葡萄酒专卖店的专业水准、销售状况是当地葡萄酒消费市场的重要窗口。所以，每到一个城市，都要转一转当地的葡萄酒专卖店。不仅能接触到当地的葡萄爱好者，感受葡萄酒文化的氛围，还能了解很多关于市场和消费的信息。
在上海，较高的消费水平和国际化的消费理念，蕴含着巨大的市场潜力，各式各样的葡萄酒专卖店有数百家之多。这些店的规模大小不同，产品的优劣不等，似乎也在彰显着上海这座城市的兼容并蓄。记者走访的上海几家颇具代表性的葡萄酒专卖店中，既有老牌国产葡萄酒的形象店，也有新型进口酒经销商的直营店，还有兼卖咖啡、奶酪的高级杂货店。从葡萄酒专卖店的设立以及经营情况也看得出，上海的葡萄酒消费层次和市场成熟度在国内首屈一指。
王朝：只为品牌
上海是王朝公司的老牌主力市场，虽然近几年受到国内其他品牌以及进口葡萄酒的冲击，但王朝在老一辈上海人眼里还是很有影响力的。位于北京西路的王朝酒品专卖店，是王朝公司设立的第一家葡萄酒专卖店。专卖店的位置并不是非常理想，远离住宅区，周围的人流量也不大。简约的门头设计和朴素的装修风格，显得很亲民。正对门的两只橡木桶上摆放着小瓶装的王朝半干白和干红，像饮料一样随意。中间的倾斜货架上摆放的是王朝的主打产品，价格从二十多元到两百左右不等，也是在超市里能经常见到的一些种类。四周靠墙的展架上，摆放了一些中高档产品，像礼盒包装，王朝香槟法起泡酒、白兰地、七年窖藏、珍藏梅鹿辄等等，价格也的确不菲。
店员告诉记者，这是王朝公司的第一家自主经营的专卖店，主要是承担了王朝葡萄酒的形象展示以及高端产品的销售。一些大众化的中低端产品，虽然专卖店里也在卖，但为了避免与当地经销商的竞争，价格会比商超要高一些。下一步，王朝还将在上海以及类似的主力市场陆续再开几家专卖店，而这家店，将成为王朝在上海地区的旗舰店。
专卖店里除了王朝的产品，还有几个货架上摆放着来自法国、澳洲、美国等地的进口葡萄酒。店员说，这些酒也是公司代理的产品，它们不仅丰富了店里的产品线，也给消费者更大的选择空间。
和很多进口葡萄酒专卖店相比，王朝酒品专卖店无论在产品种类、促销手段、专业水平上都有一定的差距，但对于扩大品牌影响，巩固区域市场方面还是具有重要的作用。
专卖店一角
阁乐葡、葡道：特色经营
武康路是上海徐汇的一条并不显眼的小路，但由于靠近中心商务区，这里衍生出一片酒吧与西餐文化盛行的区域。阁乐葡（GLOBUS WINE）和葡道（THE WINE WAY）就开在酒吧和西餐厅的旁边。记者到达的时候，正是华灯初上，阁乐葡门口写着“BUY 2 GET 1 FREE”的黑板已经有些模糊，店里的橘色灯光正透出些许暖意。店员是一个二十多岁的年轻人，干练而有礼貌。一开始向记者推荐了几款中等价位的酒，当记者说明身份之后，店员的态度并没有因为记者没有买他们的酒而变化，反倒向记者请教起问题起来。阁乐葡店面不大，酒的种类却有很多。他们不仅自己进口酒，也从ASC等一些大的经销商那里选择产品。除了上百款不同的干红、干白以外，还有十几种香槟以及几款看上去不错的波特酒。专卖店最里面的恒温储藏间里摆放着列级酒庄的产品。酒杯、醒酒器、冰桶等酒具在这里也都能买到。
顺着阁乐葡右手边的几家西餐厅，继续走不远就是葡道。这是一家在上海颇有影响的专卖店，老板是有着上海第一侍酒师名号的Marcus Ford，前不久还被AWBC和澳贸委评为“澳大利亚葡萄酒业界最佳支持者”。推开葡道窄窄的玻璃门，踏下几级台阶就进入了葡道的葡萄酒世界。最引人注意的是摆在中间的一台试酒机，有了它，葡萄酒开瓶后，再保存一个月，也不会有问题，这样不仅可以很轻松的单杯销售，而且饮用的时候，温度总是被调的刚刚好。葡道销售的产品有五百多种，其中澳洲酒就超过100多种。日常销售的葡萄酒被倾斜着摆在货架上，上下一共有五层，酒标清晰，而且不用俯身就可以看得很清楚。一些名庄酒被摆在最里面的恒温酒柜里。当晚葡道在搞一个小型的品酒会，一帮人正围坐在二楼的天台上，喝酒、聊天，看上去好不逍遥。
Yiyi是这里的导购，热情而有活力的女孩子，一直在旁边介绍店里的情况。当记者注意到店里摆放的Jancis Robinson的《葡萄酒百科全书》时，Yiyi得意地翻到扉页，原来这是Jancis亲笔签名送给葡道的老板Marcus的。
THE WINE
THE WINE、Cheese＆Fizz ：好的地段，等于成功的一半
新天地向来是上海的消费地标场所，豪车横行，奢侈品商店、高档餐馆林立。这里的葡萄酒专卖店显然不是针对普通消费者。丝路酒业在自忠路上开了一家葡萄酒专卖店，名字就叫“THE WINE”，门面不大，装修风格简约，又不失时尚。店里的正中是一个高高的吧台，可以围坐十几个人。旁边的一面墙被装上了无数的横条，上面平放了葡萄酒，从齐腰高的地方一直放到了天花板，看上去煞是漂亮。另一边，也有一台试酒机，记者要了一杯澳洲的霞多丽，酒被冰到刚刚好，美中不足的是似乎有些轻微氧化，一问店员才知道，这酒开瓶已经开了有两个周了，能保存如此状态，也实属不易。专卖店的最里面同样有一个恒温的储藏室，老远看上去，拉菲和木桐被摆在最显眼的位置。
离“THE WINE”两个路口远，还有一家“Cheese＆Fizz”，这是一家专营进口食品的连锁店，以巧克力和奶酪著称，葡萄酒也是他们主打商品。门口放着一个足有一人高的绝对伏特加酒瓶模型，旁边的小黑板上写着“Promotion Gifts”。一进门，混合着咖啡、酒香、还有奶酪的味道将人整个包围起来。装葡萄酒的木头箱子被随意堆在地上，旁边的货架上是各种咖啡，还有一个大大的冷藏柜放着巧克力和奶酪，扫完一圈之后，给人的感觉，这是一个高级杂货店。葡萄酒在所有商品中可以算是比较占地方的，有一半的店面摆放这各种品牌的葡萄酒，以法国酒为主，也有来自西班牙和意大利的。窗台上摆放着一排喝空了的唐贝里侬、酩悦、白雪香槟的瓶子，柜台的后面是漂亮的香槟酒保温袋、包装礼盒等，看上去还算实用。也许是午休时间的关系，没有太多客人光顾这里，两个店员靠着柜台在谈论着自己的琐事，没有太理会我们。但从门口不时走过的老外和轰鸣的顶级跑车来看，这里的生意不会差。
维纳葡萄酒专卖店
维纳：品质为先，专业至上
位于建国路334号的维纳葡萄酒专卖店是我最喜欢的一家葡萄酒商店。这家店设立于2005年，在上海也属于最早的一批葡萄酒专卖店。店面的位置说不上好，离新天地不远不近，周围是老式的居民区，人流量也不大。装修上，虽不及现在新开张的店面豪华、气派，但却多了几分厚重与醇和。由于是周末，店员休息，只有老板朱江一人在店里看书。记者说明来意后，朱先生热情地泡茶、看座，摆出一副长谈的架势。朱先生曾经是一个狂热的葡萄酒爱好者，热衷于收藏顶级名庄酒。后来，葡萄酒融入了生活的点点滴滴，激情化为平实，诸多美酒散于好友，自己则更专注于葡萄酒文化。前几年，朱江对西班牙葡萄酒产生浓厚兴趣，经过多方争取，终于成为西班牙葡萄酒“教父”级人物Alejandro Fernandez家族企业PESQUERA集团的中国代理。
维纳算的上一个专业的葡萄酒专卖店，从葡萄酒的种类、摆放以及分类方式上，都下了一番功夫。朱先生告诉记者：自己现在主营西班牙葡萄酒，也有一些法国、南非、美国等地的产品。主要由分布在全国各地的一批经销商在做，上海的专卖店更多承担着接待、展示、培训等功能。西班牙PESQUERA系列葡萄酒是朱先生的新宠，被摆在了显眼的位置。
1982年对于西班牙来说是一个非常棒的年份，当时Alejandro Fernandez先生有感于新旧世界对于酿造方式上的分歧，决定用西班牙Tempranillo葡萄酿造风格完全不同的葡萄酒。首先他用一半的葡萄整串的放置在老的石槽中压碎，用最传统的方法酿造。另外一半保留部分葡萄梗放在不锈钢桶中发酵。结果两种酒都得到了很好的结果，无论是西班牙本地市场，还是国外市场，都承认这款酒的超高品质。可事情还没有结束，他又用各2000升的酒混合，然后在旧的美国橡木桶中陈年3年，最后得到了非常复杂、平衡的葡萄酒。1986年，Fernandez将酒装瓶，并取罗马的“双面神”的名字——Janus为酒命名。朱江告诉记者，这种酒只有在最优秀的年份才会生产，目前只生产了6个年份，1982、1986、1991、1994、1995、2003，平均的产量6000瓶左右，可以说是一瓶难求。
（本文发表于《葡萄酒商务》2010年第7期）
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