每一瓶葡萄酒，都有着自己的性格，同样也都有着自己的故事。好的葡萄酒，我们甚至可以听到葡萄们欢乐的窃窃私语，不好的葡萄酒，我们也能听到它们悲伤的声声哭泣。作为一个葡萄酒人，我们要像亲人一样，对每一株葡萄“嘘寒问暖”，对每一捧果穗“知松知紧”，才可能酿出一瓶瓶“爱意浓浓”的葡萄酒。今天，小编为大家整理了微信群“葡萄园四季”里的信息，看看最近各地的葡萄园里都在探讨些什么？
蛇龙珠——辉煌云上酒庄 王建军@红酒之钧/摄
在进入正题之前，先看看上面北京辉煌云上酒庄酿酒师王建军发的葡萄树图。大家看看，这是蛇龙珠还是品丽珠呢？经过讨论，一致认为是蛇龙珠。
酿酒葡萄果穗，松散要比紧凑好
7月3日，波龙堡马克喜在群里发起讨论，酿酒葡萄的果穗松散一些好，还是紧凑一些好呢？大家你一句我一句，气氛很是融洽，最终得出酿酒葡萄果穗松散些好的结论。
金士酒庄姜明亮分析说，酿酒葡萄肯定松散些好。果穗松散，能促进葡萄着色，减少病害。紧的果穗，里面有粉色，同时紧的果穗雨后不容易干，湿度大容易得病。马克喜补充说，松散的果穗打药时受药更均匀，效果更好。其实，葡萄果穗的松散与天气、品种、树龄、新稍管理、土壤肥力都有关系。昌黎地区一般在赤霞珠花期末，经常会出现若干天的干热风天气。例如今年，受这种天气影响，葡萄坐果受到了影响，所以今年的果穗很松散。
（图为三年龄的马瑟兰，首次结果。辉煌云上酒庄 王建军@红酒之钧/摄）
果穗密度调节需谨慎：少浇水，少施肥
当谈起果穗松紧度怎样调节时，金士酒庄姜明亮表示，果穗密度很难调节，一般与品种品系、树龄关系大，尽量避免用药剂拉长。
那么，在实际操作中我们应该怎样做呢？中粮君顶酒庄阿海威苗木公司任玉华博士提出利用果实膨大原理来调整农艺措施。
首先，葡萄坐果后主要通过细胞分裂，增加细胞数目促进果实膨大；其次，二次膨大主要是吸收土壤水分和养分，促使果实体积膨大。果穗松紧与坐果率有关，鲜食葡萄通常会采用花期浇水追肥进行保花保果。针对酿酒葡萄，要根据品种特性和自己产区的立地条件，适度落花落果，使果穗松散，有利于酿酒葡萄优良品质的形成。
随后，大家开始针对“少浇水、少施肥”是否真的可以使果穗合理松散的问题上来。经过讨论得出，花期浇水不可行，应该少浇水，少施肥，否则葡萄品种受影响，还会出现成熟不一致的情况，而花期温度光照就显得很重要。
备注：本文内容均取材于微信群“葡萄园四季”（中国葡萄酒信息网所属微信群），感谢葡萄园四季群友的发言及观点，也同时欢迎对葡萄园栽培、管理感兴趣的朋友加入。
版权所有中国葡萄酒信息网，转载请注明来源和作者