专访保乐力加中国总经理高晟天：饮之奇境的O2O2O属性，来自对疫情中对人与人关系的思考
11月4日，第三届中国国际进口博览会在上海开幕。作为中国和世界之间重要的采购投资展示平台，一家来自法国的酒企连续三年没有缺席这个展会，那就是旗下拥有马爹利、芝华士、格兰威特等众多知名烈酒及葡萄酒品牌的保乐力加集团。
在进博会开幕日，在保乐力加全球首家零售旗舰店Drinks & Co饮之奇境，WBO也对保乐力加中国总经理高晟天（Jean-Etienne Gourgues）先生进行了采访，涉及行业关系的几大问题。
高晟天看上去心情不错，可能是保乐力加2020-2021财年第一个季度表现还不错，这是一个关键的信号。
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“马爹利在中国重新回归两位数增长，财年第一季度我们感到业绩触底反弹非常明显”
记者 ：您好，保乐力加中国业务恢复如何？2020财年接下来的三个季度，保乐力加对于中国市场的业绩有什么预期？目前在中国市场看到哪些机遇与挑战？
高晟天：关于第一个季度，也就是我们的新财年从7月份到9月份我们的业绩增长确实是非常喜人，在中国尽管是有新冠疫情的影响，但是我们已经快速恢复了增长，特别是从经销商层面反馈的一些数据来说，增长还是相当迅猛。
如果是以具体的品牌去谈开的话，首先是马爹利，根据我们从经销商那边所得到的数据已经实现了两位数的增长，已经重新回到了增长轨道。我们苏格兰威士忌方面，包括芝华士、皇家礼炮以及以格兰威特为代表的单一麦芽威士忌增长也是十分喜人，包括像绝对伏特加等品牌都实现了较为扎实的增长。总之，在第一季度我们感到业绩的触底反弹非常的明显。
第一季度我们的业绩增长主要是来几个驱动力，我觉得可以分成两方面来进行介绍：首先就是零售方面，在新零售、O2O以及便利店销售方面我们一直有比较稳定的业绩，这也为我们的触底反弹带来了很好的基础。除此之外，一些烟酒专卖店也是快速回到了一个新的增长轨道。
我们在业务当中另外的一部分是来自于夜店，新冠疫情早期确实是受到了巨大的冲击，但是随着中国在疫情管控方面卓有成效，而且每个城市在它的政策落地上取得了非常良好的效果，使得我们在中国的夜店逐步恢复到正常的业务。这两个方面使得我们在业绩上最终能重回增长的轨道。
至少有90%的酒吧或者是夜店开始恢复了营业之外，在此基础之上，一些新型酒吧加入夜店渠道阵容，使得市场更加具有活力。
保乐力加针对线上渠道以及O2O也在不断布局，不得不提的就是几个重要的线上旗舰店，包括在天猫和京东上的旗舰店，以及抖音旗舰店的开设，给我们线上带来了新的流量。另外在新型O2O模式的合作方面，我们也开拓了新的局面，比如说与盒马的战略合作，也是我们新投入的一部分。
在接下来三个季度的预测，我还是充满了信心。我们希望能够在2020-2021财年的第二季度获得新的突破，为整个财年打一个坚实的基础。
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饮之奇境的O2O2O属性，来自疫情中对人与人关系的思考
记者：我也感觉到，保乐力加全球首家零售店饮之奇境既融合了线上和线下，又体现了我们的动销、陈列和展示功能，保乐力加在打造饮之奇境时是出于什么样的考虑？
高晟天：说到我们推出饮之奇境旗舰店的初衷，我觉得其实在这次疫情当中我们也可以有更加深入的思考，疫情期间，消费者都会在线上花费更多的时间和精力，但我们仍旧认为人根本的需求在于面对面的交谈以及创享欢聚的点点滴滴，这就是为什么保乐力加中国对于新零售、对于O2O乃至于对O2O2O(online to offline and on trade to off trade. 从线上到线下，从即饮渠道到非即饮渠道）情有独钟的一个重要的原因。
如果您看一下我们在上海新天地这家旗舰店的话，其实上它所体现的就是一站式体验消费O2O2O的一个完整的循环，对于消费者来说既是可以在这里进行纯粹购买，同时他也可以在这里跟好友小酌一杯，也可以在这里购买心仪手信作为礼品赠送给自己的友人。总而言之，我觉得在这里我们所打造的是一个一站式、既有点像酒吧，又有点像线下典型的零售店，同时它又是一个分享以及进行体验的理想场所。
记者：我们看到的这个饮之奇境的店，有一些非保乐力加自有的产品，那么这是基于怎样的考虑？这个店会不会在其他的中国的大城市去复制？
高晟天：回答您的第一个问题，确实对于Drinks&Co饮之奇境来说，我们也是一个试验平台，也就是说我们既会把保乐力加旗下的产品放在这个平台上来进行销售，同时我们也会将其他公司的产品放到我们的平台上来进行尝试，因为这样的一个开放的平台既可以让我们去试验新型产品，同时也可以给消费者打造全新的体验。如果能获得消费者第一手的反馈，这对我们来说会有很大的益处。
我们会将新天地旗舰店的模式复制到巴黎，大约会在几周或几个月后，将根据我们在新天地运营的心得去准备巴黎新店的开张。我觉得今后也是有可能在中国去设更多的饮之奇境的专卖店。
记者：保乐力加打造这个饮之奇境之后，整个中国酒类行业也在关注这样一个业态，饮之奇境现在运营大约有一个月的时间，运营情况如何？预计何时能达到盈亏平衡？
高晟天：确实，在这方面还是有一些诀窍，但目前还要保密，但是您说的一点不错，对于饮之奇境来说我们最终的目标其实不仅是盈亏平衡，我们甚至希望能达成盈利，也就是说将线上和线下这两块的业务相结合，最终希望实现盈利，以我们目前第一个月的运营来说我觉得还是可以实现我们的目标，我们正走在正轨之上。
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“我预计在2021年夏天，保乐力加峨眉山威士忌酒厂会实现正式投产”
记者：保乐力加目前首家峨嵋山的威士忌酒厂现在的进度如何？目前威士忌是一个风口，想问一下保乐力加对中国威士忌整体前景的展望是什么？
高晟天：首先在威士忌行业的展望上来说我们还是非常看好。在过去一段时间，不管是芝华士、皇家礼炮，还是我们的单一麦芽品牌格兰威特和亚伯乐表现都非常出色，所以对行业增长我非常有信心。说到我们峨嵋山的项目，我在9月末的时候还去过峨嵋山麦芽威士忌酒厂，当时正在举行四川省的一个非常重量级的会议——四川省文化和旅游发展大会。四川政府也将峨眉山酒厂择为三个参观考察的文旅项目之一，所以也足见峨嵋山威士忌项目在四川被寄予的厚望。我预计到2021年的夏天会实现正式的投产。
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