AI导读: 中国优质葡萄酒挑战赛面向各类酒企开放报名,参赛者需登录大赛官网完成注册或使用历史账户登录。赛事设置多个分项,包括优质酒类、新酒类、桃红酒类、果露酒类、白兰地类及特色酒类,并特别鼓励创新酒款如利口酒、自然酒、橙酒、无醇脱醇酒和黑酿白等参与。企业参赛酒样数量无上限。参赛酒样要求因类别而异:优质酒类需750ml*6瓶或375ml*12瓶;新酒类和桃红酒类需750ml*2瓶或375ml*4瓶;特色酒类和白兰地类需750ml*3瓶、500ml*4瓶或375ml*6瓶。每款酒样参评费用为1500元。所有参赛酒款均将获得评委会的专业评语,并为有技术需求的酒款提供分析诊断及改进方案,涵盖基地管理和工艺优化建议,旨在促进行业技术交流。获奖酒款和企业有机会入选葡粹酒库、葡粹SHOW和葡萄园报告等平台,并参与线下品鉴活动。赛事时间安排为:报名及付费期为10月9日至12月1日,酒样接收期为11月15日至12月5日,品评日定于12月13日至14日,结果现场公布。酒样邮寄地址将于10月30日发布。组委会联系方式:摇光(15866459741,微信同)、萨拉(13854509710,微信号Dalingshen)、梅子(15053506896,微信同)。
AI导读: 新疆丝路酒庄有限公司出品的2024年份收获雷司令干白葡萄酒,产自新疆伊犁,由100%雷司令酿造,酒精度12%vol,零售价568元。该酒在2025年Decanter世界葡萄酒大赛中获得铜奖(86分),其酒评描述为具有内敛的青苹果、青柠和杏的香气,果味纯净,表达精准,口感富有张力。这款酒的风味核心源于其独特的产地风土。葡萄园位于伊犁河谷库尔德宁秘境,海拔1200米以上,是中国唯一能感受到大西洋暖湿气流影响的区域,为喜凉的雷司令提供了理想的微气候。丝路酒庄秉持“绿色有机”与“限量小产”的酿造哲学,通过精细的农艺管理,将自然条件转化为杯中精准而纯净的葡萄酒艺术。
AI导读: 拉曼集团全球副总裁Jason AMOS访问中国蓬莱产区,深入爱马人澜岳酒庄考察葡萄园管理及创新项目“微酿世界”。拉曼集团作为百年生物科技巨头,其葡萄酒学部门为全球提供微生物解决方案。此次是Jason AMOS就任后首次深入中国核心产区调研,他指出中国葡萄酒市场潜力巨大,消费者需求日益多元,蓬莱拥有得天独厚的风土条件,近年来在精品酒庄建设和特色品种培育方面进展显著。拉曼集团希望通过实地走访,理解本土产区的具体条件与挑战,共同探索通过先进微生物技术、科学酿造工艺与创新产品方案,助力蓬莱及中国酒庄应对气候变化、提升品质一致性与风格辨识度,在国内外市场建立核心优势。在技术研讨中,Jason AMOS针对沿海产区高温高湿挑战,阐释了“从葡萄园到酒瓶”的全程协同管理理念,强调通过科学葡萄园管理和特定功能微生物产品,引导调节葡萄成熟进程,灵活应对天气变化,获取更健康、风味更集中的优质原料。针对野生酵母与商业酵母在风土表达上的讨论,他指出拉曼的商业酵母菌株溯源至自然菌种,经过严格筛选优化,具有稳定表现和先进生产工艺,能保障发酵安全可控,并将特定产区风味清晰稳定地保留于酒中,实现“可控的风土表达”,帮助酿酒师在个性与稳定品质间找到平衡。Jason AMOS赞赏蓬莱“微酿世界”项目的前瞻性和开放性,该模式为众多独立酿酒师提供共享酿造设施与实验平台。结合爱马人澜岳酒庄的葡萄种质资源圃,拉曼可提供多样化微生物方案,通过平行对比试验,高效低成本探索不同酿造工艺下葡萄品种的表现或不同品种在蓬莱风土下的潜力,为产区创新提供“试验场”和“孵化器”。双方计划依托“微酿世界”等项目,共建本土化研发平台,打造“拉曼(中国)微酿世界试验中心”,开展品种与工艺本土化实验、中国特色品种酿造适应性研究、针对中国消费者偏好的风格开发专用酵母菌株、联合建立长期发酵数据库、加强人才技术培训等合作。作为拉曼在中国市场的重要合作伙伴,爱马人澜岳酒庄高度重视此次交流,期待未来在联合技术研发、市场趋势共享、可持续发展实践等领域深化合作,共同助推蓬莱产区品质与品牌影响力提升。此次访问是蓬莱产区对接国际创新资源、推动产业高质量发展的生动实践,彰显了蓬莱以开放姿态和创新理念深化国际合作,擘画中国葡萄酒产业更具特色、更高品质、更可持续的未来新图景,有望在中国葡萄酒产业提质升级与国际化发展中扮演引领角色。
AI导读: 根据国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)2025年第33号公告,由全国酿酒标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会及全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会组织制修订的《酒精通用分析方法》等8项推荐性国家标准正式批准发布。秘书处后续将围绕这些新标准开展系列宣贯工作,通过专题培训、线上答疑、案例解析等多种形式,针对企业在实际执行中可能遇到的疑问与难点提供精准指导和靶向解答,旨在切实推动新国标全面落地、有效实施,确保宣贯推广工作取得扎实成效,为行业高质量发展筑牢标准化根基。
AI导读: 木心美术馆的十年历程,远不止于墙上悬挂的挂历,它承载着无数访客的初识震颤与故土回甘,成为安放思想、寄托心意的精神归途与心灵坐标。宁夏贺兰山东麓的图兰朵酒庄,同样以十年、二十年的光阴刻度,在砾石土壤间谦卑耕耘,将时间凝练于至纯佳酿之中。这种对沉淀之美与时光雕琢的追求,与美术馆守护文化之光的纯粹信念如出一辙。值此十周年之际,图兰朵酒庄将这份跨越地域的共鸣,化为一瓶镌刻木心先生墨痕或箴言的定制红酒,敬献美术馆。这瓶酒不仅是两种“以时间酿造精神”实践的相遇,更是灵魂相通者的致意,一封敬先生风骨、敬十年温暖、敬所有未熄热爱的信。木心美术馆因此超越建筑本身,成为一个可以不断回望与出发的地方。一盏红酒,映照十年初心与两地坚守的诚意,预示着下一个十年光影与心意的继续交汇流动。
AI导读: 泰国政府近期正式修订《酒精饮料管制法》,取消了自1972年起实施的下午2点至5点禁售酒精饮品的规定。这项原为限制政府雇员工作时间饮酒的政策,长期以来在执法上存在灰色地带,部分地区及场所享有豁免。根据新规,消费者现可在上午11点至午夜之间购买酒类,夜生活场所的饮酒时间可延续至凌晨1点。此次调整是作为一项为期180天的试点计划的一部分,将持续至2026年5月,旨在评估延长售酒时段对旅游业、消费模式及公共安全的影响。当局将在试行期间监控酒精消费量、交通事故及住院人数等数据,以决定是否推进永久性立法改革。泰国旅游业目前正面临挑战,预计2025年游客接待量将出现十年来首次下降。行业代表认为,原有的下午禁售令使泰国在区域旅游竞争中处于劣势,游客可能转向印尼、马来西亚等限制较少的国家。此次政策调整,连同去年实施的酒精饮料减税及取消葡萄酒进口关税等措施,被视为泰国为提振旅游业、增强吸引力而采取的一系列举措。政府强调,任何长期法规修改都将取决于试点结果,并关注可能加剧的酒后驾车等公共安全问题。
AI导读: 俄罗斯政府通过扶持本土葡萄酒产业及加强对烈酒的监管与税收政策,推动了市场消费结构从伏特加等烈酒向低酒精饮品的转变。数据显示,俄罗斯国产起泡酒市场销量占比已超过72%,同比增长5%。2025年1月至10月,本土起泡酒产量达1.46亿升,同比增长8.6%,同期新增60款产品,包装形式也趋于多样化。这一产业发展始于2014年西方制裁后的反制措施,旨在降低对进口的依赖。2020年,法规规定使用进口基酒的起泡酒不得标注为“香槟”或“起泡酒”,只能归为“配制酒”,从而提振了纯国产起泡酒的需求。核心产区如克拉斯诺达尔、克里米亚等地在政府补贴下不断扩大葡萄种植面积。起泡酒作为节庆热门饮品,每年12月销量显著增长。近年来,俄罗斯通过提高进口葡萄酒关税增强了本土产品的价格竞争力。2024年前9个月,葡萄酒进口总量约2.6亿升,其中起泡酒仅占4490万升,静止葡萄酒占比近83%。目前,进口起泡酒中近97%来自“不友好国家”(主要是欧盟),但受高关税和香槟进口量下滑影响,其市场份额不断萎缩,例如法国起泡酒对俄出口量下降41%。俄罗斯还上调了欧盟葡萄酒的进口关税和消费税,导致进口普罗塞克和香槟终端售价大幅上涨。
AI导读: 波尔多特级酒庄联盟新任主席Fran?ois-Xavier Maroteaux近期接受专访,就亚洲市场变化、期酒体系及年轻消费者策略等议题发表看法。他指出,在截至2024年底的一年里,22.5欧元以上价位的波尔多葡萄酒最大出口市场为美国,大中华区位居第二,但2025年1-8月整体出口数据显示中国内地市场大幅下滑35%,香港亦下跌10%。Maroteaux将此归因于交付的2022年份价格偏高,并强调香港凭借零关税和成熟中转平台,仍是亚洲不可替代的重要市场。美国市场因关税确定而复苏,日韩则受汇率困扰,印度虽关税高达150%但被视为长期潜力市场。针对期酒近年涨价引发的争议,Maroteaux解释这与减产直接相关,例如2022年平均产量较2010年下降约22%,并指出波尔多已在2023与2024年主动降价回应市场。他预计2025年份品质优异,期酒价格将出现物有所值的正常上涨。为吸引年轻消费者,Maroteaux主张降低葡萄酒门槛,建议以“生酒”形式在酒吧供应,并指出波尔多葡萄酒风格已变得更易饮,兼顾陈年潜力与即饮需求。作为UGCB主席,他计划通过持续市场露出、举办面向消费者的活动以及与侍酒师学校合作等方式,纠正“列级庄必然昂贵”的误解,并推广波尔多的系统优势与性价比。
AI导读: 欧洲葡萄酒企业委员会(CEEV)对欧盟达成的葡萄酒一揽子协议表示欢迎,认为其是一项平衡且出色的法律方案,回应了行业对市场导向工具的长期需求。协议在多个战略领域取得进展:引入种植许可管理的灵活性,有助于企业适应市场;承诺为气候相关投资提供高达80%的共同融资;明确支持作为经济增长支柱的葡萄酒旅游;承诺制定统一的欧盟二维码标识标准,以提供法律确定性;并将芳香化葡萄酒的法律框架与葡萄酒法律对齐,促进新型产品开发。然而,CEEV也表达了持续关切:对取消2045年截止日期可能削弱长期稳定性表示遗憾;坚决反对任何利用欧盟资金进行的非法开发活动;并指出对部分脱醇葡萄酒(尤其是酒精度超过6%的产品)的处理方式存在法律漏洞,可能影响市场统一性。尽管对使用“低度酒”术语而非更优选项有所保留,但CEEV对统一使用“0.0%”术语表示欢迎,并呼吁立法者尽快正式通过该方案。
AI导读: 2026年将是ProWein焕新之年,全新Logo与视觉形象、升级的定位、独立的ProSpirits烈酒专区以及一系列创新解决方案将共同引领全球酒饮行业。新任全球总监Frank Schindler拥有25年国际经验,将负责ProWein全球展会及六大国际酒展的战略管理。Schindler指出,当前行业正经历深刻变革,包括气候变化、消费习惯改变、市场细分和数字化冲击。为此,ProWein从以展商为中心转向以买家为中心,推出多项新服务:成立买家服务团队为国际顶级买家提供定制方案;在展厅核心位置设置现场匹配专区,升级展会匹配服务;推出洞察行动框架,将行业调查转化为实际行动;将ProWein Goes City升级为更具沉浸感的ProWein City Vibe系列晚间活动。在趋势把握上,可持续发展、无酒精类别以及亚洲、南美等新兴市场是未来重点,ProWein通过设立ProWein Zero品鉴区及教育活动予以响应。ProSpirits在2026年首次独占两个展馆,为烈酒提供更大舞台,Schindler建议中国白酒品牌应通过展示独特工艺、开发侍酒方案、使用专业杯具等方式与国际烈酒同台对话。对于中国葡萄酒,他强调需加强本土市场认可度,形成独特风格特征。Schindler希望ProWein以“塑造、创造、卓造”为新定位,成为全球酒饮产业的积极塑造者和专业家园,提供关系、网络、项目等独特价值,帮助行业共同创造未来。
AI导读: 根据盖森海姆大学与联合国世界旅游组织等机构联合发布的《2025年全球葡萄酒旅游报告》,葡萄酒旅游已占全球酒庄总收入的四分之一,并呈现持续增长趋势。该研究覆盖47个国家1310家酒庄的数据显示,65%的酒庄认为葡萄酒旅游能带来显著经济效益,超半数计划进一步投资该领域。目前88%的酒庄提供旅游服务,品酒、酒窖之旅和葡萄园之旅是最常见形式。游客构成以国内游客为主(占比65%),欧洲地区增长尤为显著,43%的生产商报告游客数量增加。年龄分布显示45-65岁群体占主导,25-44岁群体占比59%,而25岁以下仅占2%,反映出吸引年轻消费者的挑战。行业对未来发展充满信心:73%酒庄预计旅游业务将持续增长,51%计划增加投资。78%的酒庄希望通过合作创新提升体验,具体措施包括挖掘本地文化故事、加强社交媒体运营及推出美食配酒体验。尽管面临经济压力与消费偏好变化等挑战,可持续发展日益受重视。报告特别指出,68%酒庄相信葡萄酒旅游将在本地区持续增长,超60%视其为应对危机的有效工具。该行业不仅为酒庄创造收益,更通过推动农村经济多元化、创造就业和支持社区发展发挥关键作用。随着创新实践与可持续发展理念的深入,葡萄酒旅游领域预计将保持强劲发展势头。
AI导读: 本文系统阐述了酿酒葡萄主要病虫害的综合防控策略与技术要点。防控遵循“预防为主,综合防治”原则,核心防控对象包括霜霉病、白粉病等主要病害,以及斑叶蝉、短须螨等主要害虫。防控对策涵盖农艺、物理及化学措施。农艺措施强调冬季清园、合理修剪、改善通风透光、清除病残体(如落叶、病枝、病果)并集中销毁。物理措施包括利用黄板、蓝板、频振式杀虫灯诱杀害虫,以及保护和利用天敌(如寄生螨、蜘蛛、瓢虫等)。化学防治则针对不同病虫害提供了具体的用药时机和推荐药剂,强调关键防治时期。例如,发芽前普遍推荐使用3-5°Be石硫合剂进行清园;白粉病可使用硫制剂、乙嘧酚、氟硅唑等;灰霉病重点在花前花后、封穗前和转色期用药,如腐霉利、嘧霉胺;酸腐病需杀菌并诱杀果蝇;螨类(缺节瘿螨、短须螨)防治关键在早春芽膨大期喷施石硫合剂,生长季节使用专性杀螨剂。文章还特别强调了注意事项:需根据极端天气提前预警并调整用药策略(如使用铜制剂或硫制剂);针对易感品种需在封穗前采取防裂果和灰霉病措施;倡导在集中种植区建立“统防统治+社会化服务”模式,实行统一用药和规范施药,以提高防治效果与效率。
AI导读: 全球气候变暖对葡萄酒产业产生深远影响。种植环节中高温导致葡萄成熟期提前2-3周,酚类成熟加速使得风味积累时间缩短,糖分增加而酸度下降,酒精度升高影响酒体平衡。澳大利亚酿酒师则转向种植高酸度的意大利品种如桑娇维塞、巴贝拉来弥补天然酸度不足。葡萄园管理策略同步调整,通过安装遮阳网降低日晒强度,采用树液流速传感器实现精准灌溉以应对水资源压力。病虫害活动范围扩大也促使综合防治策略升级。酿酒过程中,高糖分导致酒精度过高问题凸显,酵母在高温下启动困难易滋生有害微生物。酿酒师通过选育耐高温酵母菌株和精细化温控系统应对。橡木桶陈年环节因酒窖温湿度变化导致蒸发加速,补酒频率增加,同时优质橡木供应受气候变化影响出现不确定性。酒液稳定性方面,减少二氧化硫使用的趋势与高温环境下的蛋白质沉淀、酒石酸结晶问题形成矛盾,需要更复杂的稳定技术。值得注意的是,气候变暖对德国、香槟区等传统寒冷产区反而有利,促进了葡萄成熟度提升。英国、丹麦等高纬度国家也开始扩大葡萄种植。整体而言,葡萄酒产业需通过创新技术和适应性管理应对全产业链挑战,但长远发展仍需依赖全球减排行动和可持续实践。
AI导读: 《中国露酒原料品评专用盒》是一款专为中国露酒设计的标准化品评工具,旨在系统化解析露酒原料的感官特性。该产品精选120种药食同源目录原料及特色食品原料(包括当归、枸杞、丁香等),通过专业净制处理确保样本标准化。配套的《使用指南》提供视觉图谱、嗅觉密码、味觉地图等专业模块,详细解析原料形态、香气特征、基础味道及传统功效,并制定科学品评流程。该工具适用于酿酒师、品酒师、教育机构等多类用户,既能辅助产品研发与品质控制,也可作为专业教学教具。其核心价值在于将抽象的风味感知转化为可量化的感官数据,既推动露酒行业标准化发展,又促进传统酒文化的传承与创新。
AI导读: 2025年香格里拉葡萄酒产区采收工作已圆满完成,展现出独特的年份潜力。本年采收期从9月30日持续至11月9日,历时40天,覆盖澜沧江和金沙江两大流域。澜沧江流域赤霞珠于9月30日率先启动采收,冰川附近地块最晚至11月9日收官;美乐10月7日开始;江坡村霞多丽10月9日采收;小味儿多10月30日采收,涵盖斯农、明永、西当等村落。金沙江流域则于10月9日启动美乐与西拉采收,10月23日以赤霞珠完成全年采收,包括东水、东旺等村。这一严密的采收计划确保了不同品种和海拔的葡萄均达到最佳成熟期。2025年气候呈现“前暖后雨再晴”的鲜明特征:2月暖冬后遭遇春寒,高海拔区域降雪、低海拔连续阴雨,月降雨量17.6毫米;3月间断性雨雪使萌芽较2024年推迟3-5天;4月天气转好追回生长进度;5月花期降雨影响坐果,但6月天气促果粒膨大反超往年;7-8月雨季降雨偏多,通过前期水分控制有效缓解影响;9-10月成熟期晴朗少雨,加速成熟并降低病害风险。尽管气候多变,2025年却展现出独特潜力:成熟期温度偏低延缓皮籽成熟,但糖度积累突出且酸度均衡,配合科学采收调控,形成果粒偏小、果穗松散的特征,有利于风味物质浓缩。这个充满挑战的年份正孕育着令人期待的品质突破。
AI导读: 石嘴山产区春季气候和煦,未受霜冻影响,但春夏之交的连续大风天气对开花坐果略有影响,有利于整体品质。夏秋两季积温低、偏凉爽,葡萄成熟缓慢,促进糖分积累。8月底至9月初和10月初有集中连续降雨,部分品种因此提前采收,产量良好。但晚熟品种酚类成熟欠佳。贺东庄园于8月23日采收第一批霞多丽,糖度176g/L,酸10.2g/L,pH3.27,用于酿造起泡葡萄酒;9月3日因阴雨提前采收第二批霞多丽,糖度196g/L,酸度8.5g/L,pH3.36,用于轻盈风格白葡萄酒。红葡萄从10月4日开始采收,至10月中旬结束,西拉、马瑟兰、赤霞珠品质达预期,其中小味儿多糖度260g/L,酸6.8g,pH3.69,是表现最佳品种。赤霞珠受降雨影响提前采收,糖度252~274g/L,酸6.4~7.2g/L,pH3.55~3.66。酿酒师周洋指出,霞多丽适合酿造起泡酒和轻盈风格白葡萄酒;5年树龄小味儿多产量和品质超预期。玖禧酩庄酿酒师梁玉文认为2025年是继2019年后的又一上佳年份。9月25日采收马瑟兰,糖度240g/L,酸度5.6g/L。西御王泉酒庄9月25日采收赤霞珠和少量美乐,赤霞珠酸度6.2g/L,pH3.67;蛇龙珠随后采收,糖度240g/L,酸度4.9g/L,pH3.75,产量略低,亩产约200kg。产区整体表现稳健,各酒庄通过适应性管理确保了葡萄酒品质。
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