回首过去一年,平凡且珍贵。美贺人与自然共同演奏,谱出一曲和谐乐章,使得美贺庄园葡萄园普遍丰产,原料成熟度良好,葡萄品质更优于往年。
2021年,好年份
对于宁夏贺兰山东麓产区而言,2021年无疑是一个好年份。2021年4-10月份,无霜期177天,降雨量149.6mm,活动积温为3922.7℃,有效积温达到2084.5℃,平均气温19.4℃,生长季光照时数2278.5小时,整体而言全年热量更丰富,光照更充足,适合葡萄生长成熟。
2021年4-5月份,气温低于2020年同期;6-7月份,气温则高于去年同期,这对葡萄物候期有一定的影响。3-5月降雨量高于近2年同期数据,对葡萄萌芽、展叶、新梢生长较有利;6-8月降雨量低于近2年同期,有利于果实膨大,为转色提供了极好的条件,病害发生几率大大降低,可以造就特别好的葡萄品质。
1-12月最高气温39.8℃(7月9日),最低气温-19.6℃(12月27日)。
葡萄物候期分析
春季,初始萌发的生命未遇到霜冻的侵袭,而且在4月下旬至5月中旬有2场雨露滋润,缓解了冬季后的土地干燥,利于正在萌芽的葡萄生长。期间,虽有频繁的大风、沙尘暴天气,但并未对葡萄树造成严重损害,不过正处在花期的葡萄座果率有所降低,经观察发现,美贺庄园葡萄园的梅乐、马瑟兰、赤霞珠等品种的果穗相比往年更加松散。
6-7月份,持续高温天气,加之极少的降雨,葡萄园整体面临水分胁迫,好在及时充足的灌溉,并未影响幼果膨大和转色。据气象数据统计,6月1日至7月11日,宁夏平均气温较常年同期偏高1.6℃,今年7-8月份降雨量均不足5mm,为葡萄转色和成熟提供了良好的条件。
与2020年相比,各个品种的始花期平均晚7天左右,转色期平均晚4天。
葡萄感官分析
采收前,我们不间断地对葡萄进行感官品鉴及各项理化指标分析,以确保葡萄的最佳采收期。
霞多丽
果粒中等,果穗松散,呈金黄色,成熟度良好,果实香气形成较好,酸度高于往年。
维欧尼
果粒大小均匀,果穗相对松散,果实健康未见病害,果穗曝光较多的一面呈琥珀色,果实香气馥郁。
雷司令
成熟度和健康度均优于往年,果穗紧凑,果实香气更加浓郁,普遍带有柑橘、百香果、柠檬等水果的味道,糖酸比协调。
西拉
果穗松散,健康度极好,果粒均匀,果肉紧实,颜色较深,糖酸比例协调。
梅乐
果穗中等偏大,果穗疏松,果粒圆润饱满,着色均匀,酸度保持良好。
赤霞珠
座果率偏低,果穗疏松,果粒较小。颜色深邃,糖酸比例协调,采收后期果实有皱缩。
马瑟兰
座果率偏低,果穗中等大小,果穗疏松,果皮厚,颜色深,风味更加浓郁。采收期略有皱缩。
葡萄园周年管理
(1)出土、上架
3月中下旬,气温稳定回升,3月18日,葡萄园开始进行机械出土,共2遍。双铧犁完成第一遍出土,单铧犁再进行第二遍出土,与往年相比,通过改进农具,机械出土效率有所提升,这能减轻人工出土劳动强度,提高出土工作效率。4月5日完成机械出土,人工出土3月24日开始,4月6日完成葡萄园全园出土工作,与2020年相比提前5天完成。机械出土用时19天,人工出土共用时14天。4月2日-15日,完成全园上架工作。
(2)抹芽定枝
4月28日-5月18日完成全园第一次抹芽工作。根据不同品种及树势,每棵树选留10-16个芽不等,对长势较弱的树进行了回缩、平茬处理,有助于更好的恢复树势。5月19日开始对新梢进行绑缚,同时进行第二次抹芽定梢工作,对马瑟兰过多的花穗进行疏除,保证长势较强的树单枝最多2穗,中庸枝1-2穗,长势较弱的树留1穗或不留花穗,以促进营养生长,其他品种长势较弱的枝条不留花穗。
(3)施肥、灌溉、植保
4月中旬,用播肥机每亩地播施腐熟有机肥300公斤,对改善土壤结构,补充土壤养分,增加土壤微生物活动,提高肥料分解吸收利用率有促进作用。4月上旬至10月中旬,喷施3波美度石硫合剂2次,波尔多液2次。全年灌溉12次,平均每亩灌溉量258m3。在采收结束后,每亩地施腐熟有机肥12m3(每3年轮施一次基肥,补充土壤有机质,改善土壤结构)。
(4)锄草、中耕
5月下旬-7月下旬,中耕锄草3次,增加土壤通透性的同时,抑制杂草生长,保证葡萄园良好的通透性。
(5)副梢、叶幕管理
从5月中旬-7月下旬,共绑缚新梢3次,6月中旬-7月下旬,用修剪机对副梢进行了修剪。在保证架面叶幕有足够光合面积的同时,尽可能提高通风透光性,全园均未发现霜霉病、灰霉病等病害。9月上旬对西拉、梅乐进行了摘叶处理。经对比,果穗适度的曝光有助于促进风味物质的形成。
(6)采收
美贺庄园2021年榨季从8月27日开始,10月10日结束,一共45天,采收工作根据不同品种,不同地块的成熟度陆续进行,为尽可能地将树叶及未除干净的果梗挑出,穗选和粒选的进度进行较慢,我们将每天的采收量控制在20吨左右,共收获葡萄632吨。 (7)冬剪、压条、埋土
今年的冬剪时间也比去年提前了7天,我们在收到气象局发布的预报后,预判今年降温可能会提前,10月13日从最早采收的霞多丽园区开始小面积的进行修剪,先是进行现场培训,待工人逐步熟练后,加快修剪的速度,考虑到冬灌,植保受后期降温影响较大,最终决定在10月23日开始冬灌,11月4日,完成全部冬剪工作。不出所料,在11月7日,最低气温已达到-8℃,11月8日最低气温-10℃,这也是超过了近几年同期最低值。在冬剪完成一半多的时候,压条工作也有条不紊地展开,按计划要在11月15日前完成预埋工作,20日前完成人工覆土,实际完成时间均比计划节点提前1天。从开始冬剪,到埋土结束持续39天。
智慧葡萄园
2021年,美贺庄园搭建智慧葡萄园系统,首次使用无人机多光谱遥感分析对葡萄园苗木进行评估诊断。通过测量植物对不同波长的光线的反射率,多光谱成像可以指出植物是否受到各种环境胁迫(比如养分和水分不足),并对植物的长势给出定量的度量。
葡萄园NDVI图谱分析是一种葡萄长势的度量方法,利用不同颜色密度和分布来判断每个区的葡萄长势情况。如NDVI图所示,红色代表植被长势最大值(例如树木等),黑色代表植被长势最小值(例如土地,房屋),绿色为中间值(例如葡萄,草坪),绿色的深浅和疏密则表示了酿酒葡萄的长势情况。总体来看,美贺庄园镇北堡基地葡萄长势情况较为一致,并无明显的长势情况差异,基地A、B区(西半部)的葡萄长势总体要稍高于C、D区(东半部)。结合土壤性质,西半部排水性较好,管理上灌溉频率要明显高于东半部,可能导致葡萄水分状态差异,进而导致长势的差异。就缺株断苗率而言,基地各地块缺株率均小于10%,整体缺株断苗情况并不明显。
葡萄园NDVI图
2021年,是美贺庄园第6个收获年份,美贺人始终怀揣敬畏自然、感恩风土的虔诚之心,升华了葡萄的生命底色,完成了一年的春耕秋收。但葡萄的蜕变之路尚未停止,它们仍需在橡木桶里历经时光的洗礼,才能奉献出独具美贺庄园特色的佳酿。
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至于2021年份葡萄酒将会带来怎样的惊喜与奇迹,就让我们翘首以待吧!