时值金秋九月，正是万物丰收的季节，格鲁吉亚的葡萄也到了采收的旺季。
格鲁吉亚酒局的官方消息显示，截止9月14日，卡赫基（Kakheti）地区在2020采收季已经加工了4万吨葡萄，其中包括28,000吨卡斯泰利，8000吨萨别拉维，1.3万吨的卡赫基绿葡萄及其他种类葡萄，日加工量为8000-9000吨。也就是说，目前已是卡赫基收获季的高峰期。在这关键时期，每天都有多达40家大中型葡萄酒企业加入葡萄加工的进程，采收协调员也需要不断调节葡萄载送车辆运向酒庄的速度。
据预测，今年卡赫基的葡萄产量将在30万吨以内。目前共有235家葡萄酒企业在采收协调总部注册，其中67个酒庄已经参与了葡萄加工过程中。
为组织好本年度的采收工作，自8月底开始，格鲁吉亚政府和酒局就积极组织协调今年的采摘事宜。
8月25日，格鲁吉亚环境保护和农业部长列文·达维塔什维利（Levan Davitashvili）在特拉维市（Telavi）参加了2020采收季协调总部启动仪式。他说道，“正如往年一样，今年的采收旨在保护葡萄种植户的利益及其辛勤劳动成果。今年预计将采收30万吨葡萄，挑战随着产量的增加而来。但我们已经做好了充分准备，2020采收季一定会取得成功。新冠肺炎全球大流行给葡萄酒产业带来了新的挑战，为了防止葡萄价格降至低谷，政府决定从财政预算中给农民提供经济补贴。”此外，他还表示，这一整年，各葡萄酒企业都在积极准备应对今年的采收季，政府也组织了各项活动，提供了优惠的信贷政策，保证今年的采收能及时、顺利进行。
此次活动上，格鲁吉亚国家葡萄酒局局长列文·麦库茨拉（Levan Mekhuzla）也提到了采收相关的组织和技术问题。他提到，在2020采收季，对于那些购买、加工1000吨以上卡赫基地区种植的卡斯泰利（Rkasiteli）葡萄或卡赫基绿葡萄，且采购价格不低于0.8拉里/公斤（约1.73人民币/公斤）的葡萄酒企业，每1公斤卡斯泰利和1公斤卡赫基绿葡萄，政府将各补贴0.3拉里（约0.65人民币）。
为了确保采收工作平稳进行，格鲁吉亚国家葡萄酒局也聘请了一些卡赫基当地的学生负责2020采收季期间酒庄的采收操作工作。经过卡赫基不同城市教育机构的面试，共选拔出120名学生，交由位于采收协调总部的环境保护和农业部相关专家进行培训。
自2003年起，格鲁吉亚就开始进行这一培训。该项目提供了采收葡萄的完整信息和准确数据，有助于提高葡萄运付过程的透明度，而这对生产高质量的葡萄酒至关重要。
与往年相比，今年入选的一些年轻人已有类似的工作经验。根据其所在地，这些学生将分配到不同酒庄，他们的每月薪酬最高可达900拉里（约1943人民币）。