灰石酒庄风土品鉴会走进烟台沫嘛哒精酿啤酒馆

崛起的南岛“新星”：从石灰岩土壤到国宴餐桌

　　品牌大使陈涛首先分享了灰石酒庄的历史与品牌故事。灰石酒庄由托马斯家族于2000年建于新西兰南岛北坎特伯雷产区，拥有该地区罕见的石灰岩土壤，酒庄也因此得名。独特的风土赋予葡萄酒“果味成熟而不失酸爽，矿物气息精细统一”的鲜明个性。酒庄坚持有机种植、野生酵母发酵，短短十余年间便斩获众多殊荣：2014年，其2012年份黑皮诺干红登上新西兰总督宴请中国领导人的国宴餐桌；2016年获评新西兰年度最佳有机酒庄，2018年获评年度最佳酒庄，2025年更入选James Halliday首批新西兰五星酒庄。酿酒师Dominic Maxwell四度荣膺“新西兰年度酿酒师”，其“优雅精致、热衷野性发酵”的风格，成为酒庄风土真实性的最佳诠释。

品鉴活动现场

六大关键词，解锁灰石“风味密码”

　　当晚品鉴以六个关键词为主线，逐一呈现六款佳酿的独特魅力。纯粹——开场酒为灰石酒庄自然起泡酒2023年份，少见雷司令与黑皮诺混酿，纯净爽脆，果香丰盈，最少技术干预，最能展现葡萄园本真风土。陈涛透露，该年份在中国市场已售罄，足见其受欢迎程度，也印证了自然起泡酒在国内的流行热度。

独特——“奥米希”长相思干白2024，采用新西兰首家引入的卢瓦尔克隆品系，产量较低，呈现热带水果香气中交织精致矿物感，菠萝、黄金猕猴桃风味浓郁，高酸而圆润，极具辨识度。

平衡——灰皮诺干白2023展现经典阿尔萨斯风格，梨子、金银花、酥皮苹果派与香料气息层层递进，酸度与酒体和谐相融，百搭各类菜系，深受餐厅侍酒师与年轻爱好者青睐。

矿物——霞多丽干白2023将燧石、香草与热带果味完美融合，曾获IWC国际葡萄酒挑战赛97分、新西兰最佳白葡萄酒殊荣，该年份国内同样售罄，其独特矿物质感为国际市场提供了新风格选择。

经典——黑皮诺干红2021作为酒庄旗舰款，来自石灰岩黏土坡地的勃艮第克隆品系，香料气息与细腻单宁相得益彰，2012年份曾荣登国宴，亦在Decanter大赛中斩获“最佳国际黑皮诺”大奖。

精致——压轴的雷司令半甜白2025，三块葡萄园混酿，呈现青苹果冰沙般清新，酸甜精妙平衡，曾获Global Fine Wine年度最佳白葡萄酒。

酒庄坚持有机种植和酿造，使用野生酵母发酵，酿造风格鲜明，卓越的葡萄酒

跨界微醺，艺术与美食交融

　　本次品鉴会选址于烟台精酿圈颇具人气的沫嘛哒精酿啤酒馆。主理人薛锐——本地资深精酿爱好者、健身达人，将这家社区小酒馆经营得多元而年轻：店内常年供应20多款精酿啤酒，涵盖烟台本地、美国、瑞典、比利时、日本等产地，同时提供葡萄酒、威士忌、西打酒、果味起泡酒及无醇饮品，积累了大批忠实酒友。品鉴活动一经发起，便得到热烈响应，小巧的酒馆当晚座无虚席。

　　值得一提的是，当晚小提琴演奏从品鉴开场贯穿至终章，在交流与品鉴的间隙流淌出优雅旋律，为专业品鉴平添沉浸式的艺术氛围。配餐由烟台本地西餐品牌莳萝餐厅主厨精心准备，西班牙火腿、意式萨拉米、坚果、蜜瓜及风味奶酪，搭配经典意面，与各款佳酿相得益彰。

　　晚宴尾声，宾客们意犹未尽，主理人薛锐特地将自家在国际啤酒赛事中获奖的精酿啤酒呈上品鉴，将跨界微醺推向高潮。在欢声笑语与杯盏交错间，这场融合新西兰风土、本地精酿文化与艺术氛围的品鉴晚宴圆满落幕，也为烟台葡萄酒爱好者留下一个难忘的夏夜微醺体验。