2025年榨季，达美拥酒庄通过全员协作与技术创新，顺利完成酿造工作并取得突破性成果。整个榨季如同一场历时两月的“酿造接力赛”，各部门紧密配合：采收组依据数据精准把控不同品种葡萄的采收时机；运输组确保果实新鲜送达；前处理与设备组进行严格分拣与清洁；酿造团队全程监控发酵过程；后勤组提供坚实保障，共同确保了酿造流程的高效与品质。本榨季的显著亮点在于多项酿造技术的创新尝试。团队成功探索了“黑中白”自然气泡酒的酿造，以赤霞珠黑葡萄为原料，通过特殊工艺提取清澈果汁，经原始法发酵，最终得到一款兼具黑加仑芽孢与草本气息、气泡细腻、口感清新爽脆的产品。同时，团队还开发了全程低温锁鲜的鲜榨葡萄果汁，最大程度保留天然果香与营养，为市场提供了传统葡萄酒之外的新选择。经过一年磨合，去年投用的2号车间在本榨季发挥出最佳效能。其智能温控系统、精准压榨设备与前处理分拣线协同运作，团队能根据不同葡萄品种特性灵活调整设备模式。这不仅提升了操作灵活性、减少了人工误差，也显著提高了新工艺的落地效率，成为榨季顺利推进的关键助力。回顾整个榨季，从采摘到发酵的各个环节均比预期更为顺利，这得益于团队成员的日常坚守、部门间的无缝协作以及对“匠心酿好酒”理念的执着追求。目前，新酒液已在罐中静待时光沉淀。酒庄满怀期待，希望这些凝聚团队心血与创新成果的产品能早日面世，让更多人品尝到达美拥的匠心风味。藏地深冬，酒庄内新一年的惊喜正在慢慢酝酿。为期两月的榨季，让团队凝聚力量，共同完成了对匠心与品质的坚守，最终不仅顺利收官，更收获了诸多意外之喜。
随着西藏高原的金秋逐渐褪去炽热，达美拥酒庄2025年榨季正式落下帷幕。这一年，我们再次以匠心与热情，书写了又一个独属于达美拥风土、品质与坚守的篇章。
回顾这一年的耕耘与收获，每一滴琼浆都凝聚着自然的馈赠与团队的坚守。
全员同心：一场跨越两月的“酿造接力赛”
榨季的齿轮从葡萄园率先转动。采收组的卓玛与扎西们踏着晨光穿梭各地块之间，凭借实验室反馈的数据，精准把控采收节奏——早熟的西拉先迎丰收，晚采做甜型酒的玫瑰蜜压轴登场，每串葡萄都在最佳成熟度时被细心采摘。原料运输组则争分夺秒，将新鲜果实送往酒庄，确保果实的质量。
前处理区域的灯光常常彻夜长明，分拣班组戴着手套逐粒筛选，设备组在原料处理前后进行“无死角清洁”。
酿造车间里，酿酒师团队紧密配合，监控着发酵罐内的温度与发酵速度，记录着每一次糖分转化的细微变化。后勤组则默默筑牢保障防线，用细致服务让一线团队全无后顾之忧。
达美拥的佳酿，从来都是全员共酿的成果。
创新尝鲜：2025榨季藏着太多“意外之喜”
酿酒团队解锁了多项技术新尝试：大胆挑战“黑中白”与果汁酿造双赛道。一方面，以颜色深邃的赤霞珠黑葡萄为原料，通过工艺，提取清澈果汁酿造了黑中白自然气泡酒，酒液晶莹剔透，既保留了赤霞珠特有的黑加仑芽孢与草本气息，又凭借原始法发酵带来细腻气泡，口感格外清新爽脆；
另一方面，同步尝试鲜榨葡萄果汁开发，全程低温锁鲜，最大程度保留葡萄的天然果香与营养，为消费者提供了除传统葡萄酒外的全新选择。
设备与工艺的适配也迎来新突破。作为去年投用的2号车间，经过一年的磨合与调试，今年终于发挥出最佳效能。
车间内的智能温控系统、精准压榨设备与前处理分拣线配合愈发默契，团队根据不同葡萄品种特性灵活切换设备模式。设备操作的灵活性大幅提升，不仅减少了人工误差，还让新工艺的落地效率提高了，成为今年榨季顺利推进的重要助力。
2025年，是突破与探索的季节。
静待花开：盼着共享“时光的味道”
回顾整个榨季，从葡萄采摘到发酵收官，每一个环节都比预期更为顺利。这背后，是团队成员日复一日的坚守与付出，是各部门之间无缝衔接的协作，更是对“匠心酿好酒”理念的极致追求。
如今，那些正在罐中静静酝酿的酒液，正等待着时光的沉淀，蜕变成更美味的佳酿。虽然目前还不能与大家分享新酒的全貌，但我们满心期待，在不久的将来，这些凝聚着团队心血与创新的产品，能早日与大家见面，让更多人品尝到达美拥的匠心味道！
藏地已处深冬，达美拥酒庄里，新一年的惊喜正在慢慢沉淀。
两个月的时间，说长不长，说短不短，但足够让一群人凝聚成一股力量，完成一场关于匠心与品质的坚守，“为了酿出好酒”这个共同目标，让大家心往一处想、劲往一处使，最终让2025年榨季顺利收官，还收获了诸多意外的惊喜。
敬风土 敬匠心
更敬每一位期待的你
我们与好酒的约定
未完待续……
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