宁夏科技创新领军人才|张军翔:深耕贺兰山下 情系“紫色梦想”
发布日期:
2022-02-15 10:29:36
来 源:
宁夏日报
作者:
马越 李志廷
  在葡萄酒领域奋斗30年,张军翔把一腔热忱献给这个成色越来越足的“紫色名片”产业,也在坚持不懈的钻研中收获着属于自己的光荣与梦想。

  张军翔现任宁夏葡萄与葡萄酒研究院副院长、全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会委员,是国家一级葡萄酒品酒师、一级酿酒师。与他的多个专业身份相对应的,是其丰富的研究履历。

  张军翔1988年考入西北农林科技大学果树园艺专业学习,毕业不久回到宁夏,在宁夏农学院(宁夏大学农学院前身)从事葡萄栽培方面的教学科研工作。1995年,张军翔考入西北农林科技大学攻读葡萄酒酿造方向的硕士研究生。

  1998年,完成学业的张军翔经过深思熟虑,放弃了省外的高薪聘请和优厚待遇,毅然回到宁夏工作。“宁夏是培养我的地方,我从事的专业是葡萄酒,而恰好宁夏一定会产出高品质葡萄酒。”张军翔的选择一方面出于对故土的热爱,一方面基于专业的考量。

  再次回到宁夏,张军翔继续在宁夏农学院任教,为宁夏培养了不少葡萄栽培与葡萄酒酿造领域的专业人才。

  步入2000年后,宁夏葡萄酒产业迎来全新的发展机遇,一大批国内外大型葡萄酒企业进驻宁夏,本土的西夏王、贺兰山、御马等葡萄酒企业也呈现良好的发展势头。为支撑产业发展,自治区政府成立了葡萄酒产业专家组,张军翔成为其中一员,两次赴欧洲及日本等地进行考察学习。在拓宽视野的同时,张军翔不忘积极实践,先后担任西夏王、贺兰山等几家葡萄酒公司的生产技术顾问和酿酒师,在产学研相结合的道路上不断探索。

  一杯香醇的葡萄酒,需要天时地利人和的共同作用;一个蓬勃发展的产业,则需要从生产到人才培养再到机制完善的全链条加持。

  张军翔带着最初的“紫色梦想”,一步步在贺兰山东麓留下足迹,也用自己的行动,为宁夏葡萄酒产业发展夯实基础。

  2004年,他参与了国家“贺兰山东麓(宁夏)葡萄酒原产地域产品保护”申报工作;2010年,他依托宁夏重大科技攻关项目,研究葡萄酒优质生产工艺及新产品开发并在产区大力推广;2013年,张军翔依托国家科技支撑项目,在产区葡萄园大力推广“斜干水平”树形及其配套栽培、水肥管理、病虫防治和机械化等技术,取得良好效果,目前,该栽培模式在宁夏大面积推广。

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  奋斗不息,追梦不止。这些年,张军翔在注重为产业发展培养专业人才的同时,针对贺兰山东麓酿酒葡萄种植模式不规范、肥水利用率低、病虫害防治难等问题开展了大量研究。

  他先后参与组建了宁夏葡萄与葡萄酒研究院、宁夏大学葡萄酒学院,并负责筹建了“葡萄酒栽培生理”“葡萄酒微生物”“葡萄与葡萄酒分析检测”等研究室(中心),引领带动了产业科研、人才培养和学科的发展。集成研发了冷浸渍、低温发酵、重力酿造法、微氧、橡木桶陈酿等工艺技术,形成了宁夏现代葡萄酒酿造工艺技术体系;在酿酒葡萄栽培方面,创新葡萄整形方式,并配套葡萄园肥水综合管理、生态种植、酿酒葡萄病虫害综合防治等技术,全面提升了贺兰山东麓酿酒葡萄原料质量水平和葡萄园生产效率,形成了国内领先的酿酒葡萄栽培的“宁夏模式”,为宁夏葡萄酒产业发展作出了突出贡献。2020年,张军翔获自治区科技进步一等奖。

  在葡萄酒产业深耕细作多年,经历过荒凉、承受过失败、忍受过寂寞,张军翔仍甘之如饴。如今,看着宁夏葡萄酒产业蓬勃发展,他说,自己的选择是正确的,付出是值得的,未来更是光明的。


责任编辑:
Emmie
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