之味菜谱（374）声声慢·琼瑶浆：鹅黄一点，留白万顷

AI导读: 本文介绍了一道熟成鱼片菜品及其与淾灻酒庄声声慢琼瑶浆自然起泡酒的搭配体验。熟成鱼片主料为金头鲷，搭配山葵酱和刺身酱油，做法是将熟成后的鱼去皮去骨切薄片卷成小卷摆盘。文章重点阐述了酒标设计的独特理念：酒庄名直接印于瓶盖，前标极简，仅保留庄主期许和品种名，如“声声慢”或“琼瑶浆”，背标则详细标注风土、工艺等信息，设计疏密有致，旨在让人印象深刻。酒液呈鹅黄色（拿坡里黄），酒评描述其初启时有熟树茄气息，随后呈现青苹果与荔枝的甜意，气泡绵密，酸度独特，随温度变化，口感丰富且不觉酒精存在。配菜心得部分强调熟成工艺使鱼肉软糯鲜味深邃，与未经熟成的生鱼片形成对比，认为熟成鱼片与声声慢琼瑶浆共享“最鲜活原材料、最本真工艺、交由时光蜕变”的哲学，两者搭配相得益彰。最后给出酒款信息：品种为琼瑶浆，酒精度12.8%vol，天然起泡酒，价格198元，产自河北张家口怀来，由怀来起腾葡萄酒科技有限公司出品。

葡粹酒库（571）婉桐马瑟兰五连金，父爱酿就品质童话

AI导读: 本文介绍了一款名为“婉桐马瑟兰干红葡萄酒”的产品及其背后的故事。该酒由婉桐酒庄生产，产自新疆伊犁河谷产区，类型为干红葡萄酒，年份为2025年，品种为马瑟兰，酒精度为15.2%vol，价格定为598元，目前处于陈酿阶段，预计2027年正式发售。该酒在2025年中国优质葡萄酒挑战赛中荣获金藤奖。大赛酒评指出，该酒呈现深邃的宝石红色，带有黑李子、桑葚、黑醋栗的成熟果酱香气与紫罗兰的优雅花香，香气层次丰富集中；入口酒体醇厚紧致，口感甜美圆润，单宁细致，酸度清爽支撑起活力，结构强健平衡，余味悠长干净。评委技术反馈建议使用优质橡木桶陈酿以进一步优化单宁细致度。文章还介绍了“婉桐”品牌的由来，它是酿酒师张召文爱女的名字，承载着他对葡萄酒事业的深情与传承之心。他放弃企业高管工作，回到家乡新疆伊犁河谷创立酒庄，精心酿制每一款酒，使其在伊犁河谷温润风土的呵护下展现出精致秀雅的风格。文章最后描述了伊犁河谷产区2025年份的气候特点，该年份整体偏干旱少雨，春季有少量降雨和阵风，夏季光热充足、昼夜温差大，9月后昼夜温差约15-20℃，有利于糖分与酚类物质的快速积累，对葡萄品质有显著提升。

田畴沃野新宁夏：风土可溯 品控再塑

　　5月7日6时许，贺兰山东麓天边刚泛起鱼肚白，西鸽酒庄葡萄园基地园长王生兵打开手机，三万多亩葡萄园的土壤湿度、光照数据一览无余。他划动几下，一块赤霞珠地块的灌溉阀门悄然开启。“以前得骑摩托转两小时，现在坐办公室就把活儿干了。”王生兵笑着说。

从葡园到云端，一瓶好酒的万里旅行

AI导读: 5月8日，中粮酒业与东航食品正式启动战略合作，以国家战略为指引、宁夏产区为根基、云端场景为窗口，共同开启“从葡园到云端，助佳酿达寰宇”新篇章。长城天赋酒庄位于宁夏贺兰山东麓黄金酿酒带，东航嘉宾深入考察了葡园、酒庄印象馆及酒窖，了解“戈壁荒滩变万亩葡园”的产业传奇。双方以“天赋东航葡园”揭牌为里程碑，标志着合作从品牌联合走向场景共建与全链条协同。中粮酒业党委书记、董事长高峰表示，此次合作是两大央企的同心相聚，更是民族匠心与高端服务的双向奔赴。东航食品党委书记、董事长俞晴莲强调，从风土源头出发，共同定义具有完整叙事的云端体验，是中国东航“四精”服务理念的重要实践。在多方见证下，双方正式打通“贺兰风土—匠心酿造—云端品鉴”全链路。依托葡园基地，双方筹划打造东航专属臻酿“岚山东麓”，从葡萄种植到仓储运输实行全程品控管理。中粮长城酒业产品市场部总经理肖萍解读了新品设计巧思，融合贺兰山东麓自然禀赋与东方美学。总酿酒师商华从观色、闻香、品鉴等维度带领鉴赏贵人香干白与赤霞珠干红，展现典型风味并契合东航客群偏好。此次合作将推动长城天赋佳酿入驻东航飞行菜单，借助航空出行高净值、高频次、高传播力优势，持续提升中国葡萄酒影响力。双方强强联手构建“产区赋能+央企引领+市场联动”良性生态，树立央企跨界合作新标杆，为宁夏葡萄酒产业提质升级及民族品牌走向世界注入强劲动能。

中国酒业协会与苏格兰威士忌协会发表联合声明

AI导读: 中华人民共和国驻爱丁堡总领事张飙及领事徐旭受邀参加代表团欢迎活动。外方代表包括苏格兰威士忌协会主席马克·肯特、副主管林德赛·洛、执行主管伊恩·达迪，以及威廉·格兰父子公司、奥歌斯丹迪公司、爱丁顿公司代表，苏格兰政府欧盟与文化及对外事务主管马丁·约翰逊、国际事务与移民司副司长雷切尔·桑德兰。马克·肯特对代表团表示欢迎。双方介绍产业发展现状与挑战，重点讨论市场准入与贸易便利化，高度评价中方威士忌关税减半及英国对华免签政策；地理标志保护与知识产权，同意加强合作打击假冒伪劣；绿色酿造与可持续发展，承诺分享碳中和、水资源管理最佳实践；标准与技术交流，探讨建立常态化工作组开展联合研究。中国酒业协会理事长宋书玉指出，中国是苏格兰威士忌重要战略市场，中国白酒加速国际化，联合声明基于长期互信。肯特主席赞同，强调重视中国市场潜力，期待技术互认、消费者教育及文化交流成果。联合声明核心内容包括：相互学习支持全球烈酒行业；共享价值观如无障碍市场准入、打击非法酒精、保护地理标志；支持产业高标准与可持续性；促进创新与可持续发展；建设良好贸易环境。业界视此次声明为全球蒸馏酒产业多边合作里程碑。张飙总领事赞赏双方合作，希望协会增进中苏相互了解，推动文化教育、人文旅游交流。双方认为开放合作是产业发展主旋律，以声明为契机传递开放包容、合作共赢声音，为产业高质量发展注入新动能。

红酒兑可乐？国际巨头也玩起了“土鳖喝法”？

AI导读: 本文以Vinarchy旗下Jam Shed品牌推出的红葡萄酒与可乐混合饮品为切入点，探讨了中国葡萄酒市场从“土味喝法”到“精英叙事”的演变历程。该产品以7%酒精度和2.5英镑定价，通过B&M等折扣渠道销售，被视为顺应RTD（即饮预调酒）风潮的商业举措。文章回顾了2000年代初，中国消费者为适应干红的酸涩而普遍兑入雪碧或可乐的“味觉遮瑕”阶段，以及2010年代后行业为树立高端形象而构建的精英叙事，将“红酒不能兑可乐”视为区分懂行与门外汉的身份红线。Vinarchy此举剥离了葡萄酒的仪式感，将其重新定义为风味饮料，精准瞄准追求即时快乐的下沉市场，是对消费分级现实的回应。文章指出，若中国酒企推出类似产品可能被批评为“劣币驱逐良币”，而国际巨头的类似操作却被视为洞察趋势，这暴露了中国市场在摆脱“土味”与面对国际商业化操作时的双重标准焦虑。最终，文章呼吁让饮酒回归快乐本质，允许市场存在“折叠状态”：既可在米其林餐厅品鉴精品酒，也可在露营时畅饮红酒可乐，两者都是正当的快乐，葡萄酒应回归其让人感到幸福的本质属性。

帝亚吉欧第三季度美国烈酒销售锐减15.4%

AI导读: 北美地区遭遇最大挑战，有机净销售额同比下降9.4%至17.1亿美元，其中美国烈酒销售额大跌15.4%，龙舌兰酒因竞争压力和品类疲软出现两位数下滑。亚太区销售微跌0.8%，受大中华区及白酒业务疲软影响。其他区域表现强劲，拉丁美洲和非洲分别增长16.2%和17.1%。首席执行官戴夫·刘易斯称需提升北美业务竞争力，已启动相应举措，并寄望于即将到来的世界杯推动销售回暖。本文内容来自威士忌情报君，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。

一路向南！新加坡已成东南亚酒水贸易核心中枢，中国酒商出海必须重视

AI导读: 本文分析了美国和中国酒商将新加坡作为东南亚市场战略支点的趋势。2025年，因加拿大抵制，美国酒业对加出口损失超5亿美元，美国烈酒协会（DISCUS）转而将新加坡定为亚太跳板，组织8家蒸馏酒企业参加ProWine Singapore展会，并在美国大使官邸举办品鉴会，对接本地经销商和媒体。DISCUS的核心策略包括：依托新加坡零关税和转口枢纽优势辐射东盟；深耕本地鸡尾酒文化，通过调酒师推动消费；强化渠道教育，培训侍酒师和经销商。2025年美国烈酒对新加坡出口达2700万美元，同比增长42.6%。同时，2026年第一季度中国对新加坡葡萄酒出口额达2940万元，同比增长62.23倍，跃居第二。新加坡凭借马六甲海峡的地理优势、全球领先的港口效率、无台风冰冻的全年作业条件，以及连通123国600多个港口的航线网络，成为东南亚商贸物流核心枢纽。其稳定的政治环境、无贸易壁垒和高效营商环境，使其成为酒水品牌测试定价、打磨品牌、建立口碑的理想场所。新加坡华人群体对中国酒类有天然认同，为中国酒商提供了本土化破圈切口。文章建议中国酒商将新加坡视为出海门户，采用“小步快跑”模式：先参与本地酒展、对接渠道，设立区域代表处或分仓，再批量进入越南、泰国等国。实操步骤包括准备全英文背标等合规单证、锁定代理商、报名专业酒展、在自贸区囤货并布局高端餐饮和超市。新加坡拥有全球最严苛的酒水监管体系，以《2015年酒类管控法》为核心，实行高额酒水税（烈酒每升酒精107新元）和9%的GST税，并限制销售时间（22:30至次日7:00禁售），旨在控消费、防酗酒。整体而言，新加坡已成为美国烈酒打入东南亚的桥头堡，也是中国酒商出海的第一站和必选项，提前卡位有助于抢占东盟市场份额。

霸主梦碎！保乐力加与百富门终止合并谈判

AI导读: 保乐力加与百富门曾计划以“对等合并”方式合作，旨在打造全球领先的烈酒企业，实现规模优势、品牌组合和地域布局的协同效应。然而，这一合并面临诸多挑战，包括反垄断审查以及两大家族在控制权和利益分配上的冲突。期间，美国烈酒巨头Sazerac于4月8日出价每股32美元（约150亿美元）收购百富门，但外界普遍认为百富门与保乐力加合并更具协同效应，且与Sazerac合并可能削弱其国际销售增长潜力并增加监管难度。2026年4月28日，保乐力加和百富门同时宣布终止合并谈判，原因是未能达成双方都能接受的条款，导致百富门股价下跌超4%。保乐力加发言人表示，取消谈判是双方共同决定，符合股东最大利益，并反映了债务结构和经济相关因素的集合。保乐力加将继续专注于自身战略和运营模式，为利益相关者创造长期价值；百富门则计划通过扩大地域覆盖、打造消费者共鸣的品牌和提高运营效率来释放增长潜力。尽管合并可能重塑全球烈酒市场格局，但家族掌控的巨头在控制权和利益分配上的矛盾难以调和，因此这一结果并不令人意外。

暴击！法国连续4年推出大规模葡萄园铲藤扶持，今年又将清退2.8万公顷

AI导读: 法国农业市场署运营的葡萄园清退补贴计划已收到约5800份申请，主要来自西南部产区，集中在吉伦特、奥德等地区，以红葡萄品种种植园居多。其中37%的申请涉及彻底铲除葡萄藤，种植户将退出行业；63%为选择性局部清退，主要拔除树龄至少10年的老藤，以重构种植结构。该计划由政府拨付1.3亿欧元专项资金，每公顷补贴4000欧元，所有清退工作须在2026年底前完成。法国葡萄酒行业面临气候变化、消费习惯转变及红酒需求下滑等多重困境。特雷洛尔酒庄酿酒师赫斯福德指出，除香槟和顶级勃艮第红酒外，多数葡萄酒品类销量下滑20%-40%，年轻人饮酒意愿降低、健康倡导、收成欠佳及种植户老龄化是主因，他认为此次清退是应对供过于求的应急之举。部分年轻种植户计划改种橄榄、开心果等经济作物。法国独立酿酒人协会主席法布尔表示，清退本质是行业结构性转型，核心在于酿出符合消费者喜好的酒款。此外，西班牙也在大规模实施类似清退计划，意大利库存高达55.85亿升，铲藤或为下一步措施。

2026春耕季：气候危机下东部产区的应对策略

AI导读: 近年来，全球气候变暖导致降雨带北移，中国北方传统葡萄酒产区如蓬莱、秦皇岛等地降水量显著增加，呈现出“南方化”趋势。这种“雨热同期”的气候条件给葡萄种植带来了严峻挑战：病害频发，尤其是抗病性较差的白葡萄和早熟红葡萄品种在恶劣年份可能绝收；秋季温差缩小导致葡萄着色、糖分积累缓慢，酸度下降加快，风味品质难以把控。面对这一共同挑战，国内主要葡萄酒产区及领军企业正从品种选育、栽培技术、精细管理和设备升级等多维度积极探索系统性的应对策略。君顶酒庄采取前瞻性的品种策略，依托山东省良种工程项目新建高抗优质酿酒葡萄示范园，计划收集200多份种质资源并选育新品种，同时融合机械化与智能化技术。张裕公司则在蓬莱的卧鹿山地园实施精细化管理，强调排水系统的重要性，并针对霞多丽等品种积极采用避雨栽培和套袋技术，虽增加了成本，但能有效保障果实品质。安诺酒庄基于去年的实践经验，计划在2026年全面升级措施，包括扩大避雨棚面积、细化红白葡萄套袋策略，并通过绿枝嫁接快速调整品种结构，同时改造园区排水系统。河北碣石山产区的朗格斯酒庄则侧重于管理优化，包括组建专业队伍、强化病虫害综合防控、升级植保机械以及完善排水系统，并开展小规模避雨试验。总体而言，气候变化已成为中国葡萄酒产业必须面对的现实，只有主动从品种、技术和管理等多方面系统应对，才能化挑战为机遇，确保产业的可持续发展。

贺兰山东麓酿酒葡萄防虫攻略请查收！

AI导读: 针对今年冬季偏暖、病虫基数高的特点，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会技术服务处联合产业技术协同创新中心，发布了2026年首期技术服务信息，重点指导葡萄园出土后至展叶期前的病虫害早期防控，为全年治理打下基础。由于气候偏暖，越冬病虫源如霜霉卵孢子、斑叶蝉、短须螨（红蜘蛛）等存活基数明显增加，随春季气温回升将快速孵化扩散，必须及时防治。防治措施主要包括四方面：一是彻底清园，清理田间干枯枝蔓、病虫枝及老翘皮，消除病菌虫卵的越冬场所；二是科学使用石硫合剂，根据葡萄生长阶段调整浓度，萌芽前用29%石硫合剂6-12倍液全株及地面喷施，萌芽期用20-30倍液，萌芽后用50-300倍液，若使用45%晶体石硫合剂或50%硫悬浮剂需按说明书配比；三是及时处理毛毡病（缺节瘿螨），摘除零星发病叶片并销毁；四是对去年斑叶蝉严重的果园，每亩悬挂30块黄板粘杀越冬成虫。此外，喷药需注意全面覆盖植株各部位，避免遗漏；石硫合剂在气温低于10℃时效果不佳，应停止或稀释使用，硫悬浮剂在30℃以上易伤嫩芽，应停用；葡萄园周边的绿植或防护林也可能成为病虫害中转站，建议一并喷药。该防治提示凝聚了自治区重点研发计划项目组和宁夏大学农学院顾沛雯教授团队的智慧，旨在通过早期防控保障贺兰山东麓酿酒葡萄健康生长，提升葡萄酒品质。

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄技术服务信息（2026年第一期）

果酒发酵酒酿造研究进展

AI导读: 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经酵母厌氧发酵制成的酒精度为5～10%vol的饮品。其酿造历史悠久，现代工艺已形成包括筛选、发酵、陈酿、杀菌等环节的科学流程。中国果酒产业中葡萄酒占主导地位，但其他果酒如青梅酒、猕猴桃酒等发展迅速，市场规模已突破200亿元，近五年复合增长率超20%。然而，中国果酒产业在生产设备、工艺技术方面与欧美发达国家仍存在差距。果酒酿造涉及多项关键技术：降酸技术通过添加碱性酵母菌曲或食品级小苏打等中和过量有机酸，改善口感；澄清技术采用自然澄清、离心、膜技术及澄清剂（如硅藻土、壳聚糖）等方法去除悬浮物，提升酒液透明度与稳定性；杀菌技术包括化学杀菌（如二氧化硫、山梨酸钾）、辐照杀菌（紫外线、X射线）和热力杀菌（巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌），以确保产品安全与保质期；发酵技术中，固定化酵母等新工艺能提高发酵效率与酒精产量；脱苦技术通过吸附（活性炭）、包合（β-环状糊精）或生物酶法去除柠檬苦素等苦味物质；陈酿技术则利用冷热交替、超声波、微波等人工催陈方法加速风味形成与品质提升。果酒酿造面临多重挑战：优质原料水果供应不足，采收方式与成熟期集中影响品质；发酵酵母种类单一，商业酵母适应性差可能导致风味单一；产品品质因原料、工艺等因素而不稳定；添加剂使用普遍（超过90%果酒含5种以上添加剂），影响天然品质与国际市场竞争力。未来，在健康饮食与个性化消费趋势下，果酒凭借其天然、健康特点市场潜力巨大。中国需在技术创新、产品多元化与产业可持续发展方面取得突破，以提升果酒在酒类市场中的地位。

寻味河西走廊：小酵母酿出丝路葡萄酒新风味

AI导读: 甘肃农业大学葡萄酒微生物技术与风味创新团队完成的“河西走廊葡萄酒高值化靶向增效微生物技术开发及产业化应用”项目荣获2025年度甘肃省科技进步奖二等奖。该项目针对河西走廊葡萄酒产业长期依赖进口商业酵母导致产品风味趋同、本土特色不彰的痛点，历经十余年攻关，系统开展了本土酿酒微生物的挖掘与应用研究。团队深入河西走廊各酒庄，从自然发酵体系中分离、筛选并建成了包含1000余株酵母菌种的本土微生物种质资源库，解析了真菌群落演替规律，锁定了11个关键风味主导属，并定向筛选出8株高产风味酶且高抗逆性的优良功能菌株。通过攻克从实验室到工业化生产的转化难题，团队开发了本土酵母顺序发酵等工艺，成功赋予葡萄酒鲜明的产区个性。同时，项目还系统性解决了酿造全流程中的安全与口感调控问题：利用筛选的粪产碱杆菌及其水解酶实现了赭曲霉毒素A的生物绿色脱毒；利用本土耐热克鲁维酵母和粟酒裂殖酵母分别实现了自然增酸与降酸，精准调控酒体酸度平衡。技术成果已获10项专利，制定3项企业标准，并在安琪酵母及甘肃祁连、紫轩等龙头酒企实现产业化应用。近三年，相关技术使本土菌剂替代率达25%，葡萄酒关键风味物质提升20%～35%，产品溢价能力提高40%，有效打破了高端风味酵母的国外垄断，带动了产业链升级。团队还培养了30余名博硕士研究生，培训技术人员上百人次，为产业持续输送专业人才。该项目以微生物科技创新为核心，成功将科研成果转化为生产力，不仅塑造了河西走廊葡萄酒的独特风土表达，也为西部特色农业的自主创新与高质量发展提供了可复制的实践路径，生动践行了“把论文写在祖国大地上”的科研宗旨。

西班酒庄三千亩有机葡园——抹芽正当时，不负好时节

AI导读: 抹芽是葡萄春季管护的关键环节，直接影响树体平衡生长、合理挂果量及优质高效栽培。立夏后气温回升，葡萄萌芽迅猛，若放任新芽生长，弱芽、密芽会消耗养分，导致枝条徒长、通风透光性变差，影响花穗发育和果实品质，甚至出现只长叶不结果的现象。在西班葡园，农民们穿梭于葡萄架下，严格遵循“去弱留壮、去密留稀、去内留外”的原则，仔细甄别新芽，抹除主干、主蔓基部的不定芽、三生芽中的副芽以及瘦弱、畸形、过密的新芽，仅保留健壮饱满、位置适宜的主芽。修剪后的葡萄藤整齐舒展，新芽在阳光下汲取养分，管护工人的劳作体现了对丰收的期盼和品质的坚守。本文内容来自西班酒庄，仅作学习交流，版权归原作者或相关权利人所有，如存在版权问题请联系188 6558 6211处理。

春醒葡园 匠心启序 | 王朝公司开启葡萄出土上架关键农时

AI导读: 王朝葡萄酿酒有限公司在春季气温回升、地温稳定在8-10℃且杏树初花的科学窗口期，有序启动葡萄出土作业。公司采用“机械清土+人工精修”的标准化模式，轻挖细刨避免枝蔓损伤，出土后及时进行地面缓苗，待枝蔓状态达标后统一上架绑缚，严格遵循王朝标准化种植体系，为全年稳产优质奠定基础。王朝公司深耕葡萄酒行业四十余年，坚持“原料为本、品质为魂”理念，依托环渤海、宁夏贺兰山东麓等核心产区风土优势，落地“一中心两市场三基地”战略，从田间种植、农事管护到酿造生产、品质检测，搭建全产业链品质管控体系，夯实品牌核心竞争力。此次出土上架工作是春耕关键开局，也是夯实原料根基、赋能产品升级的重要实践。下一步，公司将持续紧盯三大主产区葡萄生长动态，深化标准化种植，推进数智化管理，以优质原料支撑产品创新，以产区特色擦亮民族品牌，稳步推进高质量发展。本文内容来自中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，仅作学习交流，版权归原作者，如有版权问题请联系188 6558 6211处理。

2026年葡萄园报告（7）胶东产区：春温起伏与干旱叠加，萌芽整体提前

AI导读: 烟台产区张裕柳林河谷的赤霞珠于4月7日萌芽，白玉霓于4月12日萌芽，较常年提前2至3天。不同地块因坡地、土层厚度及土壤质地差异，萌芽时间有所不同。赤霞珠萌芽期平均温度12.9℃，较去年偏低2.1℃，最低气温1.6℃，未出现倒春寒。今年降雨量少，虫害较重，少量植株出现主干裂干或未萌芽，主要管理工作包括抹芽定梢、浇水施肥、打药及除草。张裕卡斯特酒庄各品种于4月上旬进入萌芽期，气温波动大，伤流情况一般，萌芽时间与去年相当，但萌芽率为近几年最好，几乎无植株死亡。尽管四月干旱，但酒庄地处海边，土壤含水量充足，未受影响，园区主要进行抹芽、掐须及机械与人工除草。青岛产区九顶庄园各品种萌芽期较往年略有提前，霞多丽于4月10日萌芽，阿里波特、美乐、小芒森于4月12日萌芽，马瑟兰、品丽珠、蛇龙珠、小味儿多于4月16日萌芽，赤霞珠于4月25日萌芽。高登树形比居约树形萌芽稍早，地势较高地块较早萌芽，整体提前2至3天，受高温干旱影响，预计成熟期也将提前。截至5月初，园区累计降雨量仅56毫米，平均气温略偏高，酒庄依托滴灌系统保持土壤墒情，萌芽较整齐，萌芽后通过滴灌或叶面喷施氨基酸、芸苔素等肥料提高植株抗性。萌芽前主要管理工作包括清园、施肥、架面整理、除草及行间清耕，目前重点开展春季定芽、滴灌浇水及病虫害防治。威海产区乳山初春回温较慢，台依湖酒庄早熟品种如霞多丽、紫大夫伤流与萌芽时间较去年偏晚，四月温度快速回升后，中晚熟品种萌芽进度较去年偏快，呈现“早熟品种推迟、晚熟品种提前”的特点。春季干旱，入春至4月30日累计降雨量仅9毫米，对枝条生长影响较大。早熟品种于3月25日前后开始伤流，4月11日左右萌芽；中晚熟品种于4月5日前进入伤流期，4月20日左右萌芽，部分山坡地块因温度低推迟至4月25日左右。萌芽前主要进行基础设施修复、扒除老树皮、除草及防治害虫，萌芽后根据不同地块长势陆续开展抹芽工作，后续将根据天气决定是否浇水。本文图片、素材由张裕柳林河谷、张裕卡斯特酒庄、九顶庄园、台依湖酒庄提供。

2026年葡萄园报告（6）河北碣石山产区：降雨适中促萌芽，抹芽定梢将开始

AI导读: 本文报道了河北昌黎产区长城华夏酒庄、朗格斯酒庄及燕玛酒庄2026年春季葡萄园的出土与萌芽情况。长城华夏酒庄500亩葡萄园主要种植赤霞珠，出土工作自3月20日至4月12日完成，采用机械与人工结合方式，萌芽时间为4月8日至10日，与往年持平。萌芽期间虽有降雨但气温正常，未发生倒春寒，目前正重点开展灌溉与病虫害防控。朗格斯酒庄葡萄出土工作自4月4日至15日完成，较2025年推迟约10天，主要因同期气温偏低。不同地块因微气候差异萌芽先后不一，山坡地块的丹菲特、小味儿多、小芒森、胡桑于4月12日左右率先萌芽，随后平地马瑟兰萌芽，最晚为国道边的赤霞珠。萌芽期间平均气温11℃，累计降雨4次共16.9mm，雨量适中，虽气温偏低使萌芽延后，但为植株平稳萌芽提供了良好环境。燕玛酒庄位于抚宁，出土工作于4月6日至21日完成，同样采用机械与人工结合方式，各品种于4月6日开始陆续萌芽，与往年基本持平。关键时期天气晴朗、光照充足、气温适宜，有利于作业推进和芽体萌发。目前各酒庄已完成苗木出土、上架、展藤、绑缚及石硫合剂喷洒等基础管理，下一步计划在葡萄展叶3至5片时开展抹芽定梢作业，以调节负载量，为后续健康生长与果实品质奠定基础。本文图片由各酒庄提供。

2026年葡萄园报告（4）西藏达美拥：雪域萌芽映桃花

AI导读: 2026年春季，西藏芒康县多个葡萄种植基地的葡萄藤陆续萌芽，整体情况与往年基本一致。曲孜卡乡基地（海拔2320-2480米）萌芽较早且集中，西拉、水晶和美乐于3月13日率先萌芽，玫瑰蜜于3月15日萌芽，2025年新植的小芒森于3月20日萌芽，其枝条健壮，预计第三年可正常挂果。纳西乡基地（海拔2340-2700米）的霞多丽和小芒森于3月20日萌芽，马尔贝克、马瑟兰、小味儿多、美乐和黑珍珠于3月25日集中萌芽。其中，马尔贝克作为西藏首批种植的品种，表现出良好的高原适应性，枝条粗壮，平均粗度达1.2厘米。赤霞珠萌芽较晚，于4月5日萌芽。木许乡基地（海拔2200-2700米）主要种植赤霞珠，萌芽时间因海拔差异而不同，沿江低海拔地块于3月25日萌芽，高海拔地块于4月2日萌芽。萨隆基地（海拔2377-2451米）的烟73于3月20日萌芽，赤霞珠于3月30日萌芽，萌芽节奏平稳。据种植师茶静国介绍，3月20日至4月10日期间，当地天气以阴雨、大风为主，清明节后气温回升速度较2025年偏慢，但当前气候条件对萌芽影响有限。目前正值春季管理关键期，管理工作正按计划推进，4月上中旬重点进行抹芽、定梢，4月下旬则重点预防白粉病等病害。