伴随着葡萄酒文化在中国的流行与浸润，一时间，新世界与旧世界、波尔多（Bordaux）、拉斐（Chateau Lafite-Rothschild）等一些与葡萄酒文化息息相关的名词已经被葡萄酒爱好者所熟悉，于是，作为葡萄酒文化最具象征意义的酒窖（cellar）就自然而然地走进了人们的视线，并已然成为一种时尚，一种趋势，一种品质生活的印象，一道别样风景线……

　　储酒藏酒为哪般

　　葡萄酒收藏是一种别样情趣与爱好。和任何一种爱好相同，葡萄酒也给收藏者带来了无尽的快乐，个中情趣只有在你看到收藏者迷恋的表情时才能深切地体会到。收藏者酒窖中一瓶看似普通的酒或许都有其不一样的故事。

　　葡萄酒收藏是品质生活的象征。收藏葡萄酒的同时，也收藏了来自世界各地的文化，一个个风格各异的葡萄酒酒窖体现的是酒窖拥有者的时尚和品位。

　　葡萄酒收藏是一种极具价值的投资手段。独特的收藏价值使葡萄酒成为一种液体资产。不管经济形势如何飘摇，藏酒家们酒窖中的葡萄酒无视一切地价值坚挺、甚至持续上涨，使收藏者独乐其中。顶级酒通常产量小，需求量大，而且有期货销售，使上市的酒量更少，吸引人们争先购买。但要真正能享受到顶级酒的最佳境界，需要耐心陈年直至酒成熟，这是个人收藏葡萄酒的最初始原因。

　　第一选择就是整体酒窖。一个拥有夯土地面、石头墙壁，并且深入地下的地窖是最好不过的了，当然，在专业设计制造人员的帮助下，家庭的任何一个不起眼的空间或角落都有成为酒窖的可能。法国人把这个规律简化为一句话：“通往酒窖的台阶越多，酒窖就越好”。有一定的深度可以保证恒温，恒湿，避光，远离振动源，如果温度不合适，可以安装调温设备。

　　第二个选择就是成品酒窖/酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。但冰箱振动、干橾、温度不稳定。专业的酒柜是恒温恒湿的，其中电子酒窖还具有非常良好的避震性。如今风靡世界各地的传世经典橡木桶型电子酒窖就凭借其中西合璧式的优雅与古典概念，扬长避短的专业储存理念，使中国年轻的成品酒窖业引起了来自世界各地的消费者的关注，零距离接触专业的酒窖设计制造者无论是从私人别墅还是到商业会所，无论是从东北三省还是长江三角洲，到处都有传世整体订制酒窖（www.91cellar.com）的足迹，或许只有深度接近传世酒窖才能深刻体会出葡萄酒爱好者以及葡萄酒销售者对专业设计和制造者的那份信任，才能深度触摸专业酒窖设计与制造的灵魂。

　　酒窖的风格选择

　　欧洲几百年的葡萄酒文化与历史，给予了那片土地上整体酒窖浓厚的文化气息和艺术特色，传世酒窖毫无保留地继承和沿袭了这些渗透于欧洲酒窖之中的优秀元素。作为中国最大的酒窖制造商，无论是浪漫典雅的欧式风格抑或是含蓄古朴的中式风格，传世酒窖提供给中国客户的是最全面的酒窖风格选择，当置身其中时，会令人忘记时空的存在。

　　酒窖的空间选择

　　并不是只有地下室才是酒窖建造的唯一选择。传世酒窖为许多葡萄酒爱好者的酒窖梦想而倾心打造。凭借长期的酒窖设计制造经验，传世酒窖的专业人员会为葡萄酒爱好者在既定的生活空间里进行全面的综合考虑，选择出最适合、最合理的空间，打造出完全体现酒窖拥有者的品味的酒窖。

　　酒窖的温度与湿度

　　亲历传世整体酒窖的保温工程才会体会到专业的含意。传世整体酒窖的保温是针对酒窖中六个面的整体保温处理，包括细微处对酒窖中门缝等所采取的保温处理措施，以及最终的酒窖恒温恒湿设备的选择和确定，保证整体酒窖拥有理想的储存温度与湿度。理想的储存温度约在11℃-12℃，要求温度稳定。温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及标签腐烂、造成空气和微生物进入酒中引起变质，酒有可能生霉味；太干软木塞容易开裂。

　　只有在一个理想的温度和湿度条件下，存放于酒窖中的每一瓶葡萄酒才都能充分呼吸，每一瓶葡萄酒的鲜活生命才都能充分表达。

　　酒窖的光度

　　葡萄酒对于光线相当敏感。因此传世整体酒窖在设计中特别注重对灯光光源的选择。不会采用热光源，以防光源影响酒窖中的温度；不会采用白色的光源，以免光线中的紫外线会快速催熟葡萄酒，甚至使酒发出难闻的味道。

　　酒窖的通风与防震

　　传世整体酒窖在设计过程中非常注重酒窖的通风处理，因为葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品。如酒放冰箱里，冰箱的味道会渗透到酒里。过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以传世整体酒窖在各类设备选择上非常注意，避免因为某些设备的振动而影响到葡萄酒的储存与收藏。

　　酒架的设计

　　传世酒窖生产的实木酒窖，无论从木质到做工，无不体现了专业与品味，细微处浸透着酒窖拥有者对葡萄酒的热爱。为了防止因为传统的平放而造成留存瓶中的空气因热胀冷缩使酒流出瓶外，传世酒窖在酒架设计上普遍采用了一定的缕空和角度设计，保证放置其上的葡萄酒可以以最佳的角度斜放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。传酒窖的酒架设计风格各异，但是却充分考虑到葡萄酒储存与摆放的科学性与合理性。整体酒架的设计综合了葡萄酒展示和储藏功能于一体。

　　酒窖，源于法兰西酒庄的生活映像；酒窖，悉心收藏世间经典葡萄美酒；酒窖，彰显与众不同的生活品味，酒窖，伴随着葡萄酒文化一起在中国这块海纳百川的土地上悄悄地成长……