春节居家，喝酒是最自然不过的一件事。今年中葡网特别选了几款特色酒，延续我们的话题：酒菜之味家中寻。
土豆花肉烧面筋
食材：土豆、五花肉、面筋、蒜苗、生抽、油、盐
做法：
1、面筋切小块，入锅内焯水，去油脂；
2、五花肉切片；蒜苗切段；土豆切块；
3、锅烧热，不加油，五花肉煸至出油，入大蒜、八角爆香，倒入土豆、生抽翻炒，加水，没过土豆；
4、开锅后加入面筋，转中火慢烧；
5、土豆、面筋烧至软而有型时，加入蒜苗、盐调味，大火收汁。
文化
因为突发的疫情，出现了很多关于喝白酒抗病毒的新闻。今天上午和朋友在微信里聊起高度酒，家里正好有一瓶祁连传奇利口酒（葡萄酒系列，酒度20.5%）。反正无事可做，干脆倒一杯试试，又习惯性地打开冰箱，找了几块蓝纹奶酪相佐。细腻、甜爽的口感很容易让人上瘾，害怕把持不住酒量，两杯过后便将酒收起。
面筋，在我国历史久远，很多地方都有各自的特色吃法，特别是用来烧菜，别具风味。父亲就喜欢面筋烧菜，小时候我还很奇怪，炸好了直接吃多好，为什么还要不怕麻烦再来做菜？后来知道，除了个人喜好，更多的是增加饭菜花色。家常菜的魅力就是这样，记忆当中总有一种我们熟悉的味道，叫人时不时地想起，它的做法不一定很复杂，甚至简单的不值一提，但是，这种家的味道却总是让人心里充满幸福。
配菜心得
中午，我做了这道肉烧面筋，本是寻常午饭，因为惦记着还有没喝完的利口酒，于是又把它拿了过来，原本的想法是把瓶中酒喝光就行了，结果却喜出望外，面筋咸香馥郁，几根蒜苗让整道菜有了不一样的灵魂，二者相配，利口酒的蜜香与火油类矿物质气息明显突出，高甜与高酒精协调完美，略微有些热感。尤其搭配这道烧面筋，温润绵柔，仿佛他们本就是完美的一对儿。
酒与菜的搭配从来就没有一对一的公式，如何搭配？效果怎样？与你对酒、食物以及日常生活的态度有着极其重要的关系，敞开胸怀，不刻意抵制喝酒，愿意尝试新鲜事物......你会发现总有惊喜等着你。
祁连传奇贵人香利口葡萄酒
奖项：
2019中国优质葡萄酒挑战赛（CFWC）质量银奖
配料：贵人香、白兰地
酒精度：20.5%
类型：甜型
产地：甘肃省 张掖市
价格: 38元/187ml
销售热线：400-800-0219
酒庄：甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司
评委点评：香气浓郁，有蜜香、干果、木香和杏仁等香气，口感舒适。
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