植物生长期间的5月至8月份，每个月份降雨量充足，较往年降雨量增加，平均温度较往年降低3℃左右，从而导致了葡萄成熟期的延迟7-10天。
霞多丽采收前，多晴朗天气，昼夜温差大，白天充足的光照和高温使得葡萄缓慢成熟；夜晚的低温使得酸度得到很好的保留。
我们根据各个地块的成熟度和对不同干白葡萄酒的要求，分2批次进行采收。
第一批次从8月28日开始，第二批次始于9月6日，共完成采收88吨。
霞多丽采收时糖度超过了198g/l，酸度保持在6.5g/l左右，糖酸达到了较好的平衡。
我们选择日间采摘霞多丽，低温静置24小时后进行分拣，筛选与发酵，以便更好的保持葡萄的新鲜度，防止氧化。
感谢九顶种植团队一年来的辛勤劳动，接下来，让我们共同期待酿酒师和时间酿成的美酒吧！