重庆，作为闻名遐迩的美食之都，火锅是其最具代表性的舌尖盛宴。火锅的热烈奔放与葡萄酒的优雅深邃，看似风格迥异，实则相得益彰，蕴含着广阔的搭配空间与创新可能。无论是麻辣劲爽的红汤，还是鲜美醇厚的清汤，都能在与不同类型葡萄酒的碰撞中，激发出独特而迷人的风味体验。一款醇厚的干红，其细腻的单宁能有效化解油腻，丰富口感层次；而一款清爽的干白，其明亮的酸度则能唤醒味蕾，缓解辛辣，带来清新愉悦的享受。

　　比赛共有14家企业参赛，打破“火锅+饮品”固有边界，催生餐桌新品，拓展火锅店创新空间。低度、轻量、多风味的葡萄酒创新产品“半梦半醒”，将咖啡、葡萄酒及果酱、柠檬融合，酸甜口感赢得评委好评，创作者表示，如今年轻人引领朋友圈的潮饮新搭配，这是对当下潮饮新趋势的热烈回响。

　　“希望通过此次大会，能够深度推动宁夏贺兰山东麓葡萄酒与重庆火锅产业的跨界融合与战略协作，实现热辣与醇美的完美邂逅，携手开创‘红红联手’的中国餐酒搭配新场景。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团有限公司相关负责人介绍。

　　除此之外，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区进行葡萄藤认购及售后托管推介，通过“认购+托管”，将葡萄酒变成了一张可传播、可体验、可投资的文化名片。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团有限公司与重庆缔煌文化传播有限公司、大话夜游（北京）文旅科技有限公司、重庆公路养护科技有限公司、掌厨网、北京金丰餐饮集团等18家知名企业代表就葡萄藤售后托管业务认购亩数，签订战略合作协议。

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