之味菜谱(310)祁连传奇贵人香利口葡萄酒·配土豆花肉烧面筋
发布日期:
2020-02-06 17:46:37
来 源:
中葡网
作者:
海夹
  春节居家,喝酒是最自然不过的一件事。今年中葡网特别选了几款特色酒,延续我们的话题:酒菜之味家中寻。

土豆花肉烧面筋



  食材:土豆、五花肉、面筋、蒜苗、生抽、油、盐

做法:

  1、面筋切小块,入锅内焯水,去油脂; 

  2、五花肉切片;蒜苗切段;土豆切块;

  3、锅烧热,不加油,五花肉煸至出油,入大蒜、八角爆香,倒入土豆、生抽翻炒,加水,没过土豆;

  4、开锅后加入面筋,转中火慢烧; 

  5、土豆、面筋烧至软而有型时,加入蒜苗、盐调味,大火收汁。

文化

  因为突发的疫情,出现了很多关于喝白酒抗病毒的新闻。今天上午和朋友在微信里聊起高度酒,家里正好有一瓶祁连传奇利口酒(葡萄酒系列,酒度20.5%)。反正无事可做,干脆倒一杯试试,又习惯性地打开冰箱,找了几块蓝纹奶酪相佐。细腻、甜爽的口感很容易让人上瘾,害怕把持不住酒量,两杯过后便将酒收起。

  面筋,在我国历史久远,很多地方都有各自的特色吃法,特别是用来烧菜,别具风味。父亲就喜欢面筋烧菜,小时候我还很奇怪,炸好了直接吃多好,为什么还要不怕麻烦再来做菜?后来知道,除了个人喜好,更多的是增加饭菜花色。家常菜的魅力就是这样,记忆当中总有一种我们熟悉的味道,叫人时不时地想起,它的做法不一定很复杂,甚至简单的不值一提,但是,这种家的味道却总是让人心里充满幸福。

配菜心得

  中午,我做了这道肉烧面筋,本是寻常午饭,因为惦记着还有没喝完的利口酒,于是又把它拿了过来,原本的想法是把瓶中酒喝光就行了,结果却喜出望外,面筋咸香馥郁,几根蒜苗让整道菜有了不一样的灵魂,二者相配,利口酒的蜜香与火油类矿物质气息明显突出,高甜与高酒精协调完美,略微有些热感。尤其搭配这道烧面筋,温润绵柔,仿佛他们本就是完美的一对儿。

  酒与菜的搭配从来就没有一对一的公式,如何搭配?效果怎样?与你对酒、食物以及日常生活的态度有着极其重要的关系,敞开胸怀,不刻意抵制喝酒,愿意尝试新鲜事物......你会发现总有惊喜等着你。

祁连传奇贵人香利口葡萄酒



奖项:
2019中国优质葡萄酒挑战赛(CFWC)质量银奖

  配料:贵人香、白兰地

  酒精度:20.5%

  类型:甜型

  产地:甘肃省 张掖市

  价格:  38元/187ml

  销售热线:400-800-0219

  酒庄:甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司

  评委点评:香气浓郁,有蜜香、干果、木香和杏仁等香气,口感舒适。

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责任编辑:
Emmie
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