士忌销售额占全球53%，年规模约1200亿元人民币。其市场以本土糖蜜基“土酒”（严格定义更接近朗姆酒）和进口调和威士忌为主，2024年成为苏格兰威士忌最大出口量国。日本威士忌工艺源自苏格兰但自成体系，消费量占烈酒50%，价格普遍偏高。法国人均消费量居全球首位，年消耗1.8亿瓶苏格兰威士忌，占烈酒市场40%。英国作为威士忌生产与出口大国，本土消费中威士忌仅占烈酒24%，但2021年销售额达1440.75亿美元。澳大利亚威士忌消费占烈酒47%，产业创新活跃；巴西跻身苏格兰威士忌十大出口国，2024年增长23%，消费场景以酒吧和狂欢节为主。土耳其连续位列苏格兰威士忌十大出口国，据称威士忌产量居世界第三。西班牙2022年消费量达1.31亿升，2024年跃居苏格兰威士忌第六大出口国。波兰作为欧洲酒精消费大国，更偏好爱尔兰威士忌，2023年成为其全球第二大市场。

首发！【马到成功】格兰纳里奇13年马年限量版

AI导读: 这款威士忌呈现抛光红木色泽，香气层次丰富，融合了橙皮、摩卡咖啡、温暖糖蜜与奶油糖、浓郁可可及肉桂棒的芬芳。口感上展现出烤杏仁、蜂巢和樱桃的初调，随后过渡到蜜饯姜、黑森林蛋糕、烘焙香料和血橙的复杂风味，整体构成一杯令人愉悦的佳酿。其名称“The Fire Horse”源于2026年丙午火马年的中国传统纪年，天干“丙”与地支“午”均属火，故称火马年，酒厂通过使用重度烘烤橡木桶呼应这一火属性。在装瓶前，格兰纳里奇与亚洲主要零售商合作品鉴，汲取对酒龄、酒桶和风味的意见，并指导包装设计，确保产品兼具文化共鸣与视觉冲击力，体现精致威士忌文化。此外，酒款由苏格兰艺术家凯莉·巴伯创作手绘插画，骏马的鬃毛和尾巴以火焰形态呈现，辅以箔片和漆面细节装饰，瓶颈处饰有3D金色马蹄铁吊坠，搭配喜庆大红底色，完美契合火马年及春节的庆祝氛围。

全球葡萄酒旅游蓬勃发展，可持续发展成未来关键

AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》，葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一，并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示，65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益，超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务，品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主（占比65%），欧洲地区增长尤为显著，43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导，25-44岁群体占比59%，而25岁以下仅占2%，反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心：73%酒庄预计旅游业务将持续增长，51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验，具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战，可持续发展日益受重视。报告特别指出，68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长，超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益，更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入，葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。

收藏！宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄病虫害绿色防控技术手册

AI导读: 本文系统阐述了酿酒葡萄主要病虫害的综合防控策略与技术要点。防控遵循“预防为主，综合防治”原则，核心防控对象包括霜霉病、白粉病等主要病害，以及斑叶蝉、短须螨等主要害虫。防控对策涵盖农艺、物理及化学措施。农艺措施强调冬季清园、合理修剪、改善通风透光、清除病残体（如落叶、病枝、病果）并集中销毁。物理措施包括利用黄板、蓝板、频振式杀虫灯诱杀害虫，以及保护和利用天敌（如寄生螨、蜘蛛、瓢虫等）。化学防治则针对不同病虫害提供了具体的用药时机和推荐药剂，强调关键防治时期。例如，发芽前普遍推荐使用3-5°Be石硫合剂进行清园；白粉病可使用硫制剂、乙嘧酚、氟硅唑等；灰霉病重点在花前花后、封穗前和转色期用药，如腐霉利、嘧霉胺；酸腐病需杀菌并诱杀果蝇；螨类（缺节瘿螨、短须螨）防治关键在早春芽膨大期喷施石硫合剂，生长季节使用专性杀螨剂。文章还特别强调了注意事项：需根据极端天气提前预警并调整用药策略（如使用铜制剂或硫制剂）；针对易感品种需在封穗前采取防裂果和灰霉病措施；倡导在集中种植区建立“统防统治+社会化服务”模式，实行统一用药和规范施药，以提高防治效果与效率。

贺兰山东麓产区酿酒葡萄园病虫害防治提示

全球气候变暖，与葡萄酒行业以及我们都息息相关！

AI导读: 全球气候变暖对葡萄酒产业产生深远影响。种植环节中高温导致葡萄成熟期提前2-3周，酚类成熟加速使得风味积累时间缩短，糖分增加而酸度下降，酒精度升高影响酒体平衡。澳大利亚酿酒师则转向种植高酸度的意大利品种如桑娇维塞、巴贝拉来弥补天然酸度不足。葡萄园管理策略同步调整，通过安装遮阳网降低日晒强度，采用树液流速传感器实现精准灌溉以应对水资源压力。病虫害活动范围扩大也促使综合防治策略升级。酿酒过程中，高糖分导致酒精度过高问题凸显，酵母在高温下启动困难易滋生有害微生物。酿酒师通过选育耐高温酵母菌株和精细化温控系统应对。橡木桶陈年环节因酒窖温湿度变化导致蒸发加速，补酒频率增加，同时优质橡木供应受气候变化影响出现不确定性。酒液稳定性方面，减少二氧化硫使用的趋势与高温环境下的蛋白质沉淀、酒石酸结晶问题形成矛盾，需要更复杂的稳定技术。值得注意的是，气候变暖对德国、香槟区等传统寒冷产区反而有利，促进了葡萄成熟度提升。英国、丹麦等高纬度国家也开始扩大葡萄种植。整体而言，葡萄酒产业需通过创新技术和适应性管理应对全产业链挑战，但长远发展仍需依赖全球减排行动和可持续实践。

解锁中国露酒的风味密码 | 《中国露酒原料品评专用盒》专业上市！

AI导读: 《中国露酒原料品评专用盒》是一款专为中国露酒设计的标准化品评工具，旨在系统化解析露酒原料的感官特性。该产品精选120种药食同源目录原料及特色食品原料（包括当归、枸杞、丁香等），通过专业净制处理确保样本标准化。配套的《使用指南》提供视觉图谱、嗅觉密码、味觉地图等专业模块，详细解析原料形态、香气特征、基础味道及传统功效，并制定科学品评流程。该工具适用于酿酒师、品酒师、教育机构等多类用户，既能辅助产品研发与品质控制，也可作为专业教学教具。其核心价值在于将抽象的风味感知转化为可量化的感官数据，既推动露酒行业标准化发展，又促进传统酒文化的传承与创新。

2025年葡萄园报告（38）香格里拉酒业：萌芽推迟 前雨后旱 品质优良

AI导读: 2025年香格里拉葡萄酒产区采收工作已圆满完成，展现出独特的年份潜力。本年采收期从9月30日持续至11月9日，历时40天，覆盖澜沧江和金沙江两大流域。澜沧江流域赤霞珠于9月30日率先启动采收，冰川附近地块最晚至11月9日收官；美乐10月7日开始；江坡村霞多丽10月9日采收；小味儿多10月30日采收，涵盖斯农、明永、西当等村落。金沙江流域则于10月9日启动美乐与西拉采收，10月23日以赤霞珠完成全年采收，包括东水、东旺等村。这一严密的采收计划确保了不同品种和海拔的葡萄均达到最佳成熟期。2025年气候呈现“前暖后雨再晴”的鲜明特征：2月暖冬后遭遇春寒，高海拔区域降雪、低海拔连续阴雨，月降雨量17.6毫米；3月间断性雨雪使萌芽较2024年推迟3-5天；4月天气转好追回生长进度；5月花期降雨影响坐果，但6月天气促果粒膨大反超往年；7-8月雨季降雨偏多，通过前期水分控制有效缓解影响；9-10月成熟期晴朗少雨，加速成熟并降低病害风险。尽管气候多变，2025年却展现出独特潜力：成熟期温度偏低延缓皮籽成熟，但糖度积累突出且酸度均衡，配合科学采收调控，形成果粒偏小、果穗松散的特征，有利于风味物质浓缩。这个充满挑战的年份正孕育着令人期待的品质突破。

【视频】2025年葡萄园报告（26）怀来产区：高温高湿，凸显高强韧性。

【视频】2025年葡萄园报告（37）宁夏石嘴山：酸度优异的平衡之年

【视频】2025年葡萄园报告（36）山西产区：前旱后涝 气候挑战下的品质坚守

葡萄园报告（37）宁夏石嘴山：酸度优异的平衡之年

AI导读: 石嘴山产区春季气候和煦，未受霜冻影响，但春夏之交的连续大风天气对开花坐果略有影响，有利于整体品质。夏秋两季积温低、偏凉爽，葡萄成熟缓慢，促进糖分积累。8月底至9月初和10月初有集中连续降雨，部分品种因此提前采收，产量良好。但晚熟品种酚类成熟欠佳。贺东庄园于8月23日采收第一批霞多丽，糖度176g/L，酸10.2g/L，pH3.27，用于酿造起泡葡萄酒；9月3日因阴雨提前采收第二批霞多丽，糖度196g/L，酸度8.5g/L，pH3.36，用于轻盈风格白葡萄酒。红葡萄从10月4日开始采收，至10月中旬结束，西拉、马瑟兰、赤霞珠品质达预期，其中小味儿多糖度260g/L，酸6.8g，pH3.69，是表现最佳品种。赤霞珠受降雨影响提前采收，糖度252~274g/L，酸6.4~7.2g/L，pH3.55~3.66。酿酒师周洋指出，霞多丽适合酿造起泡酒和轻盈风格白葡萄酒；5年树龄小味儿多产量和品质超预期。玖禧酩庄酿酒师梁玉文认为2025年是继2019年后的又一上佳年份。9月25日采收马瑟兰，糖度240g/L，酸度5.6g/L。西御王泉酒庄9月25日采收赤霞珠和少量美乐，赤霞珠酸度6.2g/L，pH3.67；蛇龙珠随后采收，糖度240g/L，酸度4.9g/L，pH3.75，产量略低，亩产约200kg。产区整体表现稳健，各酒庄通过适应性管理确保了葡萄酒品质。