午后时分，酒庄一片寂静。下了车我们没有多说话，径直地沿着长长的通道走了进去。因为我们初来乍到，也怕惊扰了这片宁静。只是听到了相机咔嚓了几声。那是摄影师David趁着无人打扰的最佳时刻，拿出了他的职业水准给我们在酒厂标志前拍了几张照。

加利利山酒庄一角

　　抬头望去，酒庄左侧是一大片葡萄园。此刻它们也正尽享着午后明媚的阳光。酒庄的建筑布局远远望去非常美观。走进酒庄内部，里面也是别有洞天。宽大的玻璃门及发酵车间的开放式设计非常具有现代感，给人一种全新的视觉冲击。接待中心红色的格子桌布及木质桌椅布置又让这里显得特别温馨。更让我们喜出望外的是，接待中心竟直通户外阳台，葡萄园美景尽收眼底！

　　酒庄工作人员不一会给我们递上来了一款桃红葡萄酒。开启后把酒放在阳台外的橡木桶上，她又自顾忙去了。这好像是要让我们自斟自饮的意思。没有那么多客套的礼节，我们倒是很开怀了。一杯甜美的桃红酒之后，我似乎更乐意倚在这阳台边上，任思绪随风飞扬。眺望着那望不到尽头的葡萄园、欣赏着眼前变幻迷人的光影，不知不觉人就陶醉在这午后寂静的时光里了。

周边葡萄园美景

　　就在这时，酒庄CEO Uri Tyroler不知打哪进来了，我们竟也没发现。致完欢迎词后，他首先向我们介绍说，加利利酒庄成立于2000年，是一家合资企业。其中戈兰高地酒庄占67%的股份，Kibbutz Yiron（当地一农业集体社区）占33%。酒庄就位于上加利利山脉，这里不仅风光秀美，2000多年前还是高品质葡萄园的所在地。酒庄选址于此也充分说明了这是一理想之地。

发酵车间里的游客参观通道

　　在一张巨幅等高线地形图前，Uri详细向我们介绍了有关葡萄园的情况。酒庄五大优质葡萄园Ha'Ella、Malkiya、Misgav Am、Yiftah以及Yiron均位于上加利利，靠近酒厂酿酒设施。葡萄园平均海拔在420-800米之间，每一葡萄园都有独特的风格特点。葡萄园有三大土壤类型：火山岩、石灰岩及燧石。90%种植的是红葡萄品种，另10%是白葡萄品种。

发酵车间设备

　　随后，我们参观了发酵车间。按说Kosher酒厂是不允许外来人员随便进入车间的，但加利利酒庄特意为游客开设了一条参观通道。作为Kosher酒厂，Uri说酒厂也很难雇到合适的员工，因此用工成本很高。酒庄一年有100多万瓶的产量，但只有五名员工。所以车间都是计算机自动控制的。我们知道，犹太人周六是不工作的，因为这天是安息日。于是我们就好奇地问，那万一在这天发酵车间出现问题怎么办？Uri笑着回答说，酒庄会有其他人员值班。若真出现了问题，他们动个阀什么的还是被允许的。我们看到了很多小型发酵罐。Uri解释说，酒庄现在倾向于使用小型发酵罐，并且对葡萄原料进行单独发酵以提升酒的质量。酿酒师会根据每款酒的特点及市场需求决定最后是进橡木桶还是不锈钢罐。

Uri在橡木桶车间给我们做讲解

　　之后，我们便前往橡木桶车间继续参观。加利利酒庄50%采用的是法国橡木桶，也有美国橡木桶。每一橡木桶都附有一张信息卡，详细的标明了葡萄园、品种、采摘时间等重要信息。葡萄酒在橡木桶陈酿时间最多不超过一年半，有些单品种葡萄酒为保持其果香特点还特意放在不锈钢罐中。从车间出来走上空中连廊，我们还看到了酒厂设在露天的酿酒设备——来自意大利的Diemme Kappa系列除梗破碎机。这一设备还能与连接筛选系统一起运作，每小时2吨的筛选量，最高可达90吨。参观到此时已接近黄昏时分，冬日的阳光还是那样暖洋洋的，洒满了酒庄的每一角落。大地泛着一片金黄。再回首，再回首，每一缕阳光都让我们的心为之荡漾。

葡萄酒品鉴

　　最后，在品酒室我们一共品尝了酒庄6款葡萄酒：Galil Viognier 2012,Avivim 2010,Galil Mountain Cabernet Sauvignon 2012,Galil Alon 2011,Meron 2010,Yiron 2010。我们了解到，加利利酒庄共出产14款混酿的及单品种葡萄酒，其中Yiron, Meron, Avivim酒庄主打的这三大品牌屡次在国际大赛上获大奖。品鉴过程中，Uri透露，Kosher葡萄酒现在也成了一些以色列酒庄的营销手段。以色列先进的农业技术也给营销带来了优势。目前酒庄葡萄酒出口量占到了总产量的25%，产品出口到了美国、加拿大、英国、荷兰、法国、比利时、瑞士、意大利、波兰、德国、香港等11个国家和地区。

所品尝的葡萄酒

　　总结加利利山酒庄的成功秘诀不外乎三点：植根传统并采用尖端生产技术；独特而又差异化的产品组合；扎根本地市场又有全球视野。虽然只经过了短暂13年的发展，但加利利酒庄创造出的成绩令人羡慕！

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