葡萄历史悠久，文化灿烂，秉性独特。葡萄和葡萄酒不是一种发明，而是一种发现。当猿从树上走到地下以后，就遇到了许多捡拾和采摘水果的机会，特别是葡萄作为一种浆果，它含有糖分，葡萄皮上有酵母，落到地上以后，就产生了自然发酵的现象。这种食物芳香扑鼻，饮之令人陶醉，使之在物质和精神上得到了极大享受。

赤霞珠

　　葡萄酒是自然天成的“圣酒”，它的诞生是一种发现，而不是一种发明。葡萄酒从它产生之初，就是物质文明和精神文明的复合体，或五千年，或六千年，或七千年，或九千年。在人类文明起源发展中，葡萄逐渐被人类所认识和摄取，所以它又与整个人类发展史紧密地联系在一起。在中华民族历经三皇五帝和夏商周漫长的历史进程中，葡萄与葡萄酒逐渐演变成一种文明，并放射出灿烂的历史文化光芒。

蛇龙珠

　　20世纪后期，我国考古学家们发掘了新石器时代的贾湖遗址（在河南省舞阳县北、淮河流域），学者对出土的陶器进行研究，发现八九千年前的陶器碎片内壁有一些残留的附着物，通过与美国科学家合作进行化学分析，发现了微量的酒石酸，这种酒石酸只有葡萄酒能够产生，这就证明大约9000年前的“贾湖人”已初步掌握了用葡萄酿造酒的方法，另外还发现了用山楂酿造的酒。我们经过对4200年前的龙山文化和大汶口文化考古中也发现了葡萄酒和一些残留着葡萄酒和酒精的陶罐。这种文明与文化有些是被考古发现，有的是从文字记录包括一些符号、壁画留下的，一直到今天有文字的记载5000年。 

品丽珠

　　伴随着世界葡萄酒的发展，中国的葡萄与葡萄酒也始终是与时俱进，在我国的《诗经》中，就出现了“葡萄”这种浆果，只不过那时不叫“葡萄”，叫做“薁（音yu）”，《诗经》有很多“葡萄属”植物的记载，还有相当多的与之相关的诗。今天我们所称之为“葡萄”二字的出现，是我们中华民族的发现和创造，并赋予了文化的内涵。在西方的葡萄酒历史中，历来没有把物质和精神文化的东西结合起来，以体现在产品的属性上。在英语中，“Cabernet Sauvignon”这个单词，我没有考证有没有别的意思，但在中国呢？在120年前，从张裕开始，我们就把它本土化了，翻译成赤霞珠，赤者，赤红色；霞，是霞光；珠，是珍珠，像红色霞光一样的珍珠叫“赤霞珠”。再比如说，“品丽珠”在国外的命名中，没有特别的意义，在汉字里，它的意义就显得十分丰富，它是品位、品鉴、品相，在品味中，闪现出瑰丽的感觉，这样的感觉产生了，就命之为“品丽珠”。又如“蛇龙珠”，蛇是小龙，龙为中华民族的图腾，珠是珍珠，大龙小龙，在龙的大国出现的一颗珍珠，就命之为“蛇龙珠”。“蛇龙珠”这个品种就是中国的基因，就是我们民族的创造，它不是“舶来品”。再比如我们后来还有一些白品种，像最典型的“长相思”，原有的词义没什么意思，但是它是以酸度、香气、清新为主的，给人留下了很多的联想，特别与人们的情怀联系在一起。在饮用的时候，使大家思意绵绵，给人一种忘不掉的情感。所以人们命之曰“长相思”，与中国传统的以情达意的“长相思”、“勿相忘”的寓意契合，从而产生语境联想。再有一个品种叫“琼瑶浆”，有很长的一大段释义，这个品种香气非常独到，应该说类似于琼浆玉液般的滋味，于是国人把它译作“琼瑶浆”，琼浆玉液，只能在王母娘娘的瑶池里才能体验到，一下子把这个品种升华到这个程度，使人产生一种美好的精神享受，如此等等。（《葡萄酒产业密码》刘树琪著 人民出版社） 【中国葡萄酒探源系列报道⑩】

　　“葡萄”二字，取李时珍在《本草纲目》中的解释：“人酺饮之，则醄然而醉。”酺者，是聚在一起饮酒的意思；醄者，是大醉的样子。“葡萄”这种植物酿造的美酒，能使人相聚共饮，醄然而醉，因此借“酺”和“醄”这两种饮酒状态，命名并写做“葡萄”。葡萄美酒需聚在一起共饮，才能显示它的魅力。

　　在中国，葡萄酒一直是和我们国家的精神文化和社会风俗紧密地联系在一起的。我们国家的文化传统是重视“家”，重视“集体”，也就是重视“国”，强调集体主义，而不是个人主义，我们这种文化和社会经济结构，这种生产方式，进而影响到生活方式和交往方式，大家集中共赏美味佳肴——美酒美食，“葡萄酒”充分彰显出这种意境。中国人讲究的“仁、义、礼、智、信”更主要是重感情的，这种感情也很真挚，很坦诚，某种程度上也很浪漫，特别是这种情感到了“醄然”的时候，人们体验到的是一种精神满足和快乐，情感慰藉，进而得到精神上的享受。从这个意义上讲，可以把我们国家的“葡萄”二字，深刻地解读为“葡萄”是具有丰富内涵的中华民族的国粹。

　　葡萄与葡萄酒到底是“舶来品”还是国粹？我们可以延伸一下，改革开放以后，早期的葡萄酒有许多其实是“三精一水”，不能叫真正的葡萄酒，和国际标准根本不搭界，后来即便是真正意义上的葡萄酒，多数消费者也以掺雪碧饮用为时尚。后来我们和国际标准接轨，有了国际标准的葡萄酒，并且发展越来越快。到了国产葡萄酒大步前进的时候，“狼来了”，西方葡萄酒也随之而来了，国产葡萄酒骤然面临与狼共舞的形势，国产葡萄酒遇到了困难时期。在这样一个过程中，一些人产生了一个认识误区，好像葡萄酒是“舶来品”，似乎我们这个国家一点没有葡萄酒的文化、种植技术、物种以及文化的土壤，中国的葡萄与葡萄酒就这么几年、十几年时间，所以很难有一个快速的跃升。在这种观念的支配下，在国产葡萄酒与西方葡萄酒“与狼共舞”过程中，我们注定要节节败退，如果我们不相信能生产出自立于世界民族之林的东方葡萄酒，或者要生产出我们这个区域最好的葡萄酒，缺乏生产国际一流葡萄酒的坚定自信。从这个意义上讲，葡萄与葡萄酒是“舶来品”还是国粹，这既是一个非常关键的概念问题，更关乎到中华民族葡萄与葡萄酒产业的发展方向和国际定位问题。如果是“舶来品”，那么我们就是一味地照搬照抄、亦步亦趋地按照西方葡萄酒的模式去做，如果认识到这是我们的国粹，我们就会深刻地去挖掘在葡萄与葡萄酒的发展历程中，所承载的民族、文化、精神、社会方式、生产方式、生活方式等一系列责任与使命。我们必须从博大精深的中华文化中得到灵感和启迪，对在与狼共舞的中国葡萄酒发展进程中注入深厚的文化内涵，使之能够靠文化的承载大步前进，进而实现超越。

李时珍

　　如果说其他商品的附加价值来自于科技含量的话，那么葡萄酒作为一种物化了的精神产品，它承载的高附加值，不仅仅依靠科技含量，更重要的是承载了厚重的文化。它文化含量的深厚，从某种意义上说，就是其附加值的高低，葡萄酒文化的含量决定着葡萄酒的价值。这一点我们不应该陌生，比如说葡萄酒五大名庄之一的拉菲酒庄，最初抢占中国市场的时候，顶级葡萄酒就是拉菲，拉菲和其他几大酒庄也差不太多，有几个兄弟，有的时候年份不一样，高高低低，各不相同，但在中国就被认为是最好的顶级酒，拉菲在中国越炒越火，严重背离了它的价值，价格齐天高，动辄几千几万元，略微好的年份要十几万、几十万，它也只不过是750mL一瓶承载着一些物质的、当然也包含着精神的、文化的酒精饮料。为什么可以卖出如此之高的天价呢？大家感到不可思议，但是我们仔细地分析，它主要装满着、承载着的是一种文化。1855年的时候，在伦敦的博览会上，它脱颖而出，选秀进入四大名庄之一，这之前它已有数百年、上千年的历史积淀，之后无论是怎样沧桑，怎样环境剧变，它始终保持着本色，而且与时俱进，并不断被赋予新的文化内涵，形成了深厚的底蕴，所以它这样一瓶酒中，积淀的是历史是文化，是自然、是社会变化的信息，这种信息凝练凝聚在这瓶酒里面，所以才形成了它的价值。

　　亚文化中的崇洋媚外和对奢侈品的盲目崇拜以及即兴消费，并不看重蕴于其中起决定作用的文化。如果能够发掘我们的文化，从九千年前的舞阳文化、四千年前的龙山、大汶口文化，到后来《诗经》中的文化赞美，进而到汉武帝派张骞出使西域以来的欧亚种的葡萄，最后到大唐，那时的中华民族无论是文化、经济还是国际影响力都空前繁荣，这是我们中华民族的一次伟大复兴，那时的大唐成为世界的都市。那个时期也是葡萄酒大繁荣大发展时期，不仅在皇宫，李世民、魏征都种葡萄，而且酿得一手好葡萄酒，君臣、臣子之间经常品鉴欣赏葡萄酒。同时以酒为媒，谈论和协商国家大事，然后形成了和谐的君臣关系。从某种意义上说，他们是“酒友”，因此就可以理解魏征为什么可以在朝堂上，那样大义凛然地、刚直不阿地直谏，是“酒”使君臣之间建立起友情，使他们在沟通中相互了解。唐朝种植葡萄到酿制葡萄酒已经由宫中到民间成为一种普遍现象。我们最耳熟能详地赞美葡萄酒的诗“葡萄美酒夜光杯”，酒就是士兵们的饮料，酒壮了他们的士气，酒激发了他们的爱国情怀，为国家赴汤蹈火。（《葡萄酒产业密码》刘树琪著 人民出版社） 【中国葡萄酒探源系列报道⑪】

　　葡萄与葡萄酒不仅是一种饮品，不仅承载着深厚的传统文化，它更是中华民族的一种传统产业。唐朝是我国政治、经济、文化、思想、宗教、军事、外交关系、饮食特别是葡萄酒空前发展的时期。那个时候我们这个地球上，应该说大唐的葡萄酒发展最多元化、最普遍化，而且被称为世界葡萄酒之都。当然后来还有一些发展阶段，然而尽管如此，不能不说唐朝的兴旺包括葡萄酒的兴盛是我们中华民族最值得大书特书、最扬眉吐气的一个时期。

古陶器

　　我们现在经过了上千年发展，沧桑巨变，跌宕起伏，悲欢离合，经过百年屈辱，开始进入中华民族新的伟大复兴，现在我们全党、全军、各族人民都在奔小康，都在圆我们的中国梦，都在为中华民族的伟大复兴而奋斗，进而在为建设和谐世界而奋斗，在这样一个时期，我们从大唐盛世可以推演出来，在我们这一轮的为中国梦的实现、中华民族伟大复兴的过程当中，我们的葡萄与葡萄酒发展必将一路高歌猛进，我们中华民族必将会再次成为世界葡萄酒之都，葡萄与葡萄酒领航全球的时代也必将会到来。这一轮葡萄与葡萄酒的发展所蕴含的价值，是和我们的精神世界、精神家园紧密地联系在一起的，我们从过去的文明历史来看，就有葡萄酒的历史，所以随着中华民族的伟大复兴，葡萄与葡萄酒也必将伴随着中华民族新的伟大复兴的全过程。所以葡萄酒确实是一种图腾，确实是一种精神的力量，而且是物质与精神文化双遗产的紧密结合，这个遗产是以人为本的，只有以人为本，它的生命力才是经久不息的。

张裕创始人张弼士

　　只有把葡萄与葡萄酒上升到一种图腾、一种精神力量的高度和境界，我们才能够从更广阔的视角、全球的视角、物质文明和精神文明等多种文明全面和谐发展的视角，来看这一串葡萄的内涵和价值。这一杯所谓的酒精饮料，因为它承载的东西太多太多，贯穿于我们中华民族发展的全过程。就连清朝政府尤其是慈禧太后、李鸿章丧权辱国，成为历史的罪人，在那样一个江山摇摇欲坠的情况之下，能够有作为的地方是少之又少，但是他们做的一些事情，能够使我们感到欣慰的是：派左宗棠在新疆一战，保住了我国在欧亚大陆板块的重要地区，这个地区也是欧亚种葡萄最集中的一个发祥地和源头。晚清政府扶持的产业和企业寥寥无几，但是对一个新兴的、近代工业的一个产业，在120年之前，竟能不管那个已经被掏空了的国库，毅然对这个新兴的民族工业进行三年免税，扶持一个民族华侨在中国烟台建起的一个真正意义上的民族企业——张裕葡萄酒公司。除了张裕公司，那个时期的葡萄酒几乎都是伴随着基督教和殖民统治进入中国的。那个时期种得葡萄和酿得葡萄酒多以为了满足基督教教会的需要。大家知道，耶稣基督一手拿着葡萄酒说“这是我的血”，一手拿着面包说“这是我的肉”。耶稣基督为什么说葡萄酒是他的血脉呢？那是精气神，血脉贯通他的全身，而且生生不息，面包是物质食品，葡萄酒也是一种饮料，但耶稣认为那是他的血脉，他对葡萄酒认识到这个程度，所以欧洲葡萄酒的传播是上升到这个层次开始大传播的。

张裕百年大酒窖

　　欧洲葡萄酒的大发展大传播主要有两次：一次是随着罗马帝国的铁蹄席卷欧洲，因为他们的将士喜欢饮用葡萄酒，他们走到哪里葡萄就种到哪里，铁蹄所向给葡萄酒带来了在欧洲的第一次大传播；第二次大传播是借助宗教基督教进行的，随着宗教在海外势力的拓展，宗教拓展到哪里葡萄酒就传播到哪里，形成了全球的新产区。还有伊斯兰教，在西方《古兰经》里，在阿拉伯地区，历史上是葡萄、葡萄酒，特别是欧亚种葡萄，包括酿酒是最初发展传播的。这个地区不仅酿造而且发酵，还有鲜食及制备酿造葡萄酒。传播很快的主要是两河流域，阿拉伯一带传播的相当地快，然后从那个区域，开始到北非，也就是现在的埃及，然后是地中海一带，希腊、高卢。欧洲后来居上，成了葡萄酒最好的产区。由于宗教的原因，《古兰经》开始忌酒。因为酒有两面性，一方面它有正向作用，适度饮酒，愉悦身心，和谐关系，得到精神享受；另一方面非理性喝酒，暴饮暴食就会酒后乱性，做出很多不适宜的事情。据研究，罗马庞大帝国之所以衰败，原因之一就是沉溺酒色。因此葡萄酒在清教徒眼里不是好东西，他们看到酒不好的一面就开始禁酒。然而禁酒以后葡萄在这个地方仍然大发展，但是没有发酵，做成葡萄干了，所以在这个地区食用葡萄和葡萄干，而基督教的一些国度则饮用葡萄酒。因此，我们一定要从历史和人文的全信息来分析葡萄和葡萄酒。人类在漫长的发展历程中，相当多的信息凝聚在这杯葡萄酒里。我们不能仅仅把葡萄酒当成一杯饮料，因为它有太多的承载；也不能把葡萄酒仅仅看作是工厂生产出来的，因为它是种出来的，凝聚着天地、人文的信息，工厂只是它的第二车间，葡萄酒是种植的，是在特定的地理环境下、特定的人文环境下种出来的。

张裕百年地下大酒窖中的百岁亚洲桶王

　　葡萄酒不是小产业，从它提供的GDP来看，好像少的可怜，现在也就是500亿元左右，尽管这个数字已经不小，但是在整个国民经济中仍然微不足道，在酒精饮料中也是小老弟，最大的还是白酒。这个产业是前人种树后人乘凉，它不能产生显绩。拉菲在蓬莱建酒庄，董事长说这是我给孙子建的！因为它需要积淀。现在一些干部在目标责任考核中，对显绩过度追求，对隐绩不重视，对葡萄、葡萄酒最大的认识误区是对其本质的认识。只要把葡萄与葡萄酒看成是一种承载文化、文明的中华民族国粹，是与民族复兴、民族历史形成休戚与共、息息相关的东西，那对葡萄酒的重视就不一样了，葡萄与葡萄酒才能真正成为闪耀着时代光芒的中华民族传统产业。　（《葡萄酒产业密码》刘树琪著 人民出版社） 【中国葡萄酒探源系列报道⑫】