王树生是中国优质葡萄酒挑战赛的资深评委，他从业四十余载，始终工作在葡萄酒生产和科研的第一线。王树生品酒没有华丽辞藻，他甚至调侃自己不会用那些“美丽动听”的品酒词，但是他的点评总是干净利落，一针见血。他认为，酿酒师作为大赛评委，对酒的品评一定要从工艺出发，对这款酒在种植、采收、发酵、陈酿等每个环节进行复盘，无论优点、缺陷都要寻其根源，这样才能对这款酒做出准确公正的评价。

　　这是王树生第六次担任中国优质葡萄酒挑战赛评委工作，作为酿酒师他真切感受到中国葡萄酒的进步，“往届比赛总能品到一些因工艺不精造成重大缺陷的酒款，本届比赛已经很难遇到了，这证明我们国家酿酒技术水平的稳步提升”。

王树生

　　此外，特殊工艺的应用和特色品种的突出表现也给王树生留下了深刻印象。比如膜分离技术在蒸馏酒酿造方向的应用，葡萄酒风干工艺、闪蒸技术、白葡萄带皮发酵的橙酒等等；马瑟兰、小芒森、小味儿多的品种潜力已经在很多产区得到了验证，这次比赛中还出现了马尔贝克、白诗南、沙布拉维等更为罕见的品种，它们的栽种、酿造还需要更多人的探索和关注。

　　这次担任评委工作，王树生另一大感受是中国酿好酒不难，但从业者们的目标不能止步于此。王树生打了一个很通俗的比如，比如百米赛跑，当运动员最初提升成绩时，0.1秒是可以通过努力训练得到突破的，但越往后越难，哪怕0.01秒都是许多运动员终其一生也无法突破的。中国葡萄酒在他看来也是如此，品质水平已经突破了“10秒大关”，接下来从业者们的努力方向就是不断超越，要从种植阶段就开始下功夫，挖掘产区风土潜力以及葡萄品种特性，不断完善工艺方案，酿造比肩世界的“中国大酒”。

　　皮埃尔·瓦西耶（Pierre Vayssiere）是第一次担任中国优质葡萄酒挑战赛的评委，这位毕业于波尔多农业科学院的农艺师在法国拥有近 30年的葡萄种植及管理技术经验，目前在台依湖集团担任技术副总工，与波尔多知名酿酒顾问Gilles Pauquet搭档工作。

　　初次担任评委，中国优质葡萄酒挑战赛带给他更多的是惊喜。“我注意到中国葡萄酒，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，葡萄酒酿造技术都有了很大的进步，在葡萄园管理、果实成熟度和原料质量方都有所改善，许多葡萄酒的质量水平非常好，很难从这些参赛酒款中发现明显的缺陷。”

皮埃尔·瓦西耶（Pierre Vayssiere）

　　除了品质之外，皮埃尔更关注中国葡萄酒的产区之间的风格差异。来自宁夏和新疆产区的西拉和赤霞珠给他留下了深刻的印象，颜色深邃、果香浓郁、具有极强的陈酿潜力。而山东的红葡萄酒则以优雅、精致、复杂见长，比如马瑟兰、小味儿多。“中国目前仍然是一个红葡萄酒主导的市场，但是这届赛事中我们发现了许多优秀的白葡萄酒，几乎任何一个产区都有，一些酒庄并没有因为市场因素而放弃对这类产品的尝试，这份坚持是非常难得的，霞多丽和贵人香仍有很大的发展价值。我希望将来某些特定的风土可以找到相得益彰的品种”。

　　在中国工作期间，皮埃尔对水晶葡萄等本土品种进行了大量研究，此次大赛期间他还品尝到来自其他产区的水晶葡萄，受益匪浅，“对于水晶来说，很容易得到两极的评价，但这就是独属于葡萄酒的魅力，对于消费者，喜爱的、适合的就是好酒”。