桑干酒庄

桑干酒庄已出土葡萄园

　　3月31日，位于长城桑干酒庄第三届展藤节举办。展藤、采收、封藏是桑干酒庄尊重时令与联结消费者的重要三部曲，逐渐成为了桑干乃至中国葡萄酒不可或缺的一部分。早在2020年，桑干酒庄就通过首届展藤节讲述了葡萄展藤的来历，将冬天埋土防寒、春分舒枝展藤的概念进行了普及传播，让行业深度了解了葡萄展藤的来历。

紫晶庄园

紫晶庄园霞多丽葡萄园

　　位于怀来官厅水库南岸的紫晶庄园自3月22日开始葡萄园出土工作，至4月5日出土全部结束。怀来今春降水充沛，3月17日降雪，3月20日降雨，土壤湿润、墒情良好。酒庄施肥是结合出土同时进行，先用机械刮出行边土沟，将肥料播撒于沟中，人工出土时将肥料覆盖，再进行灌溉。清明节后天气良好，最高气温基本维持在20℃左右。

迦南酒业

迦南酒庄南山17号葡萄园已出土上架

　　同样位于官厅南岸的还有迦南酒业，3月28日，迦南酒业南山17号葡萄园出土上架。海拔500米左右的南山17号葡萄园，主要种植着赤霞珠、美乐等红葡萄品种。

马丁酒庄

马丁酒庄3号地

　　马丁酒庄位于官厅水库西侧的桑园镇，酒庄出土时间要晚于南岸的葡萄园，和北岸时间较为相近，酒庄4月1日开始出土展藤，因为前期气温偏低、回温较慢的原因，出土时间较往年晚一周。3月两场降雨过后

马丁酒庄人工出土

　　埋土防寒、出土展藤是我国北方大部分葡萄酒产区的独特的耕作习惯，由于气候原因，北方冬季气温低、降水少且多大风，酿酒葡萄如果暴露在这种寒冷干燥的环境下极容易被冻伤、抽干枝条水份。埋土既能够防冻又可以利用土壤来维持湿度，是目前为葡萄藤保温保湿最佳方式。不过，葡萄藤埋土、出土是一项需要投入大量劳动力的工序，尽管近几年随着葡萄园机械应用减轻了人工成本，但葡萄上架、下架、修剪、绑缚等重要工序仍需人力完成，所以中国葡萄园埋土、出土每年都会各持续月余左右。

怀来产区葡萄已近萌芽

　　展藤、采收，这些本都葡萄种植、葡萄酒酿造过程中较为普通和常规的细节，凭借着中国人对时节的敏感与尊重，不仅仅是上述提到的这些酒庄，已经有越来越多国内的酒庄将这些“日常”收集、整理、分享，展现中国葡萄酒风土魅力的同时，也借此增加营销话题，紧密品牌与消费者之间的互动和关联。

　　图片、资料来源：桑干酒庄、紫晶庄园、迦南酒业、马丁酒庄