海是第一个知道的。伏季休渔的帷幕一落，渔船趁着晨雾出海，带回了今秋第一网虾蟹与肥美的海鱼。葡萄园也是知道的——海风莱专属的霞多丽在枝头攒够了糖分，正等着被一双双温暖的手请下来。海与葡园，在这片北纬37°的土地上，同时迎来了各自的丰收。

海与田

Sea  · Field

的秋日馈赠

　　龙亭的秋天，便从这两件事开始了。

秋·颂｜把海和园子端上了桌

　　香艾餐厅的秋季菜单——“Harvest 丰盛”与“Harvest 秋·颂”。名字不同，心思一样：把渤海湾最慷慨的馈赠，和葡萄园里正在发生的故事，一并做给你吃。

　　开海后的梭子蟹、码头直送的时令海鱼、肉质紧实的野生鲍鱼——主厨没用什么花哨的手法，清蒸、白灼、简单烧煮，让食材自己说话。

　　Harvest 丰盛，清爽直接，像初秋的傍晚。前菜里桂花蜜浸过的番茄，甜得含蓄；脱脂猪手用青酱拌过，不腻。前菜搭配的是纯净清爽的经典霞多丽，活泼的酸度和清新的花果香正好开胃~ 真正的主角是那一锅原汤刀把蛏子——蛏子肥得很，汤底清澈，喝下去整个胃都暖了。松露酱炒鲍鱼是另一道小高潮，鲍鱼切成薄片，大火快炒，酱香裹着海味，弹牙又入味。砂锅鱿鱼煲端上来还在冒着热气，鱿鱼圈缩得恰到好处，底下铺着蒜瓣和洋葱，香气能飘到隔壁桌。法式煎羊排鲜而不膻，搭配芬芳馥郁龙亭·燃，一大口的玫瑰花在口中绽放，羊排瞬间得到升华……

　　秋·颂则更浓烈些，适合深秋的胃口。牛肉塔塔一口下去味道丰富，海鲜串串微辣鲜香，配一口醉桃春，有着多汁草莓和清新百花的香气，开场就很漂亮。清蒸梭子蟹是龙亭海风莱霞多丽的完美搭子，无需复杂的工序，只保留原汁原味的鲜甜，海风莱独特的矿物质与海风的咸鲜，让蟹肉的鲜甜更为明显。黄油烹黄蛤——整盘黄蛤在黄油和蒜末里翻滚，壳一打开就立刻出锅，蛤肉嫩得几乎要化在舌尖上，连汤汁都被面包蘸得一滴不剩。椒麻银鳕鱼用了藤椒酱，麻味轻巧地掠过，不会盖住鱼本身的油脂香。我们特别为这道菜搭配了龙头隐藏款自然吾友橙酒，独特的生姜、甜橙、月桂的气息与藤椒的味道形成奇妙对比。

　　今年秋天还多了一个新念想——香艾餐厅新上了海鲜锅物料理。汤底的选择多样，糟粕醋、菌菇锅……，大海本身就是最好的调味师，有手掌大的海蛎子，鲜甜Q弹的天鹅蛋，还有长岛海参、刀把蛏子、黄蛤蜊。锅物升腾的雾气里，倒上一杯东方美人，清爽甜润。窗外是海，杯中是海，这一口下去，整个人都暖了。

采摘季｜2026年的海风莱，有你一份

　　九月的龙亭，不止于餐桌上的相逢。龙亭2026年的葡萄采收季已经开始了。

　　入住的客人可以走进葡萄园，亲手剪下一串葡萄。酒农们的手指和剪刀穿梭于藤蔓之间，穗选粒择，是一场人与自然的对话。这些果实将在酒窖里完成蜕变，成为2026年份的一瓶佳酿。而你的双手，也在其中出了一份力。

　　想想也挺有意思的——明年开一瓶海风莱或者蘭的时候，你会记得那天下午的阳光、手心里葡萄的重量、以及风从海面上吹过来的味道。

玩转蓬莱｜骑马看海，出海钓鱼

　　秋天的龙亭，能玩的事情忽然多了起来。

　　午后可以沿着专属的海岸线策马徐行。马蹄踏过湿润的沙滩，留下串串印记。浪花涌来时，马儿轻巧地扬起前蹄，溅起的水珠在阳光下闪着细碎的光。海风穿过鬃毛，你低头就看见马背的肌肉在肩胛处起伏，呼吸渐渐和它心跳的节奏叠在一起。在这片潮声里，不必想前面还有多远。

　　想走远一点，就乘船出海。专业船长会带你前往蓬莱近海的优质钓场。甩竿入水，时间忽然慢了下来——只有海浪拍打船舷的声音，和远处渐渐模糊的海岸线。渔获不论多少，带回酒庄厨房，便是一道独属于这一日的晚餐。

　　秋天始终离不开丰收这两个字，庄园里不光有成熟的葡萄，还有清新的黄瓜，甜蜜的无花果和酸到闭眼睛的小酸枣，这种伸手就能得到的幸福，在秋天的龙亭便可实现。

来龙亭，让喝酒变有趣

　　作为华北首家SLH全球奢华精品酒店成员，龙亭只有十九间以葡萄品种命名的客房。红顶黄墙的法式庄园，推开窗便是葡园与大海。这里不追求热闹，只邀请你慢下来。

　　开海季很短，霞多丽的采收期也不过数日。

　　但正是在这样转瞬即逝的时节里，大自然才格外慷慨。

来龙亭吧。

在海与葡园之间，过几日“漫”生活。

采摘、微醺、骑马、吃锅子，日子慢慢过~

秋天不止于此，9月19日Harvest艺术季即将启程！

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