2012 年,笔者曾发表《中国葡萄酒进入深度调整期》一文,其中有提到:“中国葡萄酒将进入深度调整期,而且这个深度调整期至少有五年,甚至更长一段时间”。
今年是2017 年,经过五年的深度调整,中国葡萄酒在品种、品牌、品质等方面已有长足的进步,在国际化竞争大环境中也展现出了一定风采。2017 年,世界经济仍将处于萎靡后的恢复期,总体态势已趋于稳定。2017 年也是我国“十三五”规划全面实施的关键时期,对于中国葡萄酒来说,凛冽寒冬还未过去,但似乎已有点暖意。
因此,笔者得出这样一个判断:2017 年,中国葡萄酒迈入了深刻的结构调整期。其特征表现如下:
一、品种结构彰显差异个性
中国葡萄酒产区正在不断地成长、成熟,葡萄品种与品系也开始逐步显露出地区差异化,各产区管理部门应该抓住机遇强化政策支持与发展引导,使国产葡萄酒在质量不断提升的同时,个性与独特性也不断凸现。
二、产品结构转调趋向合理
中国葡萄酒产品结构正逐渐由“哑铃型”转向“金字塔型”,产品结构也在慢慢走向合理趋向。高端产品是塔尖,中端产品进一步扩大,低端餐酒产品依然是市场主流。适应年轻人饮用的桃红葡萄酒、起泡葡萄酒、半甜葡萄酒将大放异彩,然而品质、品牌和品位依旧是消费者选择葡萄酒产品的核心要素。
三、产业结构系统优化
技术创新是我国葡萄酒行业发展的动力,标准体系是我国葡萄酒健康有序的保证,监督管理是中国葡萄酒科学理性的基础,这三位一体的结构调整动力体系已经逐步形成,将不断使葡萄酒产业结构得到系统优化。
四、市场结构调整升级
随着我国进口关税的进一步降低,国产葡萄酒与进口葡萄酒竞争更加激烈,进口葡萄酒占比进一步上升,性价比成为双方竞争的核心。中国葡萄酒市场逐步显现平衡法则,不同层次产品消费群体相对稳定,市场对于葡萄酒的需求和认知也得到全新改变。葡萄酒销售模式多元化,在传统的销售渠道基础上,网络营销、微营销和体验营销等不断加强,中国葡萄酒运营商和运营载体专业化水平也有显著提升。
五、企业结构多元特色
中国葡萄酒骨干企业积极实施“走出去”战略,主动参与国际竞争,整体呈现国际化融合趋势。国家促进经济活力持续增强的政策利好不断推出,中国葡萄酒酒庄在融合全球优势的建设发展中不断吸引世界关注的目光,展示着具有中国风格的企业风采。
六、文化自信建构融合
要对中国葡萄酒文化充满自信。中国葡萄酒文化体系在不断建构,越来越多的葡萄酒企业在品牌和文化建设方面成绩斐然,越来越多的中国葡萄酒获得国际认可。葡萄酒的人才培养、文化推广和教育培训不断成熟壮大,在借鉴、创新、提升和融合中,建构具有自身特色的葡萄酒文化成为中国葡萄酒产业的不懈追求。