本文系统阐述了西藏芒康盐井地区酿酒葡萄“小黑珍珠”的品种溯源、2025年份风土特性及酿造工艺。通过SSR分子标记技术，中国农业大学教授工作站确认“小黑珍珠”（当地称“藏葡萄”，云南德钦称“玫瑰蜜”）为黑巴柯（Baco Noir）的芽变植株。黑巴柯由法国育种家郎弗索瓦·巴科于1902年以白福尔与河岸葡萄杂交选育而成，这一基因溯源成果为精准提升种植与酿造工艺奠定科学基础。2025年度芒康纳西民族乡及木许乡气候优异，积温充足、昼夜温差显著，促使葡萄果串松散、果粒细小、果皮深邃，完美表达其高酸度、低单宁的品种特性。酿造工艺秉承“尊重风土，精细管理”理念，采用温和浸渍、精准控温发酵等方式，旨在萃取紫红色泽与淡雅黑色浆果香气，避免生青味，展现“酸甜适口、单宁柔顺”的典型风格。以“黑珍珠”为核心的达美拥小半甜红葡萄酒作为经典酒款，持续以平易近人风格适配本地烧烤、牦牛肉及甜点。本次成功采收标志着酒庄在品种溯源、风土表达与工艺创新道路上的坚实进展，未来将深化研究，在传承中创新，将高原独特风土转化为更具品质与个性的佳酿。
2025年10月4日至10月6日，西藏达美拥酒庄圆满完成了“小黑珍珠”品种的年度采收工作。本次采收不仅是对本年度风土成果的收获，更标志着我们对这一藏区特色品种的理解与管理进入了新的阶段。
01 百年渊源：从品种谜团到身份确认
“小黑珍珠”作为十九世纪引入西藏芒康盐井地区的酿酒葡萄，其真实身份长期以来不甚明确。近年来，依托中国农业大学教授工作站的系统研究，通过SSR分子标记技术，最终确认“小黑珍珠”（在盐井被称为“藏葡萄”，在云南德钦等地亦被称为“玫瑰蜜”）为黑巴柯（Baco Noir）的芽变植株。
黑巴柯由法国育种家郎弗索瓦·巴科于1902年，以欧亚种白福尔（Folle Blanche）与美洲种河岸葡萄（Vitis Riparia）杂交选育而成。此番基因溯源的重大进展，为我们精准提升其种植与酿造工艺奠定了坚实的科学基础。
02 风土之年：2025年份气候与果实特性
本年度，芒康县纳西民族乡及木许乡整体气候条件优异，积温充足，昼夜温差显著，为葡萄果实的风味物质积累与酸度保留提供了理想条件。在此风土滋养下，本年采收的“小黑珍珠”（黑巴柯）呈现出果串松散、果粒细小、果皮色泽深邃的典型特征，其固有的高酸度与低单宁特性也得以完美表达。
03 承启之作：以精准工艺诠释品种特色
基于对其品种特性（酸度高、单宁低、香气细腻）的深刻理解，本年度酿造工作将秉承“尊重风土，精细管理”的理念。我们将通过温和浸渍、精准控温发酵等针对性工艺，旨在更好地萃取其紫红色泽与淡雅的黑色浆果香气，同时避免可能出现的生青味，使其“酸甜适口、单宁柔顺”的典型风格得以更纯粹地展现。
作为酒庄的经典酒款，以“黑珍珠”为主要原料的达美拥小半甜红葡萄酒将继续以其平易近人的风格，成为搭配本地烧烤、牦牛肉及特色甜点的理想选择，广受消费者青睐。
展望未来
本次“小黑珍珠”的成功采收，是达美拥酒庄在“品种溯源、风土表达、工艺创新”道路上的又一坚实步伐。我们将持续深化研究，致力于在传承中创新，将这份源自高原的独特风土，化为杯中更具品质与个性的佳酿。
敬请期待2025年份的精彩表现
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