长久以来，业界对葡萄酒营销的方式众说纷纭，有的主打健康美容，有的主打时尚浪漫，有的主打收藏价值，更有主打品位生活。当然，更多人选择来一套“组合拳”，只求将消费者的需求都一一满足。
记者：传统的餐酒搭配营销思路多数停留于图文宣传层面，是什么触发到您创造性地实施呢?
陈：确实，餐酒搭配是一个传统的话题。而这个话题久而久之，也就变淡了。就像是一瓶葡萄酒的酒标，更多地是成为装饰与宣传，其中的内涵却少有深究与触及。我的理解是，将餐酒搭配落到实处，才可以获得消费者的青睐。
我曾经产生过一个疑问，既然消费者接受餐酒搭配，而越来越多的葡萄酒也出现在高档餐厅的橱窗中，可为什么没有遇到过消费者像去买菜做饭那样的动机去买葡萄酒呢?一般来讲，要不就是即时品饮，要么就是买来送人，当然有少部分人购买用于收藏，可是对于这么庞大的葡萄酒市场，这种消费动机并无法产生持续而强大的购买力。
这个问题可不能搁置，团队第一时间开会分析，当时的结论是“价格因素”。因此，在营销初期我们主推价格较低的葡萄酒，当时虽初见成效，但并没有得到本质的改变。因此，我们作出了第二轮更深层次的分析——即消费者需要专业化的引导以及贴心全面的服务，这一次分析，便为餐酒搭配的营销模式定下了基调。
记者：您将餐酒搭配这一概念演绎得如此精彩，这其中有何秘密呢?
不敢说精彩，当然也不是秘密，都是通过在工作上逐步完善得来的心得。针对现场消费的顾客，我们的营销模式是“创造氛围——制定套餐——专业侍酒——替客挑选——后期回访”模式。葡萄酒是佐餐的最佳饮品，搭配好了，能与食物的味道相得映彰，使得美食的享受更加升级。而机场的优势为这两者的共存提供了良好的土壤。既然立足于全球通衢的白云机场，作为占地2000平米以上的世界葡萄酒博览城·金龙美食城，自然吸引了大量的客流，而作为一名普通的消费者，其原始动机一般都是用餐。酒城通过葡萄酒主题厅房，葡萄酒文化长廊，世界名酒窖，葡萄酒超市，葡萄酒知识大屏幕等硬件的升级，让消费者一进来便明白这里是一个专注于售酒的地方，当客人用餐时，映入其眼帘的是各种美食的挑选，并辅以我们精心定制的“葡萄酒商务套餐”，更为实惠和吸引，因此，消费者与葡萄酒接触的机会就打打增加。多数消费者品饮到葡萄酒之后，心里对葡萄酒的接受程度开始提升，他们需要进一步的了解，此时我们的专业侍酒师团队便出动了。
酒城打造了一批由年轻骨干组成的侍酒师团队，专门为消费者侍酒、讲酒、选酒，对葡萄酒的基本知识进行普及推广，教大家怎么鉴赏，如何喝，怎么买，以及大概的价位等等。他们经过与顾客的互动中，了解顾客的口味喜好，是顾客在用餐、品酒、选酒的好帮手。既是销售人员，更是专业顾问，让消费者喝得开心，买得放心。同时我们也组建了电子营销队伍，建立了客户信息库，注册官网微信公众平台，通过与客户随时随地的互动与沟通，彼此建立了紧密的联系以及难得的信任。
记者：这种模式所带来的效果如何呢?
陈：其效果是比较显著的。通过这一种营销模式，我们从中收获了团购、批发的大客户，这是在平时简单的楼面或者门店服务中很难想象得到的现象。当然，如刚才说的，是针对现场销售的营销模式，是我们基础的，或者说体现在微观工作上的思路。而面向整个宏观市场时，我们的餐酒搭配是采取“举办葡萄酒品鉴会——举办葡萄酒节及美食节——参加大型酒展及美食展——媒体投放推广”的营销模式，通过在业内乃至在社会逐步传播我们的理念，投桃报李，多多少少也建立了葡萄酒城的名声。
通过品酒会或者举办葡萄酒节，我们具备了更大的舞台可以发挥，在侍酒服务、葡萄酒展示、餐酒搭配享用、葡萄酒点评、顾客品鉴等方面，我们可以做得更加精益求精。应邀而来的人士中，也不乏社会精英及业界名流，当我们持续的努力得到他们首肯时，这无形也是在鼓舞我们自身不断的进步。
记者：餐酒搭配这种营销模式是一个阶段性的项目还是长期的理念呢?
陈：酒餐搭配是一个永不过时的概念。其实中国古代就有以美酒佐餐，以美食伴酒的传统，这在当时的佳人雅士之间，已经形成一种风尚。在商业化的今天，酒更多成为应酬或者赠礼使用，这就有点脱离酒文化本身了。葡萄酒与米饭一般，都脱胎于自然，栽培于农民之手，最后终究要回归日常生活中去。材米油盐酱醋茶，再加一个酒，岂不是为生活添加色彩?而葡萄酒，作为世界酒类中唯一的碱性酒，这恰是符合现代人追求健康时尚的需求。酒餐搭配，既是一种生活情趣，又是一种健康时尚。家人团聚，做几手家常菜，来一支红酒，倍添温馨又不上头。朋友聚会，买点水果零食，开一支香槟，大方又时尚。情侣约会，来个烛光晚餐，配一支桃红气泡酒，那自然是浪漫非凡的了。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，就是大众这一种对健康时尚的需求融进了生活，才触发了我们的灵感，如果让旅客在奔波的旅途中得到这种体验，那是多么美妙。
记者：不少读者或许会惊讶，陈华先生居然带领的是一家老国企，您是如何将这一家老国企焕发新风貌的呢?
陈：我时刻提醒自己，不止是要管理企业，而且是在做事业。因为事业让我们拥有一致的奋斗方向，而我们的事业就是葡萄酒。市场的竞争是激烈的，企业的管理层必须具备适应其变化的活力与勇气，让自己熟悉行业的细节，充实相关的知识，才能针对市场作出正确的决策。同时，企业的年轻与否与其创办年限无关，人家很少说可口可乐、苹果公司是老企业，为什么?因为他们管理层的思维是开放的。我要求团队的骨干都从基层开始做起，开动脑筋、放开心胸、活动手脚，从端盘子，倒酒，摆杯这些细节开始练习，只有这样，才能扎根于消费者，才能成为一名优秀的葡萄酒专家。
同时也要开拓眼界，加强培训，这样可以摆脱国企一贯给人的单调形象，举个例子，团队中有经验丰富的老员工，也有激情洋溢的年轻人，让他们以葡萄农的身份，以融入生活的形式到酒庄工作，从采摘、分拣、破皮、压榨、发酵、装瓶、存储一道道工序，细化到味觉评判、化学构成、温湿平衡、历史人文、土壤层次、植物学等，都全程投入其中。资深的葡萄酒专家一听，就会质疑这些步骤短时间内怎么可能完成?事实上，我们是通过长时间的反复考察、多个酒庄的反复拜访、多次与庄主及酿酒师交流、分析、总结、归纳来完成每次的学习及合作。
记者：从事葡萄酒这些年，那其中最让您有成就感的是?
陈：泰戈尔有一句诗：“你是谁，读者?百年之后仍然读着我的诗篇。”这恰恰点明了葡萄酒行业的魅力所在，因为一个伟大的行业是经得起岁月的陈酿的。如果有机会，我自己最想做的是酿酒师，我一直学习酿酒师的专业精神，来经营这一家企业。兴许我可以期冀未来的某一天，在一次不经意的旅途中，发觉我们的酒已经融入了大众的生活，我想，那大概是最大的成就感吧。