之味菜谱(331)宝盈龙2020桃红葡萄酒配蛋包虾
发布日期:
2022-09-02 16:55:30
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
宝盈龙酒庄创建于2012年,位于辽宁省大连市普兰店,酒庄现有有机葡萄园240亩,是一家以葡萄酒文化为核心,集休闲、娱乐功能为一体的主题酒庄。

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蛋包虾

食材

  鸡蛋(4个)、鲜虾(6个)、番茄(1个)、香葱、胡椒粉、盐、猪油

做法

  1、将虾(选个头小一点的虾炒出来才好看)去头去皮,开背备用;

  2、鸡蛋打入碗内,加少许清水、盐、胡椒碎,打散备用;

  3、番茄去皮切小丁;

  4、锅内加适量清水,烧开,加一点盐,将虾肉倒进去,焯水至虾肉红白相间马上捞出,至凉透后倒入蛋液中备用;

  5、锅内加油,油热后倒入蛋液虾,转中小火,用铲子轻轻的推动蛋液(不要翻炒,手法类似制做欧姆蛋),直至锅中蛋液慢慢凝固后,加入番茄丁,将已经定型的蛋虾慢翻、对折后,即可出锅;

  6、表面撒小葱花,增色提味。

文化

  在餐酒搭配的文化中,半甜型葡萄酒很少有配菜的机会,人们通常更习惯纯饮。半甜型酒其酒度一般都不高,而此类桃红酒还有着更加漂亮迷人的颜色,这也是吸引女性的一个重要原因,属于怡情怡心款喽~

  按照餐酒搭配的原理,半甜型桃红酒应该与甜点搭配最合适,甜对甜,绝对的匹配。如果酒的酸度较高,搭配一些微甜菜系则更契合。不过,我喜欢“冒险”,并且随时都能付诸行动... ...

  对于一个家庭主妇来说,坚持常年“围着锅台转”不仅是一种责任,更重要的是自己做得饭菜吃着放心。不过,也会经常为这一日三餐发愁。又快又好,营养均衡,没有负担,颜值高便成了我的首要要求。蛋包虾做法简单,没有高逼格食材和复杂的调料,更没有故弄玄虚的烹饪技巧,只靠食材本味相互提升,将鲜与香完美融合,本色料理让这道菜更有说服力。

酒菜搭配

  用猪油炒蛋,香浓松软,虾肉鲜甜Q弹,而立秋之后的西红柿酸甜可口,味道足,清爽又解腻,是这道菜的灵魂。此外一定不能少了黑胡椒,最好是现磨的粗粒胡椒,一点点就可以。胡椒既能去腥,加热后还有一丝莫名的幽香,为这道菜增色不少。蛋包虾汁水丰盈,瞬间爆满口腔,虾仁的清甜融入松软的炒蛋,激发出猪油独特的脂香,丰腴而不肥腻,让人回味。几道食材掰扯下来,想必你也跃跃欲试了吧?别忘了,适时加一杯宝盈龙的桃红葡萄酒。果香丰盈,口感细致,冰镇过后,更是爽快!

宝盈龙2020桃红葡萄酒

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  品种:品丽珠

  酒精度:12%

  年份:2020年

  类型:半甜型

  价格:98元

  酒庄:大连宝盈龙酒庄有限公司

  所获奖项:2021中国优质葡萄酒挑战赛 金玫瑰奖

  评委点评:果香浓郁,有樱桃、草莓、青苹果等水果香气。口感柔顺,酸甜平衡,回味干净。


责任编辑:
Emmie
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