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牛育林:内外兼修 提升酿酒师话语权
——中国酿酒师联盟发起人访谈录⑤
发布日期:
2017-02-08 09:18:32
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  2016年,是值得全体酿酒师记住的一年,这一年中国酿酒师联盟五大分会相继成立,150多名酿酒师“找到了自己的组织”。经过一年的酝酿和实践,联盟的几位发起人都有各自的评价和想法。新年伊始,让我们走进五位发起人,去听听他们对酿酒师团队建设的思考与感悟!

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  牛育林:中国酿酒师联盟甘肃协会秘书长、甘肃莫高实业发展股份有限公司总工程师。

  中葡网:您是中国酿酒师联盟的发起人之一,起初您参与、发起成立联盟的初衷是什么?除了孙总的提议之外,您当时对联盟有哪些构思和期待?

  牛育林:成立的初衷是形成酿酒师自由交流的平台, 有一个平台为酿酒师说话,在行业内提高所在产区酿酒师的地位。通过这个平台交流技术、交流经验,为所在产区的所有酿酒师水平的提高和产区的发展贡献自己的一点力量。

  我当时的构思和期待是以品酒、交流、学习、奋进为宗旨,以育产区明天为目标,把酿酒师联盟这个平台先形成,然后做活、做大、做强。

  中葡网:经过我们今年的共同努力,中国酿酒师联盟各协会相继成立,通过这一年的工作,您有怎样的感触?

  牛育林:感觉成立了真正能代表酿酒师根本利益的团体,这个团体民间化,吸纳有共同志向的酿酒师,搭建了酿酒师平等、高效的学习交流平台,能够提高酿酒师的业务素质和话语权。

  中葡网:协会发展是否达到了您最初的预期?请您评价或总结这一年来中国酿酒师联盟的发展,各协会的发展?

  牛育林:基本达到了最初的预期,这一年来联盟发展很快,影响力逐渐扩大,活动举办的也很有代表性,能提高基层酿酒师的酿酒技术和水平。

  中葡网:俗话说,万事开头难,中国酿酒师联盟的发展也才迈出了第一步,协会现处于起步阶段,有着或多或少的不足和困难,您认为有哪些?该如何改进?

  牛育林:酿酒师联盟作为非官方组织,在甘肃很难获得政府、企业支持,加以距离远、举行活动耗时长、费用大,存在经费不足,而甘肃酿酒师在企业待遇又普遍偏低,希望尽快注册酿酒师联盟,加大宣传,让更多人知道酿酒师联盟,采取多种资金筹集措施(与政府合作或多吸纳赞助商),减轻酿酒师心理及经济负担,以便更好的多形式的开展活动。

  中葡网:您结合国内现状分析一下目前中国酿酒师职业发展现状。酿酒师群体的哪些利益容易被忽视,我们协会可以做哪些工作?
 
  牛育林:对于酿酒师现状,酿酒师在企业很难有话语权。甘肃地处西部,经济欠发达,企业对产品质量特别是内在质量不重视或注重形式,酿酒师所付出的努力不被认可,导致了酿酒师在企业的地位不高、待遇很低。只有多形式的开展各类技术交流活动,加大活动宣传,吸引企业举办、参与酿酒师联盟活动,逐渐提高酿酒师联盟及酿酒师的影响力,提高酿酒师的业务能力和技术素质,才能够很好的解决。

  中葡网:您认为下一步协会的发展方向和计划应该是怎样的?有哪些方面值得我们去尝试和探索?

  牛育林:下一步协会一是要吸纳包括种植在内的更多园艺师、酿酒师;二是要在各地因地制宜的举行活动,包括会员费、活动费用的筹集方式;三是要加强酿酒师联盟内部各地之间的信息交流沟通,酿酒师联盟内的酿酒师也是我们的资源,具备条件的相互邀请参与活动,各地举办的活动,其品鉴信息及成果也应作为交流。总的来说,我们必须想尽办法在各地先把活动做起来,通过宣传,扩大影响力,让企业自愿申请举办酿酒师联盟活动或要求酿酒师加入联盟。

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责任编辑:
许洁依
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