研究发现，提起葡萄酒所带给人们的愉悦，价格远比口味要重要的多。如果不标明葡萄酒的价格，大多数人对价位不是很高的葡萄酒表示的满意度较高。但是如果标明价格，即使价格标签是错误的，人们也会觉得价位稍高一点的葡萄酒更令人愉悦。 美国葡萄酒经济学家协会于本周在报纸上发表了一篇于2月结束的有关品酒的文章，此次的品酒调查，酒的价格均不标注，这些非专家人士一致表明对较廉价的葡萄酒更为喜爱一些。 这项结果成为1月份发表的一篇研究报告更为有利的论据，1月份的调查是在学生志愿者中进行的，同样也不公开酒的价格，结果为：样品中最廉价的酒品最受接受调查人员的喜爱。 在标明价格的前提下，人们往往会选择最为昂贵的酒品，哪怕这种价格事实上是一种误导。 最新报告显示，即使是像侍酒师这样受过培训的专业人员，也是比较倾向于选择价位高的酒品。 因此可以得出这样的结论：“无论是酒的价格还是专家的推荐，都可能对非专业的消费带来某种程度上的误导。” 2月份结束的调查是由一个名为洛宾·古德斯汀（Robin Goldstein）的美国美食家组织的，共有506名参与调查者，对523种不同品种的葡萄酒加以品尝。他们对两种酒的评价最高——一种是查里斯.肖（Charles Shaw）的赤霞珠，另一种是圣特·米歇尔地区的（Sainte Michelle），来自华盛顿的一家酒庄，价位在9.99美元至150美元不等。 然而，即使是明码标价，哪怕标价是错误的，也会对消费者的感知力产生强有力的影响。 此外，又有一项调查活动在斯坦福商务学校举行，酒瓶上价格标签都是伪造的。参与调查的学生需要对5瓶葡萄酒经过仔细的观察和品尝之后作出辨别。事实上，这5瓶酒中，只有3平时不同的，其余的只是标价不同。事实表明，就的价位越高，带给人脑眼窝前额皮质的向中央延伸取的愉悦信号就越强烈。 但是在紧接下来的品酒调查中，在不注明价格的前提下，学生们对最廉价的葡萄酒给予了最高的评价。 加利福尼亚技术学院的副教授安东尼奥.瑞格（ Antonio Rangel）是这次研究的领导人，他总结为：“中枢神经译码的调节会受到诸如价格等人们认为会对愉悦感产生联系的因素的影响。” 文章来源：Decanter.com 版权所有 中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和译者