逃牛岭酒庄

　　逃牛岭酒庄今年的葡萄采摘工作从8月16日开始，第一阶段（早熟品种）于8月24日结束。目前已经采摘的品种包括慕斯卡斯、苏维尼、霞多丽、黑皮诺、长相思、维欧尼以及一部分佳美。今年的采摘时间与往年相比大体相当。

逃牛岭2025采收季开启

　　酒庄种植师王雪彭介绍，从葡萄的健康状况、成熟度（糖分、酸度、颜色等）以及产量来看，今年整体品质表现不错，目前可以说是一个令人满意的年份。

　　尽管今年气候整体有些异常，早期持续出现的高温高湿天气对葡萄生长并不有利，但幸运的是，截至目前，大雨天气较往年少，葡萄在成熟期得以相对平稳地度过。酒庄也希望接下来的雨水不要过多。

　　酒庄还种植了一些中熟品种，如克莱特、卡拉多克、Muscat等，预计采摘时间在9月中旬左右。另外，晚熟品种如赤霞珠、马瑟兰、佳丽酿等，如果气候条件适宜，酒庄计划在10月中下旬至11月之间进行采收。

逃牛岭黑比诺采收

　　值得一提的是，酒庄今年分两批采摘佳美：第一批已于此前结束，用于酿制一款佳美白葡萄酒。根据以往经验，保留较高酸度的佳美能够赋予干白出色的张力，无论是酒体结构还是香气表现都非常出众，甚至可与霞多丽媲美。另一批佳美预计在9月中旬采收，将用于酿造红葡萄酒，突出其红色水果和糖果般的香气。

龙亭酒庄

　　8月20日，龙亭酒庄开始小批次采收。在采摘仪式上，庄主宋妍亲临现场并致辞感恩天地赐予一个好年份，感恩种植员工们一年四季在田间地头对葡萄园的呵护。总酿酒师刘拉玉表示，2025年份降水少于往年，是龙亭酒庄近年来最好的一个年份，值得期待。

龙亭酒庄开启榨季

　　8月20日龙亭酒庄采收了小批次的霞多丽用于酿造新品，酿造海风莱的霞多丽约一周后采收。小芒森含糖量最高地块的糖度已达235g/L，用于酿造干型酒的小芒森接近采摘期。红葡萄品种方面，马瑟兰和品丽珠已完成转色，较往年提前一周左右，红品种采收时间需要根据具体成熟度，结合天气情况才能最终确定。

龙亭酒庄榨季掠影

　　纵观2025年份，6月的高温干旱对从不浇水的龙亭葡萄园是一个挑战，开花坐果受到轻微影响，好在葡萄已经适应多年不浇水的栽培管理措施，影响并不大。今年7月雨水较往年少，降雨6次，总降雨量约103毫米，是近年来7月降雨较少的一个月，葡萄病害轻，保证了葡萄的健康度。8月的连续降雨也让种植团队捏了一把汗，虽然降雨多，但好在每次降雨之后天气能快速放晴。平均月气温较往年偏高1.5度左右，所以今年的白葡萄采收时间和红葡萄转色时间较往年提前。根据未来的气象预报显示，9月蓬莱天气以晴朗少雨为主，对红葡萄品种的成熟尤为利好。

龙亭酒庄小芒森

张裕卡斯特酒庄卧鹿丘

　　位于蓬莱大柳行卧鹿村的张裕小品种园于8月22日开始采收霞多丽，糖度211g/L，酸6.2g/L，pH3.3，糖酸平衡、果香浓郁。9月初计划采收维欧尼和长相思，预计小味儿多9月底采收，马瑟兰和蛇龙珠10月中旬采收，小芒森10月底采收。

张裕卧鹿丘霞多丽

　　2025年7月、8月，大柳行总计降雨量为325.7mm，比去年同期少320.5mm。7月平均气温27.7 ℃，比去年高1.7 ℃，8月平均气温27.6 ℃，与去年相当，总积温较往年偏高。葡萄植株健康，叶片保护完好。小芒森、蛇龙珠、马瑟兰、小味尔多完成转色进入成熟期。

　　基地经理梁海忠表示，从目前来看2025年会是一个难得的好年份。上半年干旱，对葡萄坐果造成一定的影响。雨季7-8月的降雨正常，温度偏高，光热较为充足，白品种成熟度较好，风味物质积累充分；红色品种转色进度快、着色好。7-8月的高温高湿给早熟品种病害防控带来了一定的压力，给田间生产造成了一定困难。

清晨五点，卧鹿丘朝阳初升

　　张裕卡斯特酒庄酿酒师周攀透露，今年白葡萄品种成熟度较好，卡斯特酒庄将采用整穗压榨的方式取汁，并在小橡木桶中发酵干白。此外，还将从卡斯特品种园里筛选了10个芳香型的葡萄品种酿造小样，筛选出果香甜美，口感浓郁的新品种再进行扩种，以满足年轻一代消费者的喜好。值得期待的是，今年卡斯特还将计划霞多丽、维欧尼和玫瑰香三个品种在陶罐中进行橙酒酿造实验，以满足高端葡萄酒发烧友的需求。

长城龙脊园

　　位于蓬莱刘家沟镇乌沟张家村的长城龙脊园是长城葡萄酒在蓬莱产区众多葡萄园中一个，其国际化的建园标准、精细化种植要求，使其成为长城葡萄酒的重要原料来源。

龙脊园霞多丽

　　每年7月下旬，基地的工作人员就开始持续关注霞多丽，每过三到五天就要检测葡萄的糖度和品尝葡萄成熟过程的风味。8月21日，龙脊园霞多丽率先采收，霞多丽糖度202g/L，酸度6.5g/L，pH3.57，剩余8亩霞多丽正在进行套袋晚采试验，计划留到9月再进行采收。今年龙脊园霞多丽冬剪时留枝量就比往年少，产量因此略微下降减少。但2025年份降雨远远少于往年，截止目前约460mm，病害防治压力较小，葡萄糖度风味比往年更加优秀。

龙脊园马瑟兰

　　马瑟兰均已完成转色，进入最后的成熟阶段，一般要等到10月才进行采收。

君顶酒庄

　　君顶酒庄8月21日开始采收丹菲特、维欧尼，之后采收了美乐和坡地霞多丽，果实健康度良好。丹菲特糖度160g/L，维欧尼糖度190g/L，美乐糖度180g/L，下一步需根据葡萄成熟度和健康状况确定贵人香的采收时间。

　　种植师钟晓敏表示，今年蓬莱产区降雨量较近几年低不少，尤其7-8月份，葡萄转色期降雨较少，且集中，没有出现连阴天，因此葡萄病害防治压力明显降低，葡萄成熟期也较常年提前一周左右。今年夏季高温天数较多，葡萄果酸代谢快，为了保留合适的酸度，对部分品种进行了提前采收。从第一批采收的情况来看，产量、质量好于过去五年。

君顶酒庄采收季

　　酿酒师张正文透露，君顶酒庄本年度酿酒将侧重于新鲜果香轻型化的尝试工艺将目前采收的品种主要计划用于酿造低酒精度、新鲜果香型的轻饮酒款，目前酒精度、重酒体的葡萄酒市场端表现不佳，酒庄要根据消费市场变化开始进行新的尝试。

澜岳酒庄

　　8月下旬，澜岳酒庄葡萄园均已进入最后的成熟阶段，种植团队根据各品种成熟度、天气变化制定了详细且完备的采收计划。2025年夏季高温且多雨，8月初的一次短时降雨曾达到80mm，之后也是阴雨天偏多，葡萄园也面临着较大的植保压力，因此需要在品质、产量层面进行平衡和取舍。对于部分早熟品种，澜岳酒庄决定在保证成熟度的情况下进行提前采收，从而避免更大的损失。

澜岳酒庄的皮诺伊斯卡Pinot Iskra

　　8月21日，酒庄率先采收皮诺伊斯卡Pinot Iskra；8月22日，采收维欧尼；8月23日，对三个品系的霞多丽进行了采收，霞多丽糖度212g/L。从目前采收情况来看，葡萄整体的健康状况非常优秀。鉴于是新园，酒庄对产量进行了严格的控制，品质也都达到了理想状态。

澜岳酒庄海岸葡萄园

　　冯家琪表示，酒庄今年面临更多的挑战并非病虫害，还是高温天气下的种植用工。今年七八月份高温天气居多，种植工人田间作业强度较高，健康风险较大。考虑安全用工的问题，澜岳酒庄对种植工人给予了必要的降温关怀，例如减少劳动时长、作业强度等。

安诺酒庄

　　安诺酒庄采收季于8月26日正式启动。首批采收的是爱格丽葡萄，果实平均含糖量达185g/l，酸度为6.5g/l，果粒健康洁净、果粉厚，风味饱满、香气丰富，工艺成熟度和生理成熟度均达到预期，品质优异。

安诺酒庄爱格丽

　　自27日起，酒庄开始分批次采收美乐葡萄，其中首批美乐计划用于酿造黑中白葡萄酒。霞多丽与小芒森预计于9月中旬采收，其他红葡萄品种则计划在9月下旬至10月初进行采收。

安诺酒庄喜迎丰收

　　据种植师邓军哲介绍，今年葡萄生长季整体降雨量适中，前期相对偏少，7月降雨较为集中、雨量较大，8月雨量适中且光照时间较长。总体而言，今年是安诺酒庄的一个好年份，各个品种目前表现良好。采收时间较同一品种往年提前了2–3天，优质的果实为酒庄开发不同风格的葡萄酒提供了更多可能。

仙岛酒庄

　　此外，位于丘山山谷的仙岛酒庄也于8月26日开启了霞多丽的采收。

仙岛酒庄采收

仙岛酒庄霞多丽

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