葡萄熟啦!2022宝盈龙酒庄榨季开启
发布日期:
2022-09-30 15:52:25
来 源:
宝盈龙
作者:
宝盈龙
金秋九月,宝盈龙酒庄迎来了酿酒葡萄成熟的季节。

从嫩芽到绿蔓

从接穗到结果

从微酸到甘甜

……

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  【榨季】对于宝盈龙来说,是一年中最重要的时节。从葡萄园的冬季埋土防寒,春夏土地里的耕耘不辍,到如今各个葡萄品种次第成熟,再接下来酿造车间里的忙碌,这十年中,每一年的成果都在【榨季】中得到回报和检验。

  9月11日的清晨,当带着露珠的第一串紫红丹菲特被摘下,揭开了这场为期一个多月的热闹【榨季】序幕。

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  经历春风拂过葡萄藤、枝芽萌发的生机勃勃,也经历过烈日沐浴、雨水滋养的锻炼,终于等来了酿酒师们,根据葡萄颜色、甜度、酸度的判断和检测,开出的“达到采收标准”检验结果的这一刻。

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  在晨光的照耀下,颗颗饱满的果实闪烁着晶莹的光,浑身绽放着成熟的诱人味道,等待我们的亲手采摘。

  天光微亮,宝盈龙庄园的葡萄园中已经出现了众多辛勤的身影,忙碌于这片散发着葡萄芳香的土地。

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  我们以欣喜之心和严格的态度,极具仪式感地进行每一串葡萄的亲手采摘和首次筛选,在源头上保证酿酒葡萄的品质。

  本次榨季开篇是首先成熟的丹菲特和霞多丽,目前已经采摘结束。接下来便是梅洛、小维多、品丽珠等品种。

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  一台台车辆往返于葡园和车间之间,满载着新鲜的酿酒葡萄送至筛选区。

  酿酒理论中有这么一条定律——“七分靠原料,三分靠工艺”。源头的葡萄原料,因每一年的风土不同,而各具年份特色。在源头严格把关原料,是一瓶高品质葡萄酒的基底。

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  在这里,葡萄们将经历人工与机械的双重检验。先将一串串葡萄进行筛选,再一粒粒检查,所有葡萄都会在当天被甄选后才能进入车间。

  它们在工人们的精细打量挑拣中雀跃,在洁净安全的筛选机床上跳动,颗颗饱满生动,期待着将这大自然凝结的果之精华,酿造成酒。

  历经多重筛选,经验丰富的酿酒师们此刻登场,根据葡萄特性,调试除梗机,让当天的新鲜葡萄除梗分离。

  这项工作会持续到当日葡萄处理完毕,最终进入酿造区域,完成它们的使命,等待成为美酒的那一刻。图片

每一年宝盈龙酒庄的榨季

都是一代葡萄酒人的心之所向——

它经得起时间的等待

耐得住日复一日的辛勤劳作

走过阳光风雨的历练,更无惧品质的考验

……

接下来就让我们

等待美酒出窖的那一刻

等待时光给我们的无尽犒赏


责任编辑:
Emmie
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