AI导读: 紫晶庄园琼瑶浆半甜白葡萄酒产自河北怀来瑞云观乡大山口村北,由紫晶庄园生产。这款2024年份的半甜白葡萄酒采用100%琼瑶浆酿造,酒精度为11.5%vol,零售价238元。它在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获质量金奖。大赛酒评描述其香气复杂,呈现出荔枝、花香、菠萝、蜂蜜及甜橙等气息;口感甜润饱满、协调平衡,余味甘甜悠长,充分展现了琼瑶浆品种的经典风味。该酒款在赛事中凭借标志性的荔枝香气和甜美口感脱颖而出。其品种渊源可追溯至1979年,当时沙城酒厂(现中国长城葡萄酒有限公司)从美国、西德引进了包括琼瑶浆在内的多个品种。紫晶庄园于2008年建园时从长城引种了琼瑶浆,经四十多年在怀来产区的繁衍生息,该品种表现上佳。起初,琼瑶浆在紫晶庄园因产量较少,主要用于为霞多丽白葡萄酒增添馥郁花香。随着其品质与产量的逐步提升,庄园开始推出单品种半甜白酒款,目前年产量仅约3000瓶。桑干、迦南酒业等怀来产区酒庄也均有不错的琼瑶浆酒款产出。
AI导读: 2025年中国优质葡萄酒挑战赛不仅是一场行业赛事,更是一个重要的技术交流、信息共享与思想碰撞的平台。大赛期间,组委会利用比赛间隙对部分评委进行了专访,并成功举办了一场小型论坛。评委们的专业见解不仅展现了评审团队的高水准,更从多个维度深入剖析了中国葡萄酒产业的市场动态与发展方向,进一步巩固了该赛事在行业内的权威地位。在赛事专访中,中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司技术部经理周鹏辉、张裕葡萄酒研发制造有限公司多名利首席酿酒师司合芸以及长沙葡壹酒会创始人方奕均指出,为吸引年轻消费群体,葡萄酒行业应采取关键策略:推动葡萄酒与果酒的融合创新,开发低酒精度、高适口性的产品;同时密切关注健康趋势与审美需求,结合低酒精含量、高颜值包装以及场景化的营销手段,以拓展市场并增强产品吸引力。
AI导读: 2025年榨季,达美拥酒庄通过全员协作与技术创新,顺利完成酿造工作并取得突破性成果。整个榨季如同一场历时两月的“酿造接力赛”,各部门紧密配合:采收组依据数据精准把控不同品种葡萄的采收时机;运输组确保果实新鲜送达;前处理与设备组进行严格分拣与清洁;酿造团队全程监控发酵过程;后勤组提供坚实保障,共同确保了酿造流程的高效与品质。本榨季的显著亮点在于多项酿造技术的创新尝试。团队成功探索了“黑中白”自然气泡酒的酿造,以赤霞珠黑葡萄为原料,通过特殊工艺提取清澈果汁,经原始法发酵,最终得到一款兼具黑加仑芽孢与草本气息、气泡细腻、口感清新爽脆的产品。同时,团队还开发了全程低温锁鲜的鲜榨葡萄果汁,最大程度保留天然果香与营养,为市场提供了传统葡萄酒之外的新选择。经过一年磨合,去年投用的2号车间在本榨季发挥出最佳效能。其智能温控系统、精准压榨设备与前处理分拣线协同运作,团队能根据不同葡萄品种特性灵活调整设备模式。这不仅提升了操作灵活性、减少了人工误差,也显著提高了新工艺的落地效率,成为榨季顺利推进的关键助力。回顾整个榨季,从采摘到发酵的各个环节均比预期更为顺利,这得益于团队成员的日常坚守、部门间的无缝协作以及对“匠心酿好酒”理念的执着追求。目前,新酒液已在罐中静待时光沉淀。酒庄满怀期待,希望这些凝聚团队心血与创新成果的产品能早日面世,让更多人品尝到达美拥的匠心风味。藏地深冬,酒庄内新一年的惊喜正在慢慢酝酿。为期两月的榨季,让团队凝聚力量,共同完成了对匠心与品质的坚守,最终不仅顺利收官,更收获了诸多意外之喜。
AI导读: 银色高地酒庄继霞多丽珍藏后,推出了第二款单一品种白葡萄酒——以“和合”命名的维欧尼,寓意和谐共生之美。这款酒标志着酒庄在探索贺兰山东麓风土的道路上更进一步。庄主兼酿酒师Emma秉持开放态度,自十多年前起便在葡萄园中尝试种植二十多个品种,维欧尼即是其中之一,其诞生是酒庄长期风土探索的缩影。维欧尼种植于2015年,位于夏营子葡萄园东北区,面积8.4亩。该品种皮厚肉多、抗病性强,且因靠近林带而受保护,每年8月中旬早熟采收,易于管理。酒庄对维欧尼的酿造经历了多年试验,直至2024年份达到满意状态才作为单一酒款上市。酿造过程秉承低干预理念:压榨后清汁发酵,通过循环促进花果香气与轻盈酒体;发酵后在不锈钢罐中冬储陈酿6-8个月,春季去除酒泥,不进行苹乳转化或酒泥陈酿,亦不添加商业酵母或酸度调节剂,旨在纯粹表达品种特性与风土。成酒质地丰润、花香四溢,兼具维欧尼的个性与酒庄的轻盈风格,展现出桃花、橙花、白桃、黄杏、葡萄柚及矿物质风味,酸度活泼,余味愉悦。这款酒于2024年10月罐装,12月正式上市,成为银色高地葡萄酒家族的新成员,体现了酒庄在持续探索中与风土、葡萄的相互陪伴与成就。
AI导读: 12月21日,“马上福财到·跃赴新朝阳”天塞酒庄马年生肖酒发布会在北京懋隆文创产业园天塞酒庄品牌展示中心举办,并同步在乌鲁木齐及新疆天塞酒庄进行直播,正式推出天塞酒庄第十四个年份生肖酒——马到福财。发布会现场,品牌设计师张旭解读了酒标设计理念及文创周边产品。酒标采用ICON化设计,以骏马头部轮廓为核心视觉,搭配暖橙与金色,融入艺术“马”字及“福”“财”字样,并饰以流云、锦鲤、铜钱等传统祥瑞元素,结合酒庄自然细节,传递对马年福财双至的美好祝愿。北京农学院酿酒工程系主任、天塞酒庄顾问李德美分享了马年生肖酒的酿造理念,强调其从种植、酿造到服务的三大维度,以及原生态、净雪水、优匹配、成熟佳、精准收、锁至鲜、守全程、呈岁礼八项工序,旨在酿造当年“新鲜”的生肖纪念酒。天塞酒庄自2012年发布首款生肖酒以来,已连续推出14个年份,成为国内发布生肖酒持续时间最长的中国酒庄。每年农历新年前夕,酒庄都将当年新鲜葡萄酿成生肖美酒,并设计紧跟潮流的酒标,产品广受海内外消费者喜爱,成为许多国人年夜饭中不可或缺的一部分。本次推出的马年生肖酒为1.5L礼盒装,限量发售3000瓶,极具收藏价值。它是对过去十三年生肖酒的风土升华,凝结了酒庄多年的科研创新智慧,是天塞人为中国年献上的一份厚礼。历经十四载,天塞酒庄通过生肖酒系列,将中国传统文化打造成世界认识中国品牌的名片。每一支生肖酒都封存着刚刚过去的一年,承载着天塞人对消费者的美好纪念与祝福。
AI导读: 欧盟-南方共同市场自由贸易协议拟取消葡萄酒及烈酒领域20%至27%的关税,此举将为法国产品出口巴西、阿根廷等南美国家扫清障碍。法国葡萄酒及烈酒出口商联合会对此表示支持,认为贸易壁垒降低有望推动销量,以扭转当前出口颓势。2023年以来,法国葡萄酒及烈酒出口额持续下滑,且正与中国、美国两大核心市场陷入贸易争端。该协议同时包含一项农产品保障机制,允许欧盟在市场出现严重波动时进行干预,旨在安抚担心南美肉类、食糖等产品冲击的农业领域。然而,协议在欧盟内部引发分歧,众多农业组织呼吁拒绝签署,数千名欧洲农民已在布鲁塞尔举行抗议。目前,争论仍在持续,部分行业视其为收复出口失地的机遇,另一些则担忧负面影响。协议的最终走向将取决于政治谈判结果及欧盟内部经济利益与社会关切的平衡。
AI导读: 进口商透露,当前部分波尔多葡萄酒的实际售价已低于一般贸易进口成本。例如,佰德诗歌与歌碧酒庄的产品进口成本约290元/瓶,市场价已跌破250元/瓶;拉图嘉利在温州市场的出货价下探至200-205元/瓶;佳得美的价格也从约300元/瓶回落至200元/瓶左右。电商渠道价格更为激进,天猫平台上拉图嘉利标价低至188元/瓶,京东上佳得美标价179元/瓶。价格普遍承压的背后,是库存高企与消费萎缩的双重挤压。部分酒商为回笼资金而降价抛货,进一步冲击了原有价格体系。此类酒款原本兼具商务接待与收藏属性,但当前政务商务消费明显收缩,导致其“商务标签”价值减弱,被迫转向本已收窄的爱好者市场。市场供给端也面临压力,法国方面出货量增加,叠加跨境电商及非正规渠道的低价冲击,严重挤压了行货销售空间。进口商渠道日益扁平化,部分业者直接涉足终端零售甚至直播带货,在追求周转的过程中加剧了价格竞争。业内分析认为,波尔多酒传统的全球配额销售模式缺乏严格的价格与渠道管控,在经济下行周期中更易引发全球性抛售与价格踩踏。当前的价格倒挂已严重侵蚀经销环节利润,许多二批商与酒行无利可图,甚至选择退出。在消费分级趋势下,市场动销缓慢,不少酒商仅能通过回收货源或维持极薄利润的方式经营。这一轮价格调整,折射出传统精品葡萄酒在当前经济环境与渠道变革中所面临的普遍挑战。如何在需求变化与供给冲击中重构价格体系与价值定位,成为摆在众多进口商与品牌方面前的一道现实考题。
AI导读: 位于伦敦市中心的Guinness Open Gate Brewery是Guinness全球第四个观光体验项目,建筑面积约54,000平方英尺。该场馆不酿造Guinness黑啤,而是每年生产约75万品脱其他啤酒,其产量远低于都柏林工厂。游客品尝的Guinness仍需从其他产地进口。场馆致力于打造沉浸式品牌体验,设有品酒吧台、餐厅和礼品店,旨在将这一历史悠久的啤酒品牌塑造为吸引游客与本地消费者的城市新地标。近年来,曾被视为“老男人”专属饮品的Guinness正经历复兴,在以麦芽大麦为风味基础的黑啤品类中,其全球受欢迎程度显著提升,尤其在Z世代和女性消费者中。在截至今年6月底的财年内,Guinness全球有机净销售额增长13%,虽略低于前一年的15%,但在行业整体承压下表现仍属亮眼。去年12月,因需求激增导致英国多地酒吧一度断货,公司表示今年圣诞季供应将恢复正常。Diageo希望借助伦敦新场馆延续品牌热度。该场馆开业恰逢Dave Lewis接任公司CEO前夕,为其展示品牌增长潜力提供了窗口。Lewis此前领导英国最大连锁超市Tesco Plc,而当前Diageo股价自2022年1月疫情高点已下跌约60%,管理层频繁更迭,销售平淡,且消费者在通胀压力下对高端酒类支出趋于谨慎。他的任务是在此背景下为Diageo寻找新的增长动力。同时,Guinness面临竞争压力,如Heineken NV旗下的Murphy’s等黑啤品牌在部分市场蚕食其份额,加之消费者信心疲弱,其当前增长态势并非高枕无忧。此外,整个酒类行业正受“健康化”趋势重塑,越来越多消费者减少酒精摄入或转向低酒精、无酒精产品。英国政府预计未来几年酒精税收收入将明显下滑,反映出消费量下降已严重到影响公共财政。对Dave Lewis而言,伦敦新场馆既是品牌名片,也是一道现实考题:在酒类消费整体受压、股价回落和竞争加剧的多重约束下,依托城市体验项目延长Guinness热潮,究竟能为Diageo的业绩和估值带来多少实质增量,仍有待市场检验。
AI导读: 根据协议,帝亚吉欧将出售其通过子公司帝亚吉欧肯尼亚有限公司持有的东非啤酒有限公司(EABL)约65%的股份。交易完成后,朝日集团将获得EABL在肯尼亚、乌干达和坦桑尼亚三国的业务控制权,但需获得相关市场的监管批准。此次交易还包括帝亚吉欧直接持有的肯尼亚烈酒生产与进口商UDVK公司53.68%的股份。EABL是东非地区酒精饮料行业的领军企业,拥有涵盖啤酒与烈酒的丰富品牌组合,业务以三大核心市场为主,产品远销10多个国家。帝亚吉欧临时首席执行官尼克·姜加尼表示,此次交易为股东带来显著价值,并加速了公司巩固资产负债表的承诺,是其通过出售非战略、非核心资产以恢复集团杠杆率目标的重要举措。从财务角度看,扣除成本与税费后,交易预计为帝亚吉欧带来23亿美元资金。数据显示,在截至2025年6月30日的财年中,EABL实现净销售额9.96亿美元,净利润9400万美元。朝日集团总裁兼集团首席执行官胜木淳司表示,EABL是优质的领军企业,朝日集团将与EABL团队携手推动可持续增长。此次交易预计于2026年下半年完成,朝日集团计划在交易完成后继续维持EABL在三国证券交易所的上市地位。
AI导读: 2024年12月5日,中国国家知识产权局批准对勃艮第蒙哈榭、夏布利特级园、波玛等70个葡萄酒地理标志产品实施保护,标志着勃艮第产区在中国获得了迄今为止最广泛的法律保护。此举正值中法发布农业和食品交流合作联合声明,双方明确将继续在葡萄种植和葡萄酒酿造领域合作,并欢迎这批地理标志获得认定。中国对欧盟地理标志的保护源于2020年签署的《中欧地理标志协定》,该机制使欧盟产品在中国自动获得法律保护,降低了市场准入和维权成本,同时提升了品牌价值和消费者信任。此前,马孔和哲维瑞—香贝丹已于2024年5月获批。至此,勃艮第84个原产地命名保护(PDO)中已有80个获得中国保护,剩余4个正在推进中。勃艮第葡萄酒行业协会共同主席洛朗·德拉诺称此为重要里程碑,为开拓中国市场提供了更清晰的法律边界与安全保障。市场方面,勃艮第葡萄酒对华出口量在过去十年间从140万瓶增长至近300万瓶,尽管近期营收趋稳,但需求正从顶级酒庄向地区级和村庄级产品扩散。目前在中国受保护的法国葡萄酒地理标志还包括波尔多、香槟等多个知名产区,以及其他欧盟国家的代表性产区。
AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》,葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一,并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示,65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益,超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务,品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主(占比65%),欧洲地区增长尤为显著,43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导,25-44岁群体占比59%,而25岁以下仅占2%,反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心:73%酒庄预计旅游业务将持续增长,51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验,具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战,可持续发展日益受重视。报告特别指出,68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长,超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益,更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入,葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。
AI导读: 本文系统阐述了酿酒葡萄主要病虫害的综合防控策略与技术要点。防控遵循“预防为主,综合防治”原则,核心防控对象包括霜霉病、白粉病等主要病害,以及斑叶蝉、短须螨等主要害虫。防控对策涵盖农艺、物理及化学措施。农艺措施强调冬季清园、合理修剪、改善通风透光、清除病残体(如落叶、病枝、病果)并集中销毁。物理措施包括利用黄板、蓝板、频振式杀虫灯诱杀害虫,以及保护和利用天敌(如寄生螨、蜘蛛、瓢虫等)。化学防治则针对不同病虫害提供了具体的用药时机和推荐药剂,强调关键防治时期。例如,发芽前普遍推荐使用3-5°Be石硫合剂进行清园;白粉病可使用硫制剂、乙嘧酚、氟硅唑等;灰霉病重点在花前花后、封穗前和转色期用药,如腐霉利、嘧霉胺;酸腐病需杀菌并诱杀果蝇;螨类(缺节瘿螨、短须螨)防治关键在早春芽膨大期喷施石硫合剂,生长季节使用专性杀螨剂。文章还特别强调了注意事项:需根据极端天气提前预警并调整用药策略(如使用铜制剂或硫制剂);针对易感品种需在封穗前采取防裂果和灰霉病措施;倡导在集中种植区建立“统防统治+社会化服务”模式,实行统一用药和规范施药,以提高防治效果与效率。
AI导读: 全球气候变暖对葡萄酒产业产生深远影响。种植环节中高温导致葡萄成熟期提前2-3周,酚类成熟加速使得风味积累时间缩短,糖分增加而酸度下降,酒精度升高影响酒体平衡。澳大利亚酿酒师则转向种植高酸度的意大利品种如桑娇维塞、巴贝拉来弥补天然酸度不足。葡萄园管理策略同步调整,通过安装遮阳网降低日晒强度,采用树液流速传感器实现精准灌溉以应对水资源压力。病虫害活动范围扩大也促使综合防治策略升级。酿酒过程中,高糖分导致酒精度过高问题凸显,酵母在高温下启动困难易滋生有害微生物。酿酒师通过选育耐高温酵母菌株和精细化温控系统应对。橡木桶陈年环节因酒窖温湿度变化导致蒸发加速,补酒频率增加,同时优质橡木供应受气候变化影响出现不确定性。酒液稳定性方面,减少二氧化硫使用的趋势与高温环境下的蛋白质沉淀、酒石酸结晶问题形成矛盾,需要更复杂的稳定技术。值得注意的是,气候变暖对德国、香槟区等传统寒冷产区反而有利,促进了葡萄成熟度提升。英国、丹麦等高纬度国家也开始扩大葡萄种植。整体而言,葡萄酒产业需通过创新技术和适应性管理应对全产业链挑战,但长远发展仍需依赖全球减排行动和可持续实践。
AI导读: 《中国露酒原料品评专用盒》是一款专为中国露酒设计的标准化品评工具,旨在系统化解析露酒原料的感官特性。该产品精选120种药食同源目录原料及特色食品原料(包括当归、枸杞、丁香等),通过专业净制处理确保样本标准化。配套的《使用指南》提供视觉图谱、嗅觉密码、味觉地图等专业模块,详细解析原料形态、香气特征、基础味道及传统功效,并制定科学品评流程。该工具适用于酿酒师、品酒师、教育机构等多类用户,既能辅助产品研发与品质控制,也可作为专业教学教具。其核心价值在于将抽象的风味感知转化为可量化的感官数据,既推动露酒行业标准化发展,又促进传统酒文化的传承与创新。
AI导读: 2025年香格里拉葡萄酒产区采收工作已圆满完成,展现出独特的年份潜力。本年采收期从9月30日持续至11月9日,历时40天,覆盖澜沧江和金沙江两大流域。澜沧江流域赤霞珠于9月30日率先启动采收,冰川附近地块最晚至11月9日收官;美乐10月7日开始;江坡村霞多丽10月9日采收;小味儿多10月30日采收,涵盖斯农、明永、西当等村落。金沙江流域则于10月9日启动美乐与西拉采收,10月23日以赤霞珠完成全年采收,包括东水、东旺等村。这一严密的采收计划确保了不同品种和海拔的葡萄均达到最佳成熟期。2025年气候呈现“前暖后雨再晴”的鲜明特征:2月暖冬后遭遇春寒,高海拔区域降雪、低海拔连续阴雨,月降雨量17.6毫米;3月间断性雨雪使萌芽较2024年推迟3-5天;4月天气转好追回生长进度;5月花期降雨影响坐果,但6月天气促果粒膨大反超往年;7-8月雨季降雨偏多,通过前期水分控制有效缓解影响;9-10月成熟期晴朗少雨,加速成熟并降低病害风险。尽管气候多变,2025年却展现出独特潜力:成熟期温度偏低延缓皮籽成熟,但糖度积累突出且酸度均衡,配合科学采收调控,形成果粒偏小、果穗松散的特征,有利于风味物质浓缩。这个充满挑战的年份正孕育着令人期待的品质突破。
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