宁夏葡萄酒产业通过精准市场洞察与产品创新，成功开拓年轻消费市场。旭域金山酒庄针对年轻消费者偏好低度数、甜口感、高颜值酒饮的需求，推出“蜜糖”甜酒系列，采用鲜食葡萄酿造，酒精度控制在6%vol，主打柠檬蜜糖与树莓蜜糖两款产品，以“0添加勾兑”和萌趣设定为特色，上市两个半月售出5000余瓶，成为广受欢迎的“微醺快乐水”。同时，王朝天夏酒庄推出王朝东方茶酒，通过低温萃取与感官组学技术融合茶、酒、果风味，满足健康与潮饮双重需求；志辉源石酒庄则创新研发源石咖酒，采用低温浸渍与橡木桶陈酿工艺，实现咖啡与葡萄酒的完美结合，品鉴阶段已获市场好评。这些创新举措反映了宁夏酒庄从生产导向向消费导向的转型，敏锐把握低度、利口、健康等消费新趋势，适应闺蜜聚会、独处时光等新兴消费场景，推动产业持续发展。
周末时光，三五好友围坐在地毯上，手中捧着宁夏出品的树莓蜜糖甜酒，在投影仪的微光中享受“微醺电影夜”；独处的夜晚，年轻白领斟上一杯柠檬蜜糖，配着热播剧度过惬意的时光……这些充满生活气息的饮酒场景，正在社交平台上引发热议，而其中的主角——宁夏的新式葡萄酒，也由此走进年轻人的日常生活。
在各大社交平台上，宁夏旭域金山酒庄推出的“蜜糖”甜酒系列持续刷屏。两款采用鲜食葡萄酿制的低度甜酒，上市两个半月便售出5000余瓶，成为年轻人追捧的“微醺快乐水”。
产品的成功源于精准的市场洞察。2024年，旭域金山酒庄通过调研，发现年轻消费者偏好低度数、甜口感、易入口、高颜值的酒饮。基于此，研发团队选用多种鲜食葡萄为原料，将酒精度精准锁定在6%vol，主打“甜型”风味。“我们旨在打造既能满足轻社交需求，又避免高度酒刺激感的产品。”酒庄负责人杨宝华介绍，经过一年研发、数十次实验，最终打造出独特口感：柠檬蜜糖酸甜清爽，配以“小狗瑞德都偷喝”的萌趣设定；树莓蜜糖则融合树莓果酸与蜂蜜甜感，并强调“0添加勾兑”的天然属性。
宁夏葡萄酒的创新之路不止于低度甜酒。在王朝天夏酒庄，一场茶与酒的跨界对话正在上演。
酒庄开发的王朝东方茶酒，通过低温萃取工艺精准提取茶叶香气，并运用感官组学分析，实现茶、酒、果风味的科学融合。酒庄负责人冯刚介绍：“该产品打破了传统边界，既满足茶饮爱好者的健康诉求，又契合年轻群体对低度潮饮的需求。”
“既有茶的清香，又有酒的醇美，晚上小酌一杯不会影响第二天的工作。”消费者杨丽说。
与此同时，在银川志辉源石酒庄，另一场风味实验也已结出硕果。源石咖酒采用低温浸渍方式，将咖啡豆浸泡在白葡萄酒与白兰地酒基中，萃取咖啡风味物质后，再放入橡木桶中陈酿6个月，实现咖啡与酒的完美融合。品鉴者何芳描述：“酒体呈现迷人的咖棕色，初闻有咖啡、香草、巧克力的浓郁香气，入口后咖啡的醇厚与酒体的饱满相得益彰。”尽管尚未正式上市，该产品已在品鉴阶段收获热评，显示出良好的市场前景。
记者了解到，这些创新举措的背后，是宁夏酒庄对年轻消费需求的敏锐把握。随着低度、利口、健康成为新的消费关键词，传统的消费场景正被闺蜜聚会、独处时光等新场景所取代。多位业内人士坦言：“年轻人为悦己和增进社交乐趣，这意味着葡萄酒产业必须从生产导向转向消费导向。”
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