4日至5日,首届中欧葡萄酒技术培训研讨班在烟台海悦大厦举行。来自法国的葡萄酒专家从多方面进行了讲解。现场来自各大企业、高校、科研机构等100多名人员参加了培训。
会上,来自法国的葡萄酒专家针对不同品种及砧木对气候和土壤的适应性,影响酿酒葡萄质量主要因素及改善质量的几点重要技术方法,机械化剪枝、采收,酿造过程中的葡萄酒澄清、错流过滤技术、葡萄酒生产实践冷度的控制等方面进行了讲解。
“烟台作为中国葡萄酒主产区,葡萄种植必须走机械化道路,这不是三五年的事,是需要很长一段时间来过渡。”烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张旭告诉记者,本次邀请法国专家来,就是希望烟台产区可以学习到他们更先进的技术和理念,让企业利用更先进的技术发展葡萄酒产业。
据了解,5日专家将分成葡萄栽培和酿酒工艺两组,分头前往卡斯特酒庄现场研讨。