之味菜谱（380）枕山橙酒 藏牌人的局

AI导读: 本文介绍了芝士牛肉土豆饼的制作方法及与之搭配的枕山雷司令橙酒的品鉴体验。菜品主料包括芝士碎、牛肉、土豆、辣椒和香草，配料有橄榄油、葱头、黑胡椒、盐、酱油、米酒及烫面。做法为：牛肉剁碎后用酱油和米酒腌制，土豆蒸熟压泥，锅内加油炒香葱头碎，将牛肉、土豆泥、辣椒碎、葱头、香草、芝士、黑胡椒、盐混合拌匀，面团擀薄皮后包入馅料并折叠成长条状，平底锅喷油慢煎至饼皮鼓起即可。餐酒手记部分描述了作者对橙酒的认知转变，强调橙酒的魅力在于其独特个性而非传统平衡。枕山雷司令橙酒呈现蜜合色，带有汽油、水果糖和氧化气息，摇杯后散发燧石、青苹果、梨子和白花香。入口酸度清冽锐利，随后逐渐柔和并生起回甘，酸中带甜，回甘温暖。作者认为橙酒不能用传统干白的平衡标准评判，其高酸和重涩正是其独特风格，能让人记住。配菜心得中，作者提到芝士牛肉土豆饼是为搭配这款高酸橙酒而设计，芝士和牛肉的浓厚微辣与高酸形成承接，酸化解腻，香衬托暖，使口感更舒展。酒款信息包括品种雷司令、酒精度12%vol、干型、价格258元、产地宁夏吴忠市、酒庄枕山酒园。整体内容融合了烹饪步骤、品酒感悟与搭配心得，展现了美食与美酒相互映衬的体验。

葡粹酒库（591）塔西河谷马瑟兰 天山雪水酿成诗

AI导读: 本文介绍了一款来自新疆天山北麓塔西河谷酒庄的2025年份马瑟兰干红葡萄酒，该酒为未上市新酒，酒精度13.2%vol，呈现宝石红带紫红色调，香气复杂，交织着青草、甘草、黑色浆果与紫罗兰花香，口感甜美舒顺，单宁细腻，中等酒体，余味中等偏长。文章进一步介绍了塔西河谷酒业有限公司，该公司成立于2009年，定位高端葡萄酒品牌，依托天山雪水滋养的葡萄园，将传统酿造工艺与现代科技融合，产品涵盖赤霞珠、马瑟兰、霞多丽等多个品种，并推出了“塞外星藤”“浓浓天山情”等融合新疆自然风光与地域文化的产品系列。文章强调，塔西河谷酒业秉持对品质的极致追求，每一款葡萄酒都旨在呈现味蕾盛宴，并在品牌文化上不断探索创新。最后注明，本文酒评源自2025中国优质葡萄酒挑战赛，图片由酒庄提供，中葡网整理。

宁夏自然发酵葡萄酒在贺兰山东麓成功灌装

AI导读: 宁夏农林科学院启动了一项为期三年的自然发酵葡萄酒研究项目，旨在解析微生物菌群结构并固定酿酒风格，以解决贺兰山东麓葡萄酒产品结构单一、同质化的问题。项目负责人李彩虹介绍，该项目采用完全有机种植的酿酒葡萄，不添加商业酵母，依靠葡萄皮上的野生酵母自然发酵，以最小干预方式保留产区风土特色，酿出风味更复杂、更具个性的葡萄酒。项目组以夏木酒庄无肥料、无除草、无农药种植的赤霞珠为原料，从小陶罐野生酵母菌种制备开始，完成了1吨级自然发酵小试验。经过22天酒精发酵、35天苹乳发酵及半年陈酿，这批葡萄酒正式问世，感官评定显示酒体香气层次丰富，带有紫罗兰、黑莓等深色浆果香以及草香、辛香和矿质气息，酒体饱满，单宁细腻，展现出贺兰山东麓甘润平衡的独特风格。项目负责人葛谦表示，研究建立了从野生酵母菌群解析、自然发酵过程控制到产品质量安全评价的一整套技术规程及标准，为宁夏自然发酵葡萄酒提供了可遵循的技术“说明书”，推动“有机+自然发酵”从个别酒庄的探索走向规范化、标准化发展。下一步，项目团队将继续深化野生酵母菌群结构与产区风土的关联机制研究，筛选并驯化具有典型贺兰山东麓特征的优势本土酵母菌株，推动其产业化应用，助力葡萄酒产业以更鲜明的风格走向市场。本文内容来自宁夏日报，仅作学习交流之用。

弦韵醉迦南 雅乐润怀来——琵琶音乐会在怀来产区成功举办

AI导读: 本次演出全程对公众开放，无需购票预约，来自怀来本地及周边地区的民乐爱好者、文旅产业从业者、居民群众欢聚酒庄，共赴一场浸润东方雅韵的文化之约。活动当日，酒庄庭院内弦音袅袅，来自中央音乐学院的演奏家于源春携“踏歌行”音乐团以精湛的技艺演绎了《牧场之家》《春江花月夜》等多首经典琵琶曲目，婉转清脆的琵琶声在酒庄葡萄园中流淌，让在场观众沉浸式感受到丝弦之美，领略中华传统民乐的深厚底蕴。活动同步推出本土专属福利：凭张家口地区身份证即可尊享酒庄佳酿整箱特惠，让观众在聆听雅乐之余，还能以优惠价格采购怀来本土酿造的优质葡萄酒，收获双重惊喜。本次音乐会将中华传统民乐与葡萄酒产区文化深度结合，是怀来产区以文化赋能产业、打造特色文旅品牌的创新尝试。下一步，产区将继续依托本土产业资源，举办更多高品质、接地气的文化活动，持续推动文化赋能产业发展、助力乡村振兴，不断擦亮怀来产区的文化名片，打造兼具产业竞争力与文化影响力的优质葡萄酒产区。本文内容来自怀来县葡萄酒局，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。

猎奇还是刚需？茅台折耳根露酒挑战新赛道

AI导读: 5月20日，茅台旗下露酒新品牌微舒推出首款新品折耳根露酒，凭借独特食材与酒水组合迅速走红社交平台，引发大量讨论。该产品具备三大优势：依托茅台品牌背书，自带流量基础；主打27%vol低度轻饮，105ml小容量便携，复配折耳根、冰糖等草本食材，口感清甜柔和，兼顾轻养生需求；包装设计融合苗寨银饰非遗文化与潮玩卡通形象，定价29.9元/瓶，性价比高，试错成本低。产品精准瞄准年轻消费者，契合低度、便携、高颜值的消费趋势。然而，猎奇类酒水普遍面临“热度高、留存低”的挑战。折耳根受众口味两极分化严重，西南地区接受度高，但全国多数地区消费者抵触心理强，导致产品大众普及难度大，市场圈层天然受限。同时，露酒赛道竞争激烈，五粮液、汾酒、劲酒等头部品牌已深度布局，同类产品可替代性强，微舒的短期流量优势难以转化为长期品牌壁垒。酒水行业专家肖竹青分析认为，未来3到5年，折耳根露酒有望在西南市场持续走热，成为区域爆款，尤其适用于贵州文旅伴手礼、年轻人餐饮小聚等场景，区域年销可达数亿级别。但由于地域口味壁垒难以突破，该产品很难成为全国普及的大单品。当前露酒市场增长迅速，2025年规模已突破800亿元，微舒虽踩中品类、消费、政策三重风口，但需直面劲酒等龙头的竞争压力。总体而言，微舒折耳根露酒是茅台布局年轻化赛道的创新尝试，具备出圈潜力，但受众局限、可替代性强及赛道内卷等短板使其长期发展面临重重挑战，最终市场表现仍有待观察。

巴罗萨谷卖到68元，澳洲葡萄酒价格体系失守

AI导读: 中国葡萄酒行业正经历澳洲葡萄酒超低价冲击，这源于高库存压力和消费市场变化。山姆会员店推出68元巴罗萨谷设拉子，酒小二售价60.8元/瓶的麦克拉伦谷珍藏干红，奥乐齐和好特卖的大区酒价格分别低至39.9元和29.9元，甚至低于黄尾袋鼠等大众品牌。核心原因是澳洲葡萄酒库存高企，截至2025年6月底库存约20.6亿升，产量超销量5200万升。精品子产区库存压力更大，酒庄因前期不愿降价，但市场恢复不及预期，2025年下半年对华出口放缓，面临新酒入库压力，部分酒庄宁可亏损出货。这冲击传统分销体系，压缩利润空间，导致中间商无利可图，贸易商生存艰难，参展者减少。然而，也有酒商持平常心，认为低价澳洲酒是正品，能推动大众化，类似瑞幸咖啡普及效应。低价产品主要吸引原有价位消费者，高端消费者仍注重品牌与身份属性，葡萄酒在中国仍具价值属性。整体而言，澳洲酒价格下跌是疫情和中澳关系变化的后遗症，叠加全球消费疲软，对行业既是挑战也是机遇。

印度法院驳回保乐力加销售申请，酒业巨头在新德里陷入困局

AI导读: 法国烈酒巨头保乐力加在印度新德里面临正式反垄断调查，涉嫌为其旗下品牌（如绝对伏特加和尊美醇威士忌）争取排他性零售安排，并与零售商合谋以提高市场份额，该公司对此予以否认。由于调查仍在进行，德里市官员多次拒绝保乐力加在该市的销售许可证申请。尽管该公司辩称尚未被定罪应获发许可证，但法院于周五裁定其因调查“不具备资格”。以销量计，印度是保乐力加全球最大市场，新德里通常约占其全印销量的5%。今年2月市政府再次拒发许可证，促使公司诉诸法院，称连续三年拒绝已使其业务“受到无可救药的束缚”。此外，保乐力加印度公司还被指控隐瞒苏格兰威士忌的真实补偿金额和酒龄以降低税款，该公司同样否认。法院认定其将散装苏格兰威士忌浓缩液进口申报价格低估67.49%，以削减2007年新德里对苏格兰威士忌征收的150%历史关税，因此责令补缴3.14亿美元税款。保乐力加印度公司发表声明拒绝接受不当行为暗示，表示正通过法律渠道处理，并称调查结果严重违反自然正义原则，因其未被允许查阅关键定价数据。

年报 |意大利葡萄酒 2025 出口量全球第一 保持每年 5%增速超 20 年

AI导读: 过去五年间，80%的意大利葡萄酒企业认为酒饮类消费出现下滑，三分之二的企业预计这一下行趋势将持续。尽管如此，仍有70%的酒庄看好行业前景，认为市场将迎来更严苛的洗牌与优胜劣汰。58%的头部葡萄酒企业看好2026年整体销量增长，72%的企业认为产品品类多元化是应对消费结构变化的核心手段，其次为开拓新海外市场（64%）。60%的企业强调强化市场营销与品牌传播至关重要，紧随其后的是拓展新型销售渠道和提升可持续发展建设（各占45%）。50%的企业相信掌控全产业链生产与流通环节是最适配的经营模式，企业并购整合、本土产业资源整合及代际传承交接也正朝此方向推进。该报告调研覆盖意大利255家核心股份制酒企，2024年营收均超2000万欧元，合计营收达120亿欧元，半数来自海外市场。半数受访企业认为品质化生产是打动消费者的核心因素，重要性仅次于价格（三分之二企业视定价为关键）。近三年，头部生产商投资主要集中在酒庄设施升级（90%）、能源效率优化（77%）与技术设备革新（57%）。2025年全行业总投资额较2024年上涨3.5%，但广告投放支出同比下滑5.4%，广告费用占总销售额比重仅2.6%。报告首次增设葡萄酒原产地认证经济（DOP和IGP）专题分析，意大利现有522个DOP和IGP产区，合计产值占全国葡萄酒市场79%。

十年难遇？多家大牌酒庄罕见集体官宣：推出杜罗河2024年份波特酒

AI导读: 2024年成为自2017年以来首个被多家知名酒庄共同宣布的“全面声明年份”，标志着波特酒行业在经历近年气候挑战后达成罕见共识。年份波特酒仅在最佳年份酿造，生产商需在收成后14-16个月确认品质，并提交给杜罗河和波特酒研究所（IVDP）审核批准后方可宣布。过去几年仅有少数酒庄单独发布，而2024年份因多家酒庄广泛宣布而令业界和爱好者异常兴奋。该年份的气候特征为杜罗河谷在极端高温和干旱后迎来温暖夏季与凉爽秋季，使葡萄达到完美成熟度。风格上，2024年份波特酒以优雅、精准、平衡和极佳清新感著称，单宁细腻，果香纯净，陈年潜力极强。代表性酒庄方面，Symington家族旗下所有经典品牌（包括Dow's、Graham's、Warre's和Cockburn's）七年来首次同时发布；Fladgate家族旗下Taylor's、Fonseca和Croft三大品牌联合发布；Sogrape集团发布了Sandeman和Porto Ferreira的年份酒；Quinta do Noval推出三款酒，含旗舰款Nacional；此外Niepoort、Ramos Pinto、Kopke、Burmester与Po?as Junior等酒庄也相继宣布。年份波特酒是装瓶前仅经短期橡木桶陈酿的顶级加强酒，寿命极长，可陈放数十年。由于2024年产量稀缺，部分酒款已被藏家预订。本文内容仅供学习交流，版权归原作者所有。

美国对苏格兰威士忌“零关税”背后，中国威士忌的冷思考与热机遇

AI导读: 本文分析了美国对苏格兰威士忌关税清零事件对中国威士忌行业的深层影响。文章指出，该关税调整是美英之间的贸易行为，中国并非当事方，因此对中国威士忌市场无直接影响，但提供了重要启示。当前中国威士忌行业虽经历快速发展，但核心短板在于缺乏全球贸易博弈下的产业定价权，出口几乎为零，难以应对未来关税波动。文章强调，全球威士忌竞争是橡木桶资源、陈酿工艺和配销网络的系统战，中国行业高度依赖进口二手桶，存在产业链安全隐患。为此，中国威士忌应务实行动：主动布局国际出口以积累应对关税的经验；建立本土桶陈体系，减少对进口橡木桶的依赖；通过提升国内市场份额和复购率来证明定价权。文章认为，这则新闻对中国威士忌而言是提前的警钟，提醒行业在尚未大规模出海前，需未雨绸缪，构建应对全球贸易规则的能力。

葡萄花序整形

AI导读: 本文详细介绍了葡萄疏穗和花序整形的作用、技术要点及注意事项。疏穗和整形可提高座果率、增大果粒、调节花期一致性、降低后期疏果强度，并控制果穗大小和形状。技术要点包括：整形时期一般在开花前2周至初花期，此时花序充分伸展；整形操作需去除副穗（花序基部的明显分支）、去除歧肩（主轴上过大的侧枝，保留1-2个小型分支或全部去除）、去除小穗及穗尖（上部过多小穗，成熟果穗呈圆球型或圆桶型，开花前长度控制在6-8厘米）。注意事项强调工具使用前需用酒精消毒避免伤口感染；结合树势管理，强枝可多留花序（壮枝留2个、中庸枝留1个、弱枝不留），弱树需重疏；持续阴雨天可适当加重整形以提高坐果稳定性；操作后可喷施多菌灵或吡唑·烯酰吗啉预防病害。本文内容来自烟台市农科院，仅供学习交流，版权归原作者所有。

2026春耕季：气候危机下东部产区的应对策略

AI导读: 近年来，全球气候变暖导致降雨带北移，中国北方传统葡萄酒产区如蓬莱、秦皇岛等地降水量显著增加，呈现出“南方化”趋势。这种“雨热同期”的气候条件给葡萄种植带来了严峻挑战：病害频发，尤其是抗病性较差的白葡萄和早熟红葡萄品种在恶劣年份可能绝收；秋季温差缩小导致葡萄着色、糖分积累缓慢，酸度下降加快，风味品质难以把控。面对这一共同挑战，国内主要葡萄酒产区及领军企业正从品种选育、栽培技术、精细管理和设备升级等多维度积极探索系统性的应对策略。君顶酒庄采取前瞻性的品种策略，依托山东省良种工程项目新建高抗优质酿酒葡萄示范园，计划收集200多份种质资源并选育新品种，同时融合机械化与智能化技术。张裕公司则在蓬莱的卧鹿山地园实施精细化管理，强调排水系统的重要性，并针对霞多丽等品种积极采用避雨栽培和套袋技术，虽增加了成本，但能有效保障果实品质。安诺酒庄基于去年的实践经验，计划在2026年全面升级措施，包括扩大避雨棚面积、细化红白葡萄套袋策略，并通过绿枝嫁接快速调整品种结构，同时改造园区排水系统。河北碣石山产区的朗格斯酒庄则侧重于管理优化，包括组建专业队伍、强化病虫害综合防控、升级植保机械以及完善排水系统，并开展小规模避雨试验。总体而言，气候变化已成为中国葡萄酒产业必须面对的现实，只有主动从品种、技术和管理等多方面系统应对，才能化挑战为机遇，确保产业的可持续发展。

贺兰山东麓酿酒葡萄防虫攻略请查收！

AI导读: 针对今年冬季偏暖、病虫基数高的特点，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会技术服务处联合产业技术协同创新中心，发布了2026年首期技术服务信息，重点指导葡萄园出土后至展叶期前的病虫害早期防控，为全年治理打下基础。由于气候偏暖，越冬病虫源如霜霉卵孢子、斑叶蝉、短须螨（红蜘蛛）等存活基数明显增加，随春季气温回升将快速孵化扩散，必须及时防治。防治措施主要包括四方面：一是彻底清园，清理田间干枯枝蔓、病虫枝及老翘皮，消除病菌虫卵的越冬场所；二是科学使用石硫合剂，根据葡萄生长阶段调整浓度，萌芽前用29%石硫合剂6-12倍液全株及地面喷施，萌芽期用20-30倍液，萌芽后用50-300倍液，若使用45%晶体石硫合剂或50%硫悬浮剂需按说明书配比；三是及时处理毛毡病（缺节瘿螨），摘除零星发病叶片并销毁；四是对去年斑叶蝉严重的果园，每亩悬挂30块黄板粘杀越冬成虫。此外，喷药需注意全面覆盖植株各部位，避免遗漏；石硫合剂在气温低于10℃时效果不佳，应停止或稀释使用，硫悬浮剂在30℃以上易伤嫩芽，应停用；葡萄园周边的绿植或防护林也可能成为病虫害中转站，建议一并喷药。该防治提示凝聚了自治区重点研发计划项目组和宁夏大学农学院顾沛雯教授团队的智慧，旨在通过早期防控保障贺兰山东麓酿酒葡萄健康生长，提升葡萄酒品质。

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄技术服务信息（2026年第一期）

果酒发酵酒酿造研究进展

AI导读: 果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经酵母厌氧发酵制成的酒精度为5～10%vol的饮品。其酿造历史悠久，现代工艺已形成包括筛选、发酵、陈酿、杀菌等环节的科学流程。中国果酒产业中葡萄酒占主导地位，但其他果酒如青梅酒、猕猴桃酒等发展迅速，市场规模已突破200亿元，近五年复合增长率超20%。然而，中国果酒产业在生产设备、工艺技术方面与欧美发达国家仍存在差距。果酒酿造涉及多项关键技术：降酸技术通过添加碱性酵母菌曲或食品级小苏打等中和过量有机酸，改善口感；澄清技术采用自然澄清、离心、膜技术及澄清剂（如硅藻土、壳聚糖）等方法去除悬浮物，提升酒液透明度与稳定性；杀菌技术包括化学杀菌（如二氧化硫、山梨酸钾）、辐照杀菌（紫外线、X射线）和热力杀菌（巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌），以确保产品安全与保质期；发酵技术中，固定化酵母等新工艺能提高发酵效率与酒精产量；脱苦技术通过吸附（活性炭）、包合（β-环状糊精）或生物酶法去除柠檬苦素等苦味物质；陈酿技术则利用冷热交替、超声波、微波等人工催陈方法加速风味形成与品质提升。果酒酿造面临多重挑战：优质原料水果供应不足，采收方式与成熟期集中影响品质；发酵酵母种类单一，商业酵母适应性差可能导致风味单一；产品品质因原料、工艺等因素而不稳定；添加剂使用普遍（超过90%果酒含5种以上添加剂），影响天然品质与国际市场竞争力。未来，在健康饮食与个性化消费趋势下，果酒凭借其天然、健康特点市场潜力巨大。中国需在技术创新、产品多元化与产业可持续发展方面取得突破，以提升果酒在酒类市场中的地位。

2026年葡萄园报告（10）甘肃河西走廊：春季气候平稳回升，抹芽管理顺利推进

AI导读: 本文报道了2026年春季甘肃武威、民勤、张掖、天水、嘉峪关等主要葡萄酒产区的葡萄园出土及萌芽期管理工作。武威产区莫高庄园和国风庄园采用机械与人工结合模式，出土时间与往年相近，萌芽期因气温较高提前约8天，已制定倒春寒应急预案并完成抹芽。民勤夏博岚酒庄出土工作于4月2日至16日完成，所有品种随出土随萌动，抹芽工作仍在进行。张掖祁连酒业和红桥庄园出土时间较往年提前约一周，气温正常，通过提前出土避免用工紧张和雇工价格上涨，已制定倒春寒预案并完成抹芽。天水曦谷酒庄因早春气温偏高推迟修剪，通过调整农时使萌芽期与去年保持一致，有效降低霜冻风险，萌芽期降雨较多，萌芽整齐，已完成抹芽。嘉峪关紫轩酒业出土工作于4月16日至30日完成，山葡萄和欧亚种葡萄萌芽时间较去年提前5-8天，期间大风天气偏多，未遇倒春寒，抹芽工作正在进行中。各产区均重视机械化作业以缓解劳动力紧张和成本上涨问题，并针对春季气温波动和霜冻风险制定了专项防控预案，核心管理工作包括精准抹芽、水肥一体化灌溉、病虫害预防和清园等。整体来看，2026年甘肃产区葡萄园出土和萌芽期管理有序，气候条件总体有利，为后续生长奠定了良好基础。

2026年葡萄园报告（9）宁夏贺兰山东麓：暖冬早醒遇霜劫，科技赋能见韧性

AI导读: 本文详细报道了2026年春季宁夏贺兰山东麓各葡萄酒产区的葡萄园管理情况，重点描述了出土展藤、霜冻灾害及灾后应对措施。石嘴山产区因冬季气温偏高，葡萄出土时间提前至3月中旬，但4月20日遭遇强晚霜冻，贺东庄园1300亩葡萄园重度受灾，危害率达96%，酒庄通过灌水、施肥刺激隐芽萌发进行自救。贺兰产区于4月3日举办展藤节，该产区科技化程度高，普遍采用水肥一体化滴灌系统，并储备玉米秸秆用于熏烟防寒；银色高地、利思、海悦仁和等酒庄采用“机械+人工”出土方式，部分酒庄因气候不稳定主动推迟出土以规避倒春寒风险，整体霜冻影响较轻。银川产区作为核心产区，贺兰晴雪酒庄4月初完成出土，4月20日霜冻导致马尔贝克和马瑟兰受冻率高达50%-60%，而赤霞珠、蛇龙珠抗寒性较强；美贺庄园因气温稳定未受霜冻影响，萌芽提前约5天。永宁产区得益于贺兰山地形屏障，霜冻灾情较轻，仅低洼地块出现微冻。青铜峡产区出土后迅速引黄灌溉以延缓萌芽，西鸽酒庄通过熏烟和无人机洒水减少霜冻影响，整体影响有限，甘城子局部地块轻度受灾。红寺堡产区作为高海拔地区，4月20日霜冻重创低洼地带，新梢大面积焦枯，管委会随后组织现场培训班，由专家传授防灾减灾技术。目前各产区普遍进入抹芽定梢阶段，受冻严重的品种需保留隐芽补救，部分酒庄减产已成定局，具体幅度待花期确定。

2026年葡萄园报告（8）山西：葡萄萌芽生长平稳

AI导读: 本文报道了2026年春季山西太谷、临汾、襄汾、左权四个产区多个酒庄的葡萄园出土与萌芽情况。太谷产区，怡园酒庄和如燕酒庄的出土工作于3月下旬至4月上旬完成，采用机械化与人工结合方式。各品种萌芽时间与2025年接近，未出现明显提前或推迟。为防范倒春寒，酒庄采取了浇水、喷施防冻保护剂等措施。临汾产区，戎子酒庄于4月1日起开展葡萄出苗作业，截至4月12日全园出土上架基本完成。今春气候条件优越，雨水充沛、气温平缓，但4月20日出现阶段性降温，最低气温降至2℃，延缓了新梢生长。核心品种于4月9日至12日相继进入绒球期，萌芽时间较去年提前约3天。酒庄在绒球期进行了全园清园，并于4月28日起开展抹芽定枝工作，转入夏季管理。襄汾产区，尧京酒庄自3月24日至4月20日完成出土，采用两次机械出土和一次人工出土，机械作业可清除约60%的御寒土，显著降低成本。霞多丽于4月13日率先萌芽，至4月18日全园所有品种完成萌芽。近期主要工作是抹芽定枝，并严格执行技术标准，包括抹除萌蘖、保留强壮新梢、控制留枝密度等。左权产区，鱻淼酒庄于4月13日至23日完成出土，机械化与人工结合。主栽品种威代尔和北冰红因春季气温偏高，萌芽进度较去年偏快。出土萌芽期平均气温较去年同期偏高2-3℃，期间遭遇两次倒春寒，其中5月4日的降温造成部分嫩芽冻伤，酒庄通过剪除冻伤部分并喷施叶面肥进行了补救。目前主要管理工作包括上架绑蔓、施肥、滴灌灌溉及人工除草。本文图片与素材由怡园酒庄、如燕酒庄、戎子酒庄、尧京酒庄、鱻淼酒庄提供。

西班酒庄三千亩有机葡园——抹芽正当时，不负好时节

AI导读: 抹芽是葡萄春季管护的关键环节，直接影响树体平衡生长、合理挂果量及优质高效栽培。立夏后气温回升，葡萄萌芽迅猛，若放任新芽生长，弱芽、密芽会消耗养分，导致枝条徒长、通风透光性变差，影响花穗发育和果实品质，甚至出现只长叶不结果的现象。在西班葡园，农民们穿梭于葡萄架下，严格遵循“去弱留壮、去密留稀、去内留外”的原则，仔细甄别新芽，抹除主干、主蔓基部的不定芽、三生芽中的副芽以及瘦弱、畸形、过密的新芽，仅保留健壮饱满、位置适宜的主芽。修剪后的葡萄藤整齐舒展，新芽在阳光下汲取养分，管护工人的劳作体现了对丰收的期盼和品质的坚守。本文内容来自西班酒庄，仅作学习交流，版权归原作者或相关权利人所有，如存在版权问题请联系188 6558 6211处理。

春醒葡园 匠心启序 | 王朝公司开启葡萄出土上架关键农时

AI导读: 王朝葡萄酿酒有限公司在春季气温回升、地温稳定在8-10℃且杏树初花的科学窗口期，有序启动葡萄出土作业。公司采用“机械清土+人工精修”的标准化模式，轻挖细刨避免枝蔓损伤，出土后及时进行地面缓苗，待枝蔓状态达标后统一上架绑缚，严格遵循王朝标准化种植体系，为全年稳产优质奠定基础。王朝公司深耕葡萄酒行业四十余年，坚持“原料为本、品质为魂”理念，依托环渤海、宁夏贺兰山东麓等核心产区风土优势，落地“一中心两市场三基地”战略，从田间种植、农事管护到酿造生产、品质检测，搭建全产业链品质管控体系，夯实品牌核心竞争力。此次出土上架工作是春耕关键开局，也是夯实原料根基、赋能产品升级的重要实践。下一步，公司将持续紧盯三大主产区葡萄生长动态，深化标准化种植，推进数智化管理，以优质原料支撑产品创新，以产区特色擦亮民族品牌，稳步推进高质量发展。本文内容来自中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，仅作学习交流，版权归原作者，如有版权问题请联系188 6558 6211处理。