DWWA高分酒品鉴活动现场

　　传统法起泡酒的创新突破。品鉴会以两款代表性起泡酒开场，夏桐酒庄星辰白中白起泡酒以及斩获Decanter世界葡萄酒大赛金奖的宁夏德沃酒庄DEVO MV03起泡酒。星辰白中白是2023年夏桐中国投产十周年之际推出的高端起泡酒，采用100%手工采摘的霞多丽葡萄，从上百种酒窖珍藏葡萄酒中精选出的霞多丽基酒巧妙地进行调配，采用传统法进行酿造，历经36个月的酒泥陈酿和12个月的瓶内陈酿。DEVO MV03起泡葡萄酒由50%霞多丽与50%黑比诺的完美混酿，采用传统法酿造，以85%年份基酒调配15% 储存酒（2018-2020年），瓶中二次发酵，经过24个月以上的酒泥陈酿后除渣，零补糖工艺精制而成。

　　酿酒师品鉴后认为，星辰白中白起泡酒是一款结构精致、层次丰富的起泡酒，兼具清新的果香与酵母陈酿带来的烤面包、香草等复杂风味，气泡细腻持久，酸度活泼爽口，平衡感出色。德沃MV03是一款风格浓郁、复杂度高的传统法起泡酒，具有突出的陈酿特征——丰富的烤面包、焦糖、酵母及氧化风味，果酱与熟果香交织，酒体饱满而结构扎实，气泡细腻持久，酸度爽劲有力，余味悠长，展现出经典的传统酿造工艺与岁月沉淀的深度。

中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司酿酒师徐鹏哲

仙岛酒庄首席酿酒师Allen Hedgman

　　中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司酿酒师徐鹏哲、仙岛酒庄首席酿酒师Allen Hedgman点评分享时提到，两款传统法工艺起泡酒都呈现出了较高的水准，典型性强，因基酒调配、酒泥陈酿、补糖与零补糖带来完全不同的风味。德沃酒庄作为中国起泡酒的新锐力量，凭借MV系列在Decanter国际赛事中屡获殊荣，此次问鼎金奖也证明酒庄在种植和传统法工艺创新取得新的突破。

DWWA高分起泡酒、白葡萄酒与精品小酒庄特色干白

　　风土与创新的交响：中国葡萄酒的当代表达。近年来，中国葡萄酒产区凭借独特的风土条件和品种创新，逐渐展现出令人惊喜的多样性。获Decanter金奖的龙亭酒庄珍藏海风莱霞多丽干白葡萄酒2020（80%霞多丽，20%小芒森），是龙亭酒庄酿酒师刘拉玉结合蓬莱风土条件，经多年酿造探索出的黄金品种搭配及黄金混酿比例，酒泥陈酿变化赋予更复杂风味，完美表达出了蓬莱海岸产区风土特色。结合龙亭酒庄的探索实践与参赛经验，刘拉玉认为，蓬莱海岸产区拥有酿造顶级白葡萄酒的卓越潜力。这里独特的海洋性气候赋予葡萄酒清爽的酸度、鲜明的矿物感和出色的陈年能力——随着时间推移，酒液会发展出更丰富的层次与醇厚质感。如今，中国白葡萄酒市场正迎来发展机遇，蓬莱产区的酿酒师们更应团结协作，共同塑造“海岸白葡萄酒”的鲜明特色。

　　获银奖的夏博岚酒庄玛尔维萨2023，体现夏博岚酒庄对特色小品种风格的塑造与探索，标准化种植、低干预酿造方式再现品种特色。这款玛尔维萨干白芳香四溢，以极具冲击力的荔枝、百香果、桂花、橙皮、花香惊艳开场，展现出中国沙漠绿洲培育芳香品种的独特潜力，成为中国小众品种探索的先锋之作。其奔放的个性与创新风格也让来自新西兰的酿酒师Allen耳目一新。

蓬莱区葡萄酒行业协会秘书长周坤

　　紫域酒庄霞多丽2024是酒庄创始人骆玉海针对伊犁河谷风土特点和霞多丽品种特性，以低干预的酿造理念，打造出了这款果香纯净清爽，花果香气丰富，矿物质感强烈的白葡萄酒。118元的亲民价格使其成为一款表现甜美、易饮且性价比突出的口粮酒。蓬莱区葡萄酒行业协会秘书长周坤品鉴点评时指出，中国葡萄酒首先要深挖产区风土，打造具有鲜明地域辨识度的产品，同时，重视市场终端，从消费者需求出发，开发兼具特色与性价比的产品线来赢得市场。

DWWA赛事最优奖、白金奖、金奖及CFWC大奖酒

　　混酿的艺术：品种、风土与工艺的三重奏。中国酒庄在混酿艺术上正展现出独特的创造力：通过合理组合特色品种，突破传统框架实现风味优化，打造具有个性的酒款。积极探索创新混酿方案，在平衡果香与结构的同时，降低对单一品种的依赖。工艺层面精准把控浸渍时间与萃取强度，尤其注重单宁管理的精细化——通过优化萃取工艺，使单宁呈现细腻质感，为混酿葡萄酒赋予更丰富的层次与生命力。今年两款赛事最优奖，来自宁夏东方裕兴酒庄的戈蕊红·夜光杯干红葡萄酒2022、山东张裕的N188解百纳干红葡萄酒，就是最好例证。

　　正如Decanter评委点评东方裕兴酒庄的混酿成分“剑走偏锋”——至少在欧洲酒庄非常少见——以赤霞珠为基调，加入9%清新的多芬黛和6%的蛇龙珠，三者相得益彰。清爽怡人的黑莓和野李子芬芳；果香和香辛料的气息美妙充沛，缓缓沉淀为黑巧克力的馥郁。而最精彩的，莫过于细腻的萃取工序带来的老练、内敛的单宁结构，着实让人眼前一亮！

张裕解百纳酿酒师赵虎

　　张裕解百纳酿酒师赵虎介绍，张裕解百纳N188是张裕公司结合市场需求新推出的一款产品，在品种、工艺和风味上进行了全面创新，是其面向“宴席消费人群”推出的中等价位酒款，尤其品种方面在传统蛇龙珠、赤霞珠基础上，新混酿了西拉，带来了更香甜的果香。这一甜美醇厚的风格，更符合中国消费者口味，成为中餐搭配的理想之选。这与Decanter评审们的评语不谋而合：“果味兼具深邃和细腻的质感，单宁支撑起它的脊梁，令它在配餐时更显风度。

　　此外，令在场酿酒师赞叹的是， 张裕解百纳N188凭借其深邃的果香、出色的单宁质感和卓越的平衡性，以超高的性价比彻底颠覆了市场对国产葡萄酒的认知。这款酒不仅展现出鲜明的典型风格和扎实的品质表现，更以极其亲民的价格精准切入宴席消费市场。通过高品质与高性价比的双重优势，张裕解百纳以需求导向的战略布局，为国产葡萄酒品牌的市场化发展树立了标杆式的典范。

　　赤霞珠的标杆之作：中国精品酒庄的风格突破。赤霞珠是中国酿酒师打造高端葡萄酒的经典品种之一。获白金奖的利思家族典藏赤霞珠干红葡萄酒2022、金奖的贺兰山霄峰赤霞珠干红葡萄酒2020以及CFWC品质卓越大奖来自香格里拉产区的第三极旗云2019特级珍藏高原赤霞珠干红葡萄酒，无疑都是酒庄品质上乘之作，代表着酒庄较高的酿造水准。

中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司基地部经理闫浩

　　中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司基地部经理闫浩在对比品鉴宁夏、山东、香格里拉等产区的获奖酒款后指出，中国干红葡萄酒风格已发生显著变化。与早期过于干涩的口感相比，现今产品普遍实现了更好的平衡度，入口更显圆润甜美，酒体细腻复杂、有层次。

　　他以宁夏利思酒庄家族典藏赤霞珠为例，指出该酒虽酒精度达15.5%，但入口饱满甜润，单宁结构感强而不突兀，整体平衡性出色，展现出中国赤霞珠的典型风格。他的这一品鉴感受既印证了目前中国酿酒技术的提升，也反映了对消费者口感偏好的精准把握。

　　这随即也引发了酿酒师们对"大酒"标准与价值的深度思考。中国葡萄酒信息网总编孙志军在总结时强调，每个酒庄都应打造代表自身最高水准的"大酒"，这既是展示酒庄种植与酿造实力，也是参与国际竞争的必要条件。如果一个酒庄多年没有Decanter高分获奖酒，这也是一种缺憾，酒庄应该找到适合获奖的参赛酒。另外，他指出全球葡萄酒审美趋势的转变：曾经风靡"帕克时代"的重度橡木桶陈酿、高酒精度、极致浓缩的风格已不再受欢迎，当下市场更青睐果香充沛、单宁质感上乘、整体平衡的葡萄酒风格。

国内不同产区马瑟兰品鉴

　　特色小品种崛起：多样化风格探索与实践。近年来，很多特色小品种在Decanter赛事上涌现出来，诸如马瑟兰、马尔贝克、沙布拉维等，表明中国酿酒葡萄品种从单一逐渐走向多样化。本届赛事上蒲尚酒庄马瑟兰2022、一山一水马尔贝克2021双获金奖（96分）；丝路鸟巢马尔贝克2023、蒲昌酒庄沙布拉维双获银奖（94分）。马瑟兰组对比品鉴了五款特色鲜明的马瑟兰干红：包括2022年份宁夏银川蒲尚酒庄马瑟兰、青铜峡枕山酒园马瑟兰、金山仁益源·和马瑟兰、玉泉营贺玉龍腾马瑟兰，以及怀来产区2014年份紫晶庄园丹边马瑟兰。

君顶酒庄副总工程师张正文

逃牛岭酒庄酿酒师于庆晓

长城酒技术中心专业总监孙辉

　　君顶酒庄副总工程师张正文、逃牛岭酒庄酿酒师于庆晓、长城酒技术中心专业总监孙辉在品评中指出，不同产区独特风土条件和酿造工艺差异，各自展现出极具辨识度的风格特征，或雄浑壮阔或优雅精致或清新易饮或中规平衡或陈年潜力出众，每款都呈现出可圈可点的品质表现，充分展现了中国马瑟兰葡萄酒的多样性与发展潜力。

　　由此可见，中国酿酒师通过将风土个性、工艺创新与市场需求相结合，可以持续释放这个"中国明星品种"的深层潜力。对比怀来产区紫晶庄园2014年份马瑟兰的陈年表现可见，蓬莱产区酿酒师们认为，优质中国马瑟兰完全具备10年以上的陈年潜力，印证了马瑟兰作为中国葡萄酒代表性品种的卓越陈年实力。

中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司技术部起泡酒酿酒师王天庆

张裕解百纳初级酿酒师王衍裕

独立酿酒师王志群

　　中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司技术部起泡酒酿酒师王天庆、张裕解百纳初级酿酒师王衍裕、独立酿酒师王志群对马尔贝克和沙布拉维葡萄酒的风格特点进行了深入探讨。一山一水·马尔贝克以陈酿风格见长，以其鲜明的风格特色和纯净度在众多酒款中脱颖而出，给人留下深刻印象。丝路马尔贝克则呈现典型的果香型风格，甜美优雅的特质与阿根廷马尔贝克颇为相似，199元的亲民价格更凸显其超高性价比。新疆蒲昌沙布拉维作为小众品种令人耳目一新，浓郁的黑色果香、独特的干草、梅子干与薄荷的凉感构成复杂香气，2018年份仍保持着惊人的新鲜度。这些酒款共同展现了中国酿酒师在品种表达和市场定位上的多样化探索。

DWWA获奖马尔贝克、沙布拉维及冰酒品鉴

　　中国冰酒：世界版图上的东方力量。品鉴环节最后，以两款同获金奖（95分）的冰酒压轴——纳百馥珍藏威代尔冰酒2018与蔡龙麟冰酒金鼎2018。两款冰酒完美呈现桓仁冰酒特有的浓缩甜度与酸度平衡，通过不同酿造工艺呈现了冰酒风格的多样性。

　　纳百馥冰酒呈现馥郁的蜂蜜、蜜饯与成熟无花果干浓郁香气，又不失芒果、荔枝等鲜活果香，甜润饱满中带着鲜明的酸度支撑，具备传统冰酒的复杂层次感，适合追求浓郁风格的消费者。蔡龙麟冰酒，新鲜的芒果、柑橘、甜橙、柚子果香交织着蜂蜜、果脯的甜美气息，隐约透出花香、甜美的水果糖、冰激凌的活泼调性，是清新活力型，酸度更活泼，清爽甜美。二者风格鲜明，品质难分伯仲，不仅展现了中国冰酒的卓越水准，更让桓仁产区在国际舞台上熠熠生辉。

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