有机生态圈、生物动力学，这些听上去有些玄乎的名词如今正与葡萄酒紧密联系在一起。特别在环境污染日益严重、化学剂使用泛滥的今天，有机葡萄酒返璞归真的管理及酿造方式自然成了钟爱自然味道的葡萄酒爱好者的心仪之选。而智利的拉博丝特酒庄则可谓为绿色葡萄酒中的翘楚。酒庄在1994年建立之初，就极富远见地秉承有机葡萄酒园管理的理念，采用有机耕作以及生物动力学酿制葡萄酒和培育葡萄果实。
　　
　　在拉博丝特酒庄亚太区经理朱力安·贝特洛（Julien Berthelot）眼里，有机葡萄园是一个完整的生态圈，是由人、葡萄树、土壤、昆虫、花草和其他次级生态圈共同构成的，任何工业化肥和杀虫剂都是与生物动力学背道而驰的。“在拉博丝特阿帕尔塔葡萄园的坡地上，酒庄的劳作者在缓冲地带增加生物的多样性，在小溪里增加植被，种植能够吸引有益昆虫的作物，利用经过放射性处理的不育性害虫来与正常害虫竞争，造成族群数量减少；也有利用寄生蜂在害虫卵里产卵，由孵化幼蜂吃掉害虫虫卵的方式达到生物防治的效果。”朱力安说。
　　
　　当然在有机种植方面还有更玄的，以种葡萄为例，生物动力学相信当月亮经过某颗行星的时候进行采摘更利于葡萄的成熟，酿出的葡萄酒也更有风味。也就是说，酿酒师们相信，星象、四时节气与地球磁场，这一切都会影响到植物的生长，所以他们就像东方古代的农人依照农历播种、除草、收成一样，在月亮和太阳运行到某些特定位置时，才做该做的工作。
　　
　　除了神秘而有趣的种植方式，有机葡萄酒还有来自味觉上的魅力。某杂志曾就葡萄酒口味作过一项调查，一个包括葡萄酒师和著名侍酒师在内的专家组，对10款有机葡萄酒和10款普通葡萄进行了盲品。结果证实，有机动力葡萄酒较之普通葡萄酒的口感更好。对此，朱力安解释说：“有机葡萄酒酸甜相得益彰，果香优美和谐，更由于它的酸度接近于胃酸，能帮助蛋白质食物的消化与吸收，所以佐餐时饮用的方法在世界各地广为流传。”
　　
　　而作为酒庄亚太区经理，朱力安惊叹于中国消费者对于有机概念的青睐，得益于整个葡萄酒市场的井喷状发展，葡萄酒有机概念所带来的市场冲击力也不可小觑。朱力安说：“中国消费者对有机市场的关注还因为近来在食品质量上发生的一系列问题，使得纯净与新鲜成为消费者购买食品的标准。对于饮用日渐频繁的葡萄酒，安全、绿色、口感卓越的有机葡萄酒则成为健康意识不断增强的中国消费者的首要选择。有机葡萄酒比其他葡萄酒更健康，他们对此坚信不疑。”