【中国酒庄庄主访谈⑦】元森酒庄庄主张军有:我的酒庄在新疆
发布日期:
2020-02-25 18:29:12
来 源:
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作者:
中葡网团队
  行业内有这样一位酒庄庄主,他携全家从河南老家到新疆创业,凭着不怕输、不气馁的精神,建成了一座小有名气的酒庄,开启了一段新的人生历程。他是千千万万个普通创业者中的一员,却创造出了不平凡的业绩。本期中国酒庄庄主访谈就让我们走进新疆元森酒庄,听听庄主张军有的酒庄梦是怎么落地生根的。


元森酒庄庄主张军有近照

走进新疆
 
  张军有是河南驻马店西平县人。他跟人交流起来很亲切,这也是他给我的第一印象。自从毕业踏入社会,他就没打算找份安定的工作,轻轻松松上班打发日子。年轻时,张军有学着磨过面,从事过油毡厂、建材和炼钢厂里的工作。也许他骨子里就是个“爱折腾”的人,身上自带闯劲。但人生无法预料,1994年因轻信他人而被骗,他第一次尝到了做生意的不容易。

  随着西部大开发的浪潮,张军有便想着到新疆寻找发展机会。1998年8月,一家五口人包括他的父母、媳妇、儿子等风尘仆仆地从河南老家跨越3000多公里来到了新疆乌鲁木齐。起初在乌鲁木齐也很艰难,一大家子挤在十几平方的房子里。父母在市场卖菜,张军有则跟着亲戚做点装修木工工作,就这样一家人勉强维持生计。
 
  张军有在乌鲁木齐逐渐认识了一些库尔勒的朋友,听他们常聊起库尔勒香梨、孔雀河、塔指石油基地等当地风土故事。库尔勒是新疆巴音郭楞蒙古自治州的首府,是南疆最大的城市,也是新疆仅次于乌鲁木齐的第二大城市。随着新疆维吾尔自治区政府提出“北乌南库”的战略,张军有隐约觉得库尔勒是一个好地方,将来定会有利于自己的事业发展。2000年,张军有举家搬到了库尔勒,投奔了在当地的亲戚。


元森酒庄建设初期施工现场
 
  2000年凭着一技之长,张军有在库尔勒开了一个机械加工部。万事开头难,起初他也是各种不易,不仅要照顾店里生意,还要照顾两个孩子。从简单的焊接加工到后来的剪、折、车、铣、刨、磨,机械加工部逐渐形成以大型钢构制作为主的比较全面的机械钢材产品的生产。后来凭着一股吃苦耐劳的干劲、过硬的技术和诚信经营的理念,他总算在库尔勒站住了脚跟。随着厂子生意越来越红火,厂房也从以前的几十平米扩大到上千平方,在行业里也算小有名气。
 
  其实张军有一直对葡萄酒情有独钟,这缘于他年轻时一次喝葡萄酒的经历——口感好、味道醇厚,他心中就一直对葡萄酒念念不忘。后来公司转向了节水设备,拿下了焉耆、和硕产区葡萄基地的节水滴灌项目,使张军有了解到了焉耆盆地产区是世界葡萄酒黄金产区,有着得天独厚的区位优势和自然气候条件。于是他毅然决然地投资葡萄酒行业。2008年,张军有找到了当地管委会主任武钦杰,顺利申请了690亩地。尽管当时家人和朋友极力劝阻他不要冒险转行,他还是丝毫没犹豫地做了决定。从此,葡萄种植、酿造、销售,张军有开启了人生的第三次创业之路。

我要建酒庄
 
  焉耆盆地是天山南麓一个半封闭的内陆山间盆地,三面环山,一面临湖;北倚中天山,西接天山支脉霍拉山,南临天山支脉库鲁克山,东濒博斯腾湖。焉耆县更是汉代三十六国焉耆国所在地,是丝绸之路中道重镇,也是酿造高品质葡萄酒的最佳产地之一。两千多年前,焉耆开都河流域就有种植葡萄、酿葡萄酒的传统。在焉耆县政府的引导下,2008年当地葡萄酒产业发展随之兴起。


戈壁滩上的葡萄园
 
  张军有介绍,焉耆政府从规划发展葡萄酒产业之初,就尊重市场规律。政府做好水电路等基础设施建设,成立专门的葡萄产业管委会,服务于进驻的企业,提供苗木补贴,跟进基地建设等。企业可自主地根据自己的能力,兼顾远期发展和近期利益,投资建设基地、酒庄等硬件设施,没有受到非市场规则的硬性干预。当地葡萄酒产业的发展可以说从规划、种植、建设等都得到了有序发展。
 
  在听取了园区葡萄酒顾问专家团的建议后,张军有根据企业能力选择了600亩种植区,种植了国际流行品种,如赤霞珠、美乐、霞多丽等。葡萄酒发酵车间、储酒车间、灌装车间、地下酒窖等园区规划也顺利开展。元森酒庄围绕种植和建设,前期分两步进行。前三年为葡萄园建园期,第三年开始建设酒庄。
 
  2010年,巴州元森葡萄酒业有限公司在焉耆七个星东戈壁葡萄产业园区正式成立。作为庄主,张军有凡事都亲力亲为,尤其是在建厂初期。2011年9月,酒庄迎来了第一个榨季,张军有和儿子张元森一起对采收的二十多吨葡萄进行压榨酿造,完成了人生中第一次酿酒尝试。在这之前,他曾在西北农林科技大学葡萄酒学院参加过为期一个月的葡萄种植、酿造短期培训班,掌握了葡萄酒酿造技术。


戈壁滩上的葡萄园
 
  元森酒庄第一年份葡萄酒可以说是庄主亲手酿造的。张军有说,当把自己酿造的葡萄酒送给亲朋好友时,他们都给出了很高的评价。正是得到了大家的认可,他才有了克服万难把酒庄做下去的信心。由于酒庄最初资金并不充裕,张军有还自己动手做了几个大罐。如今这些罐子还保存在酒庄里,可以说是创业建庄时的一个见证。
 
  2013年元森酒庄正式揭牌,这一年酒庄团队建设取得了新突破,酿酒师、化验员、技工等人员组建完善,其中担任酒庄总经理兼酿酒师的是张召文。张召文毕业于西北农林科技大学葡萄与葡萄酒工程学专业,是位扎根在新疆的很有才华的年轻酿酒师。他是在一次葡萄酒爱好者聚会上与张军有结识的。在对新疆本土葡萄酒的认识及做酒理念方面,他与张军有不谋而合,遂即加入了酒庄。


元森酒庄全景图
 
  张军有提到,2007—2012年是葡萄酒行业快速发展的黄金时期,葡萄酒在国内的需求量急剧攀升。但这期间张军有的酒庄运营之路并非平坦,毕竟是靠个人创业攒下的积蓄搞投资。回顾这期间的艰难,张军有说:“人生不如意之事十有八九,从前期没有技术、没有经验,到后期的资金缺乏,每走一步都是困难重重。在初创阶段摸着石头过河,因为自己是跨行业、跨领域投资的,但在吃亏中人得到了成长。”但我们知道,在最困难时候他卖掉了自己的滴灌厂,甚至连房子也卖了,一家人在外租房住。所幸这期间他得到了朋友们的一些支持,才慢慢度过了难关。追梦的路上总是会有伤痕的,每个创业者都要经历一番呕心沥血的艰辛过程,这个“爱折腾”的硬核河南人的追梦路也不例外,!

美酒飘四方
 
  近年来,焉耆产区已被更多海内外的朋友所熟知,成为了国内的葡萄酒明星产区。焉耆县立足区位、气候、资源优势,坚持把酿酒葡萄产业为主的“红色经济”作为富民强县的突破口和支柱产业,大力推进酿酒葡萄产业的发展。目前已形成10万亩绿色无公害有机酿酒葡萄基地,葡萄酒加工能力突破4万千升,生产4个大类50余个品类的葡萄酒,先后在世界各大著名葡萄酒品鉴评比中获得各类大奖400余项,在茫茫戈壁中创造了可歌可泣的人间奇迹。对此,张军有越来越有信心了。这里承载了无数个酒庄人的梦想,大家都在共同奋斗。


元森酒庄系列葡萄酒
 
  元森酒庄定位于酿造老百姓喝得起的精品有机庄园葡萄酒(酒庄酒)。专注、专业、专心做经得起时间考验的百年酒庄,是酒庄的发展理念。张军有深知,作为生产型企业,产品品质就是企业的生命线。他说:“当今社会酒香也怕巷子深,所以长远发展想做百年企业就必须高标准严要求。工欲善其事必先利其器,专业的酿造、管理和销售团队就是我们前进的先行军,不管别人怎么说、怎么做,我们要把这点做好。”
 
  得天独厚的自然气候条件决定了大部分流行的酿酒葡萄品种在新疆产区都表现良好,尤其是赤霞珠和马瑟兰。元森酒庄也在逐步调整品种比例,未来酒庄的产品品类将更加丰富。凭着积累的经验,酒庄以后每年增加100亩新品并逐步完善适合的葡萄品种,提高葡萄酒的附加值和竞争力。张军有提到,尽管田间管理投入大、难度高,但酒庄种植师坚持精耕细作,不断提升管理水平。经过多年技术摸索和管理跟进,现在更新的葡萄园及品种越来越好,产量明显增加,品质越来越高。
 
  酒庄的酿酒团队自2018年由胡玉红担任总工程师,她曾在国内多个产区酿酒,是位经验丰富的酿酒师。秉承“耕土耕心、酿酒酿人”的酿酒理念,元森酒庄尊重风土,保持原生态,不断进行创新研发,缔造出的产品风格浓郁、醇厚、原生态。酒庄先后注册了多个商标,如元森酒庄、疆都、疆小红、焕焰、元晟等。自2013年起,酒庄聘请专业设计公司进行产品包装设计,更加突出地域文化特色,相继开发出的产品包括以红蝴蝶、银螳螂、蓝蜻蜓等昆虫酒标为特色的主打产品,鲜明地体现了酒庄的原生态理念。此外,酒庄还开发了酒庄系列及焕焰葡萄烈酒。新设计推出的“西域情”、鼠年生肖酒等,一经推出就在市场上走俏。


元森酒庄团队(左二:张元森、左四、五:张军有夫妇;右一:酿酒师胡玉红)
 
  自2014年,元森酒庄产品就开始陆续在国内各大专业赛事上崭露头角。在中国优质葡萄酒挑战赛上,酒庄各品类产品连续5年荣获金奖。在被问到成功的秘诀时,张军有总结了三个要素:得天独厚的自然气候条件、精细的有机田间管理;专业的酿酒团队,严格的细节把控贯穿生产工艺的每一个环节;尊重风土,将地域特色和葡萄特点完美体现。我们知道,在这成功的背后,酒庄想必付出了很多心血,但有付出就有回报。
 
  与此同时,元森酒庄也加快了酒庄品牌的宣传和推广。酒庄联合国内培训机构举办红酒沙龙,举办元森好声音、元森酒庄红粉俱乐部线下活动,支持新疆自酿葡萄酒俱乐部,成立库尔勒市的营销中心,与巴州产区兄弟酒庄合作或抱团参加国内展会推广活动等。随着元森酒庄加入葡粹中国酒庄联盟,酒庄的知名度和产品品牌更是打响全国。
 
  张军有说新疆本地市场好比是大本营。他指出,新疆是一个多民族聚集的地区,五湖四海的朋友们为了建设大美新疆汇聚在这里。所以酒庄在本地对葡萄酒的品牌宣传相对容易一些,因为在新疆的朋友们都熟悉新疆的风土,推广起来更有说服力。


酒庄一角
 
  新疆独特的地理条件造就了优质、有机、味道甜美、醇厚自然、非常适合中国人口感的葡萄酒,同时产品价位又亲民。近几年,得益于精准的产品定位和突出的产品品质,酒庄的葡萄酒市场越做越大。目前酒庄产品遍布新疆、浙江、福建、四川、河南、河北等国内市场,颇受消费者欢迎。

圆梦新疆
 
  葡萄酒是用来享用的,酒庄也需要靠产品销售来维持运营。俗话说,万事开头难。谈起销售,张军有说:“酒庄销售前三年几乎每年以送亲朋好友、赞助、品鉴等形式,通过口碑宣传来寻找合适的营销渠道和合作伙伴。再之后通过拓宽销售网络,让利经销商的方式共同发展。”他坦言,当时主要依靠传统模式,尽管招那么多销售人员,但一年下来还是老板一个人的销售量最多。因销售人员铺出去的产品回不了款,也曾造成资金回笼难、资金链短缺问题。


酒庄旅游接待中心-蒙古包
 
  张军有表示,酒庄要先生存再发展。一方面持续提升产品品质并丰富酒庄旅游及种养殖业,拓展基地、餐饮、民宿等项目。另一方面,自2017年起酒庄改变营销思路,把销售人员变成经销商,在全国各地通过朋友介绍合作伙伴。再者,加大酒庄内部管理,把省下来的成本分摊到每一瓶,让利经销商和消费者以快速回笼资金。此外,加大酒庄旅游投入和接待能力,增加农事体验、采摘、娱乐等项目。旅游体验、品鉴等活动,对品牌推广也起到了一定的效果。
 
  当前,国内市场竞争更为激烈,元森酒庄一直紧盯市场和客户,及时调整酒庄的市场营销方式。目前公司从传统模式逐渐发展了几家OEM合作商。此外,酒庄正在进行的城市合伙人招募也已初见成效。依托网络和社交媒体的社群营销,酒庄目前已经取得了很大的成功。通过几年来的酒庄旅游、户外拓展等项目,口碑营销自然形成。2020年,酒庄已经计划启动线上模式,配合内地门店拓展线上销售。另外,酒庄也通过抖音、快手、火山短视频平台进行全方位推广和销售。


酒庄接待大厅
 
  张军有提到,国内葡萄酒市场前景广阔、潜力巨大,但发展还有很长的路要走。面对未来激烈的市场竞争,酒庄发展既面临着难得的发展机会,也面临着巨大挑战。“元森酒庄将全力修炼内功,加强葡萄的田间种植管理,严把产品质量,不断提升产品水平,坚持生产原生态高品质的精品葡萄酒,以不变应万变。”

苦中有乐
 
  如今张军有从河南老家出来创业,一晃二十多年过去了。大家可能不知道,来新疆创业这些年,张军有没回过一次河南老家。“衣锦还乡日,他时有此荣。”在2018年春节,他带着妻子和孩子回了一趟老家,拜访了多年没走过的亲戚,特别感谢了亲朋好友们多年的包容与支持,以及在最困难的时候给予他的帮助与关怀。
 
  张军有说,他已扎根新疆,把库尔勒当第二故乡了。“新疆资源、能源、矿产丰富,人民直爽、乐观、热情、好客。目前新疆的变化可谓是天翻地覆,虽然没有内地发展的快,但是后劲十足、潜力无限。”这些话语难掩他心中对新疆美好未来的憧憬。


酒庄产品获得的部分荣誉
 
  回顾过往发展,酒庄在张军有的带领下排除万难,靠着一股韧劲和不服输的精神在行业变革的浪潮中生存了下来。从技术、销售到管理,元森酒庄已告别单枪匹马的发展时代了!妻子袁玉芹目前是公司股份持有人,从开始的不理解、不支持到现在全心全意扑在酒庄发展上。长子张元森,于西北农林科技大学葡萄酒学院学成归来,负责酒厂的生产管理和大部分的对外事宜。儿媳姚欣欣负责公司财务监管和运营。次子张元晟目前就读于枫叶国际学校,父亲就是他的楷模。张军有以长子的名字命名了酒庄,就是要将他为之奋斗的事业传承下去,这也是家族酒庄的意义。
 
  而今闲暇时间,张军有喜欢带上妻子一起自驾游,体验当下生活的乐趣。有时他也像现在的年轻人,时不时发个抖音记录生活,但镜头主角也总是围绕他的酒庄。人生有多少种可能呢?张军有所从事的这份葡萄酒事业,不仅改变了他,也让他实现了自己的人生梦想。那些咬紧牙关的艰难时刻,现在看只会让他更自信、更豁达。他一直走在追梦的路上!
 
  当我问他,如果给葡萄酒从业者一句激励的话,最想对大家说什么。他想了想说:“‘喝元森葡萄酒,品味精致生活。’虽然这是我们的一句广告语,但却是我进入葡萄酒行业以来的一些感悟。人生在世不过数十载,我们要全心投入、珍惜拥有、把握当下、放眼未来,这就是我最想说的。”


元森酒庄与经销商联合举办五周年庆典活动

  没有一个创业人的追梦之路是一帆风顺的。作为葡萄酒爱好者、消费者的我们,如果能感受到张庄主那份真诚酿好酒的心意,也许我们多喝几杯元森葡萄酒就是对他最大的认可。祝愿他带领的元森大家庭,在美酒开启的芬芳酿造之路上越走越远!这些家族小酒庄的梦想,构成了中国葡萄酒产业发展的一部分。正是有了他们,我们中国葡萄酒品牌才更加多元和多彩;也正是有了他们的共同付出,才缔造出了我们人人向往的美好生活。这也是我们喜欢葡萄酒,并乐意分享他感人故事的原因。多元又个性化,中国葡萄酒产业中有很多像张军有这样的中国酒庄庄主,平凡中总能带给我们感动!

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