澳门美食总是叫人向往，尤其是那具有澳门特色的葡国菜，融合了印度、马来西亚、粤菜等饮食文化特色，味道香口、爽滑、浓香，非常适合现代人追求新口味的特点。在中山要尝地道的澳门土生菜，甜梦园是不错的选择。 　　必试菜式：红酒逼牛尾 翻开甜梦园的新菜牌，一系列新推出的澳门土生葡菜扑面而来，首先映入眼帘的是一道红酒逼牛尾。老板说，西班牙、葡萄牙人喜欢斗牛，斗牛过程中把牛杀死后，再取其身体各部分来制作菜肴，其中牛尾被认为是最美味的部分，最常见的做法便是用来煮汤，红酒逼牛尾则是后来衍生出来的做法。红酒加牛尾的搭配，给人带来了一种浪漫的情调，牛尾经过长时间的焖制，肉质变得松软滑嫩且带有筋质，酱汁的味道完全渗入到牛尾当中，带有红酒的醇香与番茄的酸味，但又不会掩盖牛尾的本味，咀嚼之间顿觉口感一新。 　　海洋的味道：海鲜杂菜 土生葡菜的主要特色之一便是朴实，没有什么花哨，正如来自葡国波耳都亚的海鲜杂菜，没有精美的伴碟，菜式搭配简朴清新，如住家菜般温馨。葡国的波耳都亚是个盛产海鲜的渔港，当地的渔民外出打鱼时，饿了喜欢把南欧一带的各种蔬菜和刚打回来的海鲜混在一起煮熟吃，这一做法渐渐流传到澳门，经过了口味的改良，便有了海鲜杂菜这道菜。海鲜杂菜的主料除了加入芹菜、西兰花、椰菜、胡萝卜、洋葱、红椒等等多款杂菜外，还有鱿鱼、青口、带子、虾肉等海鲜。举箸前，那或嫩绿或鲜红的蔬菜，五颜六色，很能引起人的食欲。最特别的是那酱汁，调配得既黏稠又顺滑，浓香中带有茄汁的鲜香，配在清淡的杂菜和海鲜上，味道鲜美可口，带出一种独特的海洋风味。 　　TIPS： 　　1、 吃红酒逼牛尾时要与红酒、斋包搭配，这样能更好地凸显其味道的诱惑力。 　　2、 其他菜式推荐：辣鱼包、葡式牛仔骨。