作为“世界七大葡萄海岸”之一，蓬莱凭借独特的海洋性气候与风土禀赋，正奋力在白葡萄酒领域打破国外品种垄断与产区同质化的双重困境。而澜岳酒庄，正是这场“风土突围战”中最坚定的实践者。从2021年在一片荒地扎根起步，到如今建成国内领先的白葡萄种质资源圃、完成“从荒丘到优质葡园”的惊人蜕变，澜岳酒庄的发展轨迹，不仅是一个新兴企业的成长史诗，更是中国葡萄酒产业探索高质量发展的生动缩影。

移山填壑

荒丘蜕变的 “基建密码”

　　眼下，澜岳酒庄的酿酒葡萄采摘已完成克莱雷特的首年采收，正有条不紊地推进后续品种的采收工作。回望建设之初，这片土地却是另一番景象。

　　“当时站在这片荒地上，满眼都是齐腰深的杂草和裸露的花岗岩，卡车开进来都得小心翼翼，生怕磕碰到乱石或发生侧滑。”回忆起2021年刚接手地块时的场景，澜岳酒庄副总经理兼葡萄园经理冯家琪至今印象深刻。彼时，蓬莱产区虽已打响 “中国葡萄酒产业融合发展示范区”的名号，但林格庄村的土地条件复杂，要实现规模化、高标准的葡萄园建设仍面临诸多挑战。澜岳酒庄选中的这片土地，因坡度不均、乱石密布，曾被不少业内人士认为“不具备建园条件”。

　　但正是这样一片“难啃的硬骨头”，成了澜岳酒庄践行“精准适配风土”理念的起点。为了让荒丘符合葡萄生长的核心需求，酒庄团队首先启动了“移山填壑”的土地整理工程——在2021-2022年间，累计调用大量工程机械，将坡度超过15度的区域进行削坡处理，把原本碎片化的梯田整合为连片缓坡地块；针对地下遍布的花岗岩巨石，采用“机械筛选+人工清理”的方式，反复作业多遍，最终清理出数百吨石料。这些石料并未被废弃，而是被巧妙改造成蜿蜒千米的生态水渠，既解决了雨季排水难题，又复刻了优质产区葡园的生态肌理，成为葡园独特的景观符号。

　　土壤改良则是更精细的“绣花活”。技术团队对地块进行分批多次取样，送往专业检测机构进行全面分析，最终确定 “深翻松土 + 有机质补充” 的改良方案。他们用深耕机械将土层翻松至 80-100 厘米，去除直径 5 厘米以上的土块与碎石，同时混入有机物料，提升土壤有机质含量，达到优质酿酒葡萄种植的土壤标准。此外，团队还在葡园周边及低洼处铺设排水渠，确保雨季无积水，实现对葡萄园水分的精准管控，为葡萄根系的健康生长创造最佳环境。

　　经过 18 个月的系统改造，这片曾经的荒丘彻底焕发生机 —— 缓坡坡度被精准控制在 6 度，既能保证充足采光，又利于自然排水；土壤理化性能显著提升，为优质白葡萄的种植奠定了坚实基础。2022 年起，酒庄开始分批栽种葡萄苗木；2023 至 2024 年，园中苗木长势均衡、成活率远超预期。截至 2024 年，澜岳酒庄已圆满完成 300 亩核心葡园的建设任务。

种质突破

白葡萄酒领先的 “基因密码”

　　如果说土地整理是 “筑好舞台”，那么优质种质资源的引进与培育，就是澜岳酒庄在白葡萄酒领域实现领先的 “核心剧本”。蓬莱虽有独特的海洋性气候、适度的昼夜温差、海风调节及特定土壤矿物质组成，形成 “清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长” 的风土特色，但长期面临 “抗病性差、风味同质化” 的潜在风险 —— 受地理位置及季风气候影响，产区雨热同季特征显著，若采收前遭遇高温高湿天气，极易诱发炭疽病等病害，可能导致葡萄品质波动与减产。

　　“要打破困境，必须从‘基因’上找解决方案。” 澜岳酒庄负责人表示，自 2021 年建园起，酒庄就确立了 “以种质资源创新驱动产业升级” 的战略，通过 “国内外合作 + 自主筛选” 的模式，构建起国内最丰富的白葡萄种质资源库之一。2022 年，酒庄联合上海交通大学葡萄酒工程中心、山东省葡萄研究院，共同打造了 32 亩国家级优质葡萄种质资源圃。

　　截至2023年，该种质资源圃已成功引进保存葡萄种质资源 281 个，其中白葡萄品种占比 60%，红葡萄品种占比 40%，涵盖改良抗病品种、美洲种、欧亚种、中国山葡萄、刺葡萄等多个种群，种类丰富且特色鲜明。上海交通大学已为澜岳酒庄提供 200 多份葡萄品种的脱毒苗资源在圃内栽种，未来还将持续提供 300 份以上的核心葡萄资源。目前，澜岳酒庄资源圃中可进行商业试种推广及生产的葡萄品种已达 40 个，为后续品种筛选与产业应用奠定了坚实基础。

　　在引种过程中，团队始终坚持 “风土适配性优先” 原则。以霞多丽为例，团队在试验田连续三年对比了三个品系的表现，最终确定以品质优异的548品系为主，并搭配产量稳定的76和95品系进行科学混合种植，使葡萄酒整体评分显著提升。同时，酒庄还引进了伊斯卡皮诺和索雷利两个抗病性强的新品种，试种显示这些品种不仅发病率低、用药量减少一半，还降低了管理成本，酿出的酒果香清新、品质优良，已达到优质海岸白葡萄酒标准，为日后推广奠定了基础。

产区引领

从 “单打独斗” 到 “集群发展”

　　澜岳酒庄超越单一发展模式，正将自身实践转化为产区共享资源，致力于构建白葡萄酒的集群优势，并为蓬莱产区开辟出清晰的差异化发展路径。往，蓬莱产区以红葡萄酒为主导，白葡萄酒多处于 “配角” 地位，但澜岳酒庄通过详实的数据与扎实的实践证明，蓬莱的海洋性气候其实更适合白葡萄品种生长 —— 昼夜温差形成的酸度活力、海风调节带来的风味纯净度，能赋予白葡萄酒 “清新雅致、平衡爽净” 的独特风格，与产区风土特征高度契合，具备打造特色标杆的先天优势。

　　从全球消费趋势看，白葡萄酒市场需求持续增长。为顺应这一趋势，蓬莱产区正推动品种结构从“以红为主、白为补充”向“红白均衡、特色突出”转型。依托澜岳酒庄的试种经验，产区将重点推广阿尔巴尼诺、小芒森、维欧尼、霞多丽、白诗南、长相思等优质白色品种，实施差异化培育并制定专属种植标准，打造“蓬莱白葡萄”系列特色单品，形成与红葡萄酒互补的竞争优势。2025 年，蓬莱产区已将白葡萄酒列为重点发展品类。

　　站在澜岳酒庄葡萄园高处远眺，林格庄葡萄种植带已初具规模。海风轻拂藤蔓，仿佛诉说着这片土地从荒丘到优质产区、从单一酒庄到区域引领的蜕变与新生。四年间，澜岳酒庄不仅成功培育出多个抗病抗寒的优质本土品系，更以独特风土与科技创新让中国白葡萄酒跻身世界舞台。

　　未来，澜岳酒庄将依托种质资源圃战略平台，全面推进产区品牌化升级。重点实施标准化种植基地建设，系统推广抗病品种与生态种植技术；联合发布《蓬莱海岸葡萄酒新品种规范》，强化地理标志认证体系，构建极具辨识度的产区标识；创新推动文旅融合发展，增强消费者体验，助力蓬莱形成特色“海岸葡萄酒”品类，成为世界葡萄酒新坐标。

　　同时，酒庄将聚焦种质创新与产业协同，重点推进两大战略举措：一是联合权威科研机构开展抗病白葡萄品种的系统选育，突破品种瓶颈，填补产区核心种质资源空白；二是高标准建设公共隔离苗圃，打造标准化种质资源服务平台，显著提升产区引种效率，优化产业资源配置。在此基础上，持续推进国际抗病种质资源的引进与本土化选育，深化海岸风土的特质表达，通过"微酿世界"项目整合产业链优质资源，构建产学研深度融合的产业生态，引领产区高质量发展，向世界展现中国葡萄酒的卓越品质。

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