普罗塞科正计划从2018年的收获中生产将近6亿瓶起泡酒，使得这个地区的规模几乎是香槟區的两倍。
据DOC 普罗塞科（Prosecco）的葡萄酒协会称，今年的年份预计将从该地区23,000公顷的葡萄园中产出“3,700,000百升的可认证葡萄酒”。
这相当于4.9亿瓶普罗塞克（Prosecco），高于由上一年收成所生产的约4.4亿瓶。在去年，该地区的恶略天气从春末的霜冻持续到夏季的干旱，因而造成了低产量。
与此同时，尽管尚未公确切的数量，但预计占地达5,000公顷的Prosecco SuperioreDOCG区域可以生产超过1亿瓶经认证的起泡酒。
在去年产量较低的年份，位于科内利亚诺（Conegliano）、瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene）以及阿索罗（Asolo）的DOCG城鎮合共生产了1亿瓶普罗塞克（Prosecco），2018年的年份预计将超过这个数字。
联合企业Conegliano Valdobbiadene Prosecco的总裁Innocente Nardi在评论今年的收获时表示，每公顷的产量“将略高于2017年”，并指出葡萄的质量也将更高。
结合生产普罗赛克（Prosecco）的DOC和DOCG区域，预计意大利起泡酒的总产量可能会达6亿瓶，几乎是2018年份香槟供应量的两倍。而2018年香槟产量的目标是从33,000公顷的产区生产出3.15亿瓶（根据法国产区今年收获的可销售葡萄酒产量的上限计算）。
此外，像香槟一样，允许收获了的葡萄纳入未来葡萄酒供应的“储备”，今年在普罗赛克（Prosecco）DOC区域的葡萄收成将会用来制造额外的葡萄酒供应，以便在以后几年推出。
Prosecco DOC Consortium的总经理Luca Giavi在和 the drinks business的讨论中解释道：“葡萄收成的储备已经在今年启动，并由可能在法律条件允许下在几年内引入市场，以维持市场平衡。”
收获储备量可达450000百升左右，相当于制造了额外6000万瓶、在酒罐发酵的葡萄酒。这种葡萄酒的储备应该好好保存，以防未来几年普罗赛克（Prosecco）供不应求，特别是如果未来年份的产量应低于该地区的平均产量。
普罗赛克（Prosecco）DOC中的产量和用来制作在2019年推出的普罗赛克（Prosecco）的葡萄数量维持不变。不过当情况允许时，可以额外酿造葡萄酒并储存在储备中。
因此，虽然DOC法规的产量为每公顷18吨，但基于今年葡萄的质量和数量，今年的产量将增加20％，这些额外收获可以用作储备。
正如之前由db报道的那样，普罗赛克（Prosecco）生产商正在为Prosecco DOC Consorzio总裁Stefano Zanette所描述的质量方面的“完美”收获做准备。
据说，今年的年份应该从DOC开始生产粉红普罗赛克（Prosecco），尽管Luca Giavi后来告诉db，任何授权生产粉红普罗赛克（Prosecco）的决定都不会及时用于今年收获的葡萄的加工。他表示，如果一切按计划进行，将可以用明年收获的葡萄制造这款著名意大利起泡酒的粉红葡萄酒版本。
与此同时，Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco新闻关系的负责人Renata Toninato明确表示，粉红普罗赛克（Prosecco）并不是DOCG的一个选项。