调研团队近日深入澜岳、君顶、泰生、龙亭等多家烟台产区葡萄酒酒庄，开展“葡萄酒科学家走进产区”专题调研活动。在澜岳酒庄，团队实地考察标准化葡萄园和种质资源圃，围绕种植管护、采收期预判及风土适配性等议题与酒庄技术团队交流。在君顶酒庄，团队参观了葡萄园和地下酒窖，重点了解智慧葡萄园数字化管理、陈酿品质管控及不同桶型对酒体风味的影响机制。泰生酒庄的调研焦点是其独特的火山风土资源，总经理陈秀慧详细介绍了火山岩土孔隙结构与矿物质成分对葡萄生长和风味积累的影响，双方就品种选育和定向栽培技术展开深入探讨。在龙亭酒庄，团队了解了其基于生物动力理念构建的全流程精细化管控体系，涵盖种植、采收、酿造到灌装各环节，委员代表们对生态理念贯穿生产全过程的实践表示认可，并就生物动力法在沿海产区的适用性与推广前景进行了讨论，认为该探索为烟台产区乃至全国葡萄酒行业的绿色可持续发展提供了有益参考。此次调研行程紧凑，针对各酒庄特色开展专题交流，让科研工作者跳出实验室框架，直接了解产区企业的真实需求。委员代表们表示，调研加深了对烟台产区风土多样性的理解，为科学研究提供了丰富实践素材，并一致认为科研工作应立足产业实际，以解决产区真实问题为导向。该活动由中国食品科学技术学会葡萄酒分会打造，旨在了解企业技术瓶颈与创新需求，为科研选题和成果转化提供精准方向，推动科技创新与产业创新深度融合。未来，葡萄酒分会将继续组织委员走进更多特色产区，搭建科研与产业间的桥梁，促进前沿技术在田间地头落地，为中国葡萄酒产业高质量发展注入科技动能。
2026年8月20日至22日，参加2026年中国食品科学技术学会葡萄酒分会学术年会的委员与代表，在主任委员李华教授、总干事刘世松教授的带领下，开展了“葡萄酒科学家走进产区”的专项调研考察活动，先后走访了烟台产区的多家代表性酒庄与种植基地。调研团队深入葡萄园田间，实地察看不同地块的种植管理情况，并与各酒庄的技术人员就品种适应性、栽培模式创新及酿造工艺优化等议题进行了深入交流。
在澜岳酒庄，调研团队进入标准化葡萄园和种质资源圃，实地查看了当前酿酒葡萄的种植状态，围绕不同品种的种植管护、采收期预判、风土适配性等核心议题，与酒庄技术管理团队开展面对面交流。
在君顶酒庄，调研团队进入葡萄园和地下酒窖，细致了解智慧葡萄园数字化管理、陈酿阶段葡萄酒品质管控流程、不同桶型对酒体风味的影响机制，不少参观的委员代表现场了解相关动态数据，为后续开展风土研究补充一线产区样本。
在泰生酒庄，调研团队将交流焦点对准其独特的火山风土资源。酒庄总经理陈秀慧向调研的委员代表详细介绍了火山岩土的孔隙结构、矿物质成分对葡萄根系生长、果实风味积累的具体影响。大家就火山风土特色葡果酒的品种选育、定向栽培技术、产品风味特点等方面展开了深入探讨。
在龙亭酒庄，调研团队在酒庄技术人员引领下详细了解了酒庄通过生物动力理念设计的从葡萄种植与采收、葡萄分选与压榨、低温发酵到发酵酿造、灌装封装的全流程全链路的精细化管控体系。委员代表们对酒庄将生态理念贯穿于生产全过程的实践表示高度认可，并就生物动力法在沿海产区气候条件下的适用性、适应性调整及推广前景等问题进行了深入探讨。调研团队认为，龙亭酒庄在生物动力法实践中的探索，为烟台产区乃至全国葡萄酒行业提供了有益的参考样本，为产区绿色可持续发展提供了可借鉴的实践路径。
“葡萄酒科学家走进产区”调研行程紧凑充实，每一站都针对酒庄特色开展专题调研，让来自全国各地的葡萄酒科研工作者，跳出实验室的理论框架，直接触摸到产区企业的真实需求脉络。委员代表们表示，此次调研不仅加深了对烟台产区风土多样性的理解，也为葡萄酒科学研究提供了丰富的实践素材，这对后续的科学研究与产业需求相结合提供了较好的参考依据。大家一致认为，科研工作应当始终立足产业实际，以解决产区真实问题为导向，将论文写在祖国的大地上。
“葡萄酒科学家走进产区”活动是中国食品科学技术学会葡萄酒分会打造的科技创新活动。调研活动有利于委员们进一步了解产区企业在实际生产中遇到的技术瓶颈与创新需求，为后续科研选题和成果转化提供了精准方向，切实使科技创新与产业创新深度融合，推动葡萄酒产业高质量发展。未来，葡萄酒分会将继续组织委员走进更多特色产区，持续搭建科研与产业之间的桥梁，让更多前沿技术在田间地头落地生根，为中国葡萄酒产业的高质量发展注入源源不断的科技动能。
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