【UCWA甘肃】甘肃酿酒师协会品鉴交流研讨会在兰州举行
发布日期:
2019-05-15 14:33:48
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  5月14-15日,中国酿酒师联盟甘肃酿酒师协会葡萄酒品鉴交流会暨2019年甘肃省酿酒师学术研讨及实践交流会在甘肃农业大学葡萄酒产业技术研发中心举办。本次活动由中国酿酒师联盟、甘肃省葡萄酒产业协会主办,甘肃省葡萄酒产业技术研发中心、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室协办。甘肃省酒类商品管理局领导、院校学者、产区酿酒师及国内配套企业代表等30余人出席。


活动现场

  活动由甘肃省葡萄酒产业协会副秘书长、甘肃省葡萄酒产业协会葡萄与酿酒技术委员会主任、甘肃农业大学食品科学与工程学院院长韩舜愈主持。甘肃省酒类商品管理局局长陈浦,中国酿酒师联盟秘书长、中国葡萄酒信息网主编孙志军,甘肃酿酒师协会秘书长牛育林分别致辞。本次培训活动的一个重要主题是“加强型葡萄酒的工艺特点及品鉴”。



中国酿酒师联盟秘书长孙志军讲解《加强型葡萄酒酿造工艺及历史介绍》



安谊女士主讲加强葡萄酒品鉴

  中国酿酒师联盟秘书长孙志军首先为大家讲解《加强型葡萄酒酿造工艺及历史介绍》。随后,美籍华人、甘肃资深葡萄酒专家(WSET四级)安谊女士主讲加强型葡萄酒的品鉴。葡萄牙的波特酒及马德拉、西班牙雪莉酒、法国天然甜酒,更有来自河西走廊产区的特色产品参与品鉴交流,包括甘肃祁连酒业有限公司的贵人香利口酒、甘肃紫轩酒业有限公司的山葡萄利口酒、白玉霓XO白兰地,甘肃莫高葡萄酒厂的莫高白玉霓VSOP。国内外产品的质量风格对比品鉴、专业而精彩的点评,让品鉴交流会饶有趣味。



部分学术交流报告

  依托当地众多科研机构及院校,甘肃河西走廊葡萄酒产业发展取得丰硕成果。当地产业研究人员及院校专家结合全球及国内葡萄酒行业发展趋势和当地产业自身发展需求有针对性的开展了多样化的课题研究。在此次2019年甘肃省酿酒师学术研讨及实践交流会上,来自甘肃省农科学院的研究员及甘肃农业大学的教授分别对各自领域的科研项目做成果汇报,并与酿酒师现场探讨交流,分享了各自在葡萄和葡萄酒方面的最新科研成果,包括《河西走廊酿酒葡萄区域规划》(郝燕研究员)、《河西走廊葡萄酒质量安全监测》(王婧教授)、《葡萄酒色泽品质调控-辅色效应在红葡萄酒酿造过程中的应用研究》(张波副教授)、《低醇葡萄酒酿造新工艺》(杨学山副教授)、《起泡葡萄酒酿造技术研究》(马腾臻讲师)、《浅谈葡萄酒风味品质调控研究》(李蔚博士)。这些研究从不同侧面向行业酿酒师提供了非常全面的科研信息,可谓干货满满!参会者不仅能真实感受到甘肃葡萄酒产业在科研方面的实力和拓展精神,同时也学到了很多知识和先进理念。


配套企业技术交流

  来自行业的三家配套企业代表,烟台欧汇包装有限公司、意大利SIPREM西博美公司、烟台宝利达不锈钢设备有限公司也分别分享了他们在DIAM瓶塞、真空负压气囊压榨机、智能化不锈钢设备等方面独特的优势,为酿酒企业设备选用、葡萄酒品质提升保驾护航。



参会人员合影

  此外,河西走廊产区多家企业的代表性酒款也精彩亮相产区品鉴交流晚宴,酿酒师们在产区风土发掘、葡萄酒质量风格塑造方面所做的尝试和努力,也给参会嘉宾留下深刻印象。



部分品鉴酒

  附完整品鉴酒单:

  敖司堡Fino干型雪莉酒
  敖司堡PX甜白雪莉酒
  泰来LBV晚装瓶波特酒2013
  泰来20年波特酒
  哥伦比亚10年舍西亚珍藏干型马德拉
  宝都VDN天然甜红2012
  祁连酒业贵人香利口酒2014
  紫轩酒业山葡萄利口葡萄酒2010
  莫高VSOP
  紫轩酒业XO白兰地
  威龙有机葡萄酒马瑟兰C18
  威龙有机葡萄酒马瑟兰C19
  威龙有机酒田标准级梅尔诺
  国风赤霞珠干红葡萄酒2018
  国风梅尔诺干红葡萄酒2017
  莫高黑比诺葡萄酒2016
  紫轩酒业紫钻冰白葡萄酒
  紫轩酒业有机赤霞珠干红葡萄酒2013
  爱丝洛克酒业爱丝洛克魅力冰尚冰白
  祁连酒业西拉干红葡萄酒2018
  祁连美乐利口葡萄酒2014
  皇台庄园典藏佳酿梅特林2015
  皇台庄园精选级黑比诺2016

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责任编辑:
苗苗
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