香槟区的葡萄开始转色
发布日期:
2017-07-21 16:12:53
来 源:
ComiteChampagne
作者:
张祎
  2017年7月18日,香槟委员会发布了一张香槟区葡萄转色的图片:掩映在翠绿之中的一抹淡紫,放佛承载着香槟人对2017年葡萄采收的美好希冀。

香槟区的葡萄开始转色

  在转色开始之前,所有的葡萄果粒都是绿色的,而转色期的标志就是葡萄皮的颜色开始发生变化。红葡萄品种的颜色会先由绿色经红色最终变为紫色,而白葡萄品种则会逐渐变透明,色泽变得更加金黄。

  在转色成熟期间,葡萄果实会膨胀变大,果实逐渐成熟,含糖量升高而酸度随之下降。与此同时,葡萄果实中的单宁和芳香物质也会逐渐丰富起来。因此,对光照和温度都有着较高需求,同时还需要有适量降雨。

  通常来讲,从葡萄开始转色到进行采收,大约会经过40天左右的时间。也就是说在八月底、九月初,我们就将迎来2017年香槟区葡萄采收的最新消息了。

  2017收成如何,让我们拭目以待吧!

责任编辑:
许洁依
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